2022年幼儿园食堂工作计划 .pdf
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1、幼儿园食堂工作计划幼儿园食堂工作计划范文(精选6 篇)时间过得可真快,从来都不等人,我们又有了新的工作,此时此刻需要为接下来的工作做一个详细的计划了。工作计划怎么写才能发挥它最大的作用呢?下面是我为大家收集的幼儿园食堂工作计划范文(精选6 篇) ,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。幼儿园食堂工作计划1 为了认真贯彻落实国家教委幼儿园炊事员工作条例 加强幼儿园卫生工作的管理,特制定下列幼儿园工作计划,以求全面地遵照。一、组织:幼儿园决定建立炊事员工作管理委员会,组长由园长担任,副组长由副园长担任,组员有班主任、教师。二、职责:1、 xxx 负责领导统筹全园的炊事卫生工作,负责划分各处各
2、班的卫生区域,抽查卫生工作。2、xxx 负责制定全园的20 xx 年卫生工作计划并负责布置检查,督促各处各班卫生工作以及评比总结工作。三、措施:1、加强思想教育,让人人知道卫生工作的重要性,知道卫名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页,共 19 页 - - - - - - - - - 生工作是精神文明建设和物质文明建设均不可缺少的条件。2、划分清洁做到卫生工作没有死角。3、做到卫生工作层层有计划、有布置、有检查、有总结评比,并落实到人。4、把个人卫生列为个人评优,班级
3、评优,单位评优的重要条件。5、环境美化工作选派专人负责,并教育大家爱护幼儿园一草一木,使幼儿园一年四季保持常绿,能见到不同的花开。6、成立幼儿常见病传染病卫生领导小组。四、卫生制度:1、从讲卫生, 要求穿戴整洁, 不留长发、 勤洗脸、 洗脚、洗头、洗澡、早晚刷牙,喝水用自己的杯,不随地吐痰,不随地仍纸屑、果皮、大小便入厕。2、饮食必须要卫生,厨房餐具要每天消毒,炊事人员和医务人员在上班时间穿戴工作服和工作帽,保教人员包括炊事员持健康证才能上岗。幼儿园炊事员岗位职责:1、 每天早上七点半到岗,穿上干净的工作服, 戴好工作帽,做好个人卫生准备工作,上灶和接触熟食前须用肥皂、流动水洗手。名师资料总结
4、 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页,共 19 页 - - - - - - - - - 2、根据幼儿年龄特点,努力钻研烹调技术:饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配:荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配,营养素调配合理。自制点心花色多样,美味可口。3、根据师生作息时间,按时供应饭菜,注意冬暖夏凉,每天留好样。4、定期巡视幼儿进餐情况,及时听取老师和幼儿对伙食的反应,不断改进工作。5、严格执行伙食卫生要求,按“操作一条龙”规范操作。食物要烧熟烧透。6、加强物品管理,摆放整齐;做好
5、厨房清洁卫生工作,坚持“每周一大扫,每日一小扫”。7、下班前关闭所有电器开关、液化气、门窗,做好防火安全工作。8、参与制定合理的食谱,并严格按菜谱制作饭菜、点心。幼儿园食堂工作计划2 一、严格膳食管理, 认真做好饮食卫生工作本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求,每周为幼儿制定营养食谱,做到品种多样,搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量,我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫, 保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议,发现问题, 共同名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - -
6、- 第 3 页,共 19 页 - - - - - - - - - 讨论,调整食谱,保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布,让家长了解自己孩子在园的用餐情况,增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面, 严把了采购、验收关,发现变质的原料一律退回;同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作,对所有进口食物进行了留样,并做好了留样登记。二、规范日常操作细节,不断提升工作质量加强理论学习, 按照操作规范, 强化细节、 规范、严谨操作,增强服务意识积极地利用休息的时间进行理论实践学习,通过案例、 理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录,以理论指导实际工作,从而提高
7、工作质量。认真参加校内、 园内的政治学习, 提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范, 做好安全卫生工作。 明确自己的工作职责,确保幼儿、教工的饮食安全。三、高度重视卫生安全工作,加强检查、及时反馈1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备,不违章违规操作。经常检查设备的运行情况,确保设备安全运行,设备出现异常立即维修或报修。2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关,杜绝假名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理
8、- - - - - - - 第 4 页,共 19 页 - - - - - - - - - 冒伪劣和“三无”?(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清,混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品,做好购买食品的索证工作。3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透,尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作,始终保持整齐清洁。5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒,消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。6、加强食堂仓库的管理
9、,进出货及时登记,保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中,我们会不断探索实践,不断总结反思, 将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴,更出色地完善各项工作。四、积极参加学习、党支部、工会组织的各项活动1、在做好以上工作的同时,还要积极参加学校组织的各项活动,积极参加校委会、学校例会。平时多到分管年级组了解教名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页,共 19 页 - - - - - - - - -
