国内食品安全法知识材料竞赛题.doc

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1、#+中华人民共和国食品安全法知识竞赛题一、 单项选择题（共计100题，每题1分）1、中华人民共和国食品安全法共有（ ）条。A、10章101条 B、10章106条 C、10章103条 D、10章104条2、中华人民共和国食品安全法规定，在中华人民共和国（ ）从事与食品有关的活动都必须遵守本法。A、领域内 B、范围内 C、境内 D、行政区内3、制定我国食品安全法的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（ ）。A、保证食品安全 B、保障食品生产 C、保护食品经营 D、严惩违法行为4、（ ）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。A、县级以上地方人民政府 B、乡级以上地方人

2、民政府C、县级以上食品安全委员会 D、县级以上卫生行政部门5、食品生产环节的监管由（ ）负责。A、工商行政部门 B、质量监督部门C、卫生行政部门 D、农业行政部门6、食品流通环节的监管由（ ）负责。A、工商行政部门 B、卫生行政部门C、质量监督部门 D、食品药品监督管理部门7、餐饮服务环节的监管由（ ）负责。A、工商行政部门 B、卫生行政部门C、质量监督部门 D、食品药品监督管理部门8、根据食品安全法规定，申请从事食品生产的公民、法人或者其它组织，应当依法向（ ）提交相关资料申请许可。A、质量监督部门 B、工商行政部门 C、食品药品监督管理部门9、根据食品安全法规定，申请从事食品流通的公民、法

3、人或者其它组织，应当向（ ）提交相关资料申请许可。A、质量监督部门 B、工商行政部门 C、食品药品监督管理部门10、根据食品安全法规定，申请从事餐饮服务的公民、法人或其它组织应当依法向（ ）提交相关资料申请许可。A、质量监督部门 B、工商行政部门 C、食品药品监督管理部门11、食品安全法规定，（ ）承担食品安全综合协调职责。A、卫生行政部门 B、国家质量监督检疫总局C、工商行政部门 D、食品药品监督管理局12、食品安全法规定（ ）负责食品安全评估。A、卫生行政部门 B、国家质量监督检疫总局C、工商行政部门 D、食品药品监督管理局13、食品安全法规定（ ）负责制定食品安全国家标准。A、国家质量监

4、督检疫总局 B、卫生行政部门C、工商行政部门 D、食品药品监督管理局14、食品安全法规定（ ）负责公布食品安全信息。A、工商行政部门 B、食品药品监督管理局C、卫生行政部门 D、国家质量监督检疫总局 15、食品安全法规定（ ）负责制定食品检验机构的资质认定条件和检验规定。A、卫生行政部门 B、工商行政部门C、食品药品监督管理局 D、国家质量监督检疫总局 16、食品安全法规定（ ）负责组织查处食品安全重大事故。A、国家工商行政管理总局 B、国务院卫生行政部门C、食品药品监督管理局 D、国家质量监督检疫总局17、（ ）负责进出口食品的安全、卫生、质量监督检验和监督管理。A、卫生行政部门 B、国家工

5、商行政管理总局C、国家质量监督检疫总局 D、国家食品药品监督管理局18、国家建立食品安全信息统一公布制度，由（ ）统一发布。A、国务院办公厅 B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会 D、国务院新闻办公室19、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案记录，对有不良信用记录的食品生产经营者（ ）。A、进行行政处罚 B、责令限期整改C、增加监督检查频次 D、吊销许可资格20、（ ）有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A、任务组织或个人 B、食品生产经营者 C、消费者 D、质量认证机构21、食品生产企业应当建

6、立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期不得少于（ ）。A、1年 B、2年 C、3年 D、4年22、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）。A、1年 B、2年 C、3年 D、4年23、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品其标签应当标明中华人民共和国食品安全法第42条第一款内容外，还应标明（ ）。A、主要营养成分及其分量 B、功能主治 C、用法用量 D、适用范围24、集中交易市场的开办者，柜台出租者和展销会举办者未履行中华人民共和国食品安全法规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当（ ）。A、承担连带责任 B、及时报告事故情况C、应作出自查报告 D、应当承担刑

