最新发酵制品学第五章代谢调控发酵机制考试能用上--周广麒ppt课件.ppt

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1、第五章 生物产品代谢调控发酵机制21 1 氨基酸代谢调控机制氨基酸代谢调控机制 代谢控制发酵是用遗传学或其他生物化学的方法，人为 地在DNA分子水平上改变和控制微生物的代谢，打破微 生物正常的代谢调节，使有用产物大量生成和积累。第五章 生物产品代谢调控发酵机制9由二羧酸和三羧酸生成谷氨酸由二羧酸和三羧酸生成谷氨酸第五章 生物产品代谢调控发酵机制10 研究证明：研究证明： 谷氨酸生产菌种存在EMP途径的全部酶和HMP途径有关 的酶 TCA循环中的柠檬酸、顺乌头酸、异柠檬酸能定量地生 成谷氨酸，其相应的酶与谷氨酸合成有关 以醋酸和乙醇为原料进行谷氨酸发酵时，DCA循环是C4 二羧酸的唯一补充来源；

2、但是以葡萄糖为原料时，在谷 氨酸生成期此循环应关闭 谷氨酸菌存在CO2固定生成草酰乙酸的PEP羧化酶和苹果 酸酶，与谷氨酸得率正相关第五章 生物产品代谢调控发酵机制11大肠杆菌及枯草芽大肠杆菌及枯草芽孢杆菌等从孢杆菌等从谷氨酸谷氨酸到到精氨酸精氨酸生物合成生物合成途径及调节机制途径及调节机制第五章 生物产品代谢调控发酵机制12谷氨酸生产菌及酵谷氨酸生产菌及酵母菌等从谷氨酸到母菌等从谷氨酸到精氨酸生物合成及精氨酸生物合成及代谢调节机制代谢调节机制第五章 生物产品代谢调控发酵机制13在黄色短杆菌中谷氨酸、天冬氨酸生物合成的调节机制在黄色短杆菌中谷氨酸、天冬氨酸生物合成的调节机制2. 谷氨酸代谢调节

3、机制谷氨酸代谢调节机制谷氨酸脱氢酶谷氨酸脱氢酶 -酮戊二酸脱氢酶酮戊二酸脱氢酶磷酸烯醇丙酮酸羧化酶磷酸烯醇丙酮酸羧化酶柠檬酸合成酶柠檬酸合成酶NH4+第五章 生物产品代谢调控发酵机制14 在微生物的代谢中，Glu比Asp优先合成； 合成过量时则抑制谷氨酸脱氢酶，使代谢转向合成Asp； Asp过量时反馈抑制PEP羧化酶的活力，停止合成草酰乙酸。 NH4+的导入不仅仅证明Glu是氮素同化发酵，它还会抑制 Glu生成的逆反应，因此当NH4+存在时，葡萄糖的消耗速度 很快， Glu的生成很高；但是当生物素充足时，NH4+几乎 不影响糖代谢。第五章 生物产品代谢调控发酵机制15 Glu生产菌大多是生物素

4、缺陷型，发酵时控制生物素亚适 量，使细胞变形拉长，改变了细胞膜的通透性引起代谢失 调使Glu得以积累。 生物素贫乏时，细胞内的Glu含量少而且容易析出，而培 养基中积累大量的Glu；生物素丰富时，培养基中几乎不 积累Glu，而细胞内却含有大量的Glu，且不易被析出。 这说明生物素对细胞膜通透性有重要影响。第五章 生物产品代谢调控发酵机制16第五章 生物产品代谢调控发酵机制17表面活性剂拮抗作用部位表面活性剂拮抗作用部位油酸缺陷型遗传阻碍部位油酸缺陷型遗传阻碍部位糖质或醋酸为碳源的磷脂合成途径糖质或醋酸为碳源的磷脂合成途径甘油缺陷型的遗传阻碍部位甘油缺陷型的遗传阻碍部位石蜡为碳源的磷脂合成途径石

5、蜡为碳源的磷脂合成途径细菌细胞细菌细胞Glu排出控制机制排出控制机制第五章 生物产品代谢调控发酵机制18丧失或有微弱的-酮戊二酸脱氢酶活力，使-酮戊二酸不能继续氧化；CO2固定能力强，使四碳二羧酸全部由CO2固定反应提供，而不走乙醛酸循环；谷氨酸脱氢酶的活力很强，并丧失谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的反馈抑制和反馈阻遏，同时，NADPH2再氧化能力弱，这会使-酮戊二酸到琥珀酸的过程受阻；有过量的NH4+ 存在，-酮戊二酸经氧化还原共轭氨基化反应而生成谷氨酸却不形成蛋白质，从而分泌泄漏于菌体外；同时，谷氨酸生产菌应不利用体外的谷氨酸，使谷氨酸成为最终产物。3. 谷氨酸高产菌模型特征谷氨酸高产菌模型特征第五

