2022年工程应急预案_共页.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 苏州中心广场项目景观绿化工程 应 急 预 案 编制人 :徐生安 审核人 :王卫华 审批人 :邓树刚 编制日期： 2022.6.25 苏州正源园林进展有限公司 目 录 1 、工程概况2、工人人身意外损害事故应急预案3、物料提升机安全事故应急预案4、火灾 / 爆炸事故应急预案5、防洪、防风应急预案6、机械设备火灾 / 爆炸应急预案7、卫生事故应急预案8、救援路线一、工程概况工程名称：苏州中心广场项目景观绿化工程一标段工程地点：江苏省苏州市北临苏绣路、南到苏惠路、西起星阳街、东至星港街名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 15 页精

2、选学习资料 - - - - - - - - - 施工单位：苏州正源园林进展有限公司 建设单位：苏州工业园区金鸡湖城市进展有限公司 监理单位：上海市建设工程监理询问有限公司 我公司承接的是苏州中心广场项目景观绿化工程一标段,景观总面积 19001m2,其 中建筑面积 13477m2,景观面积 5224m2；为保证项目部职工的生命财产安全,加强环境爱护,特制订本应急预案；二、工人人身意外损害事故应急预案 2.1 应急小 组的成立项目部成立以项目经理为组长的人身意外伤亡事故应急领导小组,全面负责工地人 身意外事故的日常治理和应急处理工作；1、 应急小组人员架构 项目经理 组长：邓树 项目副经理 刚

3、何伟 技术负责人 2专职安全员土建负责人王卫华绿化负责人水电负责人、物资预备王凯罗一峰程明东项目部领导小组制订日常医护用品和紧急抢救物资需用方案报经项目经理或分公司 审批；材料员负责本项目部医用应急物资的选购；兼职卫生员和仓库治理员负责该类物 资的保管,并负责日常检查,确保数量充分,药品在有效使用期内；项目部安全员定期组织对此类物资情形进行检验,确保险情显现时能够准时有效地 投入使用；2.2 应急预案 施工过程中,如发生人员重伤、死亡等重大安全事故,应按以下要求进行救援和事 故处理；现场人员伤亡事故的紧急处置程序：项目施工过程中,如突发因工重伤、死亡事故,项目部必需立刻组织抢救伤员,爱护现场,

4、并以最快方式向项目部直接领导和公司安全 处报告简要情形；如大事发生在夜间,夜间值班人员应紧急上报经理部有关人员；项目部在爱护好事故现场的同时,应立刻组织抢救受伤人员,指导现场急救或送专 门医院抢救,并组织人员救险,防止险情扩大；发生人身意外损害时需实行的相应事项：名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 如当事人没有自觉症状,不要轻易放走当事人,医务人员要对其进行全面检查并观 察 24 小时,的确没有损耗时才能视为正常；当发觉伤员心跳、呼吸停止时要就地抢救,进行心脏复苏,直至急救医务人员到场 进一步抢救；现场发生人身意外损

5、害事故,不要慌乱,派专人守在伤员前进行暂时抢救,另派人 与急救中心或医院联系说明伤员所处地点,行车路线及到达所在地点的明显标志；对于骨折伤员,特殊是怀疑颈、胸腰椎骨折伤员要做好固定,用硬板搬运,不得随 意拉扯、扭曲身体搬运；如认定外伤出血后,依据伤口的部位、轻重程度,可分别或同时实行指压止血法、加压包扎法或止血带止血法,如有骨折,就采纳木板等物予以固定；运输伤患者前,应检查伤者头、胸、腹、背及四肢的伤势,并赐予适应的处理,如 所处环境危急,应尽快脱离,否就就地抢救,搬运时留意伤员体位,防止再损耗；重伤或死亡事故,由项目部负责爱护事故现场,并供应有关资料；公司负责人接到事故报告后,应当立刻报告企

6、业主管部门和所在地劳动部门、公安 部门、工会等；项目部人员必需仔细协作上级和政府主管部门人员勘察现场,开展事故调查；调查重伤事故,由公司负责人或其指定人员组织生产、技术、安全等有关部门人员 及工会成员参与事故调查组,进行调查；轻伤事故由安全部调查分析并报告；死亡事故,由企业主管部门会同所在地劳动部门、公安部门、工会组成事故调查组,进行调查；项目部发生重伤事故,实行组织会议等多种方法通报事故经过、缘由,提出改进措 施,吸取教训,强化安全生产治理,预防同类事故重复发生或其它事故的再发生；2.3 意外损害不同部位、状态的相应应急措施 外伤的急救、处理、搬运：外伤出血后,依据伤口的部位、轻重程度,可分

