2022年餐厅员工奖罚制度 .pdf
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1、餐饮服务员奖罚制度一、扣分制度 : 1 、上岗时 ,衣冠不整 、不佩带工号牌 。 2分 2 、当班时未经许可拨接或用酒店办私事者 。 2分 3 、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分 4 、不注意卫生 ,随地吐痰 ,丢弃杂物者 。 2分 5 、无故迟到 、早退者 包括不参加班前、班后卫生 2 分 6 、当班时打盹睡觉者。 4 分 7 、未经许可 ,随意玩弄场内设施者。 2分 8 、工作散漫 ,未及时向客人提供合理服务。 4分 9 、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分 10 、对客人服务礼貌不到位者。 3分 11 、对个人仪容 、仪表不认真对待。 2分 12 、未经管理人员批准私自调班者。 2分
2、13 、班前会及大扫除无故缺席。 5分 14 、当班期间不注意言谈举止,大声喧哗 , 讲不雅语言 。 3分 15 、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分 16 、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分 17 、逗留他处偷懒或闲聊,离岗者 。 2分 18 、开单或送食品时出现过失。 1分 19 、在营业场所奔跑者。 2分 20 、乱写乱画破坏公共设施。 5 分 21 、不按标准招呼服务客人。 2 分 22 、对工作不主动使之失职。 3 分 23 、当班时用厕时间超过10 分钟 。 2分 24 、不按标准站立或站立时间未准时。 2分 25 、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备 。 2分 2
3、6 、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分 27 、未及时清理空瓶、空箱 、 空碟者 。 2分 28 、当班时间聚堆聊天。 2分 29 、接听不标准或不礼貌。 3分 30 、遇到客人无主动问候意识。 2分二、有以下过失之一者,视情节严重 ,将受到 10 分以上罚款 。1、对客人不礼貌或与客人争吵。3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 12 页 4 、蓄意破坏公物或客人物品者。5、工作差或服务欠佳,受到客人投诉者。6、发表虚假或诽谤性言论,从而影响客人或酒店同事的声誉者。7、营业期间无正当理由早退
4、者。8、私自领用客人存酒据为己有者。三、奖励制度 : 1 、忠于职守 ,对工作认真负责,为本部门树立良好信誉,在每月总结中突出的优秀者 。 10分 2 、努力工作为本部门的经济效益作出重大奉献者。 20分 3 、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分 4 、讲诚信 ,拾金不昧者 。 5-10分 5 、工作出色经常得到客人、同事 、上司表扬者 。 5分以上所有条例按当时情况酌情处理,每扣 1 分为人民币5 元,望各位同事认真对待, 如有补充或更改之处将另以书面通知。更多 【餐厅管理制度 】资料篇二 :餐厅职工奖罚制度为引导职工积极向上, 严明劳动纪律 ,维护餐厅正常的经营管理秩
5、序, 奖优罚劣 ,促进经营管理工作的开展,制定本条例 。第一章奖励第一条奖励的种类分为:精神奖励和物质奖励;第二条精神奖励包括:表扬 、通报表扬 、通令嘉奖 ;第三条物质奖励包括:发放奖金 、晋升工资 ;第四条在以下行为之一者给予表扬并发给50 元以上 100 以内的奖金 ;1工作态度端正 、服务质量高 ,当月受到宾客书面表扬累计达3 次含 3 次以上的 ;2完成上级交办的重要工作事项,效果突出 , 受到上级领导肯定和好评的;3拾金不昧 ,及时设法将物品归还失主,金额在人民币1000元以上 3000元以内的;4见义勇为 ,敢于同坏人坏事作斗争,及时制止各种不良现象和违纪行为,影响突出的 ;5维
