食品工厂管理计划制度章程.doc

* ***有限公司 工厂管理制度 二零一零年四月 《工厂管理制度》的制定 为落实***集团有限公司，赋予***有限公司管理目标，强化公司管理，使其向深度和广度发展，使公司沿着正规化管理轨道迈进，完成上级公司交给的工作任务。使工人队伍达到纪律严明、工作作风过硬、产品质量创优、后勤工作保障，特制定本《管理制度》。 本《管理制度》的制定，依据我公司实际，结合水产品加工业的特点起草的，它为公司工作有一个良好的生产秩序与环境；为大家行动有准则、工作有章程、做事有制约、生活有要求提供了文字上的守则。 随着企业的发展，本将不断地加以修改和完善，使我们在继往开来的大生产中有章可循。 本适用于***有限公司每一个员工，对本制度都必须执行之。 本自签发之日起实施，其它相关制度作废。 本《管理制度》由***有限公司负责解释。 ***有限公司 二0一0年三月 目 录 工厂管理的制定……………………………………………………… ………1 一、 生产管理组织……………………………………………………… ………8 1、 管理小组构成………………………………………………………… ……8 2、 管理小组职责、权利、义务……………………………………… ………8 3、 管理小组人员条件………………………………………………… ………8 二、 产品质量目标……………………………………………………… ………8 1、 质量方针…………………………………………………………… ………8 2、 质量目标…………………………………………………………… ………8 三、 工人守则…………………………………………………………… ………9 四、 劳动纪律…………………………………………………………… ………9 五、 工厂各部管理人员在岗规范……………………………………… ………9 六、 工厂“六不准” …………………………………………………… …….9 七、 工人招用和辞退、离厂…………………………………………… ………10 1、 工人录用………………………………………………………… ………10 2、 试用期…………………………………………………………… ………10 3、 有下例之一的不得录用………………………………………… ………10 4、 有下例之一的予以辞退、解聘………………………………… ………10 5、 工人离厂…………………………………………………………… ……11 八、 工人培训………………………………………………………… ………11 1、 培训目的…………………………………………………………… ……11 2、 培训分类…………………………………………………………… ……11 3、 职前培训…………………………………………………………… ……11 4、 在职培训…………………………………………………………… ……11 5、 非在职培训………………………………………………………… ……11 九、 岗位责任…………………………………………………………… ……12 1、 主管副总岗位责任……………………………………………………….12 2、 生产部经理岗位责任…………………………………………… ………13 生产部经理日工作流程………………………………………… … …13 3、 生产部副主任岗位责任……………………………………..… ………14 4、 生产部主管岗位责任………………… ……………… … … …….15 5、 动力车间主任岗位责任……………… ………… …………… ………16 动力车间主任日工作流程… … ………………… ……………………16 6、 品控部经理岗位责任……………………………………… ……………17 7、 品管员岗位责任……………………………………………… …………18 品控部经理、品管员日工作流………………………… …… …………18 8、化验室主管岗位责任…………………………………………… …………19 9、化验员岗位责任………………………………………… ……… ………20 10、产品统计员岗位责任………………………………… ………… ………20 11、工资核算员岗位责任………………………………… ……… …………21 12、卫生监督员岗位责任……………………………… ………… …………21 13、班组长岗位责任…………………………………… …… … …………21 班组长日工作流程……………………………… ……………………… 22 14、加工工人岗位责任…………………………………… ………… ………25 15、原料接收工岗位责任………………………………… ………… ………25 16、发色、放血工岗位责任………………………… ………………………26 