7、别或同时实行指压止血法、加压包 扎法或止血带止血法,如有骨折,就采纳木板等物予以固定；包扎动作轻、快、准、牢,对暴露的伤口,尽可能用无菌敷料掩盖伤口,再行包扎；包扎不行过紧、过松,以防滑脱或压迫血管、神经,影响远端血运；名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 骨折固定时,本着先救命后治伤的原就,先进行呼吸心跳的急救,有大出血时,应 先止血,再包扎,最终固定骨折部位；运输伤患者前,应检查伤者头、胸、腹、背及四肢的伤势,并赐予适应的处理,如 所处环境危急,应尽快脱离,否就就地抢救,搬运时留意伤员体位,防止再损耗；现场处理后,

8、尽快转送到邻近医院；2.4 现场心、肺、脑复苏：施工现场显现电击、严峻创伤、中暑、中毒等易引起心跳骤停的情形,及早抢救,对伤者复苏有重大意义；1、判定心跳骤停症状（1）颈动脉搏动消逝（2 意识丢失,呼之不应 2 、现场心肺复苏 呼救：一旦判定病人昏迷,就要呼救,他人协组打急救电话或叫抢救车,本人就地 抢救；病人体位仰卧在硬地板或硬板床上； 3 、心肺复苏法 打开气道,使病人颈部上抬使头后仰,保证呼吸道通畅；工呼吸,口对口吹气,每次 800-1000m,留意胸部是否起落,每次吹 12-16 次； 4 、心外按摩,建立人工循环用拳击心前区,拳距前胸 5 、胸外挤压20-30cm,向前胸猛击两下,有

9、时即可复原心跳；部位：胸骨中下1/3 交接处,下压深度3-5cm,频率 80-100/ 分；双人操作：吹气与按压比为 复原；1:5 ,每 4-5 分钟检查一次颈动脉搏动及自主呼吸是否单人操作：每次按压 15 次,吹气 2 次,每 4-5 分钟检查一次颈动脉搏动及自主呼吸是否复原；按压留意事项：名师归纳总结 按压必需平稳,有规律进行,不能中断；第 4 页,共 15 页平常不能离开胸膛,不能猛压猛松,以免转变按压位置,或引起肋骨骨折双肩应压胸前正上方,平臂要与胸垂直,按压时身体不要前后摇摆；- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 胸部按压部位必需正确,否就不仅按

10、压无效,反有危急；2.5 电击伤的处理 1、诊断：看电源种类、电压、触电时刻及当时情形；表现为电击性休克、抽搐、昏迷、青紫、心率不齐、心跳停止；并发症：伴有外伤、骨折、背髓受损者可见肢体瘫痪；2、抢救：立刻切断电源,用绝缘不导电的物体使患者脱离电源；呼吸心跳停止时,立刻进行口对口人工呼吸及胸外按压术；对局部烧伤进行消毒包扎处理；呼急救中心处理；2.6 中暑的处理 诊断：因长时间的日光曝晒,或在高温环境下工作,显现大汗头晕、无力、口渴、眼花、心慌、四肢麻木、体温略上升,血压下降等症状；抢救：发觉中暑病人都应立刻将其移到阴凉通风处；轻度中暑：赐予含盐冷饮,服十滴水或藿香正气水,休息后即可复原；高热

11、型：重点是物理降温,用26-29温水或 50%酒精全身擦浴,用电风扇吹风,头部大血管放置冰袋,静脉点滴生理盐水 +氯丙嗪 50mg；痉挛型：重点补充钠、静点 缓解后尽快送医院就医；三、物料提升安全事故应急预案 3.1 目的5%GNS或 3%NS,抽搐者用 10%水含氯醛 10-20ml ；症状本工地因工程需要,配备了多台物料提升机（吊机）用于工程施工；为加强项目部 的安全治理工作和防范措施,提高项目部的事故应急才能,爱护项目部职工的生命、财 产安全,依据国家有关法律及规定,结合公司项目工程实际,特制定本应急方案；3.2 应急预备 人员及组织机构预备：项目工地成立以项目经理为组长的吊装安全事故应

