2022年2022年酒店参观实习报告 .pdf

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1、实习报告实习名称：酒店管理课程实习报告题目酒店课程管理实习报告学生姓名学生学号所在专业旅游管理所在班级指导教师完成时间 2012年名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 5 页 - - - - - - - - - 酒店课程管理实习报告参观对比四星级和白金五星级酒店及对本次实习的感想一、第一站：湛江中国城酒店（四星级）（一）时间： 2012年 05月 31 日星期四早上（二）地点：中国城酒店（三）内容经过1、中国城酒店概况湛江中国城酒店 1 是一家商务酒店，地处湛江

2、市中心地段，位于湛江市开发区商务金融服务区内， 占地 45 亩，主楼高 13 层， 群楼 2 幢， 总建筑面积 35000平方米。邻近开发区管委会、 市人民银行、 建设银行湛江分行、 中国银行湛江分行、邮电局、海关、商检等单位，交通。湛江中国城酒店中餐厅位于酒店大堂首层，营业面积为 5800 平方米，欧陆式风情的格调衬托出金碧辉煌，浪漫典雅的意境。酒店二楼设有各具特色的包厢和小型多功能宴会厅。湛江中国城酒店拥有粤西地区最大型的歌舞剧院。按照欧式歌舞剧院设计的演艺大厅，可容纳500人观赏表演， 每天晚上演不同风格的大型民族歌舞、现代歌舞、 以及外国的艺术风情表演，精彩纷呈。湛江中国城酒店拥有多种

3、类型的客房，拥有大型宴会厅、中西餐厅、酒吧、工夫茶座、商务中心、票务代办邮政、车队、商场、花店、设施齐全的会议中心等配套项目；同时有健身、 桑拿房、棋牌、电子游艺、篮球场、卡拉 OK、美容美发、香芬SPA等健身娱乐设施。办理 VIP 金卡一次性充值1万元人民币可在酒店内享受各种打折优惠。2000 年开业。 2000年装修。1http:/ 2、参观过程早上 8 点半，在郭晋杰教授和王立安老师的带领下，我们乘坐校车来到湛江中国城酒店， 开始了酒店参观实习之旅的第一天。在中国城酒店销售部经理孙经理的一带领和介绍下， 我们由大堂到客房， 从餐厅到歌舞厅， 对中国城酒店的结构、各部门的分布和职能，进行了

4、一次详细的参观和了解：（1）大堂走进大堂，首先映入眼帘的是大气的总服务台。总服务台的背景墙上挂着世界各个城市的钟表、 四星级认证标志和绿色环保标志，总服务台的工作人员饱满的精神状态也让人眼前一亮。中国城酒店的大堂虽然不是非常之大，但是却五脏俱全。 右边办公室， 左边是品牌小商场、 商务中心和欧式装修风格的中餐厅大厅。中餐厅包含一个可容纳500 人同时就餐的中餐大厅，厅内装修典雅大方，手动屏风式的间隔设计理念，满足宾客对场地大小的需要。 酒店以潮菜和粤菜为主， 听说这里的招牌菜是湛江有名的杂鱼汤，在旺季的时候还需要预定的，可见其受欢迎的程度。（2）餐厅2 楼是中国城酒店的中西餐厅包间，主要以中餐

5、厅包间为主，只有一个“绿韵咖啡厅”是西餐厅包间。36 个风格各异、各具特色的包厢，其中三个150 平方米的小型多功能宴会厅，可承接各种酒会、宴会、会议、产品展销会等。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 5 页 - - - - - - - - - （3）客房介绍孙经理带着我们来到8 楼和 10 楼给我们参观了几个样板房， 分别有蜜月房、双人标间、 观海套房和桑拿房。 具孙经理的介绍， 酒店总共有客房 120 多间，共有七种房型，分别是干湿蒸桑拿房、双人标间、蜜月

6、房、豪华套房、观海套房、商务套房和商务双连房， 客房面积一般是 20 到 40 平方米不等， 虽然酒店的已经有十二、三年的历史了， 但是由于员工素质较高， 设施设备保养得比较好， 所以客房整体上感觉还是比较新的， 但是由于酒店的空间有限， 并没有设置商务楼层。期间，孙经理还让酒店的房务员为我们介绍和展示了如何铺床、如何正确使用客房内的各种设施设备，还为我们介绍了客房的各种必须配备用品等等。* 标间介绍： 除了基本的配套设施之外， 还配有电视节目表、 逃生手电筒、 小夜灯、电话表、报纸、熨斗和熨斗板（房务员会提醒客人注意小心使用）、茶叶和茶杯、小冰箱等等。 客房支持宽带上网、 市内和国内免费长途

