2022年“爱心水果拼盘”教学设计.docx

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1、名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -名师精编 优秀教案爱心水果拼盘教学设计 一、纲要解读：纲要规定： 综合实践活动是基于同学的直接体会、亲密联系同学自身生活和社会生活、体现对学问的综合运用的实践性课程；水果拼盘制作在制作时主要是培育同学用刀等工具依据水 果的结构进行合理处理的训练；这样可以提高同学的动手操作才能,通过动手来促进脑的更好 发育；在教学中要留意以下几点：第一是熟识各种水果的特点、养分；其次是明白水果拼盘的制 作过程和留意事项；第三是学会设计,水果切成什么外形,拼盘什么主题,又便利食用等是要 在操作前进行设计的；第四是动手制作；这些内

2、容看似简洁,既保证安全,又能高水平的完成 作品,仍是不简洁的；二、学情分析：中学阶段同学身心进展基本成熟,同时可塑性强； 他们具有肯定的抽象思维才能,思维活跃,具有剧烈的探究欲望,基于此分析,本节课旨在通过“ 水果拼盘” 的教学,让同学进一步 明白材料（水果）的结构特点,能选择合适的工具进行切、割等工艺的操作,并能依据所带材 料设计、制作水果拼盘,以此拓展中学教学活动空间和活动内容,引导他们在生活中学习,在 实践中学习,在应用中学习,主动地参加社会生活,并服务于社会,成为中学阶段同学身心发 展的客观要求,并且通过为家人制作爱心拼盘的活动,培育同学喜爱家庭,服务他人的情感体 验得以升华；三、教学

3、设计思路：综合实践是同学在训练者的引导下,通过独立活动或者与人合作,在设计、加工、调试等 一系列劳动体验过程中学习技术学问和技术操作,从而提高技术素养的一门基础学科；爱心水果拼盘主要用工具刀对材料水果进行切、削技术的学习,并开展相应的水果拼 盘作品设计、制作、评判等活动；整个教学活动中仍包含同学对水果相关资料的调查明白、回 家为家庭服务等实践；使同学在这个活动中不但培育劳动技术素养,而且也能进行争论性学习 和信息技术才能的帮助,更主要的是把在学校学到的本事在家庭中运用,为父母、伴侣制作水 果拼盘,形成积极的生活态度；设计才能是技术素养中的重要的内容；通过设计学习能很好地开发智力,培育才能,对学

4、 生的创新才能和实践才能的提高具有很大的作用；本课教学设计的亮点是不但重视对同学进行水果切、剥基本技能,以及制作水果拼盘的方 法的指导,仍重视对设计方法的引导与设计的表达,从而全面、综合地提升同学的技术素养；四、教学目标：1、同学能选择合适的工具,能用1-2 种方法对水果材料进行加工、处理；2、通过小组合作完成拼盘作品,培育同学自主学习和合作学习的精神；3、通过水果拼盘的制作,及对作品的品析,培育同学的审美意识和创新意识；4、通过为家人制作爱心拼盘,培育同学喜爱家人,以及为家人服务的意识；5、同学能对展现的作品进行客观的评判,确定成果,促使积极生活的态度的形成；细心整理归纳 精选学习资料 -

5、- - - - - - - - - - - - - - 第 1 页,共 6 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -名师精编 优秀教案五、教学重点和难点：重点： 学习处理材料的基本方法；难点： 小组 合作设计并制作一个主题水果拼盘；六、教学器材：工具： 砧板；刀具；纸盘如干；果盘,牙签,材料： 各种时令水果如干；一次性手套；七、教学策略： 讲授法、演示法、实践练习法,争论法 八、教学过程：（一）创设情境, 导入新课： 师 ：同学们,秋天是个收成的季节,各种水果都成熟了；同学们,你们喜爱吃水果吗？（喜 欢）谁来

