2022年《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》的教学设计.docx

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1、名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的教学设计一、设计思路：1、指导思想：高中生物试验教学要让同学逐步熟悉试验在生物学中的位置和作用,要重视试验在学问学习中的作用,重视同学对生物全过程的理解,重视同学试验技能的提高,重视同学对生物试验的摸索,培育学 生的探究精神和创新才能,培育同学科学态度和科学作风；2、理论依据：自然界中许多生物组织都富含有丰富的糖类,脂肪和蛋白质；如何检测生物组织中这些有机物的存在？通过试验发觉某些化学试 剂能够与生物组织中的有关有机物产生特定的颜色反应；通过相应的颜色就可

2、以检测这些有机物的存在；其中斐林试剂能够与糖类中的仍原糖发生作用生成砖红色的沉淀； 双缩脲试剂能够与蛋白质发生作用产生紫色反应； 脂肪可以被苏丹染液染成橘黄色（或被苏丹染液染成红色）；因此,可以依据与某些化学试剂所发生的颜色反应,检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的存在；3、教学特色传统教学中以往老师的教学策略是讲解该试验的原理与步骤之后,由同学进行操作验证某些生物组织的三类有机物；经过教学实践之后, 发觉这种方法有利于同学对于试验理论和技能的把握,但不利于同学创新才能和探究才能的培育；因此,为了补偿这种教学策细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -

3、 第 1 页,共 10 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载略的缺陷,我将这一验证性试验设计成为验证和探究性相结合的实验；设计思路为：在讲解试验原理和步骤的基础之上,先用富含糖类、脂肪和蛋白质的生物材料来做验证明验；目的是让同学把握试验的操作步骤和留意事项；进而在验证性试验的基础之上进行探究性试验；探究性试验的思路为：提出问题、做出假设 分析数据、得出结论 - 表达沟通；- 作出猜测、分组探究 -针对仍原性糖和蛋白质的试验既可检测物质的存在,仍可探 究合适的试验材料,以及不同试验材料仍原

4、糖和蛋白质含量的多少；对于脂肪的检测, 重点是通过颜色反应定性的检测生物组织中的脂肪 成分,学会脂肪鉴定的操作方法； 我在教学中对本试验实行验证物质 存在和探究正确试验方法相结合, 即对不同的试验材料用不同的试验 方法,看哪种成效较好；在验证性试验的基础上进行探究试验,同学所提出的探究问题会许多, 许多试验材料做出的试验结果是怎样的,老师也没有一个详细的概念；所以在给同学上试验课前, 老师肯定要做充分的预备；上试验课前对同学进行分组, 每组获得 2-3 种探究材料, 依据所获材 料进行试验操作；二、试验教学分析：1、内容分析 新教材把试验支配在学习蛋白质、 糖类和脂质等学问内容之 前,一方面为

5、接下来的学习各类有机物奠定感性熟悉基础,另一方面,由于试验内容的设置上留意同学对材料的挑选,对检测结果的预期和细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 2 页,共 10 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载试验方案的设计, 因此有利于培育同学的试验探究才能,为以后各章节的探究性试验的顺当开展搭建了一个较高的起点；2、学情分析高中同学的思维水平、 学习才能已经进展到较高阶段,乐于并有才能接受自主探究的学习模式；同时同学对该试验感爱好, 有实

6、验操作的基础；由于试验可挑选的材料多,任务繁重,因此合作学习 显得尤为重要；3、教学条件分析 由于该试验是高中生物试验会考常常考的一个试验,对试验 的条件要求不是很高,因此高中生物试验室能够满意同学的试验需 求；三、教学目标：1、学问目标：脂肪和蛋白质种类和大致含量尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、推断组织液中有机物的2、才能目标：学习试验探究的方法初步把握评判和报告试验结果的才能疑3、情感态度价值观：严谨仔细合作学习敢于质善于反思四、教学重难点：细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 3 页,共 10 页 - - - - - - - -

