高速公路服务区管理制度汇编-第五卷.doc

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1、需求，并提供力所能及的帮助 服务态度 1、是否对进入的顾客致意表示欢迎。 2、服务时使用敬语或点头致意，回答顾客时是否大方、流利、悦耳。 3、发生疏忽或不妥时是否有向顾客真诚地致歉。 4、是否有向顾客提建设性的意见，进行适时的推销。 5、结账时是否迅速准确无误并同时向顾客致谢。 6、在空闲的时间是否及时补充商品及整理商品。 7、对待暴燥、鲁莽或蛮不讲理的客人，是否能冷静地对待并隐藏忍耐、克制自己的情绪。 8、顾客光临时，是否全力为顾客提供服务。 9、有没有对老幼残孕顾客提供方便服务，对特殊情况提供针对性服务。 工作纪律 1、工作时是否闲谈、窃窃私语或大声喧哗，是否有吃东西、看书或吸烟现象。 2

2、、是否不理会宾客的正常询问，或在顾客投诉时做无理的辩解。 3、是否有擅离岗位、串岗等现象。 4、在处理问题时用“这不关我的事”或“我不知道”等不适当的言词来推委顾客。 5、员工能否掌握常规知识，并对服务区的设施和服务项目对顾客提供信息。 （二）餐厅服务质量检查标准 卫生方面 1、墙壁，天花板，灯罩、灯管，玻璃、窗等清洁无灰尘、无污渍，玻璃光洁明亮。 2、工作台、餐桌椅是否无灰尘、污斑、油迹或破损。 3、地面是否有垃圾或污渍，通道有无障碍物，装饰品是否整齐清洁。 4、风扇、空调是否清洁、运转正常。 5、消防栓、冰箱、招牌无尘、无污渍。 仪表仪态 第167页 1、是否按规定着装，服装是否整齐、洁净

3、，并正确佩带员工卡。 2、打扮是否过份，留怪异发型，男员工是否蓄胡子、留大鬓角；女员工指甲是否过长并涂有彩色指甲油，是否带有过多夸张的饰品，长发是否束起。 3、站姿是否端正，手背于身后或自然下垂，是否将手插于口袋或又于胸前、腰间，是否有倚墙、倚家具或坐客椅现象。 4、工作中是否保持“三轻”：说话轻、行走轻、操作轻；并是否常巡台，时时留心顾客的需求，并提供力所能及的帮助。 服务态度 1、对进入餐厅的顾客致意表示欢迎。 2、服务使用敬语或点头致意，回答顾客时是否大方、流利、悦耳。 3、发生疏忽或不妥时是否有向顾客真诚地致歉。 4、是否有向顾客提建设性的意见，进行适时的推销。 5、结账时是否迅速准确

4、无误，并对结账或告别的顾客致谢。 6、是否及时清理台面，收撤餐具时是否发出过大声响。 7、对待暴燥、鲁莽或蛮不讲理的客人，是否能冷静地对待并隐藏忍耐、克制自己的情绪。 8、顾客光临时，是否全力为顾客提供服务。 9、有没有对老幼残孕顾客提供方便服务，对特殊情况提供针对性服务。 工作纪律 1、工作时是否闲谈、窃窃私语或大声喧哗等，是否有吃东西、看书或吸烟现象。 2、是否不理会宾客的正常询问，或在顾客投诉时做无理的辩解。 3、是否有擅离岗位、串岗等现象。 4、在处理问题时用“这不关我的事”或“我不知道”等不适当的言词来推委顾客。 5、员工能否掌握常规知识及服务区的设施和服务项目为顾客提供信息。 （三

5、）厨房职务质量检查标准 卫生方面 1、按规定着装整齐，服装是否整齐、清洁，并正确佩带员工卡。 第168页 2、工作时不准戴戒子、手饰、上洗手间后要洗手。 3、勤理发、勤刮胡子、洗澡、剪指甲。 4、工作时不准抽烟、吃食物。 服务质量方面 1、各岗位是否按规定的操作程序进行工作。 2、是否能掌握品种规格，保证菜式品种符合要求。 3、开餐前是否做好开餐的准备工作，开餐时能否按质按量保证餐厅的食品供应。 4、能否按质按量完成自己的本职工作。 5、能否开源节流，对暂时不使用的水、电、气制随手关上。 纪律方面 1、是否按照食品卫生要求进行工作，保证不出食品卫生事故。 2、服从分配，互相协作，保证工作的顺利

