2022年2022年酒店开业筹备运营计 .pdf
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1、酒店开业筹备运营计划(长安店)名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页,共 6 页 - - - - - - - - - 目录一、 前期行业调查 2二、 确认酒店市场定位 3三、 投入资金预算 3四、 制定酒店装修计划 4 五、 酒店运营文本编制 4 六、 组织招聘 6 七、 开业前培训 7 八、 酒店用品采购 7九、 工程收工检验 7十、 筹备开业及前期推广7十一、 业务开展 9十二、 关于酒店的发展建议 10名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - -
2、 - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页,共 6 页 - - - - - - - - - 一、前期市场调查1、调查的内容a) 价格 b) 入住率 c) 顾客满意度 d) 客人来源 e) 酒店配置 f) 员工福利2、调查范围:对同区域、同规模、同档次的酒店100% 调查,并同时调查 300m内餐馆、酒吧、商店、邮政、娱乐、便利店的数量及交通和市政设施。3、调查时间:酒店装修前二、确认酒店市场定位优势、机会、弱点、威胁 -定位三、投入资金预算投入资金项目包括:1、 工程方面内部装饰、区域和通道隔离、管网改建、线路改建、消防设备、监控
3、设备、外墙装饰、户外标牌、网络线路改造、网络电视(或有线电视)热水(水箱 +购热水)、取暖设备 (空调、暖气)2、 固定资产方面家具、电器、洁具设备、厨房设备、监控设备、工具设备、交通工具、保险柜3、 低值易耗品方面印刷品、一次性用品、办公用品、服装、布草、餐具、小件装饰品、公共区域用品、消防用品、清洗用品、操作工具、标示牌、客房配备小件物品4、无形资产收银及前台管理系统、消防监控系统、酒店店标设计5、其他方面人员工资、财务费用、应酬费用、开业前宣传费用、福利费用、网络电话使用费、企业保险、证件办理费、维修费、食品成本费、运输费、绿植租赁费、四、制定酒店装修计划建议:考察如家快捷酒店、锦江之星
4、、中州快捷酒店等快捷酒店从而确定装修风格五、办理酒店营业执照 a)拟定酒店名称申报工商审名 b)股东确定法人 c )取得注册资金等六、酒店运营文本编制在酒店的开业前期必须将所有的文本编制成本,作为酒店在运行中的文字执行标准,其中包括1、酒店公用程序 a) 酒店员工手册 b) 各岗位工作程序、标准、制度c) 酒店薪酬制度 d) 全员考核制度2、前台区域工作程序:a) 散客登记程序 b) 散客离店结账程序 c) 散客预定程序 d) 协议客户登记程序名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - -
5、- 第 3 页,共 6 页 - - - - - - - - - e) 协议客户预定程序 f) 调房换价程序 g) 宾客延、续房程序 h) 叫早服务程序 i) 预定取消操作程序 j) 处理客人投诉操作程序k) VIP客人接待程序 l) 紧急事件处理程序m) 食品售卖服务程序 n) 行李寄存服务程序 o) 贵重物品服务程序 p) 代办服务程序 q) 团队抵、离店操作程序 r) 团队预定程序3、前台区域工作制度及标准a) 礼貌礼仪制度 b) 当班交办制度 c) 客人行李寄存制度 d) 贵重物品保管制度e) 仪容仪表制度 f) 卫生制度 g) 发票及备用金管理制度 h) 前台操作安全制度i) 交班制度
6、 j) 接听电话标准 k) 转接电话标准4、 客房区域工作程序a) 客房卫生打扫程序 b) 当班交班制度 c) 查退房程序d) 客人遗留物品处理程序e) 客房客赔处理程序 f) VIP客人房间打扫程序g) 客房紧急事件处理程序 h) 使用工具保养程序 i) 夜床服务程序 j) 擦鞋服务程序5、 客房区域工作制度及标准a) 客房卫生质量标准 b) 安全管理制度 c) 节能降耗管理制度d) 客人遗留物品管理制度e) 计划卫生管理制度 f) 家具、电器保养制度6、 餐厅区域工作流程及制度a) 早餐出品流程 b) 厨房清洁标准 c) 食品安全操作制度 d) 开餐及收餐程序7、其他营业场所工作流程和制度
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