6、护公司及餐厅利益,及时排除事故,使公司防止经济损失,金额在 3000元及其以上的 ;6团结互助 、关心他人和集体, 当月为职工酒店做好人好事3 件含 3 件 以上的;7模范执行公司及餐厅各项规章制度,6 个月内无迟到、早退 、 旷工 、病事假和违章处罚记录 ;精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 12 页8带病 病情经医生证明应该休息的坚持工作 ,1 个月内累计在2 次含 2 次以上的 ;9加班加点不计报酬、不要补休 ,当水累计达3 个工作日及其以上的;10 积极举报违纪违法案件,经部门经理室核查,情况属实的 ;11 完成任务
7、好 ,当月受到公司领导表扬3 次以上的 ;12 工作表现突出 ,在部门进行的评选活动中, 被评定为部门优秀职工的;13 其他类似于上述行为,应予奖励的 。第五条有以下行为之一者, 给予通报表扬并发给100 元以上 200 元以内的奖金 :1工作态度好 ,服务优良 、当月受到酒店书面表扬5 次含 5 次以上的 ;2拾金不昧 ,及时奖物品上缴并帮助查找失主,金额在 3000元以上 ;3见义勇为 ,及时制止违法犯罪和各种破坏活动,抓获犯罪嫌疑人的;受到宾客表扬的;5当月做好人好事5 次含 5 次以上的 ;6及时检查发现并排除设备故障或消防隐患, 防止酒店遭受损失,金额在 3000元及其以上的 ;7在
8、扩大酒店影响、宣传酒店形象 、创造社会效益方面,作出优异成绩,为酒店及餐饮部赢得荣誉的; 8自觉维护酒店及餐饮部利益,在厉行节约 、反对浪费以及降低经营管理成本方面作出优异成绩,得到领导和职工一致好评的;9保护公物 ,在设备维护保养、 物品保管等方面作出突出成绩的;10 一贯工作表现突出,全年被评为区域优秀职工达3 次含 3 次以上的 ;11 在年终考核中 ,考核等级为优秀的;12 其他类似于上述行为,应予奖励的 。第六条有以下情形之一的, 将给予通令嘉奖并考虑申请晋升工资;1在年终优秀职工评比中被评选为酒店优秀职工的;2在酒店精神文明和企业文化建设中,作优异成绩 ,受到酒店或上级有关部门表彰
9、的;3维护酒店利益,使酒店防止直接经济损失,成绩突出的 ;4见义勇为 ,积极同损害酒店利益和宾客安全的行为作斗争,作出突出奉献受到公安部门或上级有关部门通报表扬的;5拾金不昧 ,及时 、主动地将物品上缴部门或归还失主, 金额在 5000 元以上的 ;6全年受到客人书面表扬10 次以上 ,事迹突出的 ;7其他类似于上述情形, 应予奖励的 。第二章处罚第八条处罚种类 :分为口头警告 、 罚款 、书面警告 、通报批评 、辞退 ;第九条违反公司及餐厅规章制度情节较轻,够不上行政处分的,处以罚款 。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共
10、12 页罚款从本人工资中扣除;第十条给予行政处分的,如有必要 ,可以同时处以罚款,当月发生违章违纪行为 2 次及其以上的给予加倍处罚或从重处分;第十一条有以下行为之一的,首次处以口头警告,2 次及以上处以书面警告及罚款:1不按规定位置佩戴工牌或职工证的;2上班不穿工服或不按规定着装的;3仪容不整 、不修边幅 、衣冠不整洁的;4谈吐和举止粗鲁的;5缺少酒店职业意识遇到上级领导和同事,不打招呼 、不讲礼貌的 ;6言行不文明 ,在工作中不使用礼貌用语的;7当班时走路姿势不正或与他人搭肩牵手而行的;8当月迟到 、早退累计3 次 含 3 次以上或旷工一天以内的;9当月上下班不按规定考勤卡的;10 代他人
11、打卡或要求别人代打卡的;11 乘客用电梯或使用客用洗手间的;12 穿工作制服离店的;13 上下班不走职工通道的;14 上下班随身带包进店离店、不主动地向保安展示包内携带物品的;15 当班时擅离岗位的;16 当班时用酒店联系私人事务或接听私人时间超过 5 分钟的 ;17 在上班时间吃零食的;18 参加会议无故迟到的;19 随地吐痰 、乱丢烟头 、纸屑的 ;20 攀越围墙 、栏杆 、门窗的 ;21 在更衣柜内存放酒店用品的;22 下班不离开酒店,无故在酒店逗留的;23 本部职工在营业场所消费、娱乐的 ;24 在工作岗位大声喧哗或聊天的;25 当班时间收看电视或收听收录机或看与工作业务无关书籍的;2