6、进行。 3、非工作需要员工不得随意走出餐厅。 4、有否出现随便离岗、串岗现象。 四、公共卫生质量检查标准 公共场所 1、服务楼走廊过道无积水、油渍、污渍、垃圾。 2、指示牌目视表面无明显灰尘，盖板无污渍。 3、沙井底部无垃圾，无积水、积沙、盖板无污渍 4、加减车速道每约10平方米范围内不允许有明显垃圾。要求无积水，无污垢。 5、消防栓目视无明显污渍，无烟显的灰尘。 6、垃圾箱垃圾箱内部垃圾及时清理，外表无污渍，粘附物 卫生间 l、天花：无蜘蛛网、无污渍、无灰尘 2、墙壁：光洁、无灰尘、无污渍、墙角无藏污 3、地面：保持干净、无明显积水、无污渍、无杂物、无纸屑。 4、洗手盆（台）：干净无明显积水

7、；洗手盆光洁、无污渍、无堵塞。 第169页 5玻璃：无手印、光洁明亮。 6、便池：无堵塞、干净无污渍。无积水、无异味。 7、门：每一道门要保持洁净，无污渍、无灰尘。 8、窗：无灰尘、无污渍、保持光净。 9、花草：花盆干净无污渍，叶面无尘、无枯黄。 10、水笼头：无脱落、使用正常、光洁无污渍。 五、机电设备维护检查标准 机电设备 1、低压配电柜运作正常 2、千式变压器运作正常。 3、柴油发电机运作正常，无漏油、漏水现象。 4、水泵运作正常与之相连的管道阀门无漏水。 5、风机运作正常 6、公共天线系统正常。 7、防盗监控系统图象清晰 8、空调设备运转正常，无渗漏水现象 9、火灾报警控制系统正常，无

8、异常现象。 10、消防栓配件无破损，指示灯显示正常。 公共设备 1、指示牌完好无破损。 2、污水管无损坏、无堵塞。 3、停车场路面完好，无损坏。 4、电缆沟盖板完好。 5、路灯无损坏，能正常使用。 6、餐厅空调、照明、风闸、保温台正常。 7、厨房各类电器设备运作正常。 8、便利店空、照明正常。 9、公共洗手间水龙头、水箱、照明正常，洗手池、便池无损坏、堵塞。 六、安全生产方面 第170页 服务区安全生产管理工作，必须认真贯彻执行国家有关安全生产的法律、方针，严格执行公司与经营者签订的安全生产责任书，对各条款落实情况如何？服务区是否成立安全生产领导小组，坚持“安全第一，预防为主的方针和贯彻“谁主

9、管，谁负责”的原则。是否制订各项安全生产、综合治理的实施细则和各项安全操作规程，确保服务区消防安全工作达标。 （一）、是否设立安全生产组织机构 1、服务区成立安全生产领导小组，必须人员到位，责任明确。 2、服务区设专职安全员，全体员工都应是义务消防队员。 3、服务区建立健全各类人员安全生产岗位责任制，完善安全操作规程，安全管理规定和重大安全事故的应急措施。 4、服务区各部门须设安全小组及兼职安全员，做到层层负责。 5、安全工作组织严格贯彻上级和公司有关安全工作指示精神，定期召开安全工作会议，开展安全知识培训和竞赛，每年不少于一次消防实操训练，强化安全意识，杜绝安全事故，确保安全生产。 （二）、

10、消防、安全生产管理规定执行情况 1、消防及安全培训 1）服务区各类人员上岗、转岗前是否经过消防及安全培训； 2）每位员工是否都应积极参与防火、防盗、防匪的工作； 3）员工在面对灾害或匪徒时，是否根据实际情况，首先保护人身安全。 2、服务楼消防安全规定 1）服务区是否严格按照安全生产有关规定执行，加强安全防范工作； 2）服务楼是否有专职消防安全员负责消防安全； 3）各部门员工是否熟悉本负责区域的消防设施位置； 4）区内所有的消防设备配置是否齐全；是否对其进行定期检查，发现问题立即处理； 5）消防安全员加强与服务区的联系，不得拖延。 七、财产管理方面 1、服务区是否对辖内固定资产和设施设备进行登记

