029.餐饮分店汉源东方餐厅联盟规范管理 04训练系统训练月历.xls

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1、Swing MGR 训训练练月月历历教练：学员：本本周周目目标标星星期期一一星星期期二二星星期期三三星星期期四四星星期期五五星星期期六六星星期期日日Week1职职前前简简介介/工工作作站站训训练练和和鉴鉴定定1 1月月3 3日日1 1月月4 4日日1 1月月5 5日日1 1月月6 6日日1 1月月7 7日日1 1月月8 8日日1 1月月9 9日日第一次职前简介基础技巧训练及鉴定9:00-18:009:00-18:0010:00-19:0010:00-19:00岗位训练及鉴定安全、保全训练食品安全训练OFFOFFOFF殷勤款待训练团队合作训练CDP学习与教练会面鉴定鉴定与教练会面确定训练进度计划

2、鉴定鉴定Week2工工作作站站训训练练和和鉴鉴定定1 1月月1010日日1 1月月1111日日1 1月月1212日日1 1月月1313日日1 1月月1414日日1 1月月1515日日1 1月月1616日日生产区标准餐牌岗位训练及鉴定DDDDD生产区早餐餐牌岗位训练及鉴定转更前:早餐工作站训练转更前：早餐工作站训练及鉴定CDP学习与教练会面早餐服务区早餐生产区早餐生产区OFFOFF早餐服务区早餐生产区转更后：正餐工作站训练转更后：正餐工作站训练正餐服务区工作站正餐生产区正餐生产区正餐工作站正餐生产区Week3工工作作站站训训练练和和鉴鉴定定1 1月月1717日日1 1月月1818日日1 1月月1

3、919日日1 1月月2020日日1 1月月2121日日1 1月月2222日日1 1月月2323日日DDDDD完成所有生产区早餐餐牌岗位训练及鉴定转更前工作站训练服务区鉴定生产区鉴定完成所有生产区标准餐牌岗位训练及鉴定服务区生产区OFFOFF完成生产区开铺和转更训练及鉴定CDP学习与教练会面转更后正餐工作站训练服务区生产区全部工作站鉴定完毕全部工作站鉴定完毕Week4工工作作站站训训练练和和鉴鉴定定1 1月月2424日日1 1月月2525日日1 1月月2626日日1 1月月2727日日1 1月月2828日日1 1月月2929日日1 1月月3030日日DDDD9:00-18:00学习生产区训练OF

4、F学习生产区训练学习生产区训练OFF学习服务区训练学习服务区训练学习服务区训练Swing MGR 训训练练月月历历教练：学员：张璐Week5本本周周目目标标星星期期一一星星期期二二星星期期三三星星期期四四星星期期五五星星期期六六星星期期日日工工作作站站训训练练和和鉴鉴定定20122012年年8 8月月1 1日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日9-69-69-69-69-6设备维护保养训练及鉴定OFFOFF学习2小时学习2小时MDP学习2小时三库清洁（2小时）维护保养鉴定请参阅OT清洁、消毒及维护保养章节请参阅OT清洁、消毒及维护保养请参阅OT清洁、消毒及维护保养学习

5、2小时学习2小时完成产区设备每日清洁训练章节完成服务区设备每日和厨房设备手册完成设备保养 请参阅OT清洁、消毒及维护保养维护保养鉴定清洁训练完成每日清洁训练可同期进行鉴定请请注注意意接接货货训训练练随随餐餐厅厅实实际际进进货货日日安安排排即即可可Week6训训练练员员及及训训练练四四步步骤骤训训练练和和鉴鉴定定月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日训练员职责及训练四步骤10:00-19:0010:00-19:0010:00-19:0010:00-19:009:00-18:00训练员SOC鉴定训练员岗位训练训练员岗位训练训练员岗位训练训练员岗位训练训练员岗位训练C

