最新医学生物化学课件--03精品课件.ppt
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1、第一节第一节 概述概述一、概念及与疾病的关系一、概念及与疾病的关系 一类人体不能合成、天然食物中含量极微小而对人一类人体不能合成、天然食物中含量极微小而对人体生长和健康必需的有机化合物。体生长和健康必需的有机化合物。 缺乏维生素缺乏维生素A-夜盲症,缺乏维生素夜盲症,缺乏维生素B1-脚气病,缺脚气病,缺乏维生素乏维生素C-坏血病坏血病 等等二、与辅酶的关系(二、与辅酶的关系(p.434,表,表11-1) 许多维生素同时也是辅酶或与辅酶有关系,参与酶许多维生素同时也是辅酶或与辅酶有关系,参与酶的催化反应。的催化反应。 维生素维生素B1:硫胺素焦磷酸(脱羧辅酶):硫胺素焦磷酸(脱羧辅酶)TPP 维
2、生素维生素B2:黄素腺嘌呤单核苷酸(:黄素腺嘌呤单核苷酸(FMN)和黄素腺)和黄素腺 嘌呤二核苷酸(嘌呤二核苷酸(FAD)三、分类三、分类 脂溶性维生素:维生素脂溶性维生素:维生素A、D、E、K等等 水溶性维生素:维生素水溶性维生素:维生素C、B族等族等 三、泛酸和辅酶三、泛酸和辅酶A 又称维生素又称维生素B3,是二羟基二甲基丁酸和,是二羟基二甲基丁酸和-丙氨酸的缩合物:丙氨酸的缩合物: 泛酸是辅酶泛酸是辅酶A(CoA)的组成成份。)的组成成份。 CoA主要起传递酰基的作用,是各种酰化反应的辅酶。由于主要起传递酰基的作用,是各种酰化反应的辅酶。由于携带酰基的部位在携带酰基的部位在-SH基上,以
3、巯基亲核攻击转移活化的酰基基上,以巯基亲核攻击转移活化的酰基,由此形成硫酯键,故通常以,由此形成硫酯键,故通常以CoASH表示。表示。 NNNNN H3C H2N HC H2S HC OC H2C H2N HC OC HCH3CC H2OPOOO-POO-OO HC H3C H2OO HOPO32-泛酸巯基乙胺AMP4磷酸泛酰巯基乙胺(ACP 酰基载体蛋白)HOCH2CCHCH3CH3OHCONHCH2CH2COOH泛酸,又称遍多酸,曾被称为泛酸,又称遍多酸,曾被称为VB3,1919年发年发现。泛酸广泛存在于各种食物中,故命名为现。泛酸广泛存在于各种食物中,故命名为“pantothenic a
4、cid”意为意为“无所不在无所不在”。泛酸是由泛酸是由,-二羟基二羟基-,二甲基丁酸与二甲基丁酸与-丙氨丙氨酸经肽键连接而成。酸经肽键连接而成。B3是是CoA的组成成分,的组成成分,CoA是生物体内转酰基是生物体内转酰基酶的辅酶(主要作为转乙酰基酶的辅酶),参酶的辅酶(主要作为转乙酰基酶的辅酶),参与转酰基作用,为酰基载体。与转酰基作用,为酰基载体。人类食物中广泛存在泛酸,所以缺乏症很少发人类食物中广泛存在泛酸,所以缺乏症很少发生。食物加工、烹饪中损失明显。生。食物加工、烹饪中损失明显。四、维生素四、维生素PP和辅酶和辅酶(NAD+)、辅酶)、辅酶(NADP+) 维生素维生素PP(VB5)包括
5、烟酸和烟酰胺,含有氮杂环吡啶:)包括烟酸和烟酰胺,含有氮杂环吡啶: 在生物体内主要以酰胺形在生物体内主要以酰胺形式存在,它是辅酶式存在,它是辅酶I(NAD+)和辅酶和辅酶II(NADP+)的组成成)的组成成份。份。 NCOOH1234 吡啶吡啶-3-羧酸羧酸 nicotinic acidNCNH2O1234 吡啶吡啶-3-酰胺酰胺 nicotinamide尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)OH若为OPO32-,则为NADP+OHOHOCONH2NO-POO-OCH2ONNNNNH3OHOHOPOOCH2
