2022年2022年开咖啡店的策划书 .pdf

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1、第 1 页 共 12 页开咖啡店的策划书开咖啡店的策划书费是指实际购入的食材价格总和; 亏损率是指蔬菜的根茎叶等不能作为商品，不可使用的部分的比例。秘籍 4：关于开店的必备资金开店时的必备资金包括：初期规划费用 ; 加盟费用 ; 店面费用 ; 内外设计装修费用 ; 设备、设施等费用 ; 广告宣传费用 ; 进货费用 ; 运营资金 ; 周转资金初期规划费用，主要指的是前期市场开发费用以及相关的法律事务费用，其中包括学习费用、市场调查产生的相关费用等。加盟费用，如果是要加盟知名品牌的咖啡店，那么加盟费往往是一笔不小的开支。店面费用，咖啡店的店面来源主要有3 种途径，租赁建筑物、购买建筑物或者自建。主

2、要是租赁，费用就包括最初签约所需要支付的资金，包括保证金，中介费用，房租等。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 12 页 - - - - - - - - - 第 2 页 共 12 页内外设计装修费用，包括咖啡店的布局、格调及采用何种材料和咖啡店的效果图、平面图、施工图的设计费用; 还有施工费用、设备费用设备、设施等费用，包括沙发、桌椅、货架、电视、电脑等办公用品 ; 空调系统、音响系统、安全消防系统、通风设施等; 吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保

3、温设备等; 厨房器具、调理器具等 ; 出品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小蝶等器具;甚至还包括员工的制服等费用。广告宣传费用，包括咖啡店的名片，开业前的宣传单页设计制作费用，团购、手机等网站上的宣传费用等进货费用，包括食材和消耗品的费用，吧台各种咖啡豆、糖、奶制品、糖浆等初期原材料的费用运营资金，包括开业前的各种证件的办理，员工的薪水、培训的费用还有住宿餐费等费用周转资金，开业初期，咖啡店需要准备一定量的流动资金，主要是保证开业初期的正常运转。秘籍 5：关于开业后的资金运用首先要明确每月的固定费用支出。不受客人数的增减影响，每月必须支出的费用称为固定费用。对咖啡馆来说，就是每月的房租

4、、人工成本和固定资产的折旧费用等。相对的，根据的客人数的增减相应变化的费用称为变动费用，如原材料费等。对营业额的预测，相对于支出，每月的入账称为营业额。对于咖啡馆来说，营业额等于客人消费单价客人人数。开业之前跟根据这个公式对营业额来进行预测。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 12 页 - - - - - - - - - 第 3 页 共 12 页首先是客人消费单价。根据店铺周围的环境、菜单内容和单品价格设定，可对客人人数进行推测估算。当然了，客人消费单价和客人

5、人数会因时间段等因素变化，要视店铺周边环境而定。通过营业额计算盈利，这个时候就要计算出损益点。损益点与店铺的经费和营业额之比有关。营业额的计算方法：营业额=客人消费单价客人数; 客人人数的计算方法：客人数=座位数 回转数 座位利用率 ; 客人数 =店前人流量吸引率;客人数 =来年频率每拨客人人数拨数损益点的计算方法：损益点=固定费用例如，变动费 30 万，营业额 100万，固定费用70 万，则损益点是 100 万。秘籍 6：证件办理咖啡馆的顺利开张，还需要获取各种从业资格。向当地有关部分申请后，还需要一个时间较长的批准。为了配合开店日期，建议提前申请，给自己留出时间。咖啡店开业需要办理的证件有

6、施工许可证、消防合格证、法人代表证、环保合格证、卫生许可证、营业执照、税务登记证、招牌广告许可、占地许可证、劳动许可证等。秘籍 7：如何选址名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 12 页 - - - - - - - - - 第 4 页 共 12 页选址尤为重要，有人曾经说过，咖啡馆的选址几乎可以决定经营的成败。虽然有些夸张，但是选址确实是开店最重要的因素。首先要考虑地域，在选址的时候，首先要大量搜集店面的资料，而这时最重要的是考虑因素就是地域。考虑地域，也主要是

7、为了结合店铺的定位来进行选择。考虑主要客户群在哪里，由此为中心逐渐筛选信息。其次多做实地考察，筛选出相对合意的店面后，建议亲自去该地考察。只有亲眼看到建筑与街道，感受来往的人群并对潜在顾客群进行推测，才能对店铺位置与环境有个综合把握。找到中意的店铺后，建议继续去店铺门口做街头调查人流量，来往人群的年龄、性别、男女比例以及早中晚个时间段的差异，将此做成详细的数据表格，作为挑选的店面选择的要点在于，是否适合做餐饮?市政设施水、电、煤气等是否正常 ?该地域的经济趋势是怎样的?交通状况是否良好 ?街道的类型是什么样的 ?内外装修上是否有所限制?店面的租金、押金等是否合理? 秘籍 8：设备、器皿的购置咖