10、师上课、办公、生活情况,及教师办班补课等不良现象,发现问题及时解决。2、做为一名支部书记,深知在肩上担当的责任。平时在工作中学习关于党的知识、思想及新的动态, 遇到疑惑主动找总支委书记或委员探讨、研究,及时解决问题。按时完成总支委布置的任务, 主动积极与党员沟通思想工作。配合学校工会主席完成各项活动。幼儿园食堂工作计划3 指导思想:后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在,中心幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下,园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。本学期以“三个代表”重要思想为指导,认真贯彻幼儿园教育指导纲要,抓好后勤工作,保障供给,做到责任明确,分工到人,切实做好卫生
11、保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化管理工作等。具体工作如下:(一)做好财产、财务管理工作:1、坚持勤俭办园的方针,合理利用有限资金,为幼儿园办实事,办好事。2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作,严格财务制度和财经制度。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页,共 19 页 - - - - - - - - - 3、严格财务制度,分工明确,一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行,每张发票都必须由园长签字,每学期对财务账目审查一次。4、会计坚持每月
12、上报结算报表,使园长能掌握资金情况,合理安排资金。(二)事务工作方面:1、及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作, 并根据本园的特点,做好各班的教学用品和环境布置材料。2、做好幼儿园的维修工作,经常检查大、 中、小型玩具, 消除不安全因素,对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等及时维修。3、做好幼儿园的卫生保健工作,对幼儿的玩具、被子和寝室经常消 Du。并做到消 Du有记录。各班教师要配合保健老师做好工作。(三)搞好园舍建设,创设优美环境:1、管理好花木、草坪、果园。在草坪成长期,要保护好草坪,让其生长好,同时要加强施肥,增加部分花木,做到四季常青,四季花香,美化校园。教育幼儿爱护幼儿
13、园的一草一木。园内无杂物,各种玩具摆放合理, 活动室内外布置美观, 做到美化、绿化、净化,富有童趣。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 7 页,共 19 页 - - - - - - - - - 2、加强幼儿园的卫生环境管理。整个校园内外分工到人,各活动室由班主任教师负责,做到一日一小扫, 一周一大扫, 保证整洁干净,窗明几净,室内外无纸屑、无痰迹、无杂物,各种用具摆放整齐,保洁区无杂草。幼儿园食堂工作计划4 膳食管理工作在幼儿园管理事务中不可忽视, 因为膳食做不好孩子就不
14、能获得足够的营养,健康发展。幼儿园膳食工作要有计划地进行,并对膳食工作进行一定的工作评价。当今,随着人民生活水平普遍提高,对饮食的要求越来越重视越来越讲科学,尤其对正在成长的孩子。因此,做好幼儿园的膳食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。一、本学期根据 园务计划 和卫生保健工作计划 ,制订了科学合理的膳食工作计划成立膳食管理小组,成立了由园长、保健师、 厨师长及家长组成“伙委会”膳食管理小组,并且严格每周膳食会议制度,开展了幼儿园每周平衡食谱的研制与可行性实验,我们虚心请教,认真学习科学的配菜方法,进行数据分析, 我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。二、科学安排膳食,
15、保证营养平衡要保证幼儿健康成长,合理的营养是重要的条件,每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质,才能满足幼儿的生长发育。我园名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 8 页,共 19 页 - - - - - - - - - 食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点,力求营养搭配合理均衡、品种多样化。 每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定,保证食谱便于操作,易于烹制。1、讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合,甜咸、干稀、粗细有机
16、结合,每周大米、面食交叉互补、花色多样,如鸡蛋炒饭、面条、米线、营养粥等,孩子们非常喜欢。2、讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础, 36 岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外, 还得满足其生长发育的需要,合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素,它是一个整体,缺一不可。因此平衡食谱中的有些食品是不能随便增减的。例如,每周荤菜总量不可少,粮食更加不宜减,牛奶、油、糖、虾皮、鸡,都按照食谱中的份量, 浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等,以免破坏原有的食谱中的 比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长
17、来说是至关重要的。3、按季节制定食谱。一年四季蔬菜上市不同,气候变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别,因此四季食谱也应不同,春季太阳日照好、幼儿活动量增加,所以需钙量也多,食谱安排就名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 9 页,共 19 页 - - - - - - - - - 需含钙丰富的食物,如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求;夏季天气炎热,幼儿食欲欠佳,活动和睡眠相对减少,膳食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要以鲜
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