6、章 生物产品代谢调控发酵机制19从前图还可以看出： 生产菌株还应该具有生物素合成缺陷、油酸合成缺陷和甘油合成缺陷等特点。第五章 生物产品代谢调控发酵机制20-生物素缺陷型-油酸缺陷型-甘油缺陷型-温度敏感缺陷型-其它缺陷型当前当前Glu生产中的几种缺陷型：生产中的几种缺陷型：第五章 生物产品代谢调控发酵机制21 谷氨酸谷氨酸味精工业生产味精工业生产 味精味精是Glu单钠盐，学名：-氨基戊二酸一钠，商品 中有一分子结晶水COOHCNH2CH2CH2COOHCOONaH2OCNH2CH2CH2COOHL-谷氨酸L-谷氨酸钠（味精）HH第五章 生物产品代谢调控发酵机制22 4. 生产工艺流程：生产工

7、艺流程：淀粉 葡萄糖糖蜜 稀释蜜配 料 种子罐发酵罐玉米浆糖 蜜磷酸二氢钾硫酸镁无菌空气Fe2+ 、Mn2+NH3第五章 生物产品代谢调控发酵机制23等电提取中 和除 铁脱 色浓缩、结晶离 心干 燥味味 精精发酵罐Na2CO3第五章 生物产品代谢调控发酵机制24谷氨酸族氨基酸的生物合成，是由葡萄糖开始，经EMP途径、HMP途径、TCA循环、DCA循环和CO2固定等，首先合成谷氨酸，在从谷氨酸依次经鸟氨酸、瓜氨酸生物合成精氨酸。谷氨酸 N-乙酰谷氨酸 鸟氨酸 瓜氨酸 精氨酸GluOrnCitArg5. 鸟氨酸发酵机制鸟氨酸发酵机制第五章 生物产品代谢调控发酵机制25鸟氨酸发酵与瓜氨酸发酵的遗传缺

8、陷位置鸟氨酸发酵与瓜氨酸发酵的遗传缺陷位置(谷氨酸棒杆菌为生产菌谷氨酸棒杆菌为生产菌)第五章 生物产品代谢调控发酵机制26选育瓜氨酸缺陷型（Cit）菌株，即丧失鸟氨酸转氨甲酰酶，解除精氨酸的反馈抑制；向发酵液中提供瓜氨酸或精氨酸（亚适量），缺陷型才能生长；在瓜氨酸缺陷型（Cit）的基础上，再选育精氨酸结构类似物抗性突变株（如选育抗精氨酸氧肟酸ArgHx和抗D-精氨酸等），就能遗传性的解除精氨酸的反馈调节。q 鸟氨酸生产菌选育模型鸟氨酸生产菌选育模型第五章 生物产品代谢调控发酵机制276. 瓜氨酸生物合成与发酵机制（讨论）瓜氨酸生物合成与发酵机制（讨论）第五章 生物产品代谢调控发酵机制28鸟氨酸

9、发酵与瓜氨酸发酵的遗传缺陷位置鸟氨酸发酵与瓜氨酸发酵的遗传缺陷位置(谷氨酸棒杆菌为生产菌谷氨酸棒杆菌为生产菌)第五章 生物产品代谢调控发酵机制29精氨酸发酵不能用阻断代谢流和营养缺陷型来进行，而应用抗反馈调节突变株，选育抗L-精氨酸结构类似物突变株（如D-ArgR、ArgHx等），解除精氨酸自身调节，使精氨酸积累。7. 精氨酸生物合成与发酵机制精氨酸生物合成与发酵机制第五章 生物产品代谢调控发酵机制30二、天冬氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸 生物合成途径与发酵机制天冬氨酸Asp， C4H7O4N赖氨酸 Lys， C6H14O2N2苏氨酸 Thr， C4H9O3N蛋氨酸 Met， C5H11O2S