7、事责任25、进口食品、食品添加剂及食品相关产品，应当符合（ ）。A、出口食品安全标准 B、我国食品安全国家标准C、国际食品安全标准 D、第三国食品安全标准26、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ ）内不得从事食品生产经营管理工作。A、2年 B、4年 C、3年 D、5年27、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作，由原发证部门（ ）。A、给予警告 B、责令整改 C、处以罚款 D、吊销许可证28、违反中华人民共和国食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品

8、检验人员依法给予（ ）处分。A、警告或记过 B、记大过或降职C、撤职或开除 D、降级或留用查看29、受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（ ）内不得从事食品检验工作。A、2年 B、3年 C、5年 D、10年30、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当（ ）获知的食品安全信息。A、独立采集、使用和发布 B、向公众公布 C、相互通报 D、保密31、食品安全监管部门（ ）对食品实施免检。A、可以 B、不可以 C、只有免检食品可以 D、特殊情况下可以32、食品检验实施（ ）负责制。A、食品检验机构 B、检验人C、质量监督

9、部门 D、食品检验机构与检验人33、食品生产经营人员每（ ）必须健康检查一次。A、半年 B、一年 C、两年 D、四年34、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（ ）。A、行政责任 B、社会责任 C、民事责任 D、赔偿责任35、违反中华人民共和国食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（ ）。A、先承担行政法律责任 B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款、罚金 D、先承担刑事法律责任36、食品安全法规定，质监部门向从事食品生产经营的公民、法人或其它组织核定颁发（ ）。A、食品生产许可

10、证 B、食品流通许可证 C、餐饮服务许可证37、食品安全法规定，工商行政部门向从事食品流通的公民、法人或其它组织核定颁发（ ）。A、食品生产许可证 B、食品流通许可证 C、餐饮服务许可证38、食品安全法规定，食品药品监督管理局向从事餐饮服务的公民、法人或其它组织核定颁发（ ）。A、食品生产许可证 B、食品流通许可证 C、餐饮服务许可证39、用于促进农产品生长的农药、肥料、生长调节剂，兽药饲料和饲料添加剂等，叫（ ）。A、农业投入品 B、食品相关产品 C、添加剂40、（ ）是保证食品安全的重要环节。A、食品生产 B、食品流通 C、食品消费41、（ ）是人们生命得以延续的最基本的物质保障，是人类维

11、持生命的基础。A、药品 B、食品 C、保健品42、预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，叫（ ）。A、礼品 B、包装食品 C、预包装食品43、食源性疾病是（ ）。A、感染性、中毒性等疾病 B、遗传性疾病 C、外伤性疾病44、经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品的，根据食品安全法（ ）规定进行处罚。A、第八十五条 B、第五十三条 C、第二十八条 D、第八十六条45、采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，根据食品安全法（ ）规定进行处罚。A、第八十六条 B、第二十八条 C、第三十六条 D、第五十条46、生产经营法律禁止生产经营的食品的，根据食品安全法（ ）

12、规定进行处罚。A、第八十四条 B、第八十五条 C、第十六条 D、第二十五条47、食品安全事故发生后，事故发生单位应在食品安全事故发生后（ ）之内，向所在地县级人民政府行政部门报告，并按照卫生行政部门要求采取控制措施。A、1小时之内 B、3小时之内 C、2小时之内 D、4小时之内48、食品安全法（ ）规定，在广告中对食品质量作虚假宣传、欺骗消费者的，依照广告法规定给予处罚。A、第九十三条第一款 B、第九十五条 C、第四十一条 D、第二十七条49、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会（ ）以广告或者其他形式向消费者推荐食品。A、不可以 B、可以50、国家建立食品

13、风险监测制度，对（ ）食品污染及食品中的有害因素进行监测。A、微生物 B、农药残留 C、食品添加剂 D、食源性疾病51、国家对食品生产经营实行许可制度，从事（ ）应当依法取得许可。A、食品生产加工 B、食品消费 C、食品运输52、食品安全法规定的保质期，是一种期限，该期限适用于（ ）。A、所有食品 B、熟食 C、预包装食品53、食品中毒是食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品后出现的（ ）疾病。A、慢性 B、急性或非急性54、食品安全事故是起源于（ ）的一种事故。A、保健品 B、农药残留 C、食品 D、有毒物质55、食品安全法（ ）规定，食品生产经营者在本法施行前已经取