7、电话服务。房间的床上放有晚安卡，给客人一种温馨的感觉。据介绍，标间的价格一般为人民币300 多元，用金卡打折后为人民币240 元。* 观海套房： 中国城酒店的观海套房仅有2 间，套房为一室一厅， 配有 2 个卫生间和一个小阳台， 40寸的小电视，有小吧台，1.8X2.0m 的大床配备有四个不同功能的枕头。 透过窗户， 可以欣赏到湛江的海湾大桥和无敌海景。该房门市价为人民币 1280 元，金卡打折后为 600 多元。* 干蒸桑拿房： 在普通客房的基础上， 在浴室配有干蒸桑拿房。 考虑到客人的安全和蒸桑拿的时间，总服务台设有对桑拿房的总控制，一般45分钟便会自动关闭。该房间的门市价一般为人民币68

8、0 元，金卡价 258元。* 蜜月房：在客房应有的配备上， 客房的床上除了晚安卡之外还配有一支玫瑰鲜花，给客人以温馨浪漫之感。（4）歌舞厅中国城的歌舞厅是中国城的特色卖点之一，它拥有一个欧式风格的大型歌剧院，包括一个巨大的舞台、 T台和 4 层高的卡座，可容纳500 人观赏表演，据说电视台常借用其舞台进行节目摄制。除了歌剧院大厅之外，歌舞厅还设有大大小小200 多件娱乐 K房，设有不同价格的最低消费。歌舞厅的营业收入在中国城酒店的营业收入中是占最高比例的。二、湛江君豪酒店（白金五星级）（一）时间： 2012年 06月 01 日星期五早上（二）地点：君豪酒店（三）内容过程1、君豪酒店概况湛江君豪

9、酒店 2 位于湛江市乐山大道， 由嘉粤集团有限公司按照国家白金五星标准投资兴建，以 “ 希腊爱琴海文化 ” 为主题的集高端商务会议、餐饮宴会、旅游度假为一体，兼具奢华的娱乐与休闲功能的国际五星酒店。酒店装修考究，功能齐全， 设施设备先进， 在节能环保、 低碳运作等方面处于行业领先水平。酒店占地逾 2 万平方米， 建筑面积近 10 万平方米， 楼高 26 层，总投资约 12 亿元。酒店分为 A、B 两座共 709 间房，分别由 401 间客房和 308 间公寓（预计 2012名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心

10、整理 - - - - - - - 第 3 页，共 5 页 - - - - - - - - - 年开业）组成。 6个环球主题餐厅及酒吧，SPA健康中心、 KTV 及桑拿会所等。酒店拥有先进的会议设备及一流的接待能力，1025 平方米的君豪大宴会厅可满足不同的会议或宴会需求。酒店地处粤西经济政治中心湛江市经济技术开发区，距湛江机场仅 6 公里，距沿海高速湛江官渡出口20 分钟车程，距铁路湛江西站30 分钟车程，交通便利快捷。2http:/ 2、参观过程（1）大堂一走进大堂，就迎面扑来一阵独特的香薰味， 让人感到心脾舒畅、 心情放松。以金色为基调的地中海装饰风格的大堂，给人以绝对尊贵奢华的感觉。 优

11、雅的竖琴吧，陈列各种名牌商品的名店区，日式料理餐厅“京都料理”、浪漫的爱琴海西餐厅, 各种视觉、味觉、听觉、嗅觉、触觉的感官冲击，让你应接不暇。（2）中餐厅二楼的君御中餐厅以棕色为基调，给用餐的客人稳重舒适的感觉，各种希腊爱琴海的挂画随处可见。餐厅除了大厅之外，还有各种主题的包房，5 间 VIP 包房，让客人享尽味觉和视觉的盛宴。（3）宴会厅和各种会议厅三楼是各种宴会厅， 最大的宴会厅有 816 平方米。四楼是行政楼层， 大大小小的会议厅以欧洲各种国家名命名，欧式的装饰风格和摆设， 各种爱琴海挂画， 让人仿佛置身欧洲大陆。 小会议室一般为 140 多平方米， 可容纳 4060 人，标准会议室配

