新编酒水知识与调酒ppt课件.ppt

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1、新编酒水知识与调酒变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一章第一章 酒水概述酒水概述 酒水与饮料的概念的界定酒对人体的功用按制造方法分类的各种酒及其代表酒品酒的酿造过程几种主要的酒品的质量鉴定和识别及其储存保管的知识饮酒的一般知识变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 酒水的定义与特点n 一、酒水的定义n所谓酒水就是人们日常生活中所说的饮料（所谓酒水就是人们日常生活中所说的饮料（Beverag

2、eBeverage），是指所有），是指所有可供人类饮用的经过生产工艺加工制造的液态食品。可供人类饮用的经过生产工艺加工制造的液态食品。变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 酒水的定义与特点n 二、酒类术语n1 1、酒精、酒精酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为7878，冰点为冰点为-114-114。 n2 2、酒精、酒精（1 1）公制酒度。也称欧制酒度、国际标

3、准酒度。国）公制酒度。也称欧制酒度、国际标准酒度。国际标准酒度缩写为际标准酒度缩写为GLGL，公制酒度以百分比（，公制酒度以百分比（% %）或）或度（度（）表示。）表示。（2 2）美制酒度）美制酒度另外，还有英制酒度，以另外，还有英制酒度，以SikesSikes表示，但较少见。表示，但较少见。变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 酒水的定义与特点n3 3、酒精饮料、酒精饮料酒精饮料酒精饮料(Alcoholic Drinks)(Alcoholic Drinks)是指含有是指含有0.50.57

4、5.575.5乙醇的任何适乙醇的任何适宜饮用的饮料。宜饮用的饮料。n4 4、无酒精饮料、无酒精饮料与酒精饮料相对的是无酒精饮料与酒精饮料相对的是无酒精饮料(Non-alcoholic Drinks)(Non-alcoholic Drinks)，俗称软，俗称软饮料饮料(Soft Drinks)(Soft Drinks)。是指所有不含酒精成分的无酒精饮料，乙醇浓。是指所有不含酒精成分的无酒精饮料，乙醇浓度不超过度不超过0.50.5，此类饮品品种繁多。，此类饮品品种繁多。变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组

5、成部分第一节 酒水的定义与特点n 三、酒的功用酒的功用4、情感宣泄1、使人兴奋5、去腥调香6、交际礼仪2、营养丰富3、医疗保健变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 酒水分类 n 一、按制造方法分类n（一）酿造酒（一）酿造酒1 1、水果类酿造酒、水果类酿造酒2 2、谷物类酿造酒、谷物类酿造酒3 3、其他类酿造酒、其他类酿造酒n（二）蒸馏酒（二）蒸馏酒n（三）配制酒（三）配制酒变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成

6、中一个重要组成部分第二节 酒水分类n 二、按酒精含量分类n（一）高度酒（一）高度酒n（二）中度酒（二）中度酒n（三）低度酒（三）低度酒n（四）无酒精饮料（四）无酒精饮料变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 酒水分类n 三、按商业经营分类n（一）白酒（一）白酒n（二）黄酒（二）黄酒n（三）果酒（三）果酒n（四）药酒（四）药酒n（五）啤酒（五）啤酒变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 酒水

7、分类n 四、按配餐方式分类n（一）开胃酒（一）开胃酒n（二）佐餐酒（二）佐餐酒n（三）餐后酒（三）餐后酒n（四）甜食酒（四）甜食酒变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 酒水分类n 五、按照酒水的原料分类 n（一）粮食类（一）粮食类n（二）水果类（二）水果类n（三）其他类（三）其他类变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 酒水分类n 六、按酒水的物理形态分类 n（一）固态饮料（一）固态饮料

8、n（二）液态饮料（二）液态饮料变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 酒水分类n 七、按是否含有二氧化碳分类 n（一）碳酸类饮料（一）碳酸类饮料n（二）非碳酸饮料（二）非碳酸饮料n（三）汽酒（三）汽酒变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第三节 酒的酿造1酒精发酵 3制曲 2淀粉糖化 4 4原料处理5 5蒸馏取酒6酒的老熟和陈酿 7 7勾兑调校变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电