10、N异亮氨酸 Ile， C6H13O2N天冬氨酸与赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸同属于天冬氨酸族的氨基酸第五章 生物产品代谢调控发酵机制31HMP途径第五章 生物产品代谢调控发酵机制32天冬氨酸激酶（天冬氨酸激酶（AK）高丝氨酸脱氢酶（高丝氨酸脱氢酶（HD）二氢吡啶二氢吡啶-2,6-二羧酸（二羧酸（DDP）合成酶）合成酶高丝氨酸激酶高丝氨酸激酶 O-琥珀酰高丝氨酸转琥珀酰酶琥珀酰高丝氨酸转琥珀酰酶半胱氨酸脱硫化氢酶半胱氨酸脱硫化氢酶苏氨酸脱氨酶苏氨酸脱氨酶天冬氨酸半醛脱氨酶天冬氨酸半醛脱氨酶二氢吡啶二氢吡啶-2,6-二羧酸（二羧酸（DDP）还原酶）还原酶1. 天冬氨酸族氨基酸的生物合成途径天冬氨酸族氨基

11、酸的生物合成途径葡萄糖葡萄糖四碳二羧酸四碳二羧酸第五章 生物产品代谢调控发酵机制332. 天冬氨酸族氨基酸生物合成的代谢调节机制天冬氨酸族氨基酸生物合成的代谢调节机制(1)大肠杆菌中天冬氨酸族氨基酸生物合成的调节机制第五章 生物产品代谢调控发酵机制34在黄色短杆菌中赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸在黄色短杆菌中赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和异亮氨酸生物合成的代谢调节和异亮氨酸生物合成的代谢调节 (2)谷氨酸棒杆菌、黄色短杆菌等天冬氨酸族氨基酸的代谢调节机制第五章 生物产品代谢调控发酵机制35优先合成：葡萄糖经酵解途径生成PYR，PYR 经 CO2 固定和氧化脱羧进入TCA循环，生成草酰 乙酸，再经氨基化反应生

12、成Asp； Met比Thr、 Lys优先合成， Thr比Lys优先 合成。w天冬氨酸激酶是关键酶，AK是变构酶，具有两个变构部 位，可以与终产物Lys和Thr结合，受终产物的反馈控制。第五章 生物产品代谢调控发酵机制36w在黄色短杆菌、谷氨酸棒杆菌等微生物中，AK是单一的，并且受Lys 和 Thr的协同反馈抑制协同反馈抑制，反馈调节易于解除，使育种简单化，所以常常被用作氨基酸发酵育种的出发菌株。黄色短杆菌的AK受Lys和Thr协同反馈情况第五章 生物产品代谢调控发酵机制37 乳糖发酵短杆乳糖发酵短杆菌中赖氨酸及其菌中赖氨酸及其前体物生物合成前体物生物合成的代谢调节的代谢调节“代谢互锁”第五章

13、生物产品代谢调控发酵机制38 在黄色短杆菌中天冬氨酸与乙酰在黄色短杆菌中天冬氨酸与乙酰CoA形成的平衡合成形成的平衡合成PCw 平衡合成：平衡合成：Asp和乙酰CoA形成平衡合成平衡合成，当乙酰CoA合成过量时，能解除Asp对PEP羧化酶的反馈抑制。第五章 生物产品代谢调控发酵机制39L-天冬氨酸是酸性氨基酸，属“非必需”氨基酸。可以作为K+、Mg2+离子的载体向心肌输送电解质，从而改善心肌收缩功能，同时降低氧消耗，在冠状动脉循环障碍缺氧时，对心肌有保护作用。参与鸟氨酸循环，促使氨和二氧化碳生成尿素，降低血液中氨和二氧化碳的量，增强肝脏功能，消除疲劳。新型甜味剂的原料。第五章 生物产品代谢调控

14、发酵机制40 高产赖氨酸菌的遗传标记位置高产赖氨酸菌的遗传标记位置3. 赖氨酸发酵机制赖氨酸发酵机制第五章 生物产品代谢调控发酵机制411）切断或减弱支路代谢，选育高丝氨酸缺陷型（Hom）突变株，或蛋氨酸和苏氨酸或异亮氨酸缺陷型（Met + Thr、Ile）突变株；2）解除Thr和Lys的协同反馈抑制作用，选育结构类似物抗性突变株，使赖氨酸大量积累，如： S-(2-氨基乙基)-L-半胱氨酸抗性株（AECr） L-赖氨酸氧肟酸盐抗性株（LysHxr） 苏氨酸氧肟酸盐抗性突变株（ThrHxr）等；3）增加Lys前体物Asp的量：切断生成丙酮酸的支路，同时解除Asp对PEP羧化酶（即PC）的反馈抑制

