2022年学生用《食物中的营养物质》导学案.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案其次章 第一节 食物中的养分物质老师寄语 ：有良好的养分才能有健康的身体 一、课前预习1、我们吃的蔬菜、 粮食、水果为我们供应着各种各样的养分物质,它们各有什么作用？试完成下表：类型作用来源蛋白质糖类脂肪2、看课本 P22,回答水的作用 水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的；人体的各项,离开水都无法进行；人体内的 以及 等废物,只有溶解在水中才能运输；3、看课本 P23 结合下表学习无机盐无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐4、看课本 P24 结合下表学习维生素维生素的

2、种类缺乏时的症状食物来源维生素 A 维生素 B1 维生素 C 维生素 D 二、合作探究 测定某种食物中的能量 过程和方法 :（分组进行）1.提出问题 本小组要探究的问题是 : 2.作出假设 假如能作出假设 : 3.制定方案 本小组探究方案的要点 : 、在空易拉罐顶部中心,剪一个锥形瓶口略大的圆孔；圆孔四周以及罐底剪如干空洞；.取一只锥形瓶 ,注入 10ML 水,放入一支温度计 温度计的下端要浸入水中 ; .依据下图安装好试验装置,并测量水温；.称出一粒干燥的花生种子的重量,放到火焰上燃烧；名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - -

3、 - 名师精编 优秀教案.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部；待这粒花生种子完全燃烧后,测量水温；数据记录表的设计内容仪器数据花 生 种 子质托盘天平_克量量水 量筒、锥形瓶 V= _ 毫升 m= _ 克水温 T1 温度计 T1 = _ C 水温 T2 温度计 T2= _ C 燃烧时间 手表 _分4.实施方案 试验过程中观看到的现象记录如下 : 数 据 处 理内 容 数 据 处 理水温上升 T2-T1= _ C 花生燃烧释放的能量 Q1=4.2 m T2T1 焦耳 查表并运算花生种子所 Q2= _ 焦耳含的能量花生种子燃烧能量的有 Q1 效转化率 _ 100% Q2 5、分析结果得结论

4、 : 三、拓展创新某校餐厅炊事班的师傅为同学设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐；生物老师认为这一食谱养分不够均衡,你认为加上以下哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A素炒豆角B牛奶C红焖羊肉D炒鸡蛋四、达标测试1、当你需要长途跋涉是你会挑选哪组食物（）A、馒头、大米 B、红烧肉、大米饭 C、肥肉、牛肉 D、水饺、苹果2、当你比较饥饿时,以下哪种食物补充能量较快（）A、糖 B、牛肉 C、肥肉 D、芹菜名师归纳总结 么？3、我们吃的馒头中含有较多的（）, 为 什第 2 页,共 6 页A、脂肪B、糖C、蛋白质D、维生素4、猪的瘦肉中含有较多的什么物质（）A、脂肪B、糖C、蛋白质D、维生素

5、5 、 当 你 以 你 的 家 人 要 爬 泰 山 时 你 会 吃 什 么；么？6 、 刚 打 完 篮 球 你 会 选 择 哪 种 食 物 ？ 糖 、 肉 、 脂 肪 为 什；- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案其次章 其次节消化和吸取老师寄语 ：愿你像颗种子,英勇地冲破泥沙,将嫩绿的幼芽伸向地面,指向天空；一、 课前预习 ：请同学们阅读教材P26-29,总结概括出消化系统的组成及功能；口腔：消化道：消化系统；肛门：消化腺：二、合作探究 任务一：探究馒头在口腔中的变化；1、提出问题：2、作出假设：3、材料用具；4、方法步骤：；5、现象及

6、结论：6、争论分析：（1）为什么要设计 3 组试验？（2）将 3 支试管在 37 度温水中水浴加热的目的是什么？任务二：证明胆汁对脂肪具有乳化作用；请同学们参照试验一和教材P33 内容,自主设计该试验；然后同学分组完成以上两个试验；并分析试验现象,得出结论；任务三：分组争论；合作沟通；1、 三大养分物质的消化过程,填表；养分物质开头部位参加的消化液中间产物最终产物淀粉蛋白质 脂肪2、概括出小肠适于消化和吸取的特点有哪些？A.适于消化的特点：；B.适于吸取的特点：；小结：小肠是消化和吸取的主要器官；名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - -

7、 - - - 名师精编 优秀教案三、拓展创新右图表示食物通过人体消化道时,糖类、蛋白质、脂肪被化学性消化的程度,字母表示组成消化道次序的各个器官,试依据图回答：是1、代表胃的字母是,缘由；被消化的情形,理由是2、曲线丙代表；3、从图中可以看出,人体内主要的消化场所是（）,其中所含的消化液有；（信任自己肯定行； ）五、达标测试1、利用以下哪组消化液,能够很快地清除容器中的油垢A. 唾液、胃液、肠液B.胰液和肠液 C.胰液、胆汁、肠液D.胃液和胆汁2、长期酗酒的人会影响哪种食物成分的消化？A 糖类B 脂肪C 蛋白质D 维生素 3、我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味,这是由于A 馒头在口腔中被分解成了葡