9、力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第四节 酒品的评价n 一、酒品的风格形成和语言描述 n（一）色（一）色 n（二）香（二）香 n（三）味（三）味 n（四）体（四）体 n（五）风格（五）风格 变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第四节 酒品的评价n 二、酒品的质量鉴定和识别n（一）白酒（一）白酒1 1、白酒的质量鉴定、白酒的质量鉴定2 2、白酒酒病的识别、白酒酒病的识别变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电

10、任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第四节 酒品的评价n（二）黄酒（二）黄酒1 1、黄酒的质量鉴定、黄酒的质量鉴定2 2、黄酒酒病的识别、黄酒酒病的识别变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第四节 酒品的评价n（三）啤酒（三）啤酒1 1、啤酒的质量鉴定、啤酒的质量鉴定2 2、啤酒酒病的识别、啤酒酒病的识别变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第四节 酒品的评价n（四）葡萄酒（四）葡

11、萄酒1 1、葡萄酒的质量鉴定、葡萄酒的质量鉴定2 2、葡萄酒酒病的识别、葡萄酒酒病的识别变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第五节 酒的保管与储藏 n 一、贮存的一般要求n1 1、贮酒库的基本条件、贮酒库的基本条件n2 2、酒类贮存要领、酒类贮存要领变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第五节 酒的保管与储藏n 二、各种酒类的贮存n1 1、葡萄酒类、葡萄酒类（1 1）温度）温度（2 2）湿度）湿度（

12、3 3）光度）光度（4 4）通风）通风（5 5）振动）振动（6 6）摆放）摆放n2 2、啤酒类、啤酒类n3 3、黄酒类、黄酒类n4 4、蒸馏酒类、蒸馏酒类变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第六节 饮酒知识 n 一、酒品的风格形成和语言描述 n一、品酒方法一、品酒方法n二、最佳饮酒时间二、最佳饮酒时间n三、最佳饮酒量三、最佳饮酒量n四、最佳佐菜四、最佳佐菜n五、饮酒的最佳温度五、饮酒的最佳温度 变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是

13、电力系统接线组成中一个重要组成部分第六节 饮酒知识n六、酒精在血液中的不同含量对人产生的不同影响六、酒精在血液中的不同含量对人产生的不同影响n七、解酒方法七、解酒方法变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分本章小结n酒水在人们的日常生活中不仅仅是补充水份和营养的一种物质，而酒水在人们的日常生活中不仅仅是补充水份和营养的一种物质，而且已经成为社交的一种重要媒介，掌握酒水的知识，对人们的社交且已经成为社交的一种重要媒介，掌握酒水的知识，对人们的社交有一定的帮助，也给生活带来了更多的乐趣，提高了人们的生活

14、质有一定的帮助，也给生活带来了更多的乐趣，提高了人们的生活质量。量。变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二章 中国酒中国酒的发展历史中国黄酒、啤酒、葡萄酒、果酒、白酒以及配制酒的特点、饮用方法和服务要求各类中国酒的产地、代表名品变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 中国酒的起源与发展n 一、中国酒的起源n（一）仪狄酿酒（一）仪狄酿酒n（二）杜康酿酒（二）杜康酿酒n（三）酿酒始于黄帝时期（三

15、）酿酒始于黄帝时期n（四）考古中的酒的发现（四）考古中的酒的发现n（五）蒸馏酒的起源（五）蒸馏酒的起源 变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 中国酒的起源与发展n 二、我国酒在各个时期的发展历史 n（一）初创期（一）初创期 n（二）成长期（二）成长期n（三）成熟期（三）成熟期n（四）提高期（四）提高期 n（五）变革期（五）变革期 变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 中国酒的起源与发展

16、n 三、我国古代酒文化的发展 n（一）酒与中国古代经济（一）酒与中国古代经济n（二）酒与社会生活（二）酒与社会生活n（三）酒与中国古代政治（三）酒与中国古代政治n（四）酒与中国古代文化（四）酒与中国古代文化1 1、酒与中国古代思想、酒与中国古代思想2 2、酒与中国古代文学、酒与中国古代文学3 3、酒与中国古代书、画、酒与中国古代书、画 变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 黄酒n一、黄酒的起源和发展n二、黄酒的特点与分类n（一）特点（一）特点n（二）分类（二）分类1 1、江南黄酒、江南黄酒

