高三生物一轮复习学案： 植物有效成分的提取 .docx

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1、专题6 课题1 植物芳香油的提取1.植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。2.植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。（1）水蒸气蒸馏法：是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。根据原料放置的位置又可分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。适用于提取玫瑰油、薄荷油 等挥发性强的芳香油。水中蒸馏不适用于柑橘和柠檬，因为会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。（2）压榨法：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备。（3）萃取法：将粉碎

2、、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发出有机溶剂， 就可获得纯净的植物芳香油。适用于易溶于有机物溶剂的有效成分的提取，如胡萝卜素的提取。但是，用于萃取的有机溶剂必须事先精制，去除 杂质 ，否则会影响芳香油的质量。3.玫瑰精油的提取（1）玫瑰精油性质：化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏(据此可用水蒸气蒸馏法提取)；易溶于有机溶剂(据此可用萃取法提取)。（2）提取方法：鲜玫瑰花采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花采用萃取法。（3）实验流程：鲜玫瑰花清水水蒸气蒸馏油水混合物 加无水NaCl 分离油层 加无水Na2SO4 除水 过滤 玫瑰油。鲜玫瑰花与清水的质量比为 1:4。

3、玫瑰花要在花开的盛期采收，因为在提取效率主要受蒸馏温度和蒸馏时间影响。蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就会比较差。要提高精油品质， 在操作中需要通过控制温度来实现延长蒸馏时间的目的。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是在一定时间内提取量随时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加。蒸馏得到的乳白色乳浊液是玫瑰油与水的混合物，加入 NaCl 可增加盐浓度，促进油水分层，分层原因是因为油层的密度比水层小。 油水分层后可用分液漏斗分出油层。 油层中有一定的水分，可以加入无水 Na2SO4 除水。过滤的目的是除去固体不溶物(固体Na2SO4)。（4）蒸馏装置中冷凝管的作用：将携带有玫

4、瑰精油的水蒸气冷凝为液态油水混合物，以便于收集。4.橘皮精油的提取（1）提取方法：不适于使用水中蒸馏法，因为会产生原料焦糊和有效成分水解等问题，一般采用压榨法。（2）实验流程：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油。橘皮处理：为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡 10h 以上。石灰水浸泡的目的是破坏细胞结构，分解果胶；防止压榨时滑脱；提高出油率。橘皮的压榨：为了使橘皮油易于与水分离，压榨时要加入相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3 和 5%的 Na2SO4。并将PH调至 7-8 。压榨液的处理：压榨液中含有橘皮精油和大量水分，还有一些糊状残渣等杂质。先用普通布袋过滤除去

5、大的固体物和残渣，然后离心除去质量小的固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。橘皮油还含少量的水和果醋，需在 510下静置 57d，使果醋等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分通过滤纸过滤。滤液和吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。提取到的精油需要低温保存，目的是防止温度过高精油因挥发而损失。练习1.玫瑰精油在玫瑰花瓣中含量最高，工业上常以玫瑰花瓣为原料，采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油。回答下列问题：（1）采用水蒸气蒸馏时，水蒸气能将玫瑰精油从花瓣中携带出来，是因为玫瑰精油具有 的特点。（2）水蒸气蒸馏后，能收集到乳白色的油水混合物。向油水混合物中加入，就会出现明显的油层与

6、水层。分离出油层，一般可加入一些 ，以吸收油层中的水分。（3）蒸馏时，会存在许多因素影响玫瑰精油的产量。下图是当玫瑰花瓣与清水的质量比为1：4时，出油率与蒸馏时间的变化关系，一般蒸馏时间最好控制在 小时。（4）植物芳香油的提取方法有多种，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。提取玫瑰精油（填“可以”或“不可以”）采用有机溶剂萃取法，理由是_。专题6 课题2 胡萝卜素的提取1. 胡萝卜素根据碳碳双键的数目可划分为 、 三类，-胡萝卜素是其中最主要的组成成分。2. 胡萝卜素的作用可治疗维生素 A 缺乏症，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等，因为一分子的 -胡萝卜素(在人或动物的小肠、肝脏等

7、器官)能被氧化成两分子的维生素 A。常用的食品色素，广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。具有使癌细胞恢复成正常细胞的作用。3. 胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。4. 胡萝卜素的提取途径：从植物中提取、从大面积养殖的岩藻中获得、利用微生物的发酵生产。5. 根据胡萝卜素不溶于水，易溶于有机溶剂的特点，可以用萃取法提取胡萝卜素。6. 胡萝卜素提取实验流程：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素。7. 萃取剂选用原则：有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，不与水混溶(乙醇、丙酮能与水混溶)。还要对人体无毒(甲醇、丙酮、四氯化碳有毒)、不易燃、易与产品分离除去

8、、不影响产品质量。8. 萃取胡萝卜素应选用石油醚等水不溶性有机溶剂做萃取剂。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量；还受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间的影响。萃取前要将胡萝卜进行粉碎和干燥。粉碎的目的是破坏细胞结构，增大接触面积，使提取物能充分溶解。原料要进行干燥，因为萃取效率受原料颗粒含水量的影响，一般情况下，提取效率与原料颗粒的含水量呈反比；干燥时要注意控制温度和时间，因为温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。9. 萃取过程应避免明火加热，采用水浴加热，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸。加热升高温度，促进胡萝卜素溶解在有机溶剂中，提高萃取效率

9、。在加热瓶口安装回流冷凝装置，目的是防止加热时有机溶剂挥发，而导致萃取效率降低。萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，浓缩的目的是将萃取剂与胡萝卜素分开(或去除萃取剂)。浓缩前还要进行过滤，其目的是除去萃取液中的不溶物。该实验最终将在蒸馏装置的蒸馏瓶中收集到胡萝卜素粗品。10. 对胡萝卜素粗品的鉴定采用纸层析法，原理是：不同色素在层析液中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸 上扩散得快，反之则慢。装置中玻璃盖的作用是防止层析液挥发；层析液不可没及样品原点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败。用最细的注射器针头在基线上 A、D 点点标准样品，B、C 点点提取样品。点样应快速细致，点样后在基线上形成细

10、小的圆点，注意保持滤纸干燥。若实验后萃取样品出现和标准样品处于同一水平的色素点，说明萃取样品中含有胡萝卜素，提取胡萝卜素的实验成功图中是 -胡萝卜素 是 其他色素 ABCD中AD点样的是 标准胡萝卜素样液（标样） BC点样的是 萃取样品 出现图中现象的原因是 萃取的胡萝卜素中含有杂质，且杂质与胡萝卜素在石油醚中的溶解度不同 练习2胡萝卜素常是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，其中胡萝卜素具有非常重要的功用。（1）从植物中提取-胡萝卜素。萃取实验流程为：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素(2)将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，左图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，右图为鉴定结果示意图，请据图回答下列问题。胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是_。图中b的名称是_。a的作用是_。e为_，f为_，常用_。如果层析液没及e会导致_。A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是 。甲代表的物质是 。乙代表的物质是 。为了验证萃取物是否是胡萝卜素，某同学将叶绿素a、叶绿素b、叶黄素、萃取物和色素混合物（叶绿素a、叶绿素b、叶黄素、胡萝卜素）依次点样在滤纸的1、2、3、4、5位置，进行鉴定。滤纸条上各色素正确位置应为（） 学科网（北京）股份有限公司