11、、造册，做到帐物相符。 2、依据财产清单项目内容，每半年组织一次由双方共同参与的财产清 第171页 查盘点，并根据清查结果制定财产盘点清单，并由双方代表签名盖章确认。 3、对于损坏的财产，经营者必须在十天内予以及时修复；不能修复或己到使用年限的财产，经营者应向管理中心报告，经批准后更新或更换，其价值、数量、使用功能不能低于原财产的相应标准。修复及更新工作必须在规定时间内完成。超过期限，公司有权自行实施修复或更新，相应的费用由经营者全额承担，或从保证金中先行抵扣后，在一个月内由经营者补缴，经营者承担一切违约责任和由此造成的经济损失。 4、未经公司书面同意，经营者不得改变财产的的用途，不得改变服务

12、区内各项目所涉及财产的外观形象、结构及布局。对公司移交的设备及设施进行改造、大修理，须事先征得公司书面同意。 5、经营者不得擅自将财产转移出服务区，一经发现，公司有权责令其立即恢复原状，并支付原价值双倍的违约金。 6、不得对经营场所进行结构性改造和大规模装饰，如确需改造和装饰，须事先以书面形式征得公司同意，费用自理。 7、须就承包范围内的各项财产及经营管理项目办理必要的财产保险及公众责任险，经营期内出现因自然灾害、意外及安全责任事故而造成的损失由经营者承担责任。 设备运作及保养标准附表： 日常机电设备管理运作 主要内容机电设备值班：保障区内供水供巾、空调等下常运作并做好记录：巡视：巡视设备房和

13、设备运行情况，做好巡查记录；秩序：搞好设备房的物品、维修工具管理，加强安全防范工作；维修：机电设施、设备的各项维修、保养工作，并做好记录；定期清洁所管设备，负责对设备设施进行全面巡视、检查，发现问题及时处理。检查项目及处理方法检查项目处理方法l、低压配电柜2、干式变压器3、柴油发电机4、水泵5、水池风机防盗监控系统6、空调设备7、火灾报警控制系统8消防栓9烟、温感系统10、干粉灭火器按机电设备标准，对轻微不合格进行整改，严重不合格上报公司并提出纠正措施。考核标准日常周检、月检考核按机电设备标准； 第172页 维修管理运作 工作安排 房屋本体 室内：小修30分钟，一般故障2小时，不超过8小时，较

14、难故障3天内。48小时跟踪验证。 楼梯、墙面：发现问题按原样及时修复，每年全面检查一次，34年全面修补刷漆一次。 天面：每年全面检查一次，每年雨季前须检查一次，发现破损及时修补。 公共设施 室内污水系统：每月检查一次，发现问题及时修补。 道路车场：每天检查1遍，随坏随修； 天线：每月检查1遍，随坏随修； 明暗沟：每周检查1遍，随坏随修； 供水电气：每月细查1遍，零修时，中小型维修通知水电部门； 路灯：每月检查1遍，即环即修。 检查项目及处理方法 检查项目 l、墙体力劳动2、顶棚3、楼梯扶手足无措4、公共门窗5、隔热层、防水层6、水池7、天面已消防设施9、标识10、楼板地面砖11、污水管12、道

15、路13、电缆沟盖板、14、路灯15、清洁设备 处理方法 考核标准 八、计划生育方面 1、计划生育工作领导重视，列入工作议事日程，年初有部署，年中有检查，年底有考核。 2、计划生育率达100，提倡晚婚、晚育，一孩办证率100。 3、有没有签订计划生育责任书。 4、员工计生档案资料是否详实，与员工实际情况完全吻合（通过抽查个别员工证实）。 5、把好员工的“入口关”，没有招入不符合计生政策的人员（不够法定婚龄、超生处罚不够五年、超生两胎以上） 6、员工的“调出关”，员工调离时计生部门有会签，及时移交计划生育档 第173页 案。 7、定期组织女员工查环查孕查病全年l2次。 8、定期对男员工配偶的函调，