17、2 2、福建黄酒、福建黄酒3 3、北方黄酒、北方黄酒4 4、大米清酒、大米清酒变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 黄酒n 三、黄酒的饮用方法与服务要求n（一）初创期（一）初创期 n（二）成长期（二）成长期n（三）成熟期（三）成熟期n（四）提高期（四）提高期 n（五）变革期（五）变革期 变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第三节 中国啤酒n一、我国啤酒的起源与发展n二、中国啤酒的特点与分类n

18、（一）（一）不同原麦汁浓度的啤酒不同原麦汁浓度的啤酒n（二）（二）不同色泽的啤酒不同色泽的啤酒n（三）（三）工艺要求不同的啤酒工艺要求不同的啤酒n三、我国著名啤酒变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第四节 中国葡萄酒n一、我国葡萄酒的起源与发展n二、我国葡萄酒的特点与分类n（一）按酿制原料分类（一）按酿制原料分类n（二）按葡萄汁含量分类（二）按葡萄汁含量分类n（三）按加工方法分类（三）按加工方法分类n三、我国著名葡萄酒变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配

19、电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第五节 中国果酒n一、概述n二、我国著名果酒n三、果酒的饮用方法与服务要求变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第六节 中国白酒n一、白酒的起源与发展n二、白酒的特点与分类n（一）特点（一）特点n（二）分类（二）分类1 1、酱香型、酱香型2 2、浓香型、浓香型3 3、清香型、清香型4 4、米香型、米香型5 5、兼香型、兼香型变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成

20、中一个重要组成部分第六节 中国白酒n三、我国著名白酒n 四、白酒的饮用方法与服务要求变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第七节 中国配制酒n一、我国配制酒的起源与发展n二、配制酒的特点与分类n（一）特点（一）特点n（二）分类（二）分类n三、我国著名配制酒变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分本章小结n中国酒在世界饮食的文化中占有相当重要的地位，其中以黄酒、白酒尤为突出，学习和了解中国酒的历史及其相关

21、知识，对于了解和发展饮食文化具有相当重要的现实意义。在当今世界各行迅猛发展的时候，人们对于饮食文化的研究已经远远超出了其基本的知识和功能，也就是不仅仅局限于生理方面的满足，更重要的是人们普遍对酒给社会发展带来的积极作用和通过了解酒的知识后充分利用科学饮酒的方法和态度，在日常生活中得到逐步普及，给人们的生活带来了很多积极影响。变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二章 中国酒外国酿造酒、蒸馏酒和配制酒的发展历史外国酒的特点、分类和著名的代表名品各种外国酒的饮用方法和服务要求变电站电气主接线是指变电

22、站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 外国酿造酒n一、葡萄酒（Wine）n（一）外国葡萄酒的起源及发展历程（一）外国葡萄酒的起源及发展历程n（二）外国葡萄酒的分类及其特点（二）外国葡萄酒的分类及其特点变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 外国酿造酒1 1、葡萄酒按其颜色可分为下列三种：、葡萄酒按其颜色可分为下列三种：（1 1）红葡萄酒）红葡萄酒(Red Wine)(Red Wine)（2 2）白葡萄酒）白葡萄

23、酒(White Wine) (White Wine) （3 3）玫瑰葡萄酒）玫瑰葡萄酒(Rose Wine) (Rose Wine) 变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 外国酿造酒2、葡萄酒按其含糖量的不同可分为下列四类：（1）干葡萄酒(Dry Wine)（2）干葡萄酒(Semi-dry Wine)（3）半甜葡萄酒(Semi-sweet Wine)（4）甜葡萄酒(Sweet Wine)变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电

24、力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 外国酿造酒3、按国际上传统的分类方法，葡萄酒可分为下四类：（1）无汽葡萄酒(Natural Still Wine)（2）有汽葡萄酒(Sparkling Wine)（3）强化葡萄酒(Fortified Wine)（4）芳香葡萄酒(Aromatized Wine)变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 外国酿造酒n（三）酿酒的葡萄品种（三）酿酒的葡萄品种1 1、白葡萄品种、白葡萄品种（1 1）霞多利（）霞多利（ChardonnayChardonnay）（2

25、 2）长相思（）长相思（Sauvignon BlancSauvignon Blanc）（3 3）雷司令（）雷司令（RieslingRiesling）（4 4）白诗南（）白诗南（Chenin BlancChenin Blanc）（5 5）赛美蓉（）赛美蓉（SmillonSmillon）（6 6）塔米娜（）塔米娜（TraminerTraminer）变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 外国酿造酒2 2、红葡萄品种、红葡萄品种（1 1）赤霞珠（）赤霞珠（Cabernet SauvignonCab