8、啡馆开业的相关费用中，器皿。设备的花费占据的比例相对较大。洗水槽、操作台、桌椅等占据空间较大的物件比较多，建议在内装前画平面图时就尽早准备、做好方案，留出搜寻性价比较高的物品的时间。一个咖啡馆必要设备及物件包括：名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 12 页 - - - - - - - - - 第 5 页 共 12 页水槽、炉灶、操作台、烤箱和微波炉、制冰机、咖啡机、餐具架和厨房用具保管库、桌椅、收银台、电脑、咖啡杯以及其他必要的设备等。秘籍 9：关于设计与施工

9、明确并固化咖啡店的风格，在请装修公司之前，自己脑中一般会有个咖啡馆风格的意向。入股意向不明确，务必参照各种书籍、杂质及网站上相关的咖啡馆图像，又或者直接去喜欢的咖啡馆拍照做尽可能的准备视觉性强的图像资料，将自己想要的咖啡馆意向固定下来，再传达给装修公司的时候会顺利很多。委托设计师和施工队来装修，店铺的具体装修则请设计师画设计图，然后委托施工队来完成。挑选设计装修公司的时候，可以参考店铺的专业介绍以及网上搜寻到的信息。在装修公司的选择上，需要注意对付擅长的是哪一方面，还有要确定自己的预算，多选择几家。如果特别明确自己想要的店铺风格，也可以完全自己设计装修。也可以自己装修施工一部分，以此来节省部分

10、的资金。设计店铺平面图的时候，既要确保厨房的空间充足，又要留出尽可能多的座位。如果座位隔的太近，会让客人无法放松。建议在2 个座位之间留出 1 平方米的空间。在店铺设计的时候，还需要注意的是移动路线的设计，也就是在通道中设计出员工由厨房到座位的最短路线，以达到高效运转的目的，这个就涉及到吧台、操作台、水槽等的安放。座位部分要考虑到店员和客人同时移动时的距离。客人在去洗手间途中或站在收银处的名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页，共 12 页 - - - - - - -

11、 - - 第 6 页 共 12 页似乎，是不是和出品产品的服务员的距离合适，在画平面图时都要考虑。尽可能的留出座位间的通道，避免狭路相逢。秘籍 10：进货地点的选择和取货的注意事项食材的进货。对于咖啡馆来说，进货量的不同，进货渠道也不同。建议原材料使用大的咖啡馆直接与分销商签约，对方则会定期送货。原材料使用量较大的咖啡馆选择这种稳定的进货方式可以节约时间，花费也相对较少。使用量不太大的时候，可以亲自去当地的菜市场，附近的超市等购买所需的材料。一定要注意，最好从当地的市场或者供货商进货。各种饮料的进货，咖啡馆的主打商品差不多都是饮料，所以大部分的商家都直接从专业代理商处进货。秘籍 11：关于服务

12、是否雇佣店员，是独自一人招呼客人还是雇佣店员协助，这个的对相对较小的咖啡馆的店主经常出现的苦恼。人手不够会造成忙乱，但是雇佣店员又会有一笔人工费用。建议根据店面的规模和菜单的构成考虑，预计营业额后，最后做出综合的判断。服务客户最基本的原则就是热情大方，先问询点单的内容，再提供水，这些只是基本的带壳之道。要知道，并不是随时招揽客人到店里，而应该处处留意。在基本的待客模式上适度融入咖啡馆的理念，提供特色的服务，做成自己咖啡店的招牌。基本的待客流程：名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - -

13、- 第 6 页，共 12 页 - - - - - - - - - 第 7 页 共 12 页顾客到店，笑脸迎接客人，大声说出欢迎光临。熟客较多的时候也可以直接使用你好 等亲切的招呼用语 ; 引导顾客入座，确认客人的人数，是否吸烟等信息后，将客人领引导相应的空位 ; 点单，客人就座后，立即送上菜单并提供水和湿毛巾。此后根据客人的要求随时做出反应。客人点单完毕后，为保证准确无误，建议复述一遍。如果有些菜品或者饮品准备的时间较长，则需要及时告知客人 ; 将料理和饮品及时送到座位，如果所需的料理时间较多，需提前和客人说明，送上料理的时候，建议说完不好意思，让您久等了，这是 后，不要太大的声音，要轻轻的将

