2022年关注合理营养与食品安全教学设计.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载教学设计关注合理养分与食品安全【教材分析 】本课是中学生物学七年级上册其次章第三节关注合理养分与食品安全,前两节内容的学习都能用于解决本节所涉及的问题,进不良养分习惯有重要意义；【学情分析 】本节教学对于培育同学正确的饮食养分观及改初二的同学已经具备了收集和整理资料的才能,具有了分析、解决、总结问题的才能,初步学会了调查的基本方法,并且思维比较活跃,有较强的求知欲和表现欲,不喜爱老师的空洞说教, 更拒绝老师将思想强加给他们；同时, 这个时期的同学存在着很多不良的饮食习惯,不吃早餐, 暴饮暴食, 喜爱甜食, 盲目减肥, 以零食代

2、替正餐, 以饮料代替白开水等等,这些都严峻影响了他们的身体健康,此外, 他们也正处于一个比较叛逆的阶段,与父母的沟通比较少, 这节课不仅能给同学不健康的饮食习惯敲响警钟,又能锤炼他们收集整理资料等才能,因而本节课的设计原就上符合同学的学问才能水平和心理特点；【教学目标 】学问目标 ：1.举例说出什么是合理养分；2.举例说出什么是食品安全；才能目标 ：1.尝试为长辈设计一份养分合理的食谱,并亲自下厨烹饪体验；2.通过收集、整理和分析资料 ,提高综合归纳才能；情感态度、价值观：1.通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜,体验父母的艰辛 之间的情感；2.认同科学学问在指导健康生活中的价值；3.确立环境爱护与食

3、品安全之间的统一性的观点；【教学重点 】1.关注合理养分和食品安全在健康生活中的意义；2.确立环境爱护与食品安全之间的统一性的观点；【教学难点 】,关怀长辈的饮食和健康增进相互设计一份养分合理的食谱,将所学学问上升为意识再将意识转化为行动；【课前预备 】名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 13 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载老师：1.收集电视报刊中有关合理养分和食品安全资料与信息,以备教学需要；2.课前培训同学,指导小组长如何开展调查和搜集、整理资料以及课堂角色安排；3.指导同学参加制作多媒体课件 . 同学：1.分组选题并收集有关合理

4、养分和食品安全的资料,参加多媒体课件制作；2.收集如干食品包装袋和包装盒；【教学设计 】流内老师同学设计程容活动活动意图课选创设问题情形,各小组挑选最感爱好和有价值的问题进在小组合作的前调查考证和资准题使同学明确主行合作探究；料搜集过程中,备题,提出问题；锤炼同学的搜集、整理资料和 小组团结协作 的才能；创图多媒体展现 :王琴1. 观赏图片,垂涎欲滴；激 发 学 生 主 动设片关注合理养分与2. 观看图片,引发摸索；参 与 学 习 的 意情展食品安全课件识,产生学习的境示关注合理养分与需求,而成为学食品安全 .ppt 习的主体；1.美食图片 2.小胖墩图片名师归纳总结 成合依据各小组课前第一组

5、 ：拒绝不良饮食习惯通过课堂展现、第 2 页,共 13 页果通过多媒体展现调查数据和不良饮食习展理所挑选的课题,示营组织同学进行汇惯的类型,现身证明不良饮食习惯的危发言和设计,充养报沟通评判,适害；分发挥同学的时进行总结、补主动性,提高学- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 师充和评判；学习必备欢迎下载生的表达和交同学进行自评和互评；流才能以及尊生食其次组：如何做到合理养分？敬长辈的高尚互借助多媒体介绍平稳膳食宝塔,讲解如何意识,同时让学动生切身感受到品做到合理养分；合理养分与食安品安全的重要全现场为家长设计一份午餐食谱并进行评以及科学指导生活的道理；解

6、价；决问 题形 成同学进行自评和互评；第三组：如何购物？以播放新闻和调查录像以及实物指导方式教同学们如何购物；结 论 同学进行自评和互评；第四组：如何预防食物中毒？以新闻小记者身份借助多媒体播报最近 发生的几起食物中毒大事；以生活小专家 身份介绍如何防止食物中毒；同学进行自评和互评；第五组：小心掺毒食品以小品形式掀开自己争论的题目,揭密不法商贩的一些欺诈消费者的伎俩；同学进行自评和互评；第六组：提倡绿色食品以现场指导方式借助多媒体展现,介绍并强档推出绿色食品；名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 13 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载同学