7、- 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载重点：检测生物组织中的糖类, 脂肪和蛋白质的原理和方法；难点：试验所用材料多,试剂种类和使用方法多,课堂容量大；突破：面对全体同学,做好充分的预备 生的情感和学问预备；课堂上发挥小组长的: 材料仪器预备,学帮助治理作用,合理有序地组织教学；五、试验预备：1、仍原糖的检测 试验材料：苹果、梨、葡萄、甘蔗、白萝卜、胡萝卜、白菜、番茄、菠菜、米饭、面粉、红薯等植物组织；斐林试剂、葡萄糖溶液；试验器具：剪刀、解剖刀、试管、试管架、试管夹、滴管、大烧杯、小量筒、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、研钵、

8、石英砂、纱布等；2、蛋白质的检测 试验材料 : 鸡蛋清、猪肝脏、虾、牛奶、酸奶、面粉、米饭、苹果、红薯、面筋、豆浆等；双缩脲试剂；试验器具：剪刀、解剖刀、试管、试管架、试管夹、滴管、小量筒、研钵、石英砂、纱布等；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 4 页,共 10 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载 3 、脂肪的检测试验材料：葵花子、花生种子、芝麻、烹饪用的食用油、肥羊肉；试验试剂：苏丹III染液、 苏丹 IV 染液、 50%的酒

9、精溶液、蒸馏水；试验器具：擀面杖、白纸、试管、双面刀片、吸水纸、载玻片、盖玻片、毛笔、显微镜；六、教学流程图细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 5 页,共 10 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载七、教学过程：教学内容老师的组织和引导同学活动教学意图1. 情形导入多媒体展现各种富含糖类、蛋白质和脂肪的同学观看创设情境,导入新课生物材料细心整理归纳 精选学习资料 第 6 页,共 10 页 - - - - - - - - - - -

10、- - - - - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载仍原糖 +斐林试剂砖红色沉淀（水浴加热）2. 试验原理脂肪 +苏丹染液 苏丹染液 橘黄色（红同学听讲让同学知道试验原理, 加色蛋白质 +双缩脲试剂紫色对试验的懂得；因此可以依据与某些化学试剂所产生的颜色反应,检测生物组织中的糖类、脂肪或蛋白质的存在细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 7 页,共 10 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - -

11、 - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载老师讲解（一）可溶性糖的鉴定 1、选材：苹果或梨 2、制备组织样液：（去皮、切块、研磨、过滤）留意 ：苹果或梨组织液必需暂时制备；缘由 ：苹果多酚氧化酶含量高,组织液很易被 氧化成褐色,将产生的颜色掩盖）3、 取 1 支试管, 向试管内注入 2mL组织样液；4、 向试管内注入 1mL新制的斐林试剂, 振荡；留意 ：应将组成斐林试剂的甲液、乙液分别配 制、储存,使用前才将甲、乙液等量混匀成斐 林试剂；切勿将甲液、乙液分别加入苹果组织 样液中进行检测；缘由 ：斐林试剂很不稳固,甲、乙液混合储存时,生成的Cu OH 2在 7090 0C 下分

12、解成黑色 CuO和水；甲、乙液分别加入时可能会与组织样液发生反应,无Cu OH 2 生成；让同学明确试验步骤和 验的留意事项, 为后面的 验操作奠定基础5、试管放在盛有50-650C温水的大烧杯中,加热约 2 分钟,观看溶液的颜色变化；留意 ：最好用试管夹夹住试管上部,使试管底 部不触及烧杯底部,试管口不朝向试验者；1. 同学听讲,做好笔记特别应当留意 试验操作过程中的留意 伤；事项缘由 ：防止试管内的溶液冲出试管,造成烫（二）蛋白质的鉴定1、选材：黄豆 2、制备组织样液：（浸泡、去皮研磨、过滤；）3. 检测生物组织3、鉴定： 加样液约 2ml 于试管中, 加入双缩脲培育同学的试验操作能中的糖

13、类、脂肪和试剂 A,摇匀；再加入双缩脲试剂B 液 34 滴,蛋白质的试验的摇匀,观看溶液颜色变化；详细操作步骤留意 ： A 液和 B 液也要分开配制,储存；鉴定时先加 A 液后加 B 液； CuSO 4溶液不能多加；缘由 ：先加 NaOH溶液,为 Cu 2+与蛋白质反应提供一个碱性的环境；A、B液混装或同时加入,及发觉问题、 分析问题会导致 Cu 2+变成 Cu OH 2沉淀,而失效；决问题的才能否就 CuSO 4的蓝色会遮盖反应的真实颜色；（三）脂肪的鉴定 1、选材：花生种子 2、切片：花生种子浸泡、去皮、切下一些子叶 薄片,将薄片放在载玻片的水滴中,用吸水纸吸去装片中的水；2. 以小组为单

