八年级学生食品安全教案课程.doc

#+ 八年级食品安全教案1 一、活动目的 　　 1、了解识记食品安全常识，养成良好的卫生习惯。树立食品安全意识，关心时事，珍爱生命，关爱健康。 　　2、在学校注意一些食品方面的安全。 　　二、活动内容 　　以问答竞赛游戏为主讨论为辅的形式，分男女两组。 　　三、活动准备: 　　1.让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。 　　2.选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。 　　3.食品安全知识竞赛。 　　4. 收集“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的有关新闻内容。 　　5.分别从小摊上和大超市里购买一些食品。 　　6准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。 　　四、活动过程: 　　(一)主持人宣布“食品安全与卫生”主题班会活动开始。请班主任讲话。 　　班主任：同学们!今天我们班举行以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。 　　(二)、新闻导入。“阜阳奶粉” 等假冒伪劣食品恶性事件的有关新闻报道视频。 　　主持人：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否合格，是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们听一段有关“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的有关内容。 　　主持人：触目惊心的数字，不由得让人对奶粉望而却步。其实，又岂止奶粉存在黑幕?其实危险就在我们身边!(把准备好的几样食品拿出来)下面，请各位同学一起判断一下什么样的食品才是合格的以及那些不合格的食品会出现在什么地方? 　　学生谈到的情况有：某些食品没有合格证，没有生产日期，过期，没有成分说明等等。这些食品经常会出现在街头食品小店，路边摊点，流动摊点等。 　　主持人：下面进行下一个环节 　　(三) 食品安全问题进行知识竞赛。(必答题) 　　大家按小组进行各轮比赛，男女各为一组。下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。 　　1、 绿色食品指什么食品?(C) 　　A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品 　　2、哪些食物不能一起吃?(A) 　　A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆 　　主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔!那现在让我们一起来看看比分。…… 　　(抢答题) 　　主持人：下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀!这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。 　　1、发霉的花生能吃吗?(不能) 　　2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是) 　　3、方便面是不是可以作为主食?(不是) 　　4、我们是不是可以天天吃快餐?(不能) 　　5、能空腹喝牛奶吗?(不能) 　　(辩论题) 　　小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分，第二名加2分。 　　主持人：餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈 　　答：利：卫生，不易传染各种疾病。 　　弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。 　　结论：弊大于利、应停止使用 　　主持人：好啦，比赛到这里结束了，现在让我们一起来看看各组的积分。 　　(四)全体总动员—— 洗手演示。 　　主持人：我们大家都知道病从口入，除了刚才同学们所讲的安全标识以外，我们在日常生活中应该养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，那么究竟怎样洗才能把手洗干净呢?请A同学为我们作示范，大家一起伸出手来试一试。 　　①先把双手放在水里浸湿。 　　②用洗手液将手心和手背都擦遍。 　　③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。 　　④用清水将手上的泡泡洗干净。 　　⑤最后用干净的毛巾把收擦干。 　　(五)班主任小结 　　刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。通过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。 　　通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。 八年级食品安全教案2 教学内容：食品卫生安全知识 教学目的： 知识与技能：1、让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。 2、通过学生的相互交流，了解日常生活中食品安全的重要性。 过程与方法：引导，讲解 情感态度与价值观：通过对食品安全的了解，加深食品安全重要性的理解 教学重难点：通过对食品安全事件的了解，加深对食品安全重要性的理解。 教学安排：1课时 教学过程： 一、图片导入 1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等） 2、让学生说一说怎样区分问题食品，生活中如何选择食品，预防食品中毒。 二、关注合理营养与食品安全 2% 2%~4% 18%~20% 30%~35% 35%~40% 中国居民平衡膳食宝塔 十大有害和十大健康食品以及中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中小学生的要求，再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住 十大垃圾食品 第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 十大健康食品 豆类食品， 十字花科蔬菜，牛奶 ，海鱼，菌菇类，番茄，胡萝卜，绿茶，禽蛋，荞麦， 如何辨别包装食品安全 绿色食品：在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优 质的食品。 绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成， 象征和蔼的生态系统。整个标志为正圆形，寓意 保护。 绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物 质。 讲述我国近几年出现的食品安全事件： 1.三聚氰胺 2.瘦肉精 3.一次性餐具 4.食品添加剂 5.地沟油 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到 1、认识食物中毒特征。 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 2、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 3、预防发生食物中毒 a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 b不吃生、冷、不清洁食物 c不吃变质剩饭菜 d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食 e不要长期吃辛辣食品 f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天 j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。 三、让学生互相交流，谈谈体会。 四、总结 要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想