2022年2022年建筑工地和集体食堂、民工宿舍、厕所卫生管理制度 .pdf

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1、中交四公局三亚综合管廊项目职工食堂、宿舍、厕所卫生管理制度第一章总体要求第一条 本制度适用于工地食堂、宿舍、厕所等卫生管理。第二条 建筑工地的施工作业区与生活区必须严格分离，生活区应设置统一的集体食堂、宿舍、男女简易浴室、男女厕所、茶水棚、晒衣区等。第三条 食堂选址应远离有毒有害场所，20 米内不得有厕所、垃圾堆等污染源；宿舍与厕所之间的距离不得小于5 米。第四条 在建工程内部不能兼作住宿使用。第五条 生活区应落实消灭蚊蝇孽生的措施，确保生活区的环境卫生。第六条 生活区垃圾应集中归堆、 遮挡、及时处理；废水要及时排放，不得乱倒乱流，不得有积水，区内应做到卫生整洁、 无污水、无污物。第二章 食堂

2、卫生管理第七条 食堂设施：（一）食堂分就餐间和制作间，面积需与进餐人数相当，其地面和墙裙用水泥作抹面。有条件的食堂，制作间灶台及其周围要镶嵌白瓷砖，炉灶应有通风排烟设备；（二）食堂应有冷藏冰箱；（三）食品加工机械、用具、炊具、容器应有防蝇、防尘设备；（四）食堂应有相应的更衣、 消毒、盥洗、采光、照明、通风、防蝇、防尘设备以及通畅的上下水管道；（五）餐厅应设有洗碗池、残渣桶和洗手设备；名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 4 页 - - - - - - - - -

3、 （六）公用餐具应有专用洗刷、消毒和存放设备。第八条 食堂管理：（一）食堂应当申领卫生许可证，具有健全的卫生管理制度。项目经理要负责食堂管理工作，并将提高食品卫生质量、预防食物中毒，列入岗位责任制的考核条件中；（二）食堂要根据 食品卫生法的有关规定经常开展食品卫生检查工作。第九条 炊事人员卫生：（一）食堂炊事人员必须每年进行一次体检，并按有关规定进行健康检查，取得健康合格证；（二） 炊事人员操作时必须穿戴好工作服、 工作帽，并保持清洁整齐，做到文明操作，不赤背，不光脚，禁止随地吐痰；（三）炊事人员在工作期间必须做好个人卫生。第十条 食品卫生：（一）根据食品卫生法的规定，食品不得接触有毒物、不洁

4、物；（二）贮存食品要隔墙、离地，注意做到通风、防潮、防虫、防鼠，生熟食品、原料、半成品、成品要分开存放；（三）盛放酱油、盐等副食调料要做到用容器加盖存放，物见本色，确保清洁卫生；（四）制售过程及使用操作用具和设施如刀、墩、案板、盆、碗及其他盛器、筐、水池子、抹布和冰箱时要严格做到食品的生熟分开；（五）销售饭菜时要用餐具盛装直接入口的食品；（六）饭、菜一旦发现变质，不得销售与食用；（七） 公用食具要每日洗净消毒， 应有上、 下水洗手和餐具洗涤设备；名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - -

5、 - 第 2 页，共 4 页 - - - - - - - - - （八）盛放丢弃食物的桶必须有盖，并及时清运。第十一条饮水卫生：（一） 生活区应有合格的可供食用的自来水，不得用河水作为食用水；（二）茶水棚的茶水桶应做到加盖加锁，并配备茶具和消毒设备，保证茶水供应。严禁饮用生水；（三）夏季必须确保施工现场凉开水或清凉茶的供应，防止发生中暑脱水现象。第三章 宿舍卫生管理第十二条宿舍应使用永久、半永久建筑房屋或活动板房，禁止使用易燃材料建造，檐口高度不得低于2.8 米，门和主要通道宽不少于1.2 米， 应适当分区间隔为数间房间， 且必须明亮通风， 门窗应齐全、牢固，窗户面积不少宿舍面积的1/5。第十

6、三条宿舍室内地面要求浇筑厚度不小于10厘米厚，强度不低于C10的混凝土地面， 四周应设置排水沟，排水沟坡度不少于0.5%，并严禁有积水。第十四条宿舍的入住人数按人均居住面积不得小于2 平方米，每房间不得超过 25 人。第十五条工人入住宿舍，必须由班组长申请， 经项目经理签字同意，按登记房号、床号就位，并做好登记，不得更改。退宿时，必须到登记处注销床号。非本工地作业人员，一律不准住在本生活区。第十六条每间宿舍门口应挂牌标明入住班组、入住人姓名。第十七条宿舍内照明灯具低于2.4 米时，须采用 36V安全电压；若使用大于 36V电压时，须做好漏电开关保护。 电线拉设应符合防火要名师资料总结 - -

7、-精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 4 页 - - - - - - - - - 求和低压线路架设规范，严禁随意牵拉电线、接灯头、插座；严禁在电线上挂晒毛巾、衣服等违章行为。第十八条宿舍必须建立卫生管理制度，实行室长负责制，规定一周内每天卫生值日名单并张贴上墙，做到宿舍内外天天有人打扫，室内窗明地净，通风良好。第十九条宿舍必须按入住人数设置适当的男女淋浴间、厕所，每25人至少设置 1 个淋浴位和 1 个厕所蹲位。第二十条宿舍内应设垃圾桶，保持环境清洁卫生，工人衣物、日常生活用品等摆放

8、整齐，不到处乱放，做到整齐美观。第二十一条未经许可，一律禁止使用电炉及其他用电加热器具。第四章 厕所卫生管理第二十二条生活区应按规定设置厕所。厕所屋顶墙壁要严密，安装门窗，便槽内必须抹水泥， 有条件可铺设瓷砖，并应有冲水或加盖措施。厕所应安排专人管理， 并按规定建造化粪池。严禁将粪便直接排入下水道或河流沟渠中。第二十三条生活区厕所应建立定期清扫制度， 设专人每日冲洗打扫，做到无积垢、垃圾及无明显臭味，并应有洗手水源。第二十四条生活区厕所应定期进行打药或撒消毒粉，消灭蝇蛆。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 4 页 - - - - - - - - -