14、得相应许可证的，该许可证继续有效。A、第九十九条 B、第六十七条 C、第三十五条 D、第102条56、食盐是一种人们每日不可缺的（ ）。A、抗氧化剂 B、营养强化剂 C、鲜味剂 D、调味剂57、食品添加剂具有（ ）功能。A、增加营养 B、防腐 C、保健58、（ ）是预包装食品。A、罐头 B、鲜牛肉 C、新鲜蔬菜59、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产或销售者要求支付价款（ ）赔偿金。A、10倍 B、5-10倍 C、 5倍以下 D、2-5倍60、直接负责的主管人员是指主管工作的部门（ ）。A、行政管长 B、副职领导人员61、直

15、接责任人员是指直接承办工作的应负责任的（ ）。A、部门行政管长 B、副职领导人员 C、国家工作人员62、主要负责人是指（ ）。A、部门行政管长 B、副职领导人员 C、国家工作人员63、食品检验报告应当加盖（ ）公章。A、质监部门 B、卫生行政部门 C、食品药品监督管理局 D、检验机构64、安排患有食品安全法所列疾病的人员从事接触直接入口食品工作的，拒不改正，给予罚款。应当处（ ）罚款。A、2000元以上2万元以下 B、2万元以上10万元以下C、2000元以下 D、500元65、不按照法律规定的要求进行食品运输，拒不改正的，责令停产停业并处罚罚款。应当处（ ）罚款。A、2万元以上10万元以下 B

16、、2000元以上5万元以下C、2000元以下 D、500元66、未对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验的，责令整改，拒不改正。应当处（ ）罚款。A、2000元以上2万元以下 B、2万元以上5万元以下C、5万元以上10万元以下 D、10万元以上15万元以下67、预包装食品的包装应当有（ ）。A、营养万分 B、规格 C、保持期 D、标签68、了解和掌握食品安全信息的基本要求是（ ）。A、全面、系统 B、及时迅速 C、准确 D、快、准、全69、对生产经营者同一违法行为，不得（ ）的行政处罚。A、二次以上罚款 B、多次处罚 C、重复罚款70、对涉嫌犯罪的应当依法向（ ）移送。

17、A、卫生行政部门 B、工商行政部门 C、县级以上人民政府 D、公安机关71、任何组织和个就食品安全信息向有关部门寻求答复的行为，叫（ ）。A、举报 B、投诉 C、咨询72、（ ）食品安全监管部门对食品安全进行动态跟踪监督的主要方式之一。A、查封、扣押 B、实施现场检查 C、抽样检查 D、查阅、复制73、食品安全年度监督管理计划，是由（ ）组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理和食品药品监督管理部门制定的。A、国务院卫生行政部门 B、县级以上人民政府C、国家质量检验检疫总局 D、国家食品药品监督管理局74、（ ）是指不尽职守，即没有严格按照规定认真履行依法承担的职责。A、失职 B、渎

18、职75、（ ）是指失去职守，即没有按照规定履行依法承担的职责。A、失职 B、渎职76、对食品安全事故进行现场卫生处理，主要的措施是对事故现场进行（ ）。A、消毒 B、灭菌 C、焚烧 D、填埋77、治疗单位发现其接收的病人为食源性疾病病人、食物中毒病人或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，应当自接收病人之时起（ ）内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A、2小时内 B、1小时内 C、1-2小时内 D、4小时内78、食品安全事故发生单位应当在食品安全事故发生后（ ），向所在地县级人民政府报告，并按照卫生行政部门的要求采取控制措施。A、1小时内 B、3小时内 C、2小时内 D、1-2小时79

19、、（ ）应当对现行的食用农产品安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一发布为食品安全国家标准。A、国务院卫生行政部门 B、国家食品药品监督管理局C、国家食品安全委员会 D、工商行政部门80、食品安全国家标准的编号由（ ）提供。A、国务院卫生行政部门 B、国家食品药品监督管理局C、国务院标准化行政部门 D、国家质量检验检疫总局81、强制性国家标准的代号为（ ）。A、“GB/T” B、“GB”82、（ ）涉及多项环节，是控制食品安全的源头。A、食品消费 B、食品流通 C、食品生产经营83、（ ）保证食品安全的首要环节。A、食品消费 B、食品流通 C、食