12、6 未按要求完成工作任务,情节较轻的 ;27 工作粗心 ,出现轻微事故或遭到客人口头投诉的;28 管理人员 、督导不力 ,产生工作事故,负有领导连带责任的;29 管理人员有侮辱、体罚职工行为 ,遭到投诉的 ;30 其他类似于上述情形,应予处罚的 。第十二条有以下行为之一的,并处以书面警告及通报批评并罚款:精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 12 页1当月迟到 、早退累计5 次 含 5 次以上或旷工2 天含 2 天以上的 ;2伪造病假单 ,骗取病假或编造理由,骗取其他假期的;3请假超过规定时间一天以上的;4损坏公物和客人物品,
13、价值在 500 元以内的 ;5对宾客不礼貌 ,与宾客争辩的;6拾遗不报 ,金额在 500 元以内的 ;7服务质量差 ,业务技能不熟练,未能及时为客人提供满意服务,遭到客人投诉的;8私自向客人索取小费,物品或其他报酬的;9不服从工作安排,不行上级指示的;10 工作措施不力 ,未能按要求完成工作任务的;11 违反操作规程 ,给酒店造成损失金额在1000 元以下的 ;12 工作麻痹大意 ,未能及时发现和排除事故隐患,给酒店成损失的金额在 1000元以下的 ;13 搬弄是非 ,诽谤他人 ,影响团结的 ;14 侮辱 、谩骂 、恐吓他人 ,影响恶劣的 ;15 当班时擅自离岗,给工作带来影响的;16 携带酒
14、店物品离店的;17 上班时睡觉的 ;18 发现危害酒店及餐饮部和客人的行为不及时采取措施制止或及时向有关人员和部门报告的 ;19 使用酒店电脑玩游戏的;20 下班或离岗 ,不锁门或忘记关闭电源、水龙头开关的 ;21 铺张浪费 ,不节约水 、电给酒店带来损失的;22 在酒店工作和生活区域乱写乱画的;23 损坏酒店及餐饮部声誉和形象,情节较轻的 ;24 违章违纪不接受教育或处罚的;25 参加会议无故缺席的;26 其他类似于上述情节应予处罚的;第十三条有以下行为之一的,给予书面警告及通报批评并罚款:1在营业场所吵闹,扰乱酒店秩序的;2涂改 、伪造单据和证明的;3工作粗心 ,出现工作或服务质量的事故的
15、;4对检举违章纪行为的人进行打击报复的;5拾遗不报金额在1000元以内的 ;精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 12 页6工作中与宾客争吵,造成不良影响的;7无正当理由拒不接受工作安排,经教育仍不改正的;8劳动纪律松散 ,当月被口头警告2 次含 2 次以上的 ;9玩忽职守 ,导致发生责任事故的;10 不按规定收发,登记保密文件的;11 工作消极怠工,当月工作失误或完不成工作任务2 次含 2 次以上的 ;12 违反操作规程,造成设备损坏,损失金额在1500 元以上的 ;13 遇到坏人坏事或他人求助时,有意躲避的 ;14 发现损
16、害酒店及餐饮部利益的行为不制止,不报告的 ;15 违反消防规定,导致出现责任事故,情节较轻的 ;16 丧失工作制服或职工饭卡或更衣柜钥匙,隐瞒不报的 ;17 背后对领导和同事不负责任的乱发议论,列中生有 ,进行人身攻击的;18 造谣生事 ,写匿名信 ,诬蔑陷害他人的;19 工作中弄虚作假, 欺骗组织和同事的;20 其他类似上述情形,应予处罚的 。第十四条有以下行为之一的给予辞退:1工作严重失误 ,给酒店及餐饮部和客人带来损失的;2工作中违反操作规程,造成设备损坏,损失在 5000 元以上的 ;3工作中违反治安规定和工作失职,导致酒店及餐饮部财产或客人财物被盗, 损失金额在 5000 元以上的
17、;4工作中违反消防规定或工作失职,未能及时发现或排除消防患,使酒店发生火警, 成损失在 5000元以上的 ;6在酒店打架 、斗殴的 ;7观看或传播淫秽书籍、录像的 ;8酗酒 、吸毒的 ;9经常违反劳动纪律,屡教不改的 ;10 借工作之便 ,损公肥私 、中饱私囊的 ;11 蓄意破坏公物或客人物品的;12 恶语伤人 、侮辱谩骂或殴打客人与同事的;13 拒不服从工作分配,经教育仍不悔改的;14 工作严重失职 ,造成不良影响的;15 试用期 ,经考核不合格的;16 年终考核为不称职的;17 当月旷工3 天含 3 天 以上的 ;18 当月迟到 、早退累计达8 次 含 8 次以上的 ;精选学习资料 - -
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