16、每年3月、9月两次发函，回函率达100，可信度100。 第五节稽查后处理与整改 一、对每次的稽查，都应“客观，严格，公正，全面，细致”。并对存在的问题，并对存在的问题，当面进行讲解，公司一级的检查必须下发整改通知书，限期进行整改。 二、处罚办法 1、对员工的处罚 （1）对员工服务质量检查表同一条款一个月违反3次或一季度累计违反5次的员工作下岗处理，季节工辞退。 （2）员工每月考核中连续3次考核为最末尾者，实行末位下岗制。 2、对主管的处罚 （1）部门连续2个月稽查中成绩70分以下，主管作降职处理。 （2）部门对稽查内容、员工服务质量检查表同一条款一个月违反3次或一个季度违反四次，主管作降职处理

17、。 3、对区长的处罚 区长连续3个月月度考评、检查中，考评成绩70分以下，提请公司处理。 4、稽查奖罚标准 奖励标准及违纪等级划分标准： l、奖励： （1）顾客表扬信一封；1分 （2）工作中无差错；1分 （3）提出合理化建议被采纳；l分 （4）拾金不昧：十1分 第174页 （5）在各类技术、知识竞赛中获得名次的十l2分 （6）公司范围内通报表扬；l2分 （7）市级报纸上表扬一次；2分 （8）年终评比获优秀员工称号者；2分 （9）提出先进的管理方案，经实施有显著成效；25分 （10）发现事故苗头及时采取措施，防止重大事故的发生；25分 （11）在各类技术、知识竞赛中荣获市级名次的；5分 （12）

18、见义勇为、勇斗歹徒。5分 2、违纪等级 一级：轻微违章（每次扣12分）： （l）迟到； （2）工作场所凌乱； （3）仪容、仪表不合规范； （4）不遵守服务区规章制度。 例： 1）一个月迟到三次以下（含三次）； 2）工作不主动，表现一般； 3）上班时间不按规定着装、涂口红，不佩戴工卡； 4）员工在公司范围内聚堆、高声喧哗或出言污秽； 5）工作时间擅自离岗、串岗或帮助亲朋好友代买商品； 6）上班时间站姿不正，倚靠、手插衣代、脚踏货架或趴、伏、坐于柜台（货架）或手里摆弄与营业内容无关的东西； 7）收银员未唱收唱付或不给顾客电脑小票； 8）营业员货区摆放陈列不整洁、有灰尘； 9）怠慢顾客或在顾客打过招

19、呼后却置之不理： 二级：较严重违章每次扣25分（情节严重者开除）： （1）工作粗心失误； 第175页 （2）与顾客争吵造成不良影响。 例： 受到顾客有效投诉； 在工作时间从事与本职工作无关的事； 一个月内累计迟到、早退三次或三次以上或旷工一天以上； 与顾客争吵造成不良影响； 不服从公司领导正常工作安排，却无理取闹，顶撞领导。 三级：重大违纪（开除） （1）伪造记录或事实； （2）威胁或殴打员工或主管人员； （3）盗用或偷盗公司物款； （4）旷工3天 （5）因个人工作失误给公司财产造成损失或给公司造成不良影响； 例： 蓄意虚报或伪造个人资料； 散布谣言、谩骂、恐吓、中伤、殴打公司员工或主管人员；

20、 私自扣留顾客遗失物品； 偷盗或挪用公司财产，如现金、物品等； 直接或间接收受任何与公司交易或业务往来的单位或个人之佣金、礼物等； 触犯国家法律或社会治安条例； 收银员弄虚作假； 私自涂改、假造单据、证明或其它任何公司记录、报告。 3、对外包服务区稽查的奖罚按本服务区（外包）的管理办法执行。 第176页 第十一章服务区安全及消防管理 第一节安全生产管理制度 为加强服务区的安全生产管理，落实安全生产责任制，实现安全生产管理目标，调动和激励安全生产管理人员的积极性，根据国家有关法律法规和我公司的具体情况，制定本制度。 第一条安全生产工作是服务区管理工作的重要组成部分，必须在区长领导下，坚持“安全第

21、一，预防为主”的方针和贯彻“谁主管，谁负责”的原则。 第二条服务区成立安全生产领导小组，下设工作小组，由行政部负责日常工作，各部门指定兼职管理人员负责日常工作。 安全生产管理目标： 1、无发生重大以上责任事故、职工伤亡责任事故、急（恶）性中毒责任事故、设备责任事故、火灾爆炸责任事故。 2、量化控制指标。年职工工伤事故死亡率（0.3人，重伤率05人，一次设备责任事故直接经济损失5万元；公务交通车无发生同等级以上责任死亡事故；无发生一般火灾责任事故。 第三条安全生产实行分级负责制，区长对本单位的安全负责，下级对上一级负责，个人对集体负责。各服务区区长为安全生产第一责任人，对本服务区的安全生产负直接