12、急领导小组,全面负责工地吊装 的日常治理和应急处理工作；领导小组名单名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 组长：邓树刚副组长：王卫华何伟王建生组员： 李辉王凯王理国3.3 物资预备 项目部领导小组制订塔吊日常爱护和应急处理物资需用方案报经项目经理和分公司 审批；材料员负责本项目部应急和日常爱护物资的选购；仓库治理员负责该类物资的保管,并负责日常检查,确保性能良好；项目部安全员定期组织对物资情形进行检验,确保险情显现时能够准时有效地投入 使用；3.4 预防措施 项目部在工程开工初期,应仔细讨论现场情形,并结合工程实际,合

13、理进行施工总 平面布置,谨慎考虑吊机的吊装位置,从源头杜绝或削减吊机安全事故的发生；严格选择吊装施工队伍,吊装任务应由资质符合要求、证件手续齐全的单位承担,施工人员必需持有效证件上岗；仔细编制吊装方案,并严格履行审批手续；吊装物料、设备时,均必需严格按设计文件、产品说明书、施工方案的要求执行,并应有技术和安全人员在场监护；加强技术培训和安全训练、安全交底工作,提高相关人员的技术素养和安全意识；机操工必需持证上岗,并定期进行身体检查和工作情形审查,对身体健康程度不适 合该项工作或工作责任心不强的机操工,应调离岗位；操作员应严格执行吊机安全操作规程和工地关于吊装施工的各项治理规定、技术措 施等；安

14、全员对各班组进行安全训练时,应针对各班组的吊机使用情形进行安全交底,使 各班组在利用吊机进行垂直运输时,能严格按操作规程进行,并留意个人安全防护；加强吊机的日常爱护保养工作,严格执行班前检查和试车制度；3.5 应急预案施工过程中,如发生人员重伤、死亡或 下要求进行救援和事故处理；吊机 倾斜甚至倒塌等重大安全事故,应按以工地 吊机使用过程中,如突发因工重伤、死亡事故,项目部必需立刻组织抢救伤员,名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 爱护现场,并严格按人员意外伤亡事故应急预案的要求进行处理；当吊机 发生严峻机械事故时,项目

15、部应尽快报告公司主管领导,并爱护好现场,组 织人员和物资进行紧急救援；如重大险情时,项目部应尽快疏散现场施工人员到安全地点,削减人员伤亡,并划 定戒备区,专人看管,严禁无关人员进入；如机械仍可以矫正、修复,在确保检修人员安全的前提下,快速支配人员进行检修、紧急加固等；如机械事故情形较复杂,应由公司联系有关部门的专家,仔细进行现场勘查后,研 究制定处理措施,并仔细执行；发生气械事故的同时如伴有人员伤亡,应按人员伤亡紧急处置程序进行处理；项目部应仔细协作上级主管部门的调查工作,准时供应各种资料；事故发生后,项目部、公司应在各主管部门的领导下,仔细分析缘由,准时实行相 应措施,深刻吸取教训,并对有关

16、责任人按情节严峻进行惩戒；四、火灾 / 爆炸事故应急预案 4.1 目的 为加强消防安全治理工作,提高消防队员的防火、防爆综合作战才能,爱护公司及 职工的生命、财产安全,依据国家有关法律及规定,结合项目工程实际,特制定防火、防爆应急方案；4.2 应急预备 1、项目部成立消防领导小组,配备义务消防队成员；义务消防队员应把握各类火 灾的扑救方法和消防器材的用途及正确使用方法；消防领导小组负责落实在相关场所布置各类消防器材,任何人不得随便挪用,同时 安全员定期进行检查、修理、更换,确保消防器材的完好性；安全员应加强对施工现场、仓库、生活区、办公区的防火、防爆日常检查工作,发 现隐患,准时整改,建立健全