26、ernet Sauvignon）（2 2）佳丽酿（）佳丽酿（CarignaneCarignane）（3 3）美乐（）美乐（MerlotMerlot）（4 4）黑品乐（）黑品乐（Pinot NoirPinot Noir）（5 5）西拉）西拉Shiraz( Syrah )Shiraz( Syrah )（6 6）佳美）佳美 （GamayGamay）（7 7）增芳德（）增芳德（ZinfandelZinfandel）变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 外国酿造酒n（四）葡萄酒的气候与年份（四）葡萄

27、酒的气候与年份1 1、气候、气候2 2、葡萄酒的年份、葡萄酒的年份变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 外国酿造酒n（五）葡萄酒的标签（五）葡萄酒的标签1 1、葡萄酒标签、葡萄酒标签2 2、葡萄酒背签、葡萄酒背签变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 外国酿造酒n（六）外国著名的葡萄酒产地（六）外国著名的葡萄酒产地1 1、法国（法国葡萄酒法语为、法国（法国葡萄酒法语为VinVin）（1

28、1）波尔多（）波尔多（BordeauxBordeaux）（2 2）勃艮第（）勃艮第（BourgogneBourgogne）（3 3）香槟区（）香槟区（ChampagneChampagne）2 2、意大利（意大利葡萄酒意大利语为、意大利（意大利葡萄酒意大利语为VinoVino）3 3、德国（德国葡萄酒德语为、德国（德国葡萄酒德语为WeinWein）变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 外国酿造酒4 4、其他国家、其他国家（1 1）西班牙）西班牙（2 2）阿根廷）阿根廷（3 3）美国）美国（4

29、 4）澳大利亚）澳大利亚变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 外国酿造酒n二、外国啤酒n（一）外国啤酒的起源与发展（一）外国啤酒的起源与发展n（二）啤酒的原料（二）啤酒的原料n（三）啤酒的生产工艺（三）啤酒的生产工艺n（四）啤酒的特点（四）啤酒的特点n（五）啤酒的分类（五）啤酒的分类n（六）世界著名啤酒品牌（六）世界著名啤酒品牌变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 外国酿造酒n三、日本

30、清酒n（一）特点（一）特点n（二）分类（二）分类n（三）清酒的饮用与服务（三）清酒的饮用与服务变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 外国蒸馏酒n一、白兰地（Brandy）n（一）白兰地的起源与发展（一）白兰地的起源与发展n（二）白兰地的特点与分类（二）白兰地的特点与分类n（三）干邑（三）干邑（CognacCognac）1 1、干邑白兰地等级划分、干邑白兰地等级划分2 2、著名干邑白兰地品牌、著名干邑白兰地品牌变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任

31、务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 外国蒸馏酒n（四）其他地区白兰地及其品牌（四）其他地区白兰地及其品牌n（五）白兰地的饮用及品尝方法（五）白兰地的饮用及品尝方法变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 外国蒸馏酒n二、威士忌（WHISKY）n（一）威士忌酒的起源与发展（一）威士忌酒的起源与发展n（二）威士忌的生产工艺（二）威士忌的生产工艺n（三）威士忌的分类（三）威士忌的分类变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站

32、的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 外国蒸馏酒n（四）世界著名威士忌（四）世界著名威士忌1 1、苏格兰威士忌、苏格兰威士忌2 2、爱尔兰威士忌、爱尔兰威士忌3 3、美国威士忌、美国威士忌4 4、加拿大威士忌、加拿大威士忌n（五）威士忌常用的饮用方法（五）威士忌常用的饮用方法变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 外国蒸馏酒n三、伏特加酒（VODKA）n（一）伏特加的起源与发展（一）伏特加的起源与发展n（二）伏特加的特点（二）伏特加的特点n（三）伏特加的酿造方法（三）伏特加的酿

33、造方法 n（四）世界著名伏特加（四）世界著名伏特加变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 外国蒸馏酒n四、金酒（GIN）n（一）金酒的起源与发展（一）金酒的起源与发展n（二）金酒的分类（二）金酒的分类1 1、荷兰金酒、荷兰金酒2 2、英国式干金酒、英国式干金酒3 3、其它国家的金酒、其它国家的金酒变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 外国蒸馏酒n五、朗姆酒（RUM）n（一）朗姆酒的起源与