7、进行自评和互评；课盘对同学们的表现畅所欲言, 沟通自己通过本节课学习的收进一步明确科堂点予以确定性总结获；认同在日常生活中我们要关注合理营学学问在指导小收并引导同学对本养,但也不能忽视食品安全；健康生活中的结获节课内容进行归价值纳；课制布置同学制作以意识到学好生物学对自身健康的重要意情感升华堂作“ 关注健康,绿义；延手色生活” 为主题伸抄的手抄报；报【教学实录 】流内老师活动同学活动教学程容多媒体展现一系列美食1.观赏图片,垂涎欲滴；成效通过图片创图图片：2.观看图片,引发摸索；进行视觉设片引言：面对这些琳琅满刺激,激情展目的美味佳肴,每个人发同学产景示都难以抗拒,但是我们生了深厚导在享受美食

8、之前,应为的爱好和入自己的健康做下摸索；学习的需新接着通过多媒体展现小求；课胖墩图片,引导同学分析小胖墩形成的缘由并引入主题：健康是人类永恒的话题,今日我们就来关注饮食健康；成上节课我们班六个组的 各小组组长在黑板上展现自己的调查题目同学环绕饮食健康这个名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 13 页精选学习资料 - - - - - - - - - 果主题,分别挑选了自己学习必备欢迎下载展合最感爱好和有争论价值第一组沟通调查结果同学通过示的问题,现在有请六位自己的活师组长把自己本组的争论动已积存问题用最精炼的语言呈了肯定的生理现在黑板上；学问和想互法,内心动营每个小组的同学针对

9、：组长 介绍：有表现、1. 调查内容 ：生活中有本组问题利用课余时间展现和与解养分工合作细心预备并把哪些不良的饮食习惯人沟通的及其危害；一些资料进行了整理和欲望,课决老师一起输入了电脑；2. 调查方式：主要是采堂发言非问下面同学们展现自我的访和问卷调查；上周五我们小组的同学利常积极 .题机会到了；请各组同学用课间时间对我校四个级部的同学食用早形环绕调查主题、调查方餐情形进行了抽样调查3. 调查结果： 多媒体上以表格形式展现调案、调查过程和结果等成几 个 方 面 进 行 交 流 分查结果；结享；其他同学留意倾听现场调查班上没有吃早餐的同学并请这些论以便进行评判；同学谈此时此刻的感受；不吃早餐的同

10、学谈体会：生1：我第一节课后肚子就咕咕叫了,现在 感觉有点头昏眼花、留意力难集中；生2：本周升旗仪式上我因没吃早餐晕倒了；组长适时总结不吃早餐的其它害处,从而 让同学们明白不吃早餐是种不良的饮食习 惯并 温馨提示 ：早餐是金；合 多媒体展现通过问卷形式调查到的其他不 良的饮食习惯图片理成营让我们掌声感谢一组同果展养学的杰出展现；示组织同学进行评判；点评：这组同学尝试了现场调查有此不良饮食习惯的同学并让他名师归纳总结 师运用抽样调查的方法获们自愿谈个人感受；第 5 页,共 13 页生取资料并在科学调查过成员 1 ：揭露暴饮暴食的严峻后果；- - - - - - -精选学习资料 - - - - -

11、 - - - - 互程中运用数据来表达信学习必备欢迎下载成员 2：讲解挑食和偏食的危害及其他不良动息,让我们从中体验了饮食习惯的危害并呼吁大家拒绝不良饮食解数据的魅力；同时一组习惯；同学实行的现身说法深组长总结评判：在这次调查过程中,我们决刻提示我们日常生活中也遇到了一些困难,比如调查一个班级食问不良饮食习惯会给健康用早餐情形一两个课间时间完成不了任务题带来负面影响,应引起,所以有的同学有点丧气,但我们相互鼓形我们的重视；励,最终仍是排除困难,同心协力圆满完成了调查任务；我们从中体会到了团队精成神的重要性,也享受到了胜利的欢乐；结同学评判：论生1：通过第一小组的介绍,我熟悉到不吃早餐的危害,以