17、捡鱼工岗位责任………………………………… ………………………27 18、取片、去皮、修整工岗位责任………………… ………………………27 19、清洗、消毒、保水工岗位责任………………… ………………………28 20、入冷、单冻机、包装工人岗位责任……………… ……………………28 21、冷库工岗位责任…………………………………… ……………………29 22、叉车工岗位责任………………………………………………………………31 23、洗衣工岗位责任……………………………………… ……………………31 24、产品库保管员岗位责任……………………………… ……………………32 25、工序记数员岗位责任………………………………… ……………………33 26、物料仓库员岗位责任………………………………… ……………………34 27、制冷工岗位责任……………………………………… ……………………35 28、电工岗位责任………………………………………… ……………………36 29、评鱼员岗位责任……………………………………… ……………………36 30、过磅员岗位责任………………………………………… …………………37 31、仓储主管岗位责任……………………………………………………………38 十、加工工艺制定、发布和执行………………………… ……………………38 1、加工工艺制定…………………………………………… …………………38 2、加工工艺发布………………………………………… ……………………39 3、加工工艺执行………………………………………… ……………………39 十一、《生产通知单》执行程序………………………… …………………….39 十二、产品质量检验……………………………………… ……………………40 1、原料验收……………………………………………… ………………………40 2、加工中检验………………………………………………………… …………40 3、半成品检验………………………………………………… …………………40 4、产成品检验……………………………………………………………… ……40 5、检验执行过程记录和报告…………………………… …………… ……40 十三、库存产品管理………………………………………… ……………… 41 1、 产品储存质量维护…………………………………… …………… …41 2、 产品出入库管理…………………………………… ………… ………41 3、 产品安全管理………………………………………… … ……………41 4、 产品卫生管理……………………………………… …… ……………42 十四、产品产量统计及报表…………………………… ………………… 42 1、 产品加工过程统计………………………………… …………… ……42 2、 产品入库统计…………………………………… ……… ……………42 3、 产品出库统计…………………………………… ……… ……………43 4、 产品盘点…………………………………………… … ………………43 5、 报表……………………………………………… ……………………43 十五、产品出库装柜………………………………… ……… ……………44 1、 装柜前准备……………………………………… ………… …………44 2、 产品出仓操作………………………………… ………………… ……34 3、 产品装柜操作………………………………… ………………… ……45 4、 装柜结束有关工作………………………………… ……………… …45 十六、物资管理………………………………………… ……………………46 1、 物资申购……………………………………… …………… …………46 2、 物资入库……………………………………… …………… …………46 3、 物资出库……………………………………… ……………… ………46 4、 物资保管……………………………………… …………………… …46 5、 物资盘点及报表……………………………… ………………… ……47 6、 废旧物资处理和报告………………………… ………………… ……47 十七、能源管理……………………………………… ……………………47 1、 总则…………………………………………… … ……………………47 2、 燃料管理………………………………………… …… ………………48 3、 电的管理……………………………………… ……… ………………48 （1） 用电设施管理……………………………… …………… …………… 48 （2） 生产用电管理……………………………… …………… …………. 