14、餐盘恭敬地放在桌上。不要忘记拿刀叉和调羹，摆法也要注意、餐盘上齐后，如果客人需要追加点单，应及时作出反应 ; 收拾餐桌和饮品，留意客人的状况，适时收走用完的餐盘。注意不要让客人觉得尴尬 ; 结账，在收银处操作，告知客人是否接受商品代金券，注意是否准备找零，并大方得体地说出非常感谢 ! 欢迎下次光临，笑脸欢送顾客。秘籍 12：开业前夕OK ，现在我们临近开业，但是不是真的准备好了呢? 首先检查菜单和模拟接客，在已经准备就绪的店里，按照真正的营业来操作，尽早的熟悉厨房和吧台操作流程，不断练习。尽量多的做模拟的练习，防止客人多的时候手忙脚乱的。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - -

15、 - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 7 页，共 12 页 - - - - - - - - - 第 8 页 共 12 页开店之前，在街道附近比较惹人注意的地方张贴宣传画，注明开业日期。制作宣传折页，也可以考虑在当地的报纸上做宣传，还要利用网络，微博微信等手段进行宣传营销。开店之前要检查厨房、吧台设备是否运转正常?空调是否正常 ?店内的电器和灯泡是否没问题?所需要的原材料是否准备齐全?告示牌和菜单是否准备妥当 ?尤其是开店当天，要注意出品所需的材料是否都已送到?清洁用具是否准备齐全 ?收据和发票是否准备齐全?书写工具、所需的印章是

16、否准备妥当 ?收银机里零钱是否充足 ?店主和服务人员准备好了没 ? 秘籍 13：开店后的事情养成写日报的习惯，尽管每日的工作都很繁忙，但还是要养成写日报的习惯，记录的东西从天气到客人的人数，客人的类型，再到菜单的变换和营业额等等。一般开店一年左右的时间，就可以初步统计出该店的客流量，客户群，从而确定以后的某些信息，在后面的经营中也可以多做准备和调整。开业之后要注意仍然坚持有效的宣传，通常在开店之后，为了获得新顾客的青睐，需要采取一些有效的宣传手段。在积极争取新顾客的时候，也要注意别忘了维系与老顾客的关系。为了持续有效的经营咖啡馆，适时检查经营面是否健全是十分必要的。根据平时的统计，在充分把握数

17、字的基础上，尝试改善和修正盈利的模式。但是，要注意，不要偏离了自己咖啡馆的定位，不要让客人觉得这项经营不太像你的风格。在坚守自己定位的基础上，也不要忘记与时俱进。不断开拓自己的事业。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 8 页，共 12 页 - - - - - - - - - 第 9 页 共 12 页附送：开学倡议书开学倡议书积极行动，凝心聚力。防汛抗洪救灾工作需要每一个人一起出力，下面是我为大家收集的防汛抗洪救灾倡议书，希望大家喜欢! 防汛抗洪救灾倡议书全市各级工会、共青

18、团、妇联组织和广大职工、青年、妇女：今年进入梅雨季节以来，我市连续遭遇多轮暴雨袭击，降雨范围广、强度大、时间长，历史罕见，全境内河流水库水位猛涨，主要干支流发生超历史洪水，特别是倒水、举水、西隔堤险情不断，广大群众生命财产遭受重大损失，生产生活受到严重影响，我市已启动救灾应急响应。市委、市政府高度重视，始终把人民群众生命财产安全放在首位，科学指挥、周密组织、积极协调、合理调度，及时转移群众，妥善安置受灾人员，全面展开防汛抗洪救灾工作。目前降雨持续，灾情可能进一步发展，需要动员各方力量投入防汛抗洪救灾。大灾就是大考，灾情就是命令。在此黄冈市总工会、共青团黄冈市委、黄冈市妇女联合会共同倡议，全市各

19、级工会、共青团、妇联组织和广大职工、青年、妇女要积极投身到防汛抗洪救灾中来。一、主动作为，积极参与防汛救灾工作。全市各级工会、共青团、妇联组织要坚决落实市委市政府的部署要求，服从大局、增强责任、积极作为、不等不靠，发挥好主动性和能动性，全力参与防汛救灾工作。要积极组织工人先锋队、青年突击队、三八红旗队投身抢险名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 9 页，共 12 页 - - - - - - - - - 第 10 页 共 12 页救灾工作，把保障人民群众生命安全放在首位，救人

20、在前、抢险在前、安置受灾群众在前，让群众能够听到群团组织的声音，看到群团组织的旗帜。要开展防汛救灾知识宣传，帮助群众进一步增强防范意识和安全意识。要发挥优势，找准工作切入点和结合点，在排除险情、人员撤离、物资运送等方面切实开展好志愿服务，帮助群众解决实际困难。二、勇于担当，充分发挥模范表率作用。全市各级工会、共青团、妇联组织要将参与防汛救灾工作作为加强党性锤炼、践行群众路线的有力抓手，吃苦在前、冲锋在前。要听从指挥，服从安排，有序参与防汛抗洪抗灾工作。要勇于负责、敢于担当，主动承担急难险重任务，到灾情最严重、抗灾最困难、群众最需要的地方去，做到哪里有险情、哪里就有群团旗帜哪里最困难、哪里就有群