12、后肯定改正；生2：对第一小组的同学的辛苦努力表示感 谢,为了有一个健康的身体,我们应拒绝 不良习惯；过渡：不良的饮食习惯其次组沟通调查结果：组长介绍 ：之所以能给我们的健康 带来负面影响,那是因1. 调查目标 ：如何做到合理养分 2.资料来源 ：百度和当地养分师；合为不良的饮食习惯会引3.成员分工： 两人进行百度搜寻,三人特地同学学以理起我们的养分不合理；拜望养分师；那么怎样才能做到合理4. 调查结果：营养分呢？下面请其次组汇报员 ：大家要做到合理养分第一要熟悉同学为大家展现他们的一座宝塔 - 平稳膳食宝塔；养争论成果；介绍平稳膳食宝塔中的五类食物及所占比致用,体例；验了胜利,表达了 爱心,感

13、 恩意识得为了做到合理养分,我们应当做到: 到加强；1.每天均衡地吃平稳膳食宝塔中的五类食 物；2.一日三餐, 按时进餐； 不偏食不挑食不暴 饮暴食 3.早、中、晚餐的能量应当分别占 30% 、40% 和 30% 左右；其他同学针对本组展现问题进行质疑：1.均衡是什么意思？名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 13 页精选学习资料 - - - - - - - - - 成 果 展 示、师 生 互 成动 果 互组织“ 为长辈设计一份学习必备欢迎下载2.为什么每天吃的最多的是谷类呢？本组同学释疑；现场为长辈设计一份午餐食谱并展现,师生共同进行评判是否合理；评 展示师合午餐食谱”的现

14、场活动；组长 ：在我们调查总结过程中,有的同学生互提出了这样的疑问,生活中也有一些特别动的群体,比如说（多媒体展现）： 1.已切除解理组织同学进行评判；胆囊的病人；2. 常常牙龈出血的病人；3.糖尿病患者；4.老年人5.青少年等,他们点评：二组同学表现相的饮食是否要留意一些问题呢？为此我们决营当棒,他们不但能仔细特地拜望了一些养分师,从而顺当解决了问这些问题；题养的去解决问题而且仍能同学分组争论这些特别的人群在饮食方面应留意的问题及其缘由,并以养分师的身形在调查过程中发觉新问份进行沟通；成题并想方法解决,调查汇报员最终总结：生活中我们只有依据合结理养分的基本要求,依据每个人的性别、论年龄、劳动

15、状况、健康情形等方面综合考深化全面,值得我们学虑,支配好每日膳食,才能真正达到合理习；膳食的要求；同学评判 ：设计综合实践性作业：生 1 ：二组同学展现沟通调查资料的课件制 作很精致；请利用十月一假期的时生 2 ：回家我会跟父母、亲戚宣扬一下, 让他们在平常也留意养分搭配；间,亲自为长辈献上一桌养分合理的的午餐 .并将你的体会和感悟整理后带回来和大家一起分名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 13 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载享；成食过渡：一组二组同学提第三组：组长：通过多媒体播报一组社会加强了关醒大家,要有良好的饮热点新闻即2022

16、 年 11 月三鹿奶粉大事及食习惯,要做到平稳膳其他各类奶粉问题提示食,那么是不是做到了大家：食品安全不容忽果品这些,我们的饮食健康视；展安就有了全面的保证呢？多媒体展现：注生活、示听听我们第三组的同学全有什么话说；1. 争论的题目 ：如何购物关注健康2. 调查途径 ：采访师3. 采访地点 ：新怡家超的意识；生互市；动4. 调查结果展现：多媒体展现： 购物指南解 决 问1.包装食品；现场指导同学们对课前收集的包装袋进行 查看说明要留意的问题；题 2 非包装食品：肉、鱼、蔬菜；通过播放到超市现场调查录像进行讲解同 时不忘和在座同学互动；形 点评：感谢 第三组同学 成 给我们大家带来的购物 结 提

17、示,表现得特别优秀；论 那么上述情形,同学们 平日都做到了吗？组织同学对三组同学的 展现进行评判；本组同学自评 ：我们在调查过程中,一开 始并不是很顺当,由于商场工作人员并不 情愿和我们协作,但是我们通过我们的努名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 13 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载力和真诚沟通最终达到了调查目的,我们 觉得特别高兴,所以通过这次调查,我们 不但增长了学问同时也大大锤炼了自己的 交际才能,收成很大,心情也很兴奋；同学评判 ：生1：这组同学能深化超市排除困难给我们 带来特别直观的调查资料,我觉得他们工 作特别刻苦仔细,而