6、TDP学习与教练会面OFF观看训练四步骤录像品牌承诺、有效沟通成为领导、训练四步骤OFF训练员工作手册角色职责的学习CTDP的学习CTDP的学习训练员岗位训练鉴定Week7麦麦当当劳劳的的管管理理跃跃迁迁月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日MDP/E-Learning/训练及鉴定9:00-18:009:00-18:009:00-18:009:00-18:00D与教练会面确定WSMC课前准备手册训练进度计划值班经理的角色、职责基本人际关系技巧OFFOFF生产区域管理练习生产区域管理练习完成课前准备作业基本人际关系技巧观看人际关系技巧录像2收集餐厅资料教练肩并肩教

7、练肩并肩MDP学习观看人际关系技巧录像1了解餐厅了解生产区系统图巡视路线图E-Learning学习了解生产区关键要素待办单的填写及使用自学完成E-Learning：基本人际关系技巧值班工具巡视路线决策模式及排定优先顺序食品安全及操作排班指南的使用及人员安排观看食品安全程序录像与教练会面：完成课前准备第七单元食品安全准备活Week8区区域域管管理理训训练练及及鉴鉴定定月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日区域管理训练：生产区DNNDD生产系统图及成功关键要素学习生产区域管理练习生产区域管理练习生产区域管理练习E-Learning学习OFF教练与肩并肩教练肩并肩教练

8、肩并肩OFF生产区域管理练习生产区域管理练习掌握每日食品安全检测技能区域目标的设定KVS报告、服务速度报告阅读接货程序生生产产区区区区域域管管理理鉴鉴定定完成课前准备作业补货原则三库储存先进先出MDP学习中心补货单的计算了解危险区域开关及时间表完完成成生生产产区区区区域域管管理理鉴鉴定定存量表的管理专业设备的学习机器暖机时间Swing MGR 训训练练月月历历教练：学员：本本周周目目标标星星期期一一星星期期二二星星期期三三星星期期四四星星期期五五星星期期六六星星期期日日Week9区区域域管管理理训训练练及及鉴鉴定定月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日9:00-18:00

9、DDNN区域管理训练：服务区OFF服务区区域管理练习服务区区域管理练习服务区区域管理练习服务系统图及成功关键要素学习教练肩并肩教练肩并肩现金管理服务区区域管理练习服务区区域管理练习OFFMDP学习了解服务系统图巡视路线图设备技能完成课前准备作业补货原则大堂区域管理练习了解餐厅模式、制定目标教练肩并肩了解危险区域及观察岗位排班指南的使用及人员安排Week10区区域域管管理理训训练练及及鉴鉴定定月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日区域管理训练：服务区DDD9:00-18:00D完完成成服服务务区区区区域域管管理理鉴鉴定定值班管理简介:系统图、值班管理值班管理20小

10、时训练：呈现与教练会面：值班20小时训练计划准备OFF服务区区域管理练习服务区区域管理练习服服务务区区区区域域管管理理鉴鉴定定OFF程序、值班工具、员工班表、岗位安排与教练一起值班管理巡视路线MDP学习值班经理的8个领导力行为值班管理目标设定完成 E-Learning 10：00-12：00值班管理20小时训练：准备诊断尺的运用危险区域及岗位安排Week11值值班班管管理理训训练练/内内部部鉴鉴定定月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日值班管理简介DDDDD值班管理20小时训练值班管理20小时训练：试做值班管理20小时训练：追踪值班管理实践值班管理实践值班管理实

11、践自学完成E-Learning与教练一起与教练一起：2小时盘存报告的阅读OFFOFF了解员工班表盘存报告的阅读值班管理训练MFY诊断报告的阅读运用了解万元用量人员薪资系统的使用了解万元用量神访报告的评估P-MIX报告阅读人员安排指南的使用P-MIX报告的阅读完成课前准备作业P&L及食品成本的学习MDP学习Week12值值班班管管理理训训练练/内内部部鉴鉴定定月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日月月 日日DDDNN区域管理训练：服务区值班管理实践值班管理实践值班管理训练值班管理实践值班管理实践服务系统图及成功关键要素学习餐厅的安全与保全OFFOFF重新赢回顾客完完成成服服务务区区区区域域管管理理鉴鉴定定食品安全的鉴定辅导的6步骤MDP学习完成课前准备作业