15、；选育丙氨酸缺陷型（Ala）或温度敏感突变株（tmps），中断丙酮酸到Ala的反应；选育AspHxr、磺胺类药物抗性突变株；第五章 生物产品代谢调控发酵机制42赖氨酸发酵育种所使用的一些结构类似物赖氨酸发酵育种所使用的一些结构类似物第五章 生物产品代谢调控发酵机制434）在乳糖发酵短杆菌中，Lys的生物合成与亮氨酸（Leu）之 间存在着“代谢互锁代谢互锁”，即赖氨酸分支途径的初始酶二氢吡 啶-2,6-二羧酸（DDP）合成酶受Leu的反馈阻遏（如图）乳酸发酵短杆菌中Lys与Leu生物合成间的相互关系选育Leu+ LeuHxr或Leu温度敏感突变株第五章 生物产品代谢调控发酵机制44为解除代谢互锁

16、，可选育： 选择亮氨酸缺陷型菌株； 选育抗亮氨酸结构类似物突变株； 选育对苯醌或喹啉衍生物敏感株这是一种寻找 亮氨酸渗漏缺陷型菌株的育种方法。第五章 生物产品代谢调控发酵机制45 增加前体物的合成和阻塞副产物生成： 选择丙氨酸缺陷型菌株； 选育抗天冬氨酸结构类似物突变株； 选育适宜的CO2固定酶/TCA循环酶活性比的菌株。第五章 生物产品代谢调控发酵机制46 添加丰富的生物素，既可以使Glu不排出体外，并使代谢 流转向Lys的合成，又能提高PEP羧化酶（ PC ）的活性， 促使PEP生成草酰乙酸，再生成Asp。 其它措施：其它措施： 选育温度敏感突变株温度敏感突变株： 如，乳糖发酵短杆菌 AJ

17、11093 AJ1099 在发酵前期于2933生长良好，而到34 以上时则不 能生长，发酵积累赖氨酸盐酸盐。第五章 生物产品代谢调控发酵机制47某些赖氨酸产生菌及其产酸能力某些赖氨酸产生菌及其产酸能力；+ +：回复突变。：回复突变。第五章 生物产品代谢调控发酵机制48 Lys的结构类似物的作用：起到假反馈抑制作用。 Lys的结构类似物的结构与Lys相似为AK所误认，与Thr一 起在AK的变构部位上结合，协同抑制酶的活性。但当Lys的结构类似物AEC单独存在时，对酶活性没有抑制作用。 通过改变AK编码的结构基因，可以使AK对Lys及结构类 似物不敏感，即使在过量Thr存在时，该酶也不与Lys或结

18、 构类似物结合，但酶的活性中心不变。（具有这一特性的 的菌株叫做抗结构类似物突变株抗结构类似物突变株或代谢调节突变株代谢调节突变株。） 具有抗性并兼有营养缺陷型的菌株，Lys才能高产。第五章 生物产品代谢调控发酵机制49 赖氨酸工业化生产赖氨酸工业化生产 赖氨酸，Lysine，化学名称 2,6-二氨基乙酸 化学组成 C6H14O2N2CH2NH2CH2CH2CH2CHNH2COOHL-赖氨酸 Lys是人体必需的8种氨基酸之一 产量在氨基酸中占第三位，仅次 于谷氨酸和蛋氨酸第五章 生物产品代谢调控发酵机制50 Lys发酵工艺流程：糖 蜜配 料灭 菌发酵罐 斜 面摇瓶种子 种子罐压缩空气总过滤器分

19、过滤器N,P,K,Mg提取、精制Lys第五章 生物产品代谢调控发酵机制51 温度：发酵前期 32 中后期 34 pH ：6.57.5 种龄和接种量：二级种子接种量约 2%，种龄812h 三级种子 10%， 628h 通风供氧：Lys的最大生成量是在供氧充足、细菌呼 吸充足的时候第五章 生物产品代谢调控发酵机制52生物素：要充足，2030g/L以上 维生素B1 ：有促进作用 醋酸：加入醋酸比单独采用糖质原料Lys产量高 硫酸铵：适当增加，4%4.5% Cu2+：一定浓度的CuSO45H2O，可提高产量 流加糖和其它生长因子第五章 生物产品代谢调控发酵机制53 Lys提取与精制工艺：发酵液 菌体分