48 （3）动力车间用电管理…………………… ………………………… ……48 （4）厂区用电管理……………………… …………………… ………….…48 （5）工人宿舍用电管理………………………… ………………… ……. 49 十八、设备管理……………………………… …… ………………………49 1、 管好设备意义…………………………… ……………………… ……49 2、 动力车间设备管理……………………… ……………………… ……49 3、 生产车间加工设备管理………………… …………………………… 48 十九、冰库管理…………………………… ……………… …………… 50 二十、车间更衣室管理……………………… ……………… ……………50 1、 秩序管理………………………………… ……………………… ……50 2、 卫生管理………………………………… ………………………… …50 3、 管理者责任及权利………………………… ……………………… …51 二十一、更衣室、水鞋围裙室管理…………………… ……………………51 二十二、车间洗手间管理……………………… … ………………………51 二十三、非加工人员进入车间管理………………… ………………………52 二十四、下脚料管理………………………………… ………………………52 二十五、劳保品管理………………………………… ………………………53 二十六、厂部通讯设备管理………………… ……………………………54 1、 管理目的……………………………… …………… ………………54 2、 电脑管理……………………………… ……………… ……………54 3、 电话管理……………………………… …………………… ………54 4、 打印机、复印机、传真机管理…………………………… … ……54 5、 手机管理……………………………… …………………… ………54 6、 对讲机管理…………………………… ……………………… ……54 二十七、厂部档案管理………………………………………………………55 二十八、工器具管理…………………………………………………………55 二十九、化学品管理…………………………………………………………56 三十、 有毒有害品管理……………………………………………………57 三十一、计量衡器管理………………………………………… …………57 三十二、金属探测器管理……………………… ……………… …………58 1、 金属探测器调试……………………… ………………… … ……58 2、 金属探测器卫生管理…………………… ……………………… …58 3、 金属探测器维护保养…………………… ……………………… …58 三十三、“计件牌”管理………………………… ……………………….58 1、 用途…………………………………… …………… ………………58 2、 作用…………………………………… …………… ………………58 3、 使用……………………………………… ……… …………………59 4、 以下事件发生处理……………… ……………………………… …59 三十四、包装物料使用及管理…………… ……… ………………………60 1、 出口包装物料使用及管理………… ………………………… ……60 2、 周装箱使用及管理…………………… ………… …………………60 三十五、卫生管理……………………………………………………………61 1、 厂区卫生管理…………………………… ……………………………61 2、 生产车间卫生管理…………………………… ………………………61 3、 包装、单冻机、冻后卫生管理……………… ………………………63 4、 化验室卫生管理…………………………… …………………………64 5、 动力车间卫生管理…………………………… ………………………65 6、 现场办卫生管理……………………………… ………………………65 三十六、安全管理………………………………………… …………………65 1、安全生产责任制………………………………… ………………………65 2、安全生产教育……………………………… ………………………66 3、安全生产检查……………………………… ………………………66 4、安全生产奖罚………………………………………… ……………66 5、工伤………………………………………………………… ……………66 三十七、请假与休假…………………………… ………………………… 68 1、请假…………………………………………………… ……………68 2、在下例情况下不得请假、休假…………………………… ……………68 