18、且汇报员表现也特别 杰出；生2：我自己在购物中也有过疏忽,听了三 组同学的汇报,我以后肯定会留意不买三 无产品,到市场买东西也不贪廉价；过渡： 生活中也会发生第四组沟通调查结果：这样的事情,吃了新奇组长介绍 ：的食品却发生了一些不1. 调查内容 ：如何预防食物中毒；近年来成食良反应,这是怎么回事,我国进入食品安全大事频发期；以新闻同学报以果呢？小记者身份播报最近发生的几起食物中毒展大事；示品师安热闹的掌生全互动组织同学进行评判；2. 调查途径 ：上网查阅资料和家庭调查. 声感谢小专家的讲解点评：四组同学说得非解,课堂决常好,只要从以上几个3. 调查结果展现：气氛特别问方面入手,把握一些预汇报员

19、 ：以小专家身份为全班同学利用食题防方法,提高自我卫生物作有关食品安全的小讲座（包括河豚鱼、的活跃；形意识,就能最大限度减有毒菌类的介绍,四季豆要煮熟,发芽的少食物中毒的风险度,土豆、花生和发霉甘蔗不能食用等等）；成为我们的身体健康保驾结护航；论名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 13 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载本组评判： 我们在查阅资料的 过程中 ,看到很多触目惊心的中毒大事 ,让我们深受触动,所以我们发出倡议 :为了我们的身体健成 康,为了我们的家庭 ,我们肯定要留意食品果 安全 . 展 同学评判： 第四小组同学的介绍让我大开

20、示 眼界,平常我们家就有很多地方留意的不够；我们应当加强这方面学问的学习；师生食过渡：五组的同学表现第五组沟通调查结果同学听得互又如何呢？让我们拭目：组长介绍：动以待；1. 调查内容：掺毒食品是目瞪口2. 调查对象：食品市场解品点评：五组同学太有创3. 调查方法：实地调查呆,随后新精神了,我很兴奋能和网络搜寻反响很决参加到五组同学小品4. 调查结果展现：组织小品表演并邀请老问安表演中 ,同时他们的展现师一起参加；大,纷纷题全可以说是让我们大开眼通过小品揭露不法商贩欺诈消费者使用的发言,畅界、受益匪浅！伎俩 - 用福尔马林防腐并揭露其他掺毒形组织同学评判 : 手段；谈自己的成1.用化学药品加工海

21、带结2.用漂白粉泡蘑菇感受,气论当同学们听到这些让大3.用甲醛或双氧水来加工水发食品等家体内肾上腺素猛增的本组评判： 这些信息的猎取是经过我们组氛活跃；消息后有什么样的感想的同学的暗访和上网查阅,期间我们也费了呢,请大家畅所欲言；一些周折 ,但我们很兴奋依靠自己的力气完 成了我们的调查任务 . 同学评判：生1:对五组同学的表演大加称赞,同时对不 法商贩的恶劣手段表示愤慨和对饮食的担 忧. 生2:虽然不法商贩掺毒手段防不胜防,但我 们也没必要因噎废食；最主要的是我们要 把握鉴别的方法,同时要提高小心；名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 13 页精选学习资料 - - - -

22、- - - - - 食过渡：通过刚才同学们学习必备欢迎下载同学能正第六组沟通调查结果：的介绍,真有点谈食色组长： 大家现在特别青睐的这种安全无污品变的感觉,那么有没有染的食品就是绿色食品；确懂得绿安一种安全的食品呢？介绍：色食品,1. 调查内容 ：绿色食品全2. 调查对象 ：家家悦超市情绪高3. 调查方法： 实地调查法、上网查阅资料涨,畅谈 4. 调查结果展现：汇报员： 通过多媒体展现绿色食品标志给 大家介绍绿色食品的概念自己在购物时的误及分类；并给大家展现本组同学从超市选购来的绿 区；色食品让大家识别；组织同学进行评判；点评：六组同学介绍的 很细致；在环境污染严 重的今日,我们剧烈呼 吁绿色

23、食品、进展绿色 食品,这既有益于健康,又能爱护生态环境；本组评判： 这次活动让我们增长了不少知 识并且学会了用分类归纳的方法总结问题；同学评判： 原先我对绿色食品是有误会的,感谢第六组同学给我们带来的展现,今 后我到超市可以很简洁识别出绿色食品；联盘组织同学对本节课进行畅所欲言,沟通自己通过本节课学习的收充分意识学问梳理和畅谈感悟并获；认同在日常生活中我们要关注合理营到了学好对本节课同学的表现进养,但也不能忽视食品安全；生物学对系行综合评判；同学通过互评自评推出本节表现最优秀的自身健康实点寄语：民以食为天,食小的重要意际收以安为先,期望同学们组；义；拓获在学习本课后可以使自展己家中的餐桌养分更