20、离 上清液 离子交换 真空浓缩离子分离 重结晶 粗结晶 离子分离 结晶 结晶 干燥 Lys成品菌体 水洗 二次菌体分离 上清液饲料 菌体母液二次母液调pH，加入絮凝剂第五章 生物产品代谢调控发酵机制541）发酵液的处理：用草酸除去发酵液中的Ca3+ ，调节pH至232）菌体分离：用碟片式自动卸渣高速离心机，分离菌体和草酸钙等3）离子交换吸附及洗脱：铵型阳离子交换树脂，洗脱剂为氨水加氯 化铵；用茚三酮检查流出液，pH9.512，得率可达90%95%4）真空浓缩：去除氨，并提高Lys含量，真空时温度65，浓度22 23B5）中和结晶：加入工业盐酸，搅拌，pH5.2，自然冷却结晶，至5结 晶完全（粗

21、结晶，含一分子结晶水的粗L-Lys盐酸盐）6）重结晶：用蒸馏水溶解，1112B，加入活性炭脱色，压滤，再真空浓缩至22B，再结晶、冷却、离心分离并水洗7）干燥：60热风干燥，去结晶水，得到L-Lys盐酸盐，含水0.1%以下第五章 生物产品代谢调控发酵机制55 4. 苏氨酸高产菌苏氨酸高产菌 的生化模型特的生化模型特 征（讨论）征（讨论）异亮氨酸异亮氨酸反馈控制反馈控制第五章 生物产品代谢调控发酵机制56苏氨酸高产菌的生化模型特征：苏氨酸高产菌的生化模型特征：切断支路代谢，选育Met、Lys、Ile的突变株；选育抗Thr和Lys结构类似物的突变株，遗传性的解除Thr对高丝氨酸脱氢酶的反馈调节，以

22、及Thr、Lys对天冬氨酸激酶的协同反馈抑制；增强Asp的生物合成。第五章 生物产品代谢调控发酵机制57q 利用现代生物技术选育苏氨酸生产菌利用现代生物技术选育苏氨酸生产菌利用转导和原生质体转化法选育Thr生产菌转导作用就是利用转导噬菌体为媒介，将供体菌的部分基因导入到受体菌中从而使受体均获得供体菌的部分遗传性状的过程。特点：过程容易；易获得优良性状；选育时间短。第五章 生物产品代谢调控发酵机制58大肠杆菌野生型大肠杆菌野生型B1双缺突变株双缺突变株B2（TDH TD ）羟缬氨酸抗性标记羟缬氨酸抗性标记B3AK、HD反馈反馈抑制脱敏株抑制脱敏株B4AK、HD去去阻遏突变株阻遏突变株B5AECr

23、反馈抑反馈抑制脱敏株制脱敏株B6B7B84种调节变异组合在一起的转导子种调节变异组合在一起的转导子B 96种调节变异组合的转导子种调节变异组合的转导子 B122次诱变带上Thr带上Thr2次转导解除AK和HD反馈阻遏的B10基因解除AK和HD反馈阻遏的B11基因发酵Thr达40g/L第五章 生物产品代谢调控发酵机制59利用原生质体融合技术选育Thr生产菌第五章 生物产品代谢调控发酵机制60利用基因工程技术构建Thr工程菌利用重组DNA技术构建Thr工程菌株，即可采用简单的鸟枪法单克隆，也可采用整个Thr操纵子的体外诱变及体外重组。最基本的方法是：将Thr生物合成途径中起限速作用的限速酶AK和H

24、D的基因连续在多拷贝的载体质粒上并克隆化，使该基因进行扩增，通过发挥基因的基因扩增效应，排除生物合成中的“瓶颈”效应，从而使Thr产量得以大大提高。第五章 生物产品代谢调控发酵机制61苏氨酸的生物合成及苏氨酸操纵子的结构苏氨酸的生物合成及苏氨酸操纵子的结构第五章 生物产品代谢调控发酵机制62高产蛋氨酸菌的遗传标记位置高产蛋氨酸菌的遗传标记位置解除反馈抑制；切断支路代谢；切断Met向下反 应的通路；增加前体物的 合成。5. 蛋氨酸发酵机制蛋氨酸发酵机制（讨论）（讨论）（SAM）第五章 生物产品代谢调控发酵机制63三、分支链氨基酸族氨基酸生物合成途径与缬 氨酸、亮氨酸、异亮氨酸发酵机制亮氨酸 Le