17、消防档案,切实做好消防安全治理工作；易燃易爆物品应放置在特地场所,分类分库存放,并有专人负责治理；仓库应有隔热降温及通风措施,仓库的一切电气设施应符合安全规程防爆要求,每天下班前应切断电源,方可离开；仓库设置“ 严禁烟火 ” 标志；治理人员应熟知易燃易爆物品火灾危急性和治理储存方法,以及发生事故处理方法；易燃易爆物品的运输、装卸要严格依据国家易燃易爆化学物品消防监督治理方法名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 中的规定要求执行；危急品仓库内如要动火检修,必需执行动火审批制度,不得在易燃易爆的仓库内进 行明火及产生火花的

18、作业；分公司及项目工地要设置内部报警电话并在有关场所张贴悬挂,公布与众,地方消 防队报警电话就为 “ 119”；4.3 应急预案 发觉火灾、爆炸事故时,发觉人员要准时向消防领导小组报警,并讲明发生火灾或 爆炸的地点、燃烧（爆炸）物质的种类和数量,火势情形；消防领导小组接到电话报警后,接报人员要立刻通知义务消防队员赶赴火场,火势 较大就应立刻拨打 “ 119”报警电话报警并指派专人到路口迎接消防队；同时通知有关 人员立刻切断火场电源,并派兼职卫生员一起赶赴火场并做好预备抢救受伤人员工作；消防队员接报后应立刻戴好安全帽及其他防护用具、消防器材等赶赴火场；火灾较大时要立刻成立灭火指挥部,下设灭火作战

19、组、抢救疏散组、安全保卫组、后勤保证组、医疗抢救组；一般火灾时可不成立,但均要设灭火总指挥；灭火作战组负责扑救火灾；抢救疏散组负责抢救被困人员及珍贵物资,在人员集中的场所,要有方案、有组织的疏散人员,抢险救灾依据“ 先人员,后物资；先重点,后一般 ” 的原就进行,抢险人员要戴齐防护用具,留意自身安全,防止发生意外事故；消防领导小组负责火灾现场及四周的安全保卫、危急区戒备、交通管制等任务,对 现场抢救出的人、财、物进行治理和疏散,预防破坏、哄抢、盗窃等案件的发生,扑救 过程中及扑救工作终止后对火灾现场加以爱护；后勤保证组负责火场上器材装备、供水排水、供电照明、运输工具、食品衣物等灭 火工作所需的

20、各种物资供应保证工作 .医疗抢救组主要负责火场上各种受伤人员的抢救、医治、转移工作,并帮助做好防 中毒、防中暑等防护工作；灭火总指挥应佩带明显的标志,各级指挥员宜佩带不同的标志以利辨论；扑救火灾 在灭火总指挥的领导下统一进行,各灭火队伍由灭火总指挥统一调度,“ 119”消防队 到达后由灭火总指挥向其汇报火灾情形,火场交由“ 119”消防队统一指挥；在灭火总指挥的统一调度下,第一要快速查明火场情形、燃烧物质及四周的情形,特殊是有无剧毒、爆炸等危急品、火势大小、烟雾大小、有无毒性气体、火场电源是否切断等内容,查明后义务消防队依据日常演练及分工,由依据“ 先掌握,后毁灭；救人名师归纳总结 - - -

21、 - - - -第 8 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 第一、分清主次、快速精确” 的扑救原就,针对不同的燃烧物质,采纳不同灭火法组织 扑救火灾,灭火时要加强个人防护意识,防止意外事故的发生；火场有有毒气体时,要快速查明火场上毒气的性质、扩散范畴、来源和数量,依此 为依据来打算能否在佩戴防毒面具和防护用具的情形下,安全地出入火场进行各种扑救 工作；对泄毒口要做 “ 关堵 ” 处理（关闭阀门、堵塞洞）以切断毒气来源；对已弥散在火场四周的毒气进行通风驱散或用雾状水流令可溶于水的毒气溶解,降 低空气中的毒气含量；针对毒气对人身的特殊毒害作用,调集医疗等有关队伍协同作

22、战,做好预防和抢救 工作；依据有毒物质的化学性质和物理性质,选择合适的灭火剂和灭火方法,防止实施无 效扑救或造成 “ 火上浇油 ” 的后果；火灾扑灭之后,应清洗参战工具,并对参战人员进行体检,排除余毒,削减后患；当爆炸物品着火或火场上有爆炸物品时,要准时疏散并冷却爆炸物品,疏散时要防 止摔、掷、抛、拖拉；对于爆炸物品的燃烧,可用水扑救,但应留意防止强大水流的冲 击；对于可燃气体、粉尘可用喷雾水流和实行通风稀释的方法,要防止用直流水枪冲击 和人力扑打,防止粉尘飞扬,发生爆炸；火灾扑灭后由消防领导小组和安全员共同组织对火灾缘由进行调查并提出处理看法；4.4 各类火灾的灭火方案 附表：名师归纳总结

