学校食品计划项目安全宣传栏内容.doc

/- 健康饮食，远离垃圾食品 不良的饮食习惯会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。我们需健康饮食，远离垃圾食品。那么垃圾食品的危害有哪些呢？ （一）油炸类食品主要危害 1、油炸淀粉导致心血管疾病； 2、含苯并芘等致癌物质； 3、破坏维生素，使蛋白质变性。 （二）烧烤类食品主要危害 1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)； 2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性； 3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。 （三）话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐； 2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。 （四）方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害 1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝； 2、反式脂肪酸含量高，对心血管危害较大。 （五）饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害 1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担； 2、严重破坏维生素； 3、热量过多、营养成分低。 （六）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)； 2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。 （七）罐头类食品(包括鱼肉、水果罐头)主要危害 1、破坏维生素，使蛋白质变性； 2、热量过多，营养成分低。 （八）腌制类食品主要危害 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌； 2、影响粘膜系统(对肠胃有害)； 3、易得溃疡和发炎； 4、富含亚硝酸盐（胺），可致癌。 （九）奶油制品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害 1、含奶油极易引起肥胖、甚至引起血糖和血脂过高； 2、含糖量过高影响正餐； 3、过量食用，会刺激胃肠道，影响消化。 （十）汽水、可乐类食品主要危害 1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙； 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐 正确洗手步骤 1、开水龙头冲洗双手。 2、加入洗液或抹肥皂，用手搓出泡沫。 3、小心地双手相互擦手心、手背、指甲内外和四周、指尖、虎口位置，最少揉搓10秒钟才冲水。 4、用流动的水冲洗至少10秒钟。 5、完全擦干净后，才用清水将双手彻底冲洗干净。 6、用干毛巾或手纸彻底抹干双手，或以干手机吹干双手。 7、双手清洗妥当后，别再直接触摸水龙头，防止再度脏手。应以抹手巾包裹水龙头，或在水龙头上泼水冲洗干净，才把水龙头关上。 学校食品卫生安全知识 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被套、勤晒被褥。保持教室、宿舍环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。 一、认识食物中毒特征 　　 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。　　 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 。　　 二、提高自我救护意识 　　 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 　　 三、预防发生食物中毒　　 1、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。 　　 2、不吃生、冷、不清洁食物。　　 3、不吃变质剩饭菜。　　 4、少吃、不吃冷饮。 　　 5、少吃、不吃零食。 　　 6、不要长期吃辛辣食品。 　　 7、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 　　 8、剧烈运动后不要急于吃食品或喝水。 　　 9、不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。　　 10、不喝生水，建议喝标准的纯净水。 　　 四、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识，查看市场准入标志（QS）。查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期、保质期是否标示清楚、产品是否合格。 简介市场准入标志QS：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。　　 五、如何判别伪劣食品 伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。　　 一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？　　 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。　　 三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品。3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。　　 四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。 　　 五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。 六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。　　 七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。 六、长期食用方便面危害 　　方便面是许多学生喜欢的一种食品，你们知道嘛，吃的时候方便了，可它会带给你多少麻烦吗?方便面是经过油炸后干燥密封包装而成。尽管现在很多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含有食用油，因此，放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面，会给你带来意想不到的麻烦，比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。放在寝室里的方便面经常会超过了保质期而你还没有注意，误食之后麻烦就大了。另外，方便面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长，也有被细菌、毒物污染的可能。因此，方便面的卫生不容忽视。一般要根据需要量来决定购买数量，一次不宜存放过多，存放的时间不宜太长，要选购包装完好、商标明确、厂家清楚的。包装破裂就容易被污染，又会加速方便面氧化变质的速度。即便是包装完整的，食用前也要检查一下，除要注意是否过期以外，还要看看面饼的质量，如果发现面饼的表面变色、生有霉菌、有虫蛀痕迹时，说明面已经变质，不能再吃了。如果闻到有“哈喇”味，入口有辣味或其他异味的时候，说明油已经变质了，也不能食用了。即使是新鲜的方便面，如果长期用来替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。