20、品生产84、（ ），应当依据食品安全标准对所生产食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。A、国务院卫生行政部门 B、质量监督部门C、食品药品监督管理部门 D、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者85、为人从最初的源头上把好食品安全关，食品安全法强调了（ ）对食用农产品生产者使用农业投入品的监管职责。A、质量监督部门 B、工商行政部门C、卫生行政部门 D、政府农业行政部门86、（ ）是一种严重的对事故不负责任的违法行为，首先必须责令立即停产停业，才便于查清事故，责令整改，以防后患。A、隐瞒 B、谎报 C、缓报 D、毁灭证据87、进行抽样检验的应当购买样品，（ ）任何

21、费用。A、收取 B、不收取88、对食品（ ）实施免检。A、不得 B、可以89、国家对食品添加剂的生产（ ）许可制度。A、实行 B、不实行90、铁路运营中的食品安全，应当按照（ ）和国务院有关部门制定的办法进行管理。A、国务院卫生行政部门 B、工商行政部门C、食品药品监督管理部门 D、质量监督部门91、军队专用食品和自供食品的食品安全管理办法由（ ）依照食品安全法制定。A、国务院卫生行政部门 B、中央军事委员会C、食品药品监督管理部门 D、质量监督部门92、（ ）应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。A、卫生行政部门 B、质量监督部门C、工商

22、行政部门 D、食品行业协会93、（ ）是食品安全的最后防线。A、食品安全法 B、消费者94、食品经营者贮存（ ），应当在贮存位置标明所有食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。A、包装食品 B、散装食品95、食品生产经营除应当符合食品安全标准外，还应当（ ）一些具体卫生要求。A、符合 B、不符合96、农民个人销售其自产的食用农产品（ ）取得食品流通的许可。A、需要 B、不需要97、食品生产经营者应建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪种人员不得从事直接入口食品的工作（ ）。A、患有痢疾的人员 B、患有感冒的人员C、患有高血压的人员 D、患有胃炎的人员98、（ ）可以向消费者推

23、荐食品。A、食品生产经营单位 B、消费者协会C、食品监管部门 D、食品行业协会99、声称具有特定保健功能的食品不同于药品，是指适用于（ ）食用，声称具有调节机体功能不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生急性、非急性或潜在性危害的食品。A、特定人群 B、慢性病人 C、老年人 D、婴幼儿100、一种物品能否被列入食品添加剂允许使用范围，主要看该物品（ ）。A、在技术上是否有必要，经评估是否安全可靠B、质量是否保证 C、收费是否适当二、多项选择题（共计50题，每题1分）1、在中华人民共和国境内从事（ ）等活动，规定应当遵守食品安全法。A、食品的生产经营 B、食品添加剂的生产经营 C、食品相关产品的生产

24、经营 D、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品2、农产品质量安全法从源头上对农产品（ ）等问题作出了规定。A、质量安全标准 B、农产品产地C、农产品生产 D、农产品包装和标识3、食品生产经营者从事生产经营活动，必须遵守（ ）。A、法律 B、法规 C、食品安全标准4、县级以上地方人民政府统一负责（ ）本行政区域的食品安全监督管理工作。A、领导 B、组织 C、协调 D、监督5、县级以上地方人民政府依照食品安全法和国务院的规定确定本级卫生行政、（ ）的食品安全监管职责。A、农业行政 B、质量监督C、工商行政管理 D、食品药品监督管理部门6、根据食品安全法的规定，任何组织或者个人在食品安全域都享

25、有（ ）。A、举报权 B、知情权 C、提出意见权利 D、提出建议权利7、国家建立食品安全风险监测制度，对（ ）进行监测。A、食源性疾病 B、食品添加剂 C、食品污染 D、食品中的有害因素8、新闻媒体应当开展（ ）及（ ）的公益宣传，并对违反（ ）的行为进行舆论监督。A、食品安全法律法规 B、食品安全标准和知识C、食品安全法 D、食品营养9、国务院卫生行政部门通过（ ）或者接到（ ）发现食品可能存在安全隐患的应当立即组织进行（ ）和（ ）。A、食品安全风险监测 B、举报 C、检验 D、食品安全风险评估10、食品安全风险评估结果是（ ）（ ）食品安全标准的科学依据，也是对食品安全实施监督管理的科学