23、火灾类别易燃物类别适用的灭火器材 / 灭火步骤留意事项第 9 页,共 15 页A类：固体棉、麻、纸张、水、泡沫、干粉、二氧化碳与火源点保持足够物质火灾木材的距离B类：液体汽油、煤油、一般用泡沫、干粉等灭火剂、禁止使用高压直流二氧化碳相宜小范畴油类火灾柴油、原油、水枪直接灭火,可泡沫扑救容器内的易燃可燃液体和可熔化的油漆、甲醇、以使用喷雾水枪扑固体物质火火灾乙醇、沥青、救；扑救时要保持灾酒精等醇类火灾要使用抗溶性泡电石、石蜡足够距离沫- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 砂土相宜扑救沥青和地面上流散 的易燃可燃液体火灾 先将气体输送阀门或管道关死,截断气源,

24、断绝气体来源,进行 冷却灭火,可使用直流水枪或喷C类：气体煤气、自然气、雾水枪、二氧化碳、干粉等灭火戴好防护用具,防甲烷、乙炔、剂火灾止烫伤、中毒等氢气火灾对一时无法堵漏、封闭气源的燃烧,不宜立刻将火扑灭,可以一 边用水冷却爱护建筑物和设备,一边让气体自行燃尽D类：金属钾、钠、镁、一般用干砂掩埋忌用水、泡沫及含水性物质,也不能钛、锆、锂、用卤代烷、二氧化火灾铝镁合金等火碳及常用干粉灭火灾剂五、防洪、防风应急预案 5.1 应急预备 人员及组织机构的预备 项目工地成立以项目经理为组长的防台、防汛领导小组,全面负责抗台、防汛工作；防台、防汛领导小组负责日常工作；办公室设值班电话,确保信息畅通,准时将

25、汛 情、台风预报通知到各部门,做好预防工作；项目部成立以安全负责人为队长的防台、防汛抢险突击队,在显现水患、台风险情 时,能够快速出击,实施抢险工作；5.2 物资预备 材料员负责本项目部防风防汛抢险物资的选购；仓库治理员负责防洪抢险物资的保管,如水泵、排水管（消防水带）、足量的防风 用钢丝绳（缆风绳）等,并负责日常检查,确保性能良好；项目部安全员定期组织对物资情形进行检验,确保险情显现时能够准时有效地投入名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 使用；项目部安全员负责对暂时设施、脚手架、材料、机械设备等各方面的防台防汛（

26、防 火）措施执行情形的日常监督和检查；5.3 预防措施 项目部在工程开工前的平面布置时依据现场和场地安排情形,确定生产区、生活区 排水沟,并仔细落实；易受潮变质的材料要入库；其它设备、材料露天存放时,底部要用方木垫高,防止 被水浸泡,顶部要用蓬布或塑料布封盖；进入汛期,项目部支配专人对生产区、生活区排水沟进行疏通、清扫,对落水管进 行清理,组织对办公室、工具室、仓库的房顶进行检查,发觉漏雨、渗水要准时处理；公司工程治理处（科）应会同项目部定期对配电房、输电线路、配电柜（箱）、开 关箱、机械设备、脚手架、材料堆置等进行检查,发觉隐患,立刻整改；项目部定期对生产区、生活区围墙、房屋牢固性进行检查,

27、发觉危墙、危房,立刻 整修；5.4 应急预案 接到预报时,各单位立刻组织人员对重要部位进行防护；办公室门窗要关好,施 工现场暂时悬挂的设备、堆放的材料要实行加固措施,大型施工机具等要用钢丝绳封牢 或实行其它加固措施；大水、台风显现时,一切生产工作立刻停止；领导小组准时到位,指挥抢险工作,并向上级主管部门和地方主管部门准时汇报；抢险突击队立刻集合到位,在领导小组指挥下实施抢险工作；台风发生时,准时停止供电,防止刮断线路发生事故；水患发生时,电气抢险队要保证电力正常,不能影响水泵准时排水；医务队做好预备,随时实施抢救伤员工作；水患、台风过后,领导小组要准时总结、修订本预案；六、机械设备火灾 / 爆