14、位进行实 验留意 ：干种子要浸泡 34 小时,新花生的浸泡 时间可缩短；缘由 ：由于浸泡时间短,不易切片,浸泡时间 过长,组织较软,切下的薄片不易成形；切片 要尽可能薄些,便于观看；细心整理归纳 精选学习资料 3、制片：在子叶薄片上滴23 滴苏丹或苏丹 第 8 页,共 10 页 染液,染色1 分钟；用吸水纸吸去薄片四周染液,用50%酒精洗去浮色,用吸水纸吸去薄 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载老师对同学试验的结果进行点评并引导同

15、学分析错误结果显现的缘由4. 观看与记录（一）可溶性糖的鉴定同学观看并记录每个实培育同学的思维才能试验结果：溶液颜色的变化验的试验结果与老师所浅蓝色 棕色 砖红色（沉淀）给 的 实 验 结 果 进 行 对沟通与争论（二）蛋白质的鉴定比；对于不同的结果,试验结果：溶液变为紫色；同学自由争论,分析总（三）脂肪的鉴定结缘由；试验结果：可看到细胞中有染成橘黄色或红色圆形小颗粒；5探究试验1、给同学供应许多含有糖类,脂肪和蛋白质提出问题：让同学对探究试验有个1、哪些生物组织中也含步的明白为后面探究实有仍原糖、脂肪和蛋白的学习奠定质？础；同时在验2、含有仍原糖的生物组性试验的基础之上进行的试验材料织中仍原

16、糖含量是否相究不但可以加深同学对2、引导同学提出问题,做出假设；（提出问题同？怎么区分？验的懂得和把握同时也3、对同学提出的问题进行争论,分析其的可做出假设）3、挑选本身有颜色的生培育同学的创新意识和操作性和科学性；物材料试验结果会有什究才能；4、在同学提出问题的基础上指导同学挑选么不同？合适的材料进行探究；4、脂肪的鉴定因试验材料的不同是否仍有其他的方法？等等；小组合作,严格依据之前所学习的试验操作步骤去进行试验；老师进行指导1、作出猜测 设计试验（1）先猜测,再检测；作出猜测（2）设计记录表格,记录猜测和实测结果；同学做试验培育合作意识和试验操设计试验2、分组探究,自主学习分组探究小组长：

17、组织分工,材料仪器的安排和治理；组员：依据自己组所探究的问题进行试验的选自主学习材、组织样液的制备、用相应的试剂和染液进的才能行颜色反应和染色；留意生成性问题的再探究老师：不直接解疑,勉励设计试验进行再探究细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 9 页,共 10 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载沟通争论：论6、观看记录1、预测与实测是否相组内相互沟通培育同学分析问题和解符？2、试验操作是否严谨？沟通讨问题的才能以及科学的3、存在的问

18、题？维和严谨的试验态度4、用绿色叶片可做仍原糖检测试验吗？5、豆浆（或牛奶）里含有糖类、脂肪吗？可用做糖类、脂肪检测试验吗？同学总结脂肪的鉴定的7、总结点评&am, p;nb, sp;老师作出恰当的, 评判：其它方法：总结升华（1）刮取肥羊肉颗粒做（1）试验纪录表格的设计、试验结果和推论涂片（2）自主学习和合作才能（2）植物油中加苏丹（3）创新思维和才能III （3）用力挤压芝麻种子（或去壳葵花子）八、问题研讨1、今日检测的生物材料中有机物的种类,含量一样吗？对你挑选食物有什么启示？2、如何利用我们所学的学问去解决我们生活中的问题；例如：脱脂奶粉是否合格的检测,3、加热后的豆浆（或牛奶）能与双缩脲试剂起颜色反应吗？斐林试剂可用做蛋白质检测试验吗？加入双缩脲试剂 A 液与 B 液次序转变,情形怎么样？仍原糖检测的斐林试剂甲液、乙液与材料分隔开加入,情形怎么样？（提示：甲液 苹果汁 乙液；乙液 苹果汁 甲液）细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 10 页,共 10 页 - - - - - - - - -