26、依据。A、制订 B、修订 C、执行11、凡从事食品生产经营单位和个人，（ ）严格执行食品安全标准，（ ）生产经营（ ）食品安全标准的食品。A、必须 B、不得 C、不符合12、食品生产经营过程的卫生要求，对于保护（ ）（ ）具有十分重要意义。A、食品安全 B、身体健康 C、预防疾病 D、生命安全13、食品安全标准由（ ）负责制定、公布，（ ）提供国家标准编号。A、国务院卫生行政部门 B、质量监督部门C、食品药品监督管理部门 D、国务院标准化行政部门14、制定食品安全国家标准，除了需要整合现行的（ ）（ ）和有关（ ）外，还需要符合（ ）规定的程序。A、食用农产品质量安全标准 B、食品卫生标准、食

27、品质量标准C、食品的行业标准中强制执行的标准 D、法律15、县级以上人民政府鼓励（ ）改进生产条件；鼓励（ ）进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。A、食品生产加工小作坊 B、食品摊贩 C、企业 D、小饭店16、根据食品安全法和国务院规定的职责，县级以上（ ）（ ）和（ ）分别审核颁发食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证。A、卫生行政部门 B、质量监督部门C、工商行政管理部门 D、食品药品监督管理部门17、卫生标准操作程序是指食品加工过程中应当遵守的操作规范，具体包括（ ）、（ ）、（ ）洗手消毒和卫生间设施的维护，防止掺杂品，有毒化学物的标记、贮存和使用，（ ）昆虫和鼠类的消与控制

28、等。A、水质安全 B、食品接触面的条件的整洁C、防止交叉污染 D、雇员的健康状况。18、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的（ ）和（ ），进行进货查验记录。A、许可证 B、食品合格证 C、食品保质期19、根据卫生行政部门发布于2008年6月1日起允许使用的食品添加剂有（ ）类（ ）种。A、31类 B、22类 C、1812种 D、1902种20、按照传统既是食品又是中药材的物质是（ ）。A、大枣 B、木瓜 C、蜂蜜 D、大豆21、保健品的（ ）（ ）及（ ）不得宣称具有疗效作用。A、标签 B、说明书 C、成份 D、广告22、食品安全法从（ ）（ ）和（ ）三方面确

29、定了不安全食品召回制度。A、主动召回 B、被动召回 C、通知召回 D、责令不回23、食品安全国家标准审评委员会由两方面的人员组成（ ）（ ）。A、专家 B、代表 C、食品生产经营者 D、监督人员24、食品广告的内容应当（ ），不得含有（ ）的内容，不得涉及疾病（ ）（ ）功能。A、真实合法 B、虚假、夸大 C、预防 D、治疗25、消费者因食用广告宣传的食品受到损害，即可以向广告的（ ）提出赔偿请求，也可向食品（ ）（ ）提出赔偿请求，其目的就是为了加强这方面的管理，强化广告代言人的责任意识，切实保护消费者合法权益。A、代言人 B、生产者 C、经营者26、（ ）和（ ）相对于个体经营、散户经营，

30、有利于保证食品的运输、贮存和经营安全，保证食品的安全卫生。A、连锁经营 B、配送27、食品检验机构要通过三项资质认证认可：即（ ）（ ）和（ ）。A、计量认证 B、审查认可 C、消费者认可 D、实验室认可28、为了保证进口食品安全，我国对（ ）、（ ）以及（ ）实行严格的标准管理和进口检验检疫制度。A、预包装食品 B、进口食品 C、食品添加剂 D、食品相关产品29、根据法律和国家有关规定，进口食品检验程序主要包括4个环节，依次是（ ）（ ）（ ）和（ ）。A、接受报检 B、检验 C、抽样 D、签发证书30、地方人民政府制定地方食品安全事故应急预案，应当根据以下三方面的要求：一是有关（ ）的规定