3、休假……………………………………………………… ………………68 三十八、工人出满勤的确立…………………………………………………68 1、满勤奖奖励标准……………………………………… ………………68 2、在下例情况下不能获得满勤奖……………………… ………………68 三十九、工厂“例会”实施…………………………………………………69 1、“例会”安排及参加人员……………………………… …………….69 2、“例会”中心议题……………………………………… …………….69 3、班组长会议……………………………………… ………………69 四十、外出加工产品有关制度……………… ……………………………69 1、加工目的……………………………………… ……… ………………69 2、外出人员确立………………………………… ……… ………………69 3、外出人员任务………………………………… ………… ……………69 4、外出人员工资………………………………… ………… ……………69 5、外出人员食宿………………………………… ………… ……………69 6、外出人员补贴…………………………………… ………… …………69 7、外出人员守则…………………………………… ………… …………69 四十一、奖罚细则……………………………………………………………70 1、奖励目的………………………………………………… …… ………70 2、奖励…………………………………………………… ……… ………71 3、处罚…………………………………………………… ……… ………72 四十二、产品仓库管理不善点处罚条例……………………………………73 四十三、工资的核算、确立、审核及发放…………………………………74 1、工资确立……………………………………………………………… …74 2、工资标准………………………………………………………… ………74 3、工资构成………………………………………………………… ………75 4、工资核算及审核………………………………………………… ………75 5、工资发放时间…………………………………………………… ………75 6、在下列情况工资缓发……………………………………………… ……75 四十四、外来（出）入冷管理………………………………………………76 四十五、赴外入冷管理………………………………………………………77 四十六、班组长具备条件和履行职责考核…………………………………77 1、班组长具备条件……………………………… ……………… ……77 2、班组长履行职责考核……………………………… …………… ……78 （1） 完成生产任务考核……………………………………………… ……78 （2） 班组工人出勤考核………………………………………… ……… 79 （3） 产品质量管理考核……………………………………… …………….79 （4） 提高出成率管理考核……………………………………………………80 （5） 卫生管理考核……………………………………………………………80 （6） 加工现场管理考核………………………………………… ………….80 （7） 工人培训指导考核………………………………………… …………81 （8） 组织纪律考核………………………………………………… ………81 四十七、班组管理不善点处罚条例…………………………………… … 81 1、在下列情况下取消职务或开除……………………………… …… 81 2、在下列情况下予以警告或处罚………………………… …… … …83 四十八、加工人员离岗管理制度……………… …………………… ……84 四十九、颁布实施制度………………………………………………………85 一、生产管理组织 （一）、生产管理班子） 管理班子由以下成员构成： 生产、品管、动力、贸易、采购各部经理、主任构成。 （二）、管理班子的职责、权利、义务 管理人员应树立面前没有特权观念 1、职责 （1）按照总经理下达的每时期生产加工任务和管理目标，制定工厂落实措施，带领工人不折不扣地保证完成任务和实现管理目标。 （2）带领工人厉行节约、降低成本、内部挖潜，以较少投入取得较好效益。 （3）严己自律、顾全大局、步伐一致、协调工作，带出一支思想进步、工作作风过硬、能打硬仗的工人队伍和和谐领导班子。 （4）确保工厂财产的安全和完整。 （5）确保安全生产。 2、权利 （1）依据公司下达的生产指令、管理目标，有权动用工厂的人力、财力、物力，调动一切积极因素去实现管理目标和完成生产任务。 （2）、有权对生产工人进行招用招聘，依据公司有关制度，有权对工人进行奖励、处罚和辞退。 3、义务 （1）管理班子每个成员的工作对其上级负责，对公司总经理负责。 （2）管理班子对完成生产任务、实现管理目标负责。 （3）管理班子对公司财产安全完整负责。 （4）管理班子对工人队伍的建设达标负责。 （5）管理班子对产品质量负责。 （三）管理班子成员应具备九项条件 （1）以身作则、身先士卒、吃苦在前、不谋私利、从我开始。 （2）处事公平，公开、公道，道德自己。 （3）勇于承担责任、有批评自我亮点，大胆克服缺点不怕丑。 （4）相互理解，处理问题相互沟通，有请示有汇报，达到良好协调工作循环。 （5）自觉聚集思维统一，共同确立行动计划，协和全力执行。 （6）跟踪行动计划的执行；能发现问题解决问题，不搪塞延误。 （7）心胸坦荡，容下逆耳，光明磊落，不搞阴谋、帮派。 （8）团结合作，坚持“三不” 不利于团结的话不说； 不利于团结的事不做； 不得在工人中发牢骚。 (9)执行上级指令“讨价”为零，完成本职任务“苦言”为零。 二、产品质量目标 1、质量方针： 质量至上 科学严谨 专业坚持 精益求精 2、质量目标： 产品卫生质量达同行业先进水平 出口产品合格率100% 客户对产品满意度在99%以上 三、工人守则 1、以厂为家、勤俭节约、参加企业管理。 2、服从分配、热爱本职工作，提高工作效益。 3、学习文化知识与业务技术，刻苦钻研业务，提高产品质量。 4、遵纪守法，遵守工厂的各项规章。 5、关心同志，互相帮助，和谐进取。 6、讲文明、讲卫生、讲安全。 7、扶植正气，抵制歪风。 8、爱护原料、半成品、产品，爱护设备和生产工具。 9、完成生产任务。 10、保守机密。 四、劳动纪律 1、严守工作时间不迟到、不早退，坚守工作岗位，离岗必须请假。 2、在岗中做到“六不准”：①不饮酒、饮食。②不嬉闹喧哗、乱走动、串工序。③不到更衣室、仓库等处蹲、躺、坐。④在岗中不得随意离开岗位到宿舍睡觉、吸烟。⑤不下棋、玩牌。⑥不搞影响生产的其他活动。 3、关心爱护工厂财产，爱护原材料、产成品、半成品或余料。 4、严守操作规程及安全生产，外来人员不得进（领）入车间。 5、服从领导、听从指挥、严格执行加工工艺。加工现场保持肃静，不吵闹。 6、严守卫生管理，搞好个人、加工及环境卫生。 7、在岗中按制度穿着整齐，不会客，生产加工中杜绝接打手机电话或离开岗位出车间接打手机电话。 8、严守有关企业管理的其他制度。 五、各部门管理人员在岗规范 各部管理人员在岗中必须做到以下规范： 1、在岗中说话文明礼貌，不在办公室聊天、喧闹、饮食。 2、工作时间内不穿拖鞋、短裤、背心，衣着整洁，戴证上岗。 3、在岗中一律讲普通话。 4、对待客户、外商、本公司高层领导和气、礼貌。 5、一切工作服从生产。言行一致，维护企业利益。 6、遵守工厂的规章，以一切言论、行动影响或带动工人整体素质提高。 7、保持室内卫生。在办公室坐姿自然端正。 六、厂区《六不准》 1、厂区内不准随地吐痰、乱弃垃圾。 2、厂内不准打牌、打麻将等赌博活动。 3、厂区内不准张贴与工厂工作无关的小报和其它宣传材料。 4、外来人员和车辆未经许可不准进入厂区。 5、厂区内草地、花草、树木不准随意踏入和摘割。 6、厂区内不准吸烟。 七、工人招用、试用、辞退及离厂 （一）、工人的录用 1、招聘的工人从事水产品加工工作。 2、招聘特殊工种工人，根据招工条件和业务特长报请总经理批准后录用。 3、招收工人须在十六周岁以上，身体健康、相貌端正、作风正派，能吃苦耐劳，原则上要求具有初中或以上文化程度的男女青年（特殊情况除外）。 4、招收工人需持身份证、毕业证或职称证参加报名。经面试、业务培训考试合格后，到本地卫生防疫站体检合格方被录用，并填写入厂《工人登记表》，交彩色近期二寸照片四张。 5、招收车间工人生产部须向公司报告，行政部安排招工。 6、被录用的工人允许在工厂住宿的，将提供住宿和就餐条件，自备行李、餐费自付。 7、录用的工人必须遵守法纪、遵守工厂的规章，完成生产任务、服从领导调度、安排。 （二）、工人试用 1、新员工入厂从进入车间开始10天内为试用期。 2、10天内薪资按日工资计算（含10天），十天内不告而别离厂的不计薪资。 3、试用期满10天后，从第11天开始计算计件薪资，按照所在岗位的“计件方案”执行。 （三）、凡有下列之一者，不得录用或聘用（包括录用后发现的） 1、剥夺政治权利尚未恢复的。 2、被判有期徒刑或被通缉、保释、尚未结案的。 3、吸食毒品的。 4、有违法乱纪行为的或善于打架斗殴的；有过严重劣迹行为的。 5、患有传染疾病或精神病及其他较严重疾病的。 6、未满16周岁或超过招工年龄的。 7、已被本工厂辞退、解聘的。 （四）、有下列情况之一的予以解聘、辞退（并按照有关制度处罚） 1、自然生病，经治疗或调整工作仍然不适合本厂工作的或发现患有传染疾病的。 