34、发展（一）朗姆酒的起源与发展n（二）朗姆酒的特点与分类（二）朗姆酒的特点与分类n（三）世界著名朗姆酒品牌（三）世界著名朗姆酒品牌n（四）朗姆酒的饮用与服务（四）朗姆酒的饮用与服务变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 外国蒸馏酒n六、特基拉（TEQUILA）n（一）特基拉的起源与发展（一）特基拉的起源与发展n（二）特基拉的特点与分类（二）特基拉的特点与分类n（三）特基拉酒的世界著名品牌（三）特基拉酒的世界著名品牌n（四）特基拉的饮用方法与服务要求（四）特基拉的饮用方法与服务要求n七、国外其他

35、蒸馏酒变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第三节 外国配制酒n一、开胃酒(Aperitif)n（一）味美思（一）味美思(Vermouth)(Vermouth)n（二）比特酒（二）比特酒(Bitters) (Bitters) n（三）茴香酒（三）茴香酒(Anisette)(Anisette)变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第三节 外国配制酒n二、甜食酒甜食酒(Dessert Wine) n（一）

36、雪利酒（一）雪利酒(Sherry)(Sherry)n（二）波特酒（二）波特酒(Port) (Port) n（三）马德拉酒（三）马德拉酒（MarsalaMarsala）变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第三节 外国配制酒n三、利口酒(Liqueur)n（一）味美思（一）味美思(Vermouth)(Vermouth)n（二）比特酒（二）比特酒(Bitters) (Bitters) n（三）茴香酒（三）茴香酒(Anisette)(Anisette)变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电

37、力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分本章小结本章小结n西餐的就餐过程对酒的搭配非常重视，讲究什么菜配什么酒，也西餐的就餐过程对酒的搭配非常重视，讲究什么菜配什么酒，也讲究饮酒的礼仪，对酒品的要求相当严格，了解和学习外国酒的讲究饮酒的礼仪，对酒品的要求相当严格，了解和学习外国酒的知识，对于了解西餐服务并为之提供更好的理论指导，有很重要知识，对于了解西餐服务并为之提供更好的理论指导，有很重要的意义，同时，作为酒店餐饮销售中占有相当大比重的酒水，工的意义，同时，作为酒店餐饮销售中占有相当大比重的酒水，工作人员熟悉了该酒水的知识以后，对于销售有很大的促进

38、作用。作人员熟悉了该酒水的知识以后，对于销售有很大的促进作用。 变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第四章 软饮料软饮料的概念，软饮料包括的范围乳饮料、矿泉水、碳酸饮料与果蔬饮料的分类、世界名品各种软饮料的营养成分变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 乳饮料 n一、纯牛奶n（一）乳粉类（一）乳粉类n（二）液态乳（又称水奶）（二）液态乳（又称水奶）n（三）酸奶（三）酸奶n（四）冰淇淋（四）冰淇

39、淋变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 乳饮料 n二、含乳饮料变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 矿泉水n一、矿泉水的分类n（一）按其矿物质含量分（一）按其矿物质含量分n（二）按国内外矿泉水的生产状况分（二）按国内外矿泉水的生产状况分n二、矿泉水的保健作用n三、世界著名矿泉水n四、其他饮用水变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的

40、主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第三节 碳酸饮料与果蔬饮料n一、碳酸饮料n（一）碳酸饮料的分类（一）碳酸饮料的分类n（二）碳酸饮料的名品（二）碳酸饮料的名品变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 矿泉水n二、果蔬饮料n（一）果汁类饮料（一）果汁类饮料n（二）蔬菜汁饮料（二）蔬菜汁饮料n三、其他软饮料变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分本章小结n水是生命最大营养物质，人类对水的摄入是每

41、天都要进行的。掌握各种可以作为水份补充并有一定的营养物质包含在内、口感符合人们饮用要求的各种饮料，无疑对于人们的生活追求又提高了一个档次，了解并获悉各种饮料的营养成分和口感，不仅对自己作为一个生活在社会的个体有着生活参谋的作用，同时对于提高生活品味，促进社会交往的顺利进行都有着很大的帮助作用。 变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第五章 咖啡和可可咖啡和可可的发展历史世界流行的咖啡品种咖啡的分类和可可的分布状况世界著名的咖啡品种和冲泡方法可可的功用变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样