24、加应合理也更加安全； 最终,用愿同学们和你们的家人永久健康！名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页,共 13 页精选学习资料 - - - - - - - - - 制设计作业：制作以“ 关学习必备欢迎下载情感得到作手注健康,绿色生活” 为细心制作手抄报升华抄报 主题的手抄报；【教学反思】1. 从三维目标上看,本节只有合理养分与食品安全两个版块,内容简洁,如老师实行讲解法, 三言两语即可带过,然而,训练的目的不仅仅在于学问的传授,仍要培育同学具备实际动脑动手才能、尊老爱幼的品德修养,以及爱惜环境、 爱护环境的社会责任感；本堂课让生活走进课堂, 尽可能贴近同学的生活实际,解决生活中的科

25、学问题,实现了“ 科学为大众”的训练教学目标；2. 从设计思路上看 ,本节的教学主要以同学的活动为主,老师只起一个“ 穿针引线” 的作用 .课前同学有的利用网络,有的查找书籍,有的询问医生和父母 通过不同途径来获得相关学问, 培育了同学的信息素养,也使同学深刻体会到了生物科学学问无处不在；3.从教学成效上看 ,由于课前预备充分,同学兴致昂扬,老师完全以引导、勉励为主,课堂气氛活跃、轻松,同学无拘无束、轻松开心地表达自己的见解,完全成了学习的主人,舞台的表演者,从而深刻领会到合理养分与食品安全的重要性,达到了预期的训练教学成效；【专家点评】“ 转变同学的学习方式” 是我国基础训练课程改革的一项重

26、要任务；现代的同学需要的是争论式学习, 来提高搜集和处理信息的才能、猎取新学问的才能、分析和解决问题的能力以及沟通与合作的才能；所以教学过程中的交往不再是老师教、同学学的机械相加,应是人人参加的公平对话、合作沟通的意义建构；在本节课教学中,王老师让同学环绕“ 关注合理养分和食品安全”这一主题、采用“ 问题 -争论” 教学模式绽开了课堂活动,表达了新课改的理念,详细表现为：1活动丰富多彩,彰显同学风采；在课堂上,每组同学以多种形式在课堂上展现自己的调查成果；比如以新闻小记者身份名师归纳总结 播报最近发生的几起食物中毒大事、以小专家身份为全班同学作有关食品安全的小讲座、以第 12 页,共 13 页

27、小品形式揭露商家欺诈消费者的伎俩等等；通过开展丰富多彩的课堂活动,让同学主动参加、- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载主动探究、 主动操作、 主动体验, 使同学由以前对食品的养分与安全的无知或知之甚少到有知,并且印象深刻,从而达到了预期的训练教学成效,所以本节的教学组织特别胜利；通过课外调查和课堂展现,表达了同学的主体位置、使同学在参加过程中不仅增长了学问,而且培育了其制造才能和交际才能；从而促进了同学学问与技能、过程与方法、 情感态度与价值观的和谐进展,也让生物课堂更加杰出；2.角色发生转换,实现教学相长；本节课中,王老师主动转换角色

28、,由传统的生物学问传授者转为现代的生物学习的促进者、由生物课堂的“ 主宰” 转为“ 公平中的首席” ,课堂中师生双方能相互沟通、相互沟通、相互启示、相互补充,实现师生多边互动,发挥同学的群体效应,使同学成为学习的主人,从而达成共识、共享、共进的目标,实现教学相长；3.情感奇妙渗透 ,提升道德素养 . 问题抛出时机恰当,奇妙融入情感训练.如组织“ 为长辈设计一份午餐食谱”的现场活动,增强了同学的感恩意识；小组争论一些特别的人在饮食方面应留意的问题,培育关爱他人的情怀；通过集体的聪明,明白更多的有关学问,培育他们团结合作的高尚情操等；总之,本节课既展现了” 问题 -争论 ” 教学模式的特点,也充分表达了新课程改革的主旨：以人为本,激情引趣,锤炼才能,挖掘同学主动学习、自主探究的潜能,实现正确的情感态度值观的熏陶；名师归纳总结 （牟平教研室高静）第 13 页,共 13 页- - - - - - -