25、u，C6H13O2N异亮氨酸 Ile， C6H13O2N缬氨酸 Val， C5H11O2N第五章 生物产品代谢调控发酵机制641. 分支链氨基酸族氨基酸生物合成途径和代谢调节机制分支链氨基酸族氨基酸生物合成途径和代谢调节机制天冬氨酸天冬氨酸葡萄糖葡萄糖生物合成途径第五章 生物产品代谢调控发酵机制65分支链氨基酸族氨基酸生物合成途径调节L-苏氨酸苏氨酸脱氨酶脱氨酶L-苏氨酸苏氨酸TDASTDL-苏氨酸脱氨酶苏氨酸脱氨酶AS -乙酰乳酸合成酶乙酰乳酸合成酶第五章 生物产品代谢调控发酵机制661）分枝链氨基酸生物合成的优先顺序为： Ile、 Leu、 Val2） TD受Ile的强烈反馈抑制；3） A

26、S受Val的反馈抑制；4）-异丙基苹果酸合成酶受Leu的反馈抑制；5）分枝链氨基酸合成酶系的各个酶的生成，受这三种末端 氨基酸Ile+Val+Leu的多价阻遏。分枝链氨基酸生物合成途径和自我调节的特点：分枝链氨基酸生物合成途径和自我调节的特点：第五章 生物产品代谢调控发酵机制67 添加D-苏氨酸、-溴丁酸、 -氨基丁酸等前提物，绕过反馈调节；添加的D-苏氨酸脱氢酶是诱导酶，不受反馈抑制，并选育Ile结构类似物抗性突变株，从而解除Ile对TD和对AS的反馈调节；由于添加D-苏氨酸，则会使Ile、Val、Leu在菌体内的贮存平衡受到破坏，使Ile大量积累；注意控制培养基中Val和亚适量，并选育Le

27、u突变株；增加前体物质的生成量。2. 异亮氨酸代谢调节的解除及育种途径异亮氨酸代谢调节的解除及育种途径第五章 生物产品代谢调控发酵机制68 切断支路代谢，选育IleLeu突变株；解除Ile、Val合成酶系的反馈阻遏；解除Val对 -乙酰乳酸合成酶的反馈抑制。Val生产菌的遗传标记： IleLeu-ABr2-TArCMr（-氨基丁酸）（2-噻唑丙氨酸）3. 缬缬 氨酸育种机制（讨论）氨酸育种机制（讨论）（“共系的生物合成途径”分别为共同的酶所催化）第五章 生物产品代谢调控发酵机制69 首先必须解除Leu对-异丙基苹果酸合成酶的反馈抑制， 选育抗Leu结构类似物(如2-TA)突变株；选育抗Val结

28、构类似物(如2-AB)的突变株；切断支路代谢，选育Ile突变株。4.亮氨酸发酵机制（讨论）亮氨酸发酵机制（讨论）第五章 生物产品代谢调控发酵机制70四、芳香族氨基酸生物合成途径与色氨酸、 苯丙氨酸、酪氨酸的发酵机制 1. 1. 芳香族氨基酸生物合成途径芳香族氨基酸生物合成途径色氨酸 Trp苯丙氨酸 Phe酪氨酸 Tyr分子中都含有苯环第五章 生物产品代谢调控发酵机制711.芳香族氨基酸的生物合成途径芳香族氨基酸的生物合成途径第五章 生物产品代谢调控发酵机制72从4-磷酸赤藓糖与磷酸烯醇丙酮酸合成3-脱氧-D-阿拉伯糖型庚酮糖-7-磷酸（DAHP）到分支酸，是Phe、Tyr和Trp的共同途径；从

29、分支酸到预苯酸（PPA）， 是Phe和Tyr的共同途径；在分枝酸处，倾向于优先合成氨茴酸；在预苯酸处，倾向于优先合成对羟苯丙酮酸。即优先合成顺序是： Trp- Tyr- Phe。 合成途径特点：合成途径特点：第五章 生物产品代谢调控发酵机制73 大肠杆菌中有三种DAHP合成酶 谷氨酸棒杆菌中，在芳香族氨基酸生物合成途径中受调节控制的关键酶：DAHP合成酶（DS）、分枝酸变位酶（CM）、预苯酸脱氢酶（PD）、预苯酸脱水酶（PT）和氨茴酸合成酶（AS） 黄色短杆菌中有一种DAHP合成酶，代谢调节较易控制2. 芳香族氨基酸的代谢调控机制芳香族氨基酸的代谢调控机制第五章 生物产品代谢调控发酵机制74大