22、领导责任，行政部长为安全具体责任人。 第四条层层落实责任制，签订安全生产责任书，各部门逐级签订责任书。 第五条各服务区要把安全生产工作列入本单位年度工作计划，把它摆上日常议事日程，每星期定期组织检查，发现隐患及时整改，公司每季度组织安全检查，年终进行考评。 第六条奖励： 年终进行安全生产工作考核，先进或达标单位由公司给予所属服务区安全生产第一责任人、安全生产直接责任人和安全生产管理部门负责人精神或物质奖励，先进或达标单位可以给各级责任人或员工发放奖金。 第177页 第七条惩罚 l、凡在年内发生安全生产责任书第六条第（一）款事故的单位，取消当年各项评奖资格。 2、凡在年内事故主要考核指标，超过安

23、全生产责任书第六条第（二）款指标单位，安全生产责任人取消安全生产奖励。 3、凡因安全管理不善，连续三年发生重（特）大事故的单位，按有关规定追究该单位主要领导的责任。 4、各单位必须严格按照事故统计、报告规定，及时、准确上报事故及有关资料，凡拒报、瞒报或弄虚作假者，给予行政处分。 第二节消防及安全管理规范 一、服务区安全生产组织机构与职责 安全生产责任人： l、服务区区长为辖区内安全生产责任人，要认真贯彻执行国家有关安全生产和上级的有关安全生产的法律、法规及公司的相关规章制度，将安全生产工作纳入日常议事日程。 2、负责对下属职工的法制教育和增强法纪观念，提高责任感和各项安全防范意识。 3、加强内

24、部管理，认真执行上级有关指示和规定，结合本区的情况，建立安全生产、综合治理的管理制度，并抓好落实工作，定期向上级领导汇报。 4、服务区成立义务消防队。并要自觉接受公安消防部门的业务指导、培训，以提高消防能力，如发生火灾或刑事案件，要对其事件、事故原因进行分析并及时汇报，以便对事故的责任者按情节轻重给予处理。 5、建立健全的安全生产检查制度。定期进行检查，发现漏洞要及时整改，如无法整改的，应及时汇报上级主管领导。 第178页 具体责任人职责： 安全生产和综合治理日常工作，由服务区行政部负责人负责，其职责： l、建立安全生产和综合治理的各项制度，落实各项相关的工作。监督指导各部门落实各项安全方面的

25、规章制度，组建各部门的安全防范小组，做好本服务区的“综治”工作。 2、组织落实对广大员工的法制教育和安全生产的教育，增强对全体员工的法制、安全生产和消防知识的宣传工作。做好服务的“三防”工作。 3、建立健全本区的安全生产措施，并负责将措施落实到各部门。 4、指导本区的安全员和消防员开展工作，并定期对其进行岗位培训和相关业务知识的学习。 5、贯彻执行国家的各项法规、法律以及上级部门的相关规章制度。协助公司各部门做好保密工作。 安全员岗位职责： l、贯彻执行国家有关治安保卫工作的法律、法规； 2、开展社会主义法制和治安保卫工作的宣传教育，增强职工群众的法制观念和自觉维护本服务区治安秩序的意识； 3

26、、制定和组织落实公司的各项安全保卫工作制度； 4、落实防火、防盗抢、防爆炸、防破坏和防诈骗、防窃密治安防范措施； 5、及时向公安机关报告发生在服务区的刑事案件、治安案件、治安灾害事故并保护现场； 6、预防和制止违法犯罪行为，维护公司稳定； 7、积极参其它主管部门组织的社会治安综合治理工作； 8、严格遵守国家法律、法规规定及其他有关的法规规定。 二、安全生产管理规定 （一）全体员工必须加强安全防范意识，执行公司制定的安全管理制度，认 第179页 真做好服务区各部门安全保卫工作。 （二）岗位场所发生事故或发现可疑情况应迅速处理上报，并负责保持好现场。 （三）末经服务区负责人批准，外来人员（包括参观