31、，二是（ ）的食品事故应急预案，三是（ ）的实际情况。A、法律法规 B、县级以上人民政府 C、本地区 D、上级人民政府31、调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明负有监督管理和认证职责的（ ）（ ）的工作人员的失职，渎职情况。A、卫生行政部门 B、监督管理部门 C、认证机构32、县级以上（ ）（ ）和（ ）可以直接进入食品生产经营场所进行现场检查，有关食品生产经营者有义务给予配合。A、质量监督部门 B、卫生行政部门C、工商行政管理部门 D、食品药品监督管理部门33、县级以上（ ）（ ）（ ）进行食品安全监督检查时，可以查阅、复制有关合同、票据、帐薄以及其他有关资料。A、卫生行政部

32、门 B、质量监督部门C、工商行政管理部门 D、食品药品监督管理部门34、县级以上（ ）（ ）（ ）应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查、违法行为查处等情况；根据食品安全信用档案记录对有不良信用记录的食品生产经营增加监督检查频次。A、卫生行政部门 B、质量监督部门C、工商行政管理部门 D、食品药品监督管理部门35、县级以上（ ）接到咨询、投诉、举报，对属于本部门职责的，应当受理，并及时进行答复、核实、处理；对不履行本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。A、卫生行政部门 B、质量监督部门C、工商行政管理部门 D、食品药品监督管理部门36、县级以上（ ）（

33、 ）（ ）食品药品监督管理部门依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。A、卫生行政部门 B、农业行政部门C、质量监督部门 D、工商行政管理部门37、吊销许可证是一种特殊情形的处罚规定，吊销许可证并不必然与（ ）（ ）（ ）并用。A、没收违法所得 B、没收非法财物 C、罚款处罚 D、责令停产停业38、食品安全法第三十六条对食品生产者不得采购或者使用不符合食品安全标准的（ ）作了规定。A、食品原料 B、食品添加剂 C、食品相关产品39、食品安全违法造成人身、财产或者其他损害的，依照（ ）（ ）（ ）等有关法律规定，违法行为人应当承担赔偿责任。A、刑法 B、食品安全法 C、食品质量法 D、消费者权

34、益保护法40、食品安全法规定的食品安全，首先要求食品（ ），其次要求食品符合应当有的（ ），此外还要求食品对人体健康不造成任何（ ）。A、无毒、无害 B、营养要求C、急性、非急性或慢性危害 D、损害41、食品生产经营除应当符合食品安全标准外，并符合以下要求（ ）A、具有与生产经营食品品种和数量相适应的场所B、有食品安全专业技术人员和管理人员C、有保证食品安全的规章制度 D、有合理的设备布局和流程42、食品安全法的执法主体有（ ）。A、卫生行政部门 B、质量监督部门 C、工商行政管理部门D、食品药品监督管理部门 E、农业行政部门43、食品安全标准有（ ）。A、国家标准 B、行业标准 C、地方标准

35、 D、企业标准44、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，并且（ ）。A、保证食品安全 B、接受社会监督C、承担社会责任 D、负责风险评估45、国家建立食品召回制度，食品生产者应当对召回的食品采取（ ）等措施，并将食品召回和处理情况问题向县级以上质量监督部门报告。A、封存 B、补救 C、无害化处理 D、销毁46、被（ ）单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。A、撤销GMP认证 B、吊销食品生产许可证C、吊销食品流通许可证 D、吊销餐饮服务许可证47、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存

36、食品，及时清理（ ）。A、变质食品 B、超期食品 C、污染食品 D、有毒食品48、一种物品能否被列入食品添加剂允许使用范围，主要看该物品（ ）。A、在技术上是否有必要 B、经评估是否安全可靠C、质量是否保证 D、收费是否适当49、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，处罚种类有（ ）。A、没收 B、警告 C、罚款 D、停止整改50、未按照要求进行食品运输的，处罚种类有（ ）。A、警告 B、停产停业 C、罚款 D、吊销许可证三、判断题（共计50题，每题1分）1、国务院卫生行政部门对餐饮服务活动实施监督管理。（ ）2、食品安全标准是非强制执行的标准。（ ）3、食品安全国家标准