30、肠杆菌中芳香族氨基酸生物合成途径与代谢控制大肠杆菌中芳香族氨基酸生物合成途径与代谢控制DAHP合成酶分支酸变位酶PPA脱氢酶PPA脱水酶氨茴酸合成酶第五章 生物产品代谢调控发酵机制75在黄色短杆菌中芳香族氨基酸生物合成的调节机制在黄色短杆菌中芳香族氨基酸生物合成的调节机制DSDAHP合成酶CM分支酸变位酶PD预苯酸脱氢酶PT预苯酸脱水酶AS氨茴酸合成酶第五章 生物产品代谢调控发酵机制76色氨酸生产菌的遗传标记位置色氨酸生产菌的遗传标记位置3. 色氨酸发酵机制（讨论）色氨酸发酵机制（讨论）第五章 生物产品代谢调控发酵机制77 色氨酸代谢调控机制（大量生成和积累色氨酸）：色氨酸代谢调控机制（大量生

31、成和积累色氨酸）： 切断支路代谢，选育苯丙氨酸和酪氨酸双重缺陷型（phe-+tyr-）的突变株； 然后遗传性的解除色氨酸自身的反馈抑制和阻遏及苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸对DAHP合成酶的反馈调节； 选育色氨酸多重结构类似物抗性突变株； 在发酵过程中限量添加苯丙氨酸和酪氨酸。第五章 生物产品代谢调控发酵机制78苯丙氨酸生产菌的遗传标记位置苯丙氨酸生产菌的遗传标记位置4. 苯丙氨酸和酪氨酸发酵机制（讨论）苯丙氨酸和酪氨酸发酵机制（讨论）第五章 生物产品代谢调控发酵机制79 苯丙氨酸代谢调控机制：苯丙氨酸代谢调控机制： 首先切断芳香族氨基酸生物合成向酪氨酸和色氨酸的代谢支路，选育色氨酸和酪氨酸双重缺陷

32、型（tyr-+trp-）突变株； 然后遗传性的解除苯丙氨酸自身对预苯酸脱水酶和分支酸变位酶的反馈抑制和阻遏，及苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸对DAHP合成酶的反馈调节； 选育苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸多重结构类似物抗性突变株； 发酵中限量添加酪氨酸和色氨酸，使苯丙氨酸大量积累。第五章 生物产品代谢调控发酵机制802 核酸类物质的代谢调控机制核酸类物质的代谢调控机制一、核苷酸的生物合成途径一、核苷酸的生物合成途径 核酸发酵是在氨基酸发酵基础上的 进一步深化和发展 的代谢控制发酵1. 嘌呤核苷酸的全合成途径（“从无到有”途径） IMP肌苷酸 SAICAR5-氨基-(N-琥珀基)代氨甲 AMP腺苷酸 酰咪唑

33、核苷酸 GMP鸟苷酸 AICAR5-氨基-4-氨甲酰咪唑核苷酸 XMP黄苷酸 PRPP磷酸核糖焦磷酸 SAMP腺苷琥珀酸 PRA5-磷酸核糖胺（次黄嘌呤核苷一磷酸）（腺嘌呤核苷一磷酸）（黄嘌呤核苷一磷酸）第五章 生物产品代谢调控发酵机制81嘌呤核苷酸的全合成途径嘌呤核苷酸的全合成途径(1) 5 -IMP的生成（的生成（“从无到有从无到有”）第五章 生物产品代谢调控发酵机制82第五章 生物产品代谢调控发酵机制83嘌呤核苷酸的全合成途径嘌呤核苷酸的全合成途径(2) AMP和和GMP的互变的互变（枯草芽孢杆菌）第五章 生物产品代谢调控发酵机制84各种微生物合成IMP的途径是一样的,但是从IMP分别生

34、成AMP和GMP的途径是不同的。从IMP开始， 枯草杆菌以IMP为中心分出两条环形路线， 由此AMP与GMP可以互相转换； 产黄短杆菌分出的两条路线不是环形， 而是单项分枝的，AMP与GMP不能互相转换第五章 生物产品代谢调控发酵机制85枯草杆菌的嘌呤核苷酸生物合成途径枯草杆菌的嘌呤核苷酸生物合成途径葡萄糖5-磷酸核糖（磷酸核糖焦磷酸）（5-磷酸核糖胺）（5-胺基-4-（N-琥珀基） 代氨甲酰咪唑核苷酸）（5-胺基-4-氨甲酰咪唑核苷酸）肌苷酸黄苷酸鸟苷酸腺苷酸琥珀酰腺苷酸第五章 生物产品代谢调控发酵机制86产黄短杆菌的嘌呤核苷酸生物合成途径产黄短杆菌的嘌呤核苷酸生物合成途径第五章 生物产品代