6、说说你喜爱哪种水果,它对身体有什么好处？ 生 ：我喜爱香蕉,它可以帮忙消化,通便； 师 ：真好,仍有谁知道？ 生 ：橙子,维生素含量高； 生 ：桃子养胃； 师 ：不错,的确是这样；仍有吗？ 生 ：山楂开胃；西瓜养分丰富； 生 ：梨可以化痰止咳； 师 ：同学们知道得真多,的确,水果中含有大量的膳食纤维,可以帮忙消化,仍含有丰富的 维生素和水分；最近老师有点上火,口腔显现了溃疡,应当吃点什么水果啊？谁知道？ 生 ：吃点西瓜； 师 ：真不错,看来这位同学的生活体会相当丰富；由此可见 是,水果什么时候吃最好？有没有时间限制？, 有的水果仍有着特别的功效；但 师 ：有的同学说饭前吃,有的同学说饭后吃,像

7、山楂这样开胃的水果,应当饭前吃,而像香 蕉这样帮忙消化的,自然该饭后吃；水果虽然养分全面,但也不是人人皆宜；比如说糖尿病的人对水果有什么要求？ 生 ：不吃含糖量高的水果,或者尽量不吃水果； 师 ：那有没有适合糖尿病人的水果？ 生 ：柚子,山楂,草莓； 师 ：对,这些都是含糖量不高的水果；那高血压的人呢？不知道了？那老师来告知大家,苹果,香蕉,西瓜高血压的人可以多吃一些；既然不同人的口味和身体状况都不同,那么在宴会和家庭聚会中如何才能满意不同人堆水果的要求呢？ 生 ：制作水果拼盘； 师 ：对,他的提议特别好,就是吧各种水果制作成水果拼盘；这节课我们就来学习如何制作 水果拼盘；（出示课件）细心整理

8、归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 2 页,共 6 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -名师精编 优秀教案 播发音乐 放轻音乐（二）争论沟通,把握方法 师 ：如何制作一盘精致的水果拼盘呢？让我们一起来观赏一组水果拼盘的图片吧！播放课件 水果拼盘图片,生观看；观看时,老师有要求：请留意 师 ：看了这些图片,老师忍不住想要为我的家人制作一个爱心水果拼盘,那做水果拼盘之前 需要预备哪些工具？ 生 ：刀,砧板,牙签,盘子； 师 ：工具 预备好了,下一步应当进行什么呢

9、？ 生 ：选择水果； 师 ：选择水果要有目的性,这个拼盘是为我的家人制作的,我就要选取适合他们的水果；我 婆婆有高血压,所以我为她选择苹果,公公喜爱吃黄瓜,我喜爱吃桔子,可以帮忙消化,葡萄 能增加抗击力,属于各种人群；下面依据所选的材料,要进行构思； 师 ：构思好了,下面就开头制作； 师边做边讲解刀法和选材意图 制作完成； 师 ：请同学说说我刚才在制作时经过了哪些步骤？ 生 ：生回答师板书；1、确定主题 2、选择水果 3、材料加工 4、图案摆放 师 ：同学们概括得很好,看来制作水果拼盘的步骤你已经把握了,下面,我们就来进行一组 小组赛,请看大屏幕上的要求；（多媒体）友情提示,制作过程中肯定要留

10、意安全！不要削到 手,不能拿刀具离开座位,严禁打闹；请参考操作要求；竞赛计时开头！ 师 ：生制作,师巡察指导；计时特别钟；（三）小组合作、制作拼盘： 师 ：期望同学们在小组中发挥团结协作的精神,用你们把握的制作方法设计新奇特殊的 水果拼盘；师巡察、指导； 播发音乐 小苹果（四）集体评判、介绍拼盘 师 ：我们请每一小组派一名代表来介绍你们组的拼盘作品； 师 ：老师给每个组都发了一颗小星星,现在请同学们认真的将自己和同伴的作品,比较 一下,然后把小星星放在自己最喜爱的水果拼盘上,我们来看看哪一组的小伴侣做的水果拼盘细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - -

11、- 第 3 页,共 6 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -名师精编 优秀教案得到的小星星最多；2、同学上台摆放作品,一一介绍；3、师：听完他们的介绍老师期望同学们也来当一回评委,评出正确创意奖,正确制作奖、正确搭配奖；4、每组派 2 名代表进行评比,老师宣布结果；（五）课堂小结 师 ：同学们今日表现真棒,通过沟通、合作以及动手实践,制作出了一盘盘精致的爱心 水果拼盘；这些拼盘不仅造型别致,而且颜色搭协作理,更重要的是包含了我们对家人浓浓的 爱意；最美好的东西都是用双手制造出来的；老师期望同学们课下也用这