27、学习、探访亲友、施工等人员）禁止进入电房、水泵房。经批准进入人员必须办好登记手续，由区负责人或值班人员负责执行。 （四）禁止本服务区无关人员进入气库，如因工作需要进入时，必须征得主管人员的同意，并自觉接受检查。严禁带易燃物品或火种进入气库，严禁在气罐库内进行明火作业。 （五）服务区工作人员在设备安全运行过程中，必须定期对所属范围进行安全检查。如发现不安全因素，及时进行整改。 （六）不得随意配制各机房钥匙，无人值班时各机房、班（组）工作场地门窗必须锁好。水泵系统当值人员负责检查锁好楼顶水池盖，无关人员不得借用钥匙，除水泵系统当值人员外，必须经该系统主管领导批准后才能开水池盖。 （七）在指定地点吸

28、烟，烟灰烟蒂要丢进烟灰缸内或随手熄灭。 （八）维修工作中需使用易燃材料时，应特别小心。各班组不得存放易燃油料1kg以上。 （九）任何单位需要动火作业时，要办妥动火作业证后方能施工，施工前尽可能排除易燃物品，施工后认真检查，确无火种后方能离开。 （十）不得随意挪动公司内消防设施，发现消防设施损坏或泄漏应及时告知保卫部、消防中心。 （十一）发现火警及时报告尽力和消防队员一起扑灭火灾。一旦公司发生火灾，工程部的首要任务是保证供水供电；保证消防水泵、压风、排烟风机正常运行，并组织重要设备的保护和疏散工作。 基本规定： 1）服务区必须严格按照有关安全生产规定执行，定期检查服务区的安全管理情况； 2）特种

29、作业人员必须持有国家劳动部门颁发的上岗许可证方能上岗；服务 第180页 区必须保存持证人员的复印件，并定期监督考核复审； 3）配电房及重要机房内不准堆放可燃品，不准吸烟，消防设备旁边不准堆放任何杂物； 4）各走道、楼梯口等部位经常保持畅通，疏散标志和安全指示灯要保证完好，禁止在走道、楼梯、垃圾桶旁焚香、烧纸； 5）遇暴雨、台风、冰雪等特殊天气，各服务区要及时组织应急措施，并将有关情况上报公司； 6）发生事故或重大事故苗头时，要保留现场。并立即向领导或有关部门汇报，严格执行事故上报的有关规定，不得拖延时间； 7）服务区要做好突发事件的处理预案，尤其是防火、防抢、危险品泄漏等重大险情的预案。 8）

30、服务区所有人员必须遵守国家消防法律、法规和公司有关消防管理的规定，并有计划地组织演习 9）严格维护消防设备，按公司规定定期进行测试检查，保证设备完好； 10）服务区负责人及服务区员工互相配合，加强消防宣传及消防安全管理工作。 三、防火安全管理规定 1、仓库的防火管理，仓库要有专人管理，仓库内的各类物资要摆放整齐，严格遵守消防部门关于易燃、易爆危险物品的管理规定，严格执行用电的安全规定，不得乱拉搭电线，不准在仓库内使用电炉等一切明火炉及电铬铁，同时要求仓库管理人员要懂得使用各灯消防器材的使用方法及灭火方法，保证各种消防器材的完好无损和有效。 2、消防设备的管理由各单位的负责人负责保管和存放、检查

31、。并将一切消防器材设备要按规定位置摆放在便于取用的地点。各级消防安全员必须定期对各类消防设备进行检查，如发现损坏或遗失要向主管部门汇报并及时补充，如属人为原因则按情节轻重追究责任。 3、宿舍内不准使用电炉、煤油炉等炉灶，不准存放种类易燃易爆物品。不准随意改装电线和电器设备。 第181页 四、服务楼各部门消防安全管理规范 厨房消防安全管理规范： 第一条厨房应保持通风、干燥、安全、卫生； 第二条厨房的电器开关必须设置在离地1.5M高处； 第三条厨房地板必须使用防滑砖； 第四条排水沟必须有铸铁隔渣网； 第五条厨房下水道必须保持通畅； 第六条排气扇、抽油烟机、送风管等设备必须定期清洗； 第七条厨房的用