2、屡次不能完成生产任务、不执行加工工艺、不讲加工卫生、违反工厂《规章》任意一条、经教育三次未改的或严重违反一次的任意一条的。 3、与同志闹不团结或散布不实言论，对工人影响极坏的。 4、泄漏工厂机密的。 5、在工厂内动武打架或破口骂人，威胁恐吓工人或管理人员的。 6、人为造成工厂设备损坏或经济损失或耽误生产的。 7、营私舞弊将工厂财物、钱财归己所有或送他人的。偷盗或监守自盗工厂或他人财物的。 8、不遵守工厂，旷工三天或三天以上的（连续旷工三天视为自退）。 9、吸食毒品的。 10、有问题不是积极解决而散布不实言论或煽动工人罢工的。 11、触犯工厂有关“员工解聘”的其他制度。 12、采取请长假方法，在每月发工资前上班领到工资后自行离厂的。 （五）、工人离厂 1、离厂申请、 （1）要解除合同离厂的，要提前30天向本部门提出申请。程序是： （2）个人提出书面申请。 （3）部门经理批准。 （4）部门的上级领导批准（ （5）批准离厂者，填写《员工离厂申请登记表》，交行政部备案。 （6）未批准离厂的，不能填写《员工离厂申请登记表》，行政部不予备案。 2、批准离厂的离厂前工作 （1）批准离厂日起，申请者须工作满30个工作日后方可办理离厂手续。（误工天数扣除后满30天算） （2）在离厂前，必须忠于职守，满腔热忱完成工作任务。 （3）需要交接工作的，在此期间做好一切交接工作。 （4）在下列情况下取消“离厂批准”，严重者予以辞退 因快要离厂而消极怠工，不负责任，不听从领导，影响极坏的； 不很好做好交接工作或不交接工作，搪塞敷衍的； 散布不实言论，威胁恐吓他人的； 申请期间离开岗位不上班或经常旷工、迟到早退、经常请假或请长假的； 犯有其他不良行为的。 （5）取消“离厂批准”的将按照制度给予处罚。 （6）没经过公司批准自行退厂离厂，或虽批准离厂而没到离厂时间自行离厂的。 （7）提出申请没批准（单方取消合同的）自行离厂的。 3、办理离厂手续 （1）圆满完成离厂前工作，满30工作日后办理离厂手续。 （2）到行政部填写《员工离厂登记表》，逐级办理手续离厂。 （3）离厂者离厂时，向行政部报告，有行政部出示离厂单，接受门卫检查。 八、工人培训 （一）、培训目的： 培训目的是提高员工的整体素质，陶冶情操，增加工厂的凝聚力。通过培训使员工了解工厂、认识工厂、热爱工厂、服务工厂、本人获利。 （二）、培训达到效果： 1、懂生产加工工艺并会执行，懂讲卫生意义会具体操作。 2、能遵守，服从领导调动安排。 3、做到安全生产。 4、能完成工作任务。 5、提高产量，提高产品质量和出成率。 （三）、培训分类： 培训分为职前培训、在职培训、非在职培训。 1、职前培训 （1）职前培训使入厂工人了解公司概况及公司规章，以便更快地胜任未来工作。 （2）凡是进入工厂的新员工必须参加公司举行的职前培训，未经培训不得上岗。 2、职前培训方式 （1）在公司培训，举办学习班。 （2）行政部授课：后勤管理有关制度，介绍企业概况和发展前景。 （3）生产部授课：生产管理、工艺执行、劳动纪律。 （4）品控部授课：卫生管理、产品质量管理及其执行与控制。 （5）讲述HACCP作用和特点，讲解GMP、SSOP、SOP、CCP的重要性。 3、在职培训 （1）聘请专家来厂授课。 （2）内部培训、交流。 （3）指定学习内容、研讨。 （4）参加有关部门举办的学习班。 4、非在职培训 （1）非在职培训是指公司派遣进行脱产或非脱产培训，分为出国培训、国内培训。 （2）非在职培训员工要与公司签定培训后在公司服务年限合同。 （3）非在职员工接受培训后，若国内培训的，必须在公司服务四年以上；若出国出境培训的，必须在公司服务六年以上。 （4）员工在接受培训后（凡是公司出工资、培训费、交通食宿费的），其获得证书、职称、掌握一定知识或技术的均属公司财富。 （5）接受国内培训的人员，在受训后没达到在本公司制度工作年限而离职的，（包括公司辞退、解聘）须偿还全部费用。 （6）接受出国出境培训的人员，在受训后没达到在公司制度工作年限而离职的，（包括公司辞退、解聘）须偿还全部费用。 （7）参加所有培训的，不管是一天或几天或更长时间，在培训后必须书面上交培训总结报告，上交公司所有培训材料和资料，由行政部存档，需参阅的从行政部借取。 九、岗位责任 1、总经理岗位责任 （1）贯彻执行集团的各项规章； （2）全面完成经营目标责任书所制度的各项指标，根据年度实施目标管理有关制度，结合公司实际情况制定具体的经营目标实施方案，报集团批准后作为对绩效考评、监督和控制的依据； （3）建立健全公司规章，加强公司管理； （4）做好财务外部管理工作，及时收回应收款； （5）搞好安全生产，做好劳动保护； （6）管好用好公司财产，不侵吞公司财物； （7）推进技术进步，搞好员工培训，提高员工文化、技术和业务素质； （8）关心员工生活，保障员工合法权益； （9）如实向集团总部有关部门提供公司情况，保证编报财务、统计报表的真实性； 2、生产部经理岗位责任 （1）带领工人执行规章，执行HACCP计划。