12、节课学到的本事,为 自己的家人、伴侣设计一份水果拼盘,让他们也来共享你们创作的欢乐吧！这节课到这,下课,同学们再见！ 争论 要点：细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 4 页,共 6 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -外形的拼排：名师精编优秀教案球形、三角形、长方形、花型、颜色的搭配：“ 对比色” 搭配（红配绿、黑配白）“ 相近色” 搭配（红、黄、橙）“ 多色” 搭配（红、绿、紫、黑、白）主题的确立：选料场合、人群造型颜色 评议要点：构思九、教学反思

13、：1、在动手与动脑的紧密结合中促进同学技术素养的形成 劳动与技术训练以同学的操作性学习为主要特点、也就是我们常说的“ 做中学” 和“ 学中 做” ；但劳动与技术训练的主旨并不仅仅停留在一般的“ 操作” 层面,它强调同学通过人与物的 作用、人与人的互动来从事操作性学习,强调同学技术操作过程中技术意识的形成、技术思维 的培育、技术才能与态度等方面的进展,强调规范操作与技术创新意识的统一；同学的操作学 习过程是富有生气、布满探究的学习过程,是手脑并用的过程；依据调查,同学由于各种缘由,他们的动手才能是比较弱的；简洁的切水果对他们 来说是不简洁的；许多同学是第一次拿刀；因此在活动中都要给同学足够的技能

14、练习时间,并 引导激发同学在课外练习；让同学有机会在多次反复操练中提高技能,感受技术带来成果；同 时也重视同学创新才能的培育；作品制作时有老师的引导,更有同学个性的创作时间；如从引 导如何切番茄,让同学练习不同的切法,让同学想象仍有什么水果可以这样切？同学的发散思细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 5 页,共 6 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -名师精编 优秀教案维,求异思维得到了培育；2、拓展了同学的技术学习经受,进行有设计的制作 在水果拼盘的

15、学习中从单纯的作品制作向作品设计、作品评判两方面拓展；在引导 同学制作作品时不是死板的必需做什么,或想怎么做就怎么做,而是进行有意识地设计制作学 习；通过设计指导,让同学明白做一个作品应当先依据材料特点,工具和不同工艺去摸索；在 作品完成后引导同学对自己的设计或作品进行评判,丰富同学的学习内容,实现劳动与技术教 育工具价值与进展价值的统一；同时,设计也不是随便的,而是有意识得支配一些活动,让学 生用不同方法切黄瓜和小番茄,让同学自己感悟,设计一份水果拼盘要依据水果的特点,有主 题的去设计,这样既有利于制造出新奇别致的水果造型,又便利制作；理论来源于实践体会；同时又指导实践行动；加强对同学评判才

16、能的培育也是本设计的要求；评判是对实践的一种反思；这样有利于学 生养成严谨的态度；不断反思,不断改进,不断创新；3、转变了老师的位置,转变同学的学习方式 在整个教学活动中,老师的角色始终定位在组织者、引导者、帮忙者；教学环节的预设,就是面对全体同学,敬重同学的个性、自主性、制造性,努力使全部同学的劳动技术学习都能 有所讲步；在详细教学过程中,正确处理好老师的示范、叙述与同学的自主活动之间的关系,尽可能多给同学供应自主活动的舞台；本课的教学也转变了同学单一的接受性学习的方式；在活动中有争论性学习、 操作性学习、实践性学习等；同学从活动开头到终止始终是学习的主人,他们通过查资料,询问,看书等手 段明白自己水果的特点等；通过自我练习,把握了水果切削的基本技能；通过与人合作,学会 了设计和制作水果拼盘；更主要的是在学习过程中,他们的热忱高涨；总之,水果拼盘的教学 活动充分利用同学内部人际关系及同学群体的作用,引导同学学会技术活动中的分工与合作；同学的主体位置得到充分的展现；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 6 页,共 6 页 - - - - - - - - -