086.餐饮分店汉源东方餐厅联盟规范管理 12计划保养 每日固定清洁表.xls

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1、每每日日固固定定清清洁洁表表 8 8月月星期星期一完成情况完成人星期二完成情况完成人星期三完成情况完成人项目外围玻璃及窗台外围花草、清除地面口香糖外围玻璃及窗台外围灯箱、地面清洁灯筒及灯伞清洁大堂天花板垃圾桶内部清洁、消毒清洁大堂桌椅及背面清洁柜台内水浴灶、换水餐厅内墙壁、壁纸清洁大堂腰线清洁收银机、发票机丢弃所有已添加的调料楼梯防滑砖及死角、立面砖消毒吸管盒、筷子盒清洁柜台下方储物空间整理库房刷洗厨房地面所有冰柜除霜且消毒彻底消毒所有容器整理碗柜并消毒内部星期星期五完成情况完成人星期六完成情况完成人星期日完成情况完成人项目外围玻璃及窗台刷洗外围地面外围玻璃及窗台清洁大堂桌椅及背面刷洗地垫清洁

2、、刷洗大堂地面清洁大堂空调滤网大堂墙壁清洁清洁可乐现调机及糖浆架整理员工更衣间彻底消毒所有钢盆、汤筒洗涤抹布墩布头、并消毒三炒间灶台除垢整理库房清洁水浴灶下方储物柜拉面间煮锅、汤锅除垢清洁厨房冰柜翅片、不锈钢后厨磨刀并清洁菜板凉菜间清洁消毒冰柜、占板清洁所有塑料容器清洁并消毒、水浴灶清洁蒸饭车并换水厨房墙壁去除油垢厨房墙壁、排烟罩不锈钢星期四完成情况完成人外围灯箱、地面清洁柜台菜板灯箱清洁大堂踢脚砖清洁大堂装饰画彻底消毒清洁卫生间、除垢整理库房所有冰柜内部清洁且消毒每每日日固固定定清清洁洁表表 8 8月月马马兰兰拉拉面面计计划划保保养养表表20102010年年1212月月 店店经经理理签签字字

3、： 日日期期： 注注：以以下下空空白白处处没没有有圆圆点点的的那那周周不不需需要要完完成成此此项项职职责责；* *代代表表每每台台或或每每个个设设备备 计划保养卡号执行时间设备名称职责所需工具指定的人员130*空调3P/5P清洗过滤网、室外机排水管、室外机翅片污垢洗涤剂、翅片梳110*空调3P/5P检测压缩机是否正常、检测氟压压力表230*空调1P清洗过滤网、室外机排水管、室外机翅片污垢洗涤剂、翅片梳210*空调1P检测压缩机是否正常、检测氟压压力表35*监控系统/摄像头清洁探头外罩、调整探头位置洗涤剂、抹布35监控系统/摄像头检测监控系统运转是否正常指定的人员510*煮面灶清扫炉头上污垢百洁

4、布、扁铲610*低汤灶清扫炉头上污垢百洁布、扁铲860厨房蒸箱清理水箱内水垢醋精325电磁灶清洁散热风扇、表面洗涤剂、抹布20*冰箱、冰柜除霜、消毒内部、清洁翅片消毒液、翅片梳10*冰箱、冰柜检测压缩机是否正常、检测氟压压力表10*电饭锅清洁消毒内部消毒液、抹布10*微波炉清洁消毒内部消毒液、抹布45*排风系统清洁隔油滤网、检测吸力洗涤剂、抹布、纸巾120*排风系统更换风机皮带、除油、润滑轴承皮带20现调机测量糖浆、水的比例，出水温度比例杯、温度计5*现调机清洁消毒糖浆头消毒喷瓶20*现调机清洁消毒糖浆管路消毒液、糖浆袋10现调机更换水过滤芯扳手、滤芯20现调机补足或更换制冷缸内的水、测制冷缸

5、内的水温抽水管、水杯、改锥10*消毒柜清洁消毒内部消毒液、抹布10120排烟管道清洗管道溶油剂、水枪说说明明：粉粉色色字字体体的的职职责责由由专专业业人人员员在在店店经经理理的的监监督督下下完完成成，蓝蓝色色字字体体的的职职责责由由管管理理组组或或指指定定的的员员工工完完成成保养频率12.112.512.612.12 12.1312.1912.2012.31每月每半年每月每半年两周季度每天每天每月每天每周每半年每天每天每天每半年每月每天每月20102010年年1212月月 店店经经理理签签字字： 日日期期： 注注：以以下下空空白白处处没没有有圆圆点点的的那那周周不不需需要要完完成成此此项项职职责责；* *代代表表每每台台或或每每个个设设备备 每季度每季度每天半年