35、谢调控发酵机制872. 嘧啶核苷酸的全合成途径嘧啶核苷酸的全合成途径（略）（略）第五章 生物产品代谢调控发酵机制883. 核苷酸生物合成的补救途径核苷酸生物合成的补救途径当全合成受阻时，微生物可从培养基中取得完整的嘌呤或嘧啶，和戊糖、磷酸通过酶的作用直接合成单核苷酸所以称为“补救途径”。嘌呤碱基、核苷和核苷酸之间能通过分段合成互相转变其中最重要的反应是： 碱基 + PRPP 5- 核苷酸 + PPi核苷酸焦磷酸化酶第五章 生物产品代谢调控发酵机制89嘌呤核苷酸的补救合成途径嘌呤核苷酸的补救合成途径 嘌呤碱基、核苷和核苷酸的相互转换嘌呤碱基、核苷和核苷酸的相互转换第五章 生物产品代谢调控发酵机制

36、90IMP合成系的代谢控制及嘌呤核苷酸互变的代谢控制合成系的代谢控制及嘌呤核苷酸互变的代谢控制二、嘌呤核苷酸的代谢调节机制二、嘌呤核苷酸的代谢调节机制第五章 生物产品代谢调控发酵机制91嘌呤核苷酸可以分为GMP、IMP等6-羟基嘌呤核苷酸与ADP、AMP等的6-氨基嘌呤核苷酸两类。如果同时添加这两类嘌呤核苷酸（GMP+AMP 或IMP+ADP），抑制作用就会相乘的提高，这种现象叫做“合作终产物抑制”。第五章 生物产品代谢调控发酵机制92嘌呤核苷酸相互转换系的代谢控制嘌呤核苷酸相互转换系的代谢控制调节位点调节位点APR-ATP 1-（5-磷酸核糖基） -三磷酸腺苷AMP脱氨酶SAMP裂解酶SAM

37、P合成酶XMP氨化酶GMP还原酶IMP脱氢酶第五章 生物产品代谢调控发酵机制93以IMP为中心的两个循环，各个反应是不可逆的IMP脱氢酶受GMP的反馈抑制，也被GMP阻遏；GMP还原酶受ATP的反馈抑制。同样的，AMP抑制SAMP合成酶，GTP抑制AMP脱氨酶SAMPAMP反应的供能体为GTP，XMPGMP反应的供能体为ATP第五章 生物产品代谢调控发酵机制94根据上述调节机制，当细胞中的GMP水平提高到一定程度时，从IMP的代谢流就自动地转向AMP方面；反之，当细胞的AM水平高到一定程度时，从IMP的代谢流就自动地转向GMP方面。另一方面，核苷酸的代谢也与组氨酸的生物合成有关：AICARIM

38、PAMPATPPR-ATPAICAR形成一个循环，由PRATP经咪唑甘油磷酸生成组氨酸。假入组氨酸过剩，则不走此途径。第五章 生物产品代谢调控发酵机制95三、肌苷和肌苷酸高产菌的选育模型三、肌苷和肌苷酸高产菌的选育模型1）切断两条支路代谢，选育腺嘌呤缺陷型（Ade）和黄 嘌呤缺陷型（Xan）的双重缺陷型突变株；2）通过限量腺嘌呤和鸟嘌呤来解除腺嘌呤系和鸟嘌呤系 化合物对IMP生物合成的酶的反馈抑制；3）进一步选育抗腺嘌呤、鸟嘌呤类似物和（或）抗磺胺 剂突变株，从遗传上解除正常代谢控制；（选育抗性突变株时，应采用丧失腺嘌呤脱氢酶（dea） 的菌株为出发菌株）第五章 生物产品代谢调控发酵机制964

39、）选育Mn2+脱敏突变株（MnINS），或控制培养基中Mn2+的浓度，解除细胞膜渗透型障碍。5）生产肌苷时，肌苷酸酶活性要强，而肌苷酸化酶要越弱越好，以使生成的肌苷不再分解。模型模型：Ade+ Xa+ dea+ GMPred + 8AGr（或8AXr、ARr）+ SGr + NP + ARr + Smr （符号见微生物工程工艺原理p.116）第五章 生物产品代谢调控发酵机制975-IMP发酵应具备的条件：发酵应具备的条件：选择肌苷酸酶弱或丧失的出发菌株；切断IMP向下的两条支路，使IMP大量生成和积累；选育结构类似物双重抗性突变株；限量添加Mn2+，解除细胞膜渗透型障碍。q 肌苷酸发酵机制第五章 生物产品代谢调控发酵机制98q鸟苷酸发酵机制(讨论)第五章 生物产品代谢调控发酵机制99