6、Vppv 烟酸又称尼克酸、烟酸又称尼克酸、VB5和抗瘌皮病因子。和抗瘌皮病因子。v NAD+、NADP+是多种不需氧脱氢酶的辅酶,递氢、递电子是多种不需氧脱氢酶的辅酶,递氢、递电子作用。传递作用。传递H的作用如:的作用如:NR+CONH2NRCONH2HH+2H+2H+H+2e-2ev人体缺乏烟酸易引起癞皮病。其典型症状是皮炎、腹泻和人体缺乏烟酸易引起癞皮病。其典型症状是皮炎、腹泻和痴呆,又称痴呆,又称“三三D”症状。症状。v动物肝脏、瘦肉、豆类及花生中含有丰富的烟酸。动物肝脏、瘦肉、豆类及花生中含有丰富的烟酸。v辅酶辅酶I常和产生能量的分解反应有关:常和产生能量的分解反应有关:NAD+从代谢
7、物上得从代谢物上得到到H后,再传递给后,再传递给FMN或或FAD,然后逐步传递给氧,并在,然后逐步传递给氧,并在此过程中产生氧化磷酸化(此过程中产生氧化磷酸化(ATP);辅酶);辅酶II常和还原性合常和还原性合成反应有关:成反应有关:NADP+从代谢物上得到从代谢物上得到H后,再去还原另一后,再去还原另一个代谢物。个代谢物。4五、维生素五、维生素B6和磷酸吡哆胺和磷酸吡哆胺 维生素维生素B6包括:吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。生包括:吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。生物体内以磷酸酯形式存在,参加代谢作用的主要是物体内以磷酸酯形式存在,参加代谢作用的主要是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。1、转
8、氨作用:在氨基酸的转氨反应中,通过重排、转氨作用:在氨基酸的转氨反应中,通过重排方式进行转氨。方式进行转氨。 2、脱羧作用:促使氨基酸释放、脱羧作用:促使氨基酸释放CO2,转变成相应,转变成相应的胺(的胺(p.450,图,图11-22)。)。 六、叶酸和叶酸辅酶六、叶酸和叶酸辅酶 叶酸结构:叶酸结构: 在体内叶酸加在体内叶酸加H还原成二氢叶酸和四氢叶酸:还原成二氢叶酸和四氢叶酸:叶酸:四氢叶酸NNNNCH2NHCOOHH2NNH CHCH2COOHCH2COOHHH 喋呤PABA(对氨基苯甲酸)Glu 四氢叶酸就是辅酶四氢叶酸就是辅酶F,它是转移一碳单位(如甲,它是转移一碳单位(如甲酰基、羟甲
9、基等)的辅酶。转移酰基、羟甲基等)的辅酶。转移C1的反应位置在的反应位置在N5和和N10之间(之间(p.457,图,图11-31,32)。)。1105v在菠菜中发现,广泛存在于各种绿叶蔬菜中,在菠菜中发现,广泛存在于各种绿叶蔬菜中,1941年年Mitchell将之称为叶酸。将之称为叶酸。v四氢叶酸为一碳单位转移酶的辅酶,参与嘌呤、四氢叶酸为一碳单位转移酶的辅酶,参与嘌呤、dTMP和蛋氨酸的合成。和蛋氨酸的合成。v人体缺乏叶酸会引起巨红细胞贫血。人体缺乏叶酸会引起巨红细胞贫血。v不同食物中叶酸的利用率不同。香蕉最高达不同食物中叶酸的利用率不同。香蕉最高达82%。高温、长时间烹饪会照成叶酸的大量损
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