28、炸应急预案 6.1 目的对空压机等机械设备运行加以规范,预防火灾/ 爆炸事故的发生；在发生火灾、爆炸后实行有效应急措施,削减对人员、财产和环境造成的影响；名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 6.2 范畴 适用于项目部有潜在火灾、爆炸可能的机械设备的治理；6.3 职责 安全员负责监督、检查,机修班负责按安全、保养规程对机械进行日常检查、保养、修理情形；对存在火灾、爆炸隐患的设备提出整改看法并予以落实；项目部领导在发生火灾、爆炸后,负责协作消防领导小组做好应急方案的实施；消防领导小组负责在火灾、爆炸发生时按应急预案实施

29、响应；6.4 掌握过程 预防措施 项目部应加强操作工的培训考核,严格执行安全操作规程；项目部应加强机械的技术状况检查及爱护保养,排除火灾、爆炸隐患；内燃机械添加燃油及保养、修理时,必需熄火,严禁吸烟或动用明火；机械上严禁用明火取暖或加热,废油及其它易燃材料不得乱泼、乱扔；大型施工机械及运输车辆必需配置足够且有效的消防器材,操作人员应把握其使 用方法；空压机的气压表、安全阀等应按期进行检定；禁止在易燃易爆物品邻近进行焊接或热加工等作业；禁止用汽油或煤油清洗空压机的滤清器、气缸和其它压缩空气管路的零件；不得用 燃烧方法清除管道油污；空气压缩机应保持润滑良好,压力表精确,自动起、停装置灵敏,安全阀牢

30、靠；空压机的输气管应防止急转弯；空压机在以下情形下应紧急停机,待排除故障后方可使用：自动调压系统和安全阀工作失灵,致使储气罐内压力超过额定压力时；电机的温升或额定电流超过答应的最大值以及电气线路发生火花现象时；6.5 应急预案 当机械发生火灾或爆炸时,应尽量保证人员安全,设法缩小事故影响；在场人员应立刻通知消防领导小组,如需要应立刻报告“ 119”消防队；七、卫生事故应急预案 7.1 食物中毒预防措施 1 、细菌性食物中毒名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 细菌性食物中毒是人们食入被致病性细菌或细菌产生的毒素所污染

31、的食品而引起的 一种急性食源性疾病；细菌性食物中毒与不同区域人群的饮食习惯有亲密关系；我国人 民食用畜禽肉、禽蛋类较多,以门氏菌食物中毒最多；细菌性食物中毒多发生在气候酷热的季节,主要是由于气温高,适合细菌的生长繁 殖；另一方面人体肠道的防备机能下降时,易感性增强；但在冬季,当被污染的食品保 存在温度较高的条件下,细菌大量繁衍,也可导致食物中毒；引起细菌性食物中毒的食品主要是动物性食品如肉类、鱼类、蛋类、奶类等,尤以 病死牲畜肉为常见；植物性食品,如剩饭、糯米凉糕、豆制品、面类发酵食品等,亦可 引起；细菌性食物中毒的表现以急性胃肠炎症状为主,一般在进食后 212小时后显现；开头时表现为发烧、头

32、痛、恶心、无力、全身酸痛,以后显现腹泻、腹痛、呕吐等；一般 23天即可复原,重症者经输液抢救,1 周内也可康复；细菌性食物中毒发病率高,但病死率一般较低,复原快,预后良好；但年老体弱者如抢救不准时也可能造成死亡；预防措施：严禁食用病死的牲畜肉；严格执行生熟食品分开制度,防止生食品与熟食品相接触,同时防止接触生熟食品 的工具容器的交叉使用；完全加热食品；妥当储存熟食品,剩食品食用前应充分加热；2、亚硝酸盐食物中毒 亚硝酸盐食物中毒属化学性食物中毒；亚硝酸盐是一种白色或淡黄色结晶,味稍苦 且咸,外观颇似食盐；它能使血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,人摄入 0.20.5g 即能引 起中毒, 3g 即可使人