32、具每次使用后都必须清洗干净； 第八条碗筷使用后必须认真洗净，严格消毒； 第九条非厨房员工不得擅自进入厨房； 第十条实行消毒除害的安全操作规程，由专人实施； 第十一条煤气瓶必须与火源保持在1米以上的距离或用箱封住； 第十二条必须经常检查煤气瓶有无泄露现象； 第十三条定期检查电器、电线有无老化、潮湿现象； 第十四条厨房必须每40平方米配备1个以上较好的油性物质灭火器，每20平方米配备1个一般的灭火器； 餐厅消防安全管理规范： l、餐厅平均每20平方米必须配备1个以上灭火器； 2、餐厅服务员如上洗澡间后都必须洗净手端菜； 3、上桌前检查食物，发现不新鲜的食物必须退回厨房； 4、严格执行消杀除害安全操

33、作，注意消杀药品必须放置在隐蔽的地方； 5、进行消毒除害后，必须及时清理； 便利店及水果摊消防安全管理规范： l、便利店每20平方米必须配备1个灭火器； 2、物品的堆放必须整齐有序，要经常清查食物是否过期； 3、注意防霉、防潮，预防食物变质； 4、经常注意消杀工作，对被老鼠或受其它污染的食物立即丢弃； 5、严格执行消毒除害安全操作，防止食物被污染； 6、注意消杀药品必须放置在隐蔽的地方； 第182页 仓库消防安全管理规范： l、库房内灯泡必须在60W以下，室内保持通风、干燥； 2、保持室温在30以下； 3、物品堆放有序，不能堆放太高； 4、配备二个以上灭火器； 5、严格检查制度，发现变质或过期

34、及时清理； 6、做好消杀除害工作，防止食物污染； 大堂消防安全管理规范： l、大堂每20平方米必须配备1个的灭火器； 2、下雨时，大堂门前必须放置“小心滑倒”的告示牌； 3、严格把关，严禁易燃、易爆物品携带入内； 五、消防安全检查制度 一、检查方式 1、定期检查 根据服务区的防火特点，配合有关安全活动，公司对下属服务区每年进行两次安全防火检查，由公司组织人员对消防设施进行检查，并做好有关纪录，填写防火安全检查记录表。 2、突击检查 突击检查服务区的防火安全措施是否真正落实、消防设施是否完好，并做好相关纪录。 二、检查内容 1、消防通道安全疏散标志是否完好。 2、消防设施包括自动火灾报警装置、消

35、防水池、消火栓系统、消防水泵及汽体灭火系统等是否正常运行。 3、用火用电方面。火源的控制情况，电气设备安装是否符合安全要求，是否有超负荷现象。 三、火险隐患的整改 1、若检查发现火险隐患，检查负责人应填写火险隐患整改通知书并派发到受检单位。 2、受检单位接到整改通知以后，应组织人员对火险隐患及时整改，并接规定时限完成。 防火安全“三级”检查制度： 第183页 一级检查由班组组织实施 1、每个员工每天对本岗位、本地段进行一次火情安全的检查，排除本身能排除的一般不安全因素，上报本身不能解决的不安全因素。 2、发现问题应及时处理、及时报告，否则发生事故则由本岗位当班人员负责。 3、每天应将班组各人检

36、查的结果向领班汇报。 4、接班时提前进入岗位，并向上一班了解安全情况，检查内容进行验收并签名，发现的问题，一般由接班领班负责处理，较大的问题以书面报本部门领导处理，不得忽视或拖延。 二级检查由部门领导实施 1、部门领导每周组织主管对本部管辖地段、设备物资（特别是易燃易爆物品）进行一次检查。 2、检查班组一级对安全防火工作的执行落实情况。 3、组织处理本部门的火险隐患及整改，向员工进行教育及表扬或批评。 4、负责将一周的消防安全情况书面报告总经理室。 三级检查由公司领导实施 1、每月由公司或委托消防中心主持对各部门进行重点检查或抽查。 2、部门贯彻防火安全的执行情况，检查要害部位防火安全管理及制