12、备有会议桌椅、纸、笔、水杯和水、糖果等。其中最大的会议厅为“金橄榄会议厅” ，除了一般的会议室标准配备之外，还配有小舞台和会议投影仪。刚好那天该会议厅正在举办半年一届、为期4 天的员工技能大赛。（4）客房乘坐酒店的观光电梯来到16 楼的客房参观样板房。在观光电梯立可看到酒店的空中花园和湛江海湾大桥。酒店共 401 间客房，客房楼层单双号房分开， 左双右单，电梯口有一个只有一个按键的电话，可直接打至客房中心。 客房的门锁采用的都是最新设备的WIFI 感应门锁。 9 楼为复式套房。相比四星级的客房，君豪白金五星的客房的标准设施和配备上有着一些不同。客房中配有水果、鲜花、刀叉、AVAYA 电话（配有

13、各种型号的手机充电擦头） 、SONY 液晶电视（中英文字幕选择，可看账单、今日会议、酒店设施、酒店节目活动、 免费高清影院、 航班信息等， 有 59 个电视频道可供选择观看） 、飞利浦充电器等等。 每个房间的窗帘都是自动智能窗帘，通过控制电板便可进行操控。不得不说的是它的豪华卫生间，配有感应灯，1 个大浴缸、 2 个洗手盆、液晶小电视，还配有电话分机， 浴室里的洗漱用品都是世界顶级名牌。地巾、面巾、方巾、浴巾铺设折叠得整齐、 别致，感觉在这里泡个热水澡也可以是一种奢华享受。我们还参观了酒店的豪华套房，套房分一房一厅， 可观看到无敌海景， 除一般客房该有的配备外，还配有独立浴缸和干蒸房。（5）健

14、身美容中心健身美容中心在酒店的五楼，包括有游泳池、健身房、美容中心（君紫兰）三部分，营业室间为7:0023:00。泳池和健身中心可供主科免费使用，非住客也可通过办年卡和次卡来此健身游泳。游泳池的池水用的是温泉池水，分为室内恒温池和室外的按摩池、儿童池，名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 5 页 - - - - - - - - - 共计 800 多平方米。游泳池边夜晚有举办以“夏威夷之夜”为主题的BBQ 狂欢活动，为顾客提供了休闲和娱乐。3、座谈提问随后，我们来

15、到了巴比伦5 号会议厅，酒店的吴经理为我们播放了酒店宣传片“改变的力量”，以及在看完短片后接受回答我们同学的提问。期间，我们了解到了关于酒店内部晋升和外部招聘的规律、酒店员工待遇、福利和发展前景、对员工的培训和管理制度、酒店对食品安全的控制、经营理念、酒店文化传承、经营比例等等问题。 最后在王老师的总结下结束了我们本次的酒店管理参观实习活动。三、对本次酒店管理课程实习的感想“实践出真知”，这句话说得一点也没错，学技能学管理，单单对着书本和课堂你永远只能停留在理论层面； 没有落到实处去了解一个行业的实际操作和行规制度，你就只能是纸上谈兵，在行家面前根本撑不住一点底气。经过这次为期两天的实地实习，

16、虽不敢说已经全面了解， 但能在课本理论的基础上对酒店管理的实际知识有了更深的体会，已经是不虚此行。 两个星级酒店的对比，绝对不是单纯意义上的比较之间的设施设备和装饰布局那么简单，更重要的是要比较酒店与酒店之间的经营理念、企业文化和酒店对各部门管理制度，而这些概念归咎予一，总的就是一个“人”字。人是酒店的根本， 酒店除了卖档次之外， 一个关键的卖点还是服务。 而服务，卖的就是人性关怀。 本次实习给我印象最深的就是酒店的微笑服务。在中国城酒店也好，在君豪酒店也好， 接待我们的经理和酒店服务员都是以微笑相视，以礼貌相待，充满着人性的温暖和关怀。 尤其是在君豪酒店， 就算不经意间经过的一个工作人员，都

17、会为你投来温馨的笑脸，这才是“奢华君豪，尽显尊贵”的核心所在。高素质的员工对酒店是十分重要的，酒店想要拥有一个高素质的员工，除了对外招聘的要求之外， 对内培训的环节也是十分重要的。所谓的员工培训并不是指单单的培训员工的职业技能，还要培养员工的对酒店文化的信任和依赖，让员工对酒店的发展和经营理念有更深的了解，是员工对企业有归属感， 不断激励员工自我提升和进取， 使员工在酒店企业中找到成就感，并不断的提升自己的服务素质和职业技能。 酒店的管理必须落实关怀基层，才能提高员工的素质， 才能在豪华的档次上用尊贵的服务留住每一个客人，撑起一个坚实的企业堡垒。四、参考资料1http:/ 2http:/ 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页，共 5 页 - - - - - - - - -