42、与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 咖啡n一、咖啡的起源与发展变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 咖啡n二、咖啡的特点与制造n三、咖啡分类n（一）按产地分类（一）按产地分类n（二）世界著名的咖啡品种（二）世界著名的咖啡品种变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 咖啡n四、咖啡的冲泡方法 n五、流行的咖啡品种变电站电气主接线是指

43、变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 可可（Cacao）n一、可可的起源与发展n二、可可的特征与特性n（一）按产地分类（一）按产地分类n（二）世界著名的咖啡品种（二）世界著名的咖啡品种变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 可可（Cacao）n三、可可的分布状况n四、可可的主要成分及其作用变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中

44、一个重要组成部分本章小结n咖啡和可可作为世界三大饮料的其中两种，在人们的生活中起到很大的影响，咖啡和可可现在几乎已经遍布于生活中的各个角落，人们在和朋友的交往中常常互相请喝咖啡为时尚，男女朋友之间互赠巧克力表达感情等等，这些都与咖啡和可可有关，学习它们的相关知识，为生活添加些色彩无可厚非。变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第六章 茶(Tea)茶的起源和发展茶叶的分类和制作国内外的名茶饮茶的作用及各种茶叶的冲泡方法茶叶的储存变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完

45、成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第一节 茶的起源与发展 n一、野生药用阶段n二、少量种植供寺僧、贵族饮用阶段n三、大量发展阶段n四、衰落阶段n五、解放后我国茶叶生产大发展阶段变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 中国茶叶的分类与制造n一、根据茶叶的制作方法可以分为n（一）绿茶（一）绿茶n（二）红茶（二）红茶n（三）乌龙茶（三）乌龙茶n（四）花茶（四）花茶n（五）紧压茶（五）紧压茶( (茶砖茶砖) )变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相

46、连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 中国茶叶的分类与制造n二、按季节分n（一）春茶（一）春茶n（二）夏茶（二）夏茶n（三）秋茶（三）秋茶n（四）冬茶（四）冬茶变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 中国茶叶的分类与制造n三、按生长环境分n（一）平地茶（一）平地茶n（二）高山茶（二）高山茶变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第二节 中国茶叶的分类与

47、制造n四、按制作工艺分类可分为 n（一）绿茶：为不发酵的茶，发酵度为零；（一）绿茶：为不发酵的茶，发酵度为零；n（二）黄茶：为微发酵的茶，发酵度为（二）黄茶：为微发酵的茶，发酵度为10-20%10-20%；n（三）白茶：为轻度发酵的茶，发酵度为（三）白茶：为轻度发酵的茶，发酵度为20-30%20-30%；n（四）青茶为半发酵的茶，发酵度为（四）青茶为半发酵的茶，发酵度为30-60%30-60%；n（五）红茶为全发酵的茶，发酵度为（五）红茶为全发酵的茶，发酵度为80-90%80-90%；n（六）黑茶为后发酵的茶，发酵度为（六）黑茶为后发酵的茶，发酵度为100%100%。变电站电气主接线是指变电站

48、的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第三节 中国现代名茶n一、西湖龙井 n二、洞庭碧螺春 n三、君山银针变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第三节 中国现代名茶n四、庐山云雾n五、黄山毛峰n六、祁红 变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第三节 中国现代名茶n七、安溪铁观音n八、云南普洱茶n九、冻顶乌龙变电站电气主接线是指变电

49、站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第三节 中国现代名茶n十、苏州茉莉花茶n十一、六安瓜片n十二、太平猴魁变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第三节 中国现代名茶n十三、都匀毛尖n十四、信阳毛尖n十五、武夷岩茶变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第四节 世界产茶国介绍 n一、印度n（一）印度茶的起源与发展（一）印度茶的起源

50、与发展 n（二）印度茶区概况（二）印度茶区概况变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第四节 世界产茶国介绍 n二、斯里兰卡n三、肯尼亚n四、俄罗斯n五、越南n六、英国变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第五节 饮茶的作用n一、提神醒脑n二、利尿强心n三、生津止渴变电站电气主接线是指变电站的变压器、输电线路怎样与电力系统相连接，从而完成输配电任务。变电站的主接线是电力系统接线组成中一个重要组成部分第五