协调采购部、贸易部、品管等部门工作，不断改进车间管理工作。 （2）负责车间生产计划落实、生产调度、物资、产品、工具、设备的管理。掌握各种设备、设施及工具的数量、使用和保养方法使其始终保持良好的技术状态，做好设备档案的管理。 （3）保证完成公司下达给车间的各项工作任务。调动一切因素、挖掘潜力、降低成本，及时消除生产中薄弱环节。合理调度生产，避免窝工造成人力浪费。 （4）坚持任人唯贤的原则，研究班组长队伍建设，吐故纳新，将有领导能力、作风正派、有责任心，能完成生产任务的提拔到领导岗位。逐渐建立一支得力班组长队伍。 （5）确保安全生产、文明生产。切实搞好对工人的安全生产教育，制定车间“安全生产管理细则”，对车间安全生产负责。 （6）带领工人爱护原料、半成品、产成品和生产工具、设备。 （7）强化车间卫生管理，制定车间“卫生管理措施”，确保产品卫生质量。 （8）严格执行加工工艺，检查生产进度，拟定日或阶段生产计划。研究产品质量，提高产品出成率。对产品质量及产品包装、计量、冻结温度、规格分类等出现问题负责。 （9）经常组织工人研究队伍建设、卫生、产品质量管理等存在问题，找出解决问题的办法。研究工作中出现的其他问题及解决的办法。 （10）搞好工人的技术培训，提高工人思想、业务素质。提高工人的卫生、产品质量的意识。 （11）依据工厂有关制度对工人进行奖励和处罚或辞退。树立正气，打击歪风；处事公正、公平、公开，树立自我，道德自己。 （12）制定生产车间全面管理细则，制定、修改计件方案报请上级批准执行。做好与动力车间及其他部门的工作衔接与沟通，保证生产正常运行。 （13）保证车间正常的生产秩序；搞好生产现场管理。做好班组间工作协调。 （14）守住车间，不能脱岗，指挥全局，其工作对上一级负责。 （15）经常召开工人、班组长会议，坚持班前班长会议，总结工作，评选先进，使车间工作不断进步。 （16）确保足够的人员在岗，确保日、月、年度计划完成。 （17）领导动力车间工作，管好设备。加强使用设备和生产用电安全管理。注意制冷、电工、维修工队伍建设及提高业务素质，确保设备设施状态良好，保证生产正常运行。 （18）完成领导交办的其他工作任务。 3、生产车间主任岗位责任 （1）在生产部经理领导下，完成本职工作。 （2）执行上级指令，处事公道，道德自我。 （3）带领工人执行规章，始终坚持跟踪、监控生产过程，不脱岗。 （4）执行HACCP计划，严格GMP、SSOP操作。协调品管工作，提高产品质量。 （5）调动车间各班组长积极性和主观能动性，强化车间管理，使车间管理不断得到改善和提升。 （6）坚持管理标准，任人唯贤，坚持公开、公正、公平的原则。表扬先进，抵制歪风，树立正气。安制度对工人进行奖励或处罚。 （7）带领工人保证完成生产任务，不断提高产品产量。 （8）一切工作坚持勤俭节约、降低成本、内涵挖潜、增加效益的标准。合理调度人力物力，杜绝浪费。 （9）跟进各班组班前会，总结前日工作，强调本日工作注意事项，传达上级指令。表扬先进，批评不足。 （10）跟踪定单进度，按照生产计划进行生产，确保定单及时完成。 （11）协调各班组工作，统一安排调度，确保生产秩序正常。 （12）抓好出成率，对出成率没有达到标准要求负责。 （13）监控生产各序卫生管理，严格实施卫生管理标准，对产品出现微生物超标负责。管好化学品和辅料及包装物料的出入库、保管和发放。 （14）带领工人爱护产成品、半成品、原料。爱护生产工具、器具，杜绝野蛮的操作行为出现。 （15）对产品包装、计量、冻结温度、规格分类等出现问题负责。 （16）依据管理制度，对工人实行奖励或处罚。 （17）带领班组长对工人进行培训，提高工人思想、业务素质。 （18）跟进计件工资的统计或报表，研究计件方案是否可行，提出具体改正措施。 （19）完成领导交办的其他工作。 生产部经理、主任日工作流程： 1）掌握工厂中心工作； 2）清楚本职工作范畴； 3）明白当日和阶段生产任务（订单）及完成情况； 4）了解工人情绪、出缺勤人数及原因；及时调配各序人员，使生产正常运行。 5）每日生产始终跟进、检查、监督生产现场； 6）监控卫生（人、产品、工器具、包装、现场、各更衣室卫生等） 7）劳动现场秩序是否井然； 8）产品冻结温度及检验； 9）产品包装和入库、出库是否准确； 10）下脚料是否有半成品混入； 11）抓好出成率； 12）产品计量是否准确，有无短重或超重，有无不同产品混入，包装是否按制度包装； 13）加工工艺是否按制度执行，卫生是否在SSOP条件下进行； 14）掌握原料接收及数量、质量和到厂时间，安排工人夜餐