33、致死,是一种剧毒品；某些叶菜类蔬菜（如菠菜、小白菜）、新腌 制蔬菜、如井水中均含有较多的硝酸盐,大量食用后,某些肠道细菌（大肠杆菌、变形 杆菌、沙门氏菌、枯草杆菌等）将硝酸盐仍原成亚硝酸盐,便可引起人的急性中毒,即“ 肠原性青紫症 ” ；中毒缘由主要有以下几种：误食；因标志不明显,被当作食盐误用；污染；如用盛过亚硝酸盐的器皿装面粉；自然食物变质；新奇蔬菜、海产品、剩菜剩饭旋转时间过长,被细菌污染、利用后名师归纳总结 - - - - - - -第 13 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 产生大量的亚硝酸盐；某些地区的水或不洁锅盛放的隔夜水中含较多的硝酸盐或亚硝酸盐

34、,人饮用后可引 起中毒；新腌制的菜类；腌制24天后亚硝酸盐开头增高,78 天达高峰；中毒表现：多在信用后13 小时发病,其主要症状是口唇、指甲及全身皮肤显现紫绀等皮肤缺氧的表现,并有头晕、头痛、心跳加快、嗜睡、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等 症状；重者可有昏迷、痉挛、大小便失禁,最终因呼吸衰竭而死亡；预防措施：不吃腐烂变质的蔬菜；不饮用苦井的水；不吃存放过久的熟菜或新腌制的菜（约 20 天左右腌透）；留意食堂的卫生、清洁,盛放食品的窗口要洁净并标识清晰；存放亚硝酸盐不准散装、散放,并应有明显标志；3、菜豆中毒 菜豆中毒属有毒植物食物中毒；菜豆中的含毒成分尚不非常清晰,可能与红细胞凝 集素有关；中毒者

35、多有进食未烧透的菜豆史,以胃肠炎为主要中毒症状,少数病人有胸 闷、心慌、出冷汗手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状；该中毒病程短,复原快,一般无 需特殊治疗, 1 天内即可复原健康；不宜水焊后做凉菜；即使炒食,也不要贪脆或颜色 好看,应彻夜加热炒熟,方安全牢靠；4、毒蘑菇中毒属有毒植物中毒；主食后的中毒表现较为复杂,通常表现为胃肠炎症状、神经精神症状、溶血症状、实质性脏器受损症状及类植物日光性皮炎症状等；觉的毒蘑菇中毒类型如下：速发型毒蘑菇中毒,如毒蝇伞等；迟发型毒蘑菇中毒；这种类型的中毒常在胃肠症状之后显现假愈期,然后突然回生 显现肝肾等脏器操作的症状；因此,对同时进食而未发病者应视为发病者对待,

36、以免发 生意外；预防措施：食品选购员必需熟识把握各种毒蘑菇的形状特点和内部结构,提高鉴别 毒蘑菇的才能；5、发芽马铃薯中毒名师归纳总结 - - - - - - -第 14 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 发芽马铃薯中毒属有毒植物食物中毒；马铃薯是人们常用的一种食物,由于储存不当多在春季发芽,其幼芽及芽眼部含有大量的龙葵碱（龙葵素）,人食入0.2-0.4g即可引起中毒；预防措施：马铃薯应贮藏在低温、无直射阳光的地方,或用沙土埋起来防止生芽；不吃发芽和黑绿色皮的马铃薯；加工发芽马铃薯,应完全挖去芽、芽眼及芽周部分；龙葵碱遇酸分解,烹饪时可加少量食醋；7.2 发生卫

37、生事故应急措施：如发生卫生事故应立刻组织人员送受伤者到医院进行抢救,项目部要不惜一切代价 协作抢救；如发生食物中毒事故,要立刻封存并取样食品送卫生部门化验；查清事故缘由,并立刻调查该工人24 小时内食用过的食品及来源地,如为外面的食品引起中毒事故,就应立刻报告上级有关部门,以免造成更多人的损害；对不明病因的突发病,要实行必要的急救措施,然后急送医院进行抢救；如发觉传染病,应立刻进行隔离,把伤者送医院治疗并对全工地进行一次完全的消 毒；全工地的相关人员都应进行体检,并依据医生建议进行针对性处理；八、救援路线（苏州中心 - 苏州高校附属医院）名师归纳总结 - - - - - - -第 15 页,共 15 页