37、由国家质量监督部门负责制定、公布。（ ）4、国家对食品生产经营实行许可制度。（ ）5、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（ ）6、国家对食品添加剂的生产不实行许可制度。（ ）7、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，需要取得食品流通的许可。（ ）8、如果一企业未经许可，非法从事食品生产，共计生产了市场价值二万元的食品，则该企业违法的货值金额即为二万元。9、造成严重食物中毒事故或者其它食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，处五年以下有期徒刑或者拘役。（ ）10、保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（ ）11、生产经营的食品中

38、不得添加食品，不得添加按照 既是食品又是中药材的物质。（ ）12、食品生产者在食品中添加药物的，由食品药品监督管理局进行处罚。（ ）13、卫生行政部门是保证食品安全的第一责任人。（ ）14、食品、食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显、容易辨识。（ ）15、营养强化剂不属于食品添加剂。（ ）16、乳制品企业所需要的原料奶，因奶农无法提供食品合格证明文件，乳制品企业对收购原料奶进行检验。（ ）17、食品安全法规定，企业生产的食品没有食品安全国家标准或地方标准的，应当制定企业标准。（ ）18、食品安全法明确规定，食品的标签、说明书可以涉及疾病预防、治疗功能。（ ）19、责令改正是一种行政处罚。（

39、）20、负责给予吊销许可证处罚在执法主体是原发证机关，即谁发证，谁吊销。（ ）20、违法运输食品的行为发生在生产环节，由工商行政部门进行处罚。（ ）21、专门从事运输的物流公司，其运输业务许可证是由交通部门颁发的，如其违法运输了食品，则由卫生行政部门给予吊销许可证的处罚。（ ）22、为了确保食品安全，食品安全法第二十八条明确规定了禁止生产经营的十八种食品。（ ）23、食品安全地方标准，由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定。（ ）24、国务院根据实际需要，对食品安全监管体制不作调整。（ ）25、中华人民共和国食品卫生法于2006年3月18日废止。（ ）26、军队专用食品和自供食品的食

40、品安全管理办法由卫生行政部门会同国务院有关部门依照中华人民共和国食品安全法制定。（ ）27、工商行政管理局负责酒类流通的管理。（ ）28、质量监督部门是盐业主管部门，主管全国的盐业工作。（ ）29、国家重大食品安全事故应急预案按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故和重大食品安全事故。（ ）30、按照卫生行政部门颁发的食品卫生许可证管理办法的规定，卫生许可证的有效期为1年。（ ）31、用于食品的包装材料和容器，用于食品生产经营的工具、设备，用于食品的洗涤剂、消毒剂属于食品相关产品。（ ）32、在我们每天吃的主食和副食里，几乎都含有食品添加剂，尤其是副

41、食品的加工生产更离不开食品添加剂的环节。（ ）33、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或销售者要求支付价款5倍的赔偿金。（ ）34、对食品安全问题要做到早发现、早预防、早整治、早解决。（ ）35、企业生产的食品没有食品安全国家标准或地方标准的，应当制定企业标准。这一规范属于非强制性规范。（ ）36、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国家质量监督部门、国家食品药品监督管理局制定。（ ）37、制定、修订食品安全标准的科学依据是食品安全风险评估结果。（ ）38、制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品

42、安全有关信息，应当遵守中华人民共和国农产品质量安全法的规定。（ ）39、所谓重金属，指比重大于4的金属，约有45种。进入人体很难排除，超过一定浓度对人体有毒。（ ）40、食品生产经营企业要建立健全食品安全管理制度，不设专门食品安全检查监督机构，不派专人负责。（ ）41、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理有毒食品。（ ）42、食品卫生标准不应当整合为食品安全国家标准。（ ）43、查封违法从事食品生产经营活动的场所，是指行政机关对违法从事生产经营行动的场所予以检查封闭，禁止继续使用该场所从事生产经营活动的行为。（ ）44、食品安全事故是起源于食品生产的一种事故，并且该种事故对人体健康有危害或者可能有危害。（ ）45、食品添加剂标签上需载明“食品添加剂”字样。（ ）46、食品安全标准不得供公众免费查阅。（ ）47、食品生产企业制定的企业标准不必严于食品安全国家标准或者地方标准。48、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。（ ）49、现实生活中，有时某种疾病的流行与某一食品有关。（ ）50、中华人民共和国食品安全法2009年3月18日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议