37、度执行情况。好的表扬或奖励，差的批评或罚款。 3、检查的基本内容 1）易燃易爆危险物品贮存、管理、使用是否符合安全要求。贮存容器、管道有无定期测试，有无跑、漏、滴、冒现象。 2）使用液化石油气炉灶，是否按照安全要求操作，摆放位置是否符合安全规定。 3）对烟头、遗留火种是否注意并处理好。 4）仓库同货物、物资分类及存放是否符合安全规定，库内灯泡规定60W以下，灯距、堆距、堆放高度、通风、室温是否符合防火安全要求以及值班情 第184页 况等。 5）电器设备是否运行正常，有无超负荷运行，电线、电缆的绝缘有无老化、受潮、漏电、短路等。电动机有无空转现象，防雷设备是否完好，有无乱拉电线情况。 6）使用多

38、种可燃易燃油类是否符合安全操作要求，以及残油、气的处理情况。 7）危险场所动火是否按规定办手续，焊工操作时是否达到动火安全制度的要求。 8）使用有毒有害物品的场地是否有防毒的安全措施。 9）消防器材及消防系统的完好情况。各部门和消防器材有无管好、用好和到其换药，保证完整好用。 10）保安对出入人员是否进行严格检查，对携带易爆危险物品的人员是否把关等。 六、安全行政值班制度 为加强本服务区的行管工作，维护区内工作秩序，做好保区护舍工作，特制定行政值班制度： （一）、本服务区行政值班人员系统，下设组长一人，由行政主管担任，组员六人，各部门主管参加，作为工作督导。 （二）、本服务区行政值班值勤时间，

39、以每月公布之排班表为上班依据。（实行循环轮流制度，每人值班一天） （三）、组长与组员一样轮流值班，履行值班人员职责，负责对行政值班人员的管理及督促。 （四）、行政值班员要控制闲杂人员进入值班室，公访人员在值班就坐时，不得随地吐痰乱丢废物和烟头。 （五）、若有特殊需要时，要临时派遣人员随时支援，行政值班人员作为备勤。 （六）、备勤人员得随时准备支援执勤保安员应付各种突发事故，因此遇保 第185页 安员执勤中要求紧急支援或协助时，不得籍故推诿或拒绝，要及时处理，重大事件要以突发事件处理程序尽快通知相关人员，不得拖延或乱报。 （七）、值班时不准私用对讲机、电话和玩弄警戒。 （六）、未经许可，不准擅自

40、调班。 （七）、值班人员不准擅离岗位。 附：行政值班编排表 时间1日2日3日4日5日6日7日8日9日10日11日12日13日14日15日姓名时间17日18日19日20日21日22日23日24日25日26日27日28日29日30日31日1日姓名备注1、严格按照此表执行。 2、值班时间安排：23：00至06：00。 3、行政值班人员要严格落实检查制度，夜间查勤至少要两次（上、下半夜各一次），并做好当天情况的记录。 4、如有变动另行通知。 单位：服务区200年月NO：2 七、值班人员岗位职责 l、坚持不定时查铺查哨，及时纠正保安执勤员的违纪行为。 2、查铺查哨的时间、次数，均由值班人员自行安排。 3

41、、查铺查哨的形式要全面检查，每晚查勤不得少于两次，督促保安执勤人员加强巡视。 4、认真监督员工之工作品质，随时检查其对应办事项之执行（包括区内的安全使用水、电、煤气情况门窗关闭等情况）。 5、按时检查保安值班日志（即当日）发现异常情况及时处理。 6、认真、详细记录当班情况，并汇总送行政部长审批。 第186页 八、服务区义务消防职责 义务消防队长职责 1、义务消防队长由安全员担任。 2、消防队长在服务区防火责任人和消防机关的指导下进行工作。 3、开展防火宣传教育，管理区内义务消防队。 4、按既定消防训练方案，对义务消防队进行实战训练或演习，使区内义务消防队做到防火工作常备不懈。 5、随时检查服务区内消防情况，发现隐患及时报告安全员或负责人，发现违章及时制止纠正。 6、配合维修班组搞好消防器材、设备管理，保证消防设施不受损坏。 7、随时检查所辖队员对消防器具使用掌握的实际情况，提高“义务消防队”的实战能力。 8、接到火灾信号后，安排报警同时，迅速组织义务消防队，按制定方案或临时制定的方案进行灭火、抢救。 9、定期向服务区区长汇报义务消防队培训及消防工作情况。 义务消防队员职责 1、区内所有员工均属义务消防队员，均有义务、有责任参与消防工作；发生火灾时紧急奔赴火