21、团组织。要积极做好受灾群众的思想工作，发动和带领群众开展自救，帮助受灾群众树立起战胜灾害的决心和信心，确保社会秩序和谐稳定。三、加强宣传，营造良好的舆论氛围。全市各级工会、共青团、妇联组织要积极做好聚人心、鼓斗志的工作，凝聚齐心协力、共同抗灾的正能量。要大力宣传防汛救灾工作中涌现出的职工、青年、妇女先进典型和事迹，通过榜样示范带动作用，不断激发广大群众争先进、当先进的热情，营造良好的舆论氛围。要发挥好工会、共青团、妇联组织网站、微信、微博等阵地的重要作用，及时发布群团干部、群团组织参与防汛救灾工作的信息报道，影响和带动更多的群众力所能及地参与防汛抗洪救灾工作。让我们携手同心、众志成城，积极投身

22、防汛抗洪救灾第一线，为打赢防汛抗洪救灾攻坚战贡献力量! 黄冈市总工会共青团黄冈市委黄冈市妇女联合会名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 10 页，共 12 页 - - - - - - - - - 第 11 页 共 12 页金秋九月，开学的季节到了，辛勤的老师们又将陪伴着大家度过一个学期，下面是由我为大家收集的关于尊师重教倡议书，欢迎大家阅读! 尊师重教倡议书一今秋九月，我们又将迎来第31 个教师节。从致力于教学一线的教授、讲师，到为我们的生活、成才服务的辅导员，我们成长的背

23、后是教师们的默默耕耘。在我们从顽皮稚童到青涩少年、风华青年的生命历程中，教师永远都是最值得我们尊重和感恩的人。师者，传道授业解惑也，教育是太阳底下最光辉的事业。教师担负着为人师表的神圣职责，人们将教师比喻成辛勤的园丁、爱心大使、人类灵魂的工程师。是辛勤的人民教师用他们的一言一行温暖、感化着我们的心，让我们快乐、充实地享受读书时光; 是辛勤的人民教师用他们崇高的师德教书育人，让我们学会做人，健康地成长。因此，尊师重教更应该成为我们大学里的必修课，让我们在成长中学会尊重、学会感恩。尊师重教不应只是表现在形式上，更应该是发自内心、贯彻于日常行为细节的敬重。现特向广大同学们提出如下几点行动倡议，让我们

24、将尊师重教的崇高美德继承发扬光大：开展十六个一感念师恩行动：说一声谢谢，释怀一份感恩; 倒一杯热水，送上一缕温馨; 寄一封邮件，捎去一声问候 ; 发一条短信，传递一份真情; 提一条建议，协创一流教学 ; 多一些勤奋，不负一片厚望; 多一份责任，承担一份期盼;多一点理解，营造一份和谐。课堂上主动向老师问好，下课主动为老师擦黑板。在校园及其他校内场合主动向老师问好。严格遵守课堂纪律，不迟到、不早退、不在课堂吃东西，不在课堂睡觉、不交头接耳、手机调成静音。将感恩的心化成实际行动，在老师的指导下激扬思想、刻苦学习、砥砺技能，重视实践创新和能力培养;坚定爱国信名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 -

25、 - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 11 页，共 12 页 - - - - - - - - - 第 12 页 共 12 页念、遵守校规校纪、注重保护环境、关心时事要闻、提高素质修养，同老师一起以高视点，高起点，高水平共同建构我校优良、和谐的学风氛围。同学们，就让我们将心底的那份对老师、对学校的挚爱，以最简单的方式表达出来，让我们以尊师爱校为动力，以理想、信心为针，以勤奋、拼搏为线，去编织自己彩色的梦; 让我们将此作为我们今后的行动准则，用我们优异的成绩回报辛勤的人民教师，让每一年的教师节都因浓浓的师生情变得更加温暖

26、和芬芳! 尊师重教的倡议书二没有完美的家长，也没有完美的老师。因此，我们相遇，一起经历，一起修行和成长 ! 支持您孩子的老师，就是支持您孩子的成长! 接纳您孩子的老师，其实也是在爱您自己的孩子! 这是一场因爱、信任和责任的邂逅，让彼此之间的理解、信任、宽容流淌起来吧! 如果您到孩子的学校，请耐心些，有疑虑请多与老师交流，莫轻易投诉。没有人会故意做错事，没有人故意去慢待谁。人非圣贤，孰能无过? 老师不是官二代，也不是富二代，更拼不起爹，他们只能拼自己。看见辛勤忙碌的老师们，请对她们报以微笑，没有必要像对待敌人那般冷漠; 她们是一群有梦想的年轻人，她们所做的一切都是为了咱娃。请尊重这些为您服务的人! 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 12 页，共 12 页 - - - - - - - - -