8、萄糖B 馒头在口腔内被分解成了麦芽糖C 馒头中有白糖D 馒头和唾液混合产生了葡萄糖4、消化系统中不与食物接触的消化器官是 和；只有经过进A 胃B 咽C 大肠 D 肝脏5、唾液淀粉酶消化淀粉的正确温度是 A 30 B 35C 37D 406、食物中属于分子大、 结构复杂的有机物是、行消化才能被人体吸取,其中,可以在胃和小肠内被消化的是,可以在口腔和小肠内被消化的是,只能在小肠内被消化的是；8、右图是人体消化系统结构图,请据图回答：（1）淀粉、蛋白质初步分解消化的部位分别是（填序号）（2）消化吸取的主要场所是,与其吸取功能相适应的特点是（3）三种大的消化腺是；（填序号）,其中能分泌消化脂肪的酶；名

9、师归纳总结 （4）1 是,它分泌的消化液的名称和作用是；第 4 页,共 6 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案第三节关注合理养分与食品安全老师寄语 : 让时间在学问的枝条上、聪明的绿叶上、成熟的果实上留下它勤奋的印痕 . 一、课前预习1、说出你每日三餐的情形及平常的一些饮食习惯,并衡量他们养分搭配是否合理,习惯是否科学？2、结合教材 P36 图 IV-22 ,总结出合理养分和平稳膳食的含义；二、合作探究任务一：设计一份养分合理的食谱；1、分组设计食谱,可挑选针对不同的人来设计（如中老年人,青少年,糖尿病人等；）2、沟通评判：各小组展

10、现自己设计的食谱,比较哪一组的食谱设计更为合理、实惠？任务二：关注食品安全；1、分析争论食品安全的重要性；2、阅读教材 P38 图 IV-24 ,谈谈在日常生活中如何留意食品安全？任务三、实例分析：（1）购买食品应留意什么问题？（2）发生了食物中毒应如何急救？三、拓展创新下面是某同学为自己设计的“ 一日食谱”：早餐：小米粥（约 100 克,含水）,面包（约 50 克）；午餐：馒头一个（约 50 克）、火腿肠两根（约 100 克）；晚餐：米饭一份（约 100 克）,青菜一份（约 100 克）；通过分析,你认为该同学设计的食谱合理吗？如不合理,请指出其不合理的地方；四、达标测试1、以下表达中,正确

11、选项（）A早餐来不及吃,就算了,晚餐很丰富,多吃点；B.已变质的食物舍不得丢掉,给家畜和家禽作饲料；C饭后立刻进行猛烈的体育锤炼,会抑制消化功能；D不干不净,吃了没病；2、以下减肥方法中,既有利于减肥,又不损害身体的是（）A暴饮暴食后再进行高强度的体育运动；B到药店买减肥药；C.节食或绝食D适当的体育锤炼并合理膳食；3、关注食品安全非常重要,食用以下哪种食物简单引发食物中毒（）A发芽的马铃薯 B.在保质期内的袋装食品；C剩饭剩菜肯定要蒸煮后再吃；D尽量不吃颜色明艳的蘑菇；名师归纳总结 4、青少年长期偏食会变成（）D.缺乏某种养分第 5 页,共 6 页A胃、肠炎B.阑尾炎C.贫血- - - -

12、- - -精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案5、用你所学的学问,为你的父母设计一份养分餐时,肯定要考虑以下哪些因素（）A均衡搭配五类食物 B.考虑父母的身体状况C考虑食物的种类、养分成分、价格 D以上都对；6、青少年正处在生长发育的关键时期,应做到合理养分,保持身体健康,因而必需保证每日 进餐,在每日摄入的总能量中,早、中、晚的能量应当分别；7、我国的养分学家将食物分为五大类,形象地设计成,我们每天都能均衡地吃这五类食物,就可防止 和；8、学校里有许多同学喜爱在食堂或四周小摊子上买各种食品,你认为应留意哪些方面的“ 食品安全” 问题？12 依据平稳膳食宝塔和青

13、少年生长发育特点,（留意：养分合理、经济实惠）13、阅读下面材料,然后回答疑题；请你为学校餐厅设计一份同学晚餐食谱；一天, 小红的妈妈中午有事,不能回来做午饭,妈妈让小红自己到饮食街的快餐厅吃午餐；放学后,小红来到饮食街,看到李阿姨的快餐店里有她喜爱吃的炸鱼,她就兴奋地跑了过去； 来到门口, 发觉脚下一堆垃圾,上面仍有苍蝇； 抬头一看, 李阿姨穿的围裙油腻腻的,一边将食物递给顾客,一边又将钱接过来；这时,一只苍蝇飞到炸鱼上,李阿姨挥挥手将它赶走；前面的顾客买了一段香肠,她让李阿姨帮忙切一切,李阿姨顺手放到有青菜的砧板上,在上面切了起来；看到这些,小红离开了李阿姨的快餐店；请问：小红为什么离开了快餐店？请在相关的句子下画出横线；六、学习感悟：名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 6 页