2022年第二章第二节蛋白质教学设计.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 教学学习必备欢迎下载其次节人教版其次章课题生命活动的主要承担者- 蛋白质教学45min 课时教学 多媒体课件、肽链教具、粉笔用具教学 启示式教学方法教学过程教学老师组织引导同学主体活动进程同学们把书翻到20 页,今日我们一起一、导 学习 其次章 其次节 生命活动的主要承担入新 者蛋白质课 说到蛋白质,同学们并不生疏,其实,我们平常食用的食物中一般都含有蛋白质,像肉、蛋、奶和大豆制品中蛋白质含量特别丰富；名师归纳总结 二、教蛋白质是一种大分子化合物 大分子化第 1 页,共 10 页合物是分子量达到5000 或更多的有机化合授新物）；当我们摄入了这

2、些含蛋白质比较丰富- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载课 的食物,必需经过消化道各种消化酶的作用（如：胃蛋白酶、肠肽酶、胰酶）,分解成 引发摸索 为氨基酸, 才能被人体吸取和利用；氨基酸,它是组成蛋白质的基本单位；既然蛋白质通 过消化酶水解可以得到氨基酸,那同学们想 一下为什么在市场上仍有氨基酸口服液卖 呢？这是由于在自然界中氨基酸的种类多 达 100 多种,但是在生物体中组成蛋白质的 氨基酸约有 20 种；而在这 20 种氨基酸中有 些是人体不能够合成的,有些能够自身合成,依据这个特点,把20 种氨基酸分为两类: 必需氨基酸（ 8）非

3、必需氨基酸（12）,其中有 8 种氨基酸是人体细胞不能合成的同学的可能回答：（婴儿有 9 种）,必需从外界环境中摄取,每个氨基酸分子中 这些氨基酸叫做必需氨基酸（笨蛋来宿舍亮 都含有一个氢原 一亮鞋）,同学也不用担忧自己会缺乏这些 子,一个氨基,一 氨基酸,只要同学们常常食用奶制品、肉类、个羧基 蛋类和大豆制品,一般是不会缺乏必需氨基 酸；那仍有 12 种氨基酸是人体细胞能够合 成的,叫做非必需氨基酸；那氨基酸是作为 蛋白质的基本单位,又具有什么结构特点 呢？现在老师先教同学们熟悉一个组成蛋名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - -

4、 - - 学习必备 欢迎下载白质的氨基酸甘氨酸（介绍甘氨酸的氨 基、羧基）；现在大家结合老师刚才所介绍 的氨基酸的结构特点,观看摸索与争论中这 四种氨基酸有什么共同点与不同点？（1 分钟后叫同学起来回答,假如回答不完 善就在叫两位同学,最终我来补充 既然中 心的碳原子所连的基团有三个相同那我们 可不行以把相同部分保留,不同的部分用未 同学的可能回答：知数来表示？（引导同学认同可以用这样的 氨基酸经过二肽、结构来表示）为了简明表示氨基酸分子,我 三肽、多肽、一条 或几条肽链盘旋折 们通常用氨基酸分子结构通式来表示 : 氨基酸的通式： R 叠形成了蛋白质或 | 者火大不完全 H 2N-C-COOH

5、 | H 现在同学们依据这个结构通式,来做一 下练习题的其次大题：以下物质中,属于构 成蛋白质的氨基酸的是： （通过题目引导得 出结论）组成蛋白质的氨基酸的结构特点名师归纳总结 是：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和先等同学们摸索在第 3 页,共 10 页一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连讲解- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载在同一个碳原子上,这个碳原子仍连接一个 氢原子和一个侧链基团, 侧链基团用 R表示；在结构通式中,不同的氨基酸 R基不同,但 每个氨基酸分子中至少都含有一个氢原子,一个氨基,一个羧基；然后依据写出的氨基酸的集

6、团的位置与书本中的位置不同强 调氨基酸是具有空间结构的物质,并用橡皮 泥制作的空间结构模型演示,无论怎么转变 集团的位置,氨基酸始终仍是原先的氨基 引起留意 酸；引导得出蛋白质种蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的类众多的缘由生物大分子,那氨基酸是如何组成蛋白质的呢？现在同学们观看图2-4, 然后我请同学来解说氨基酸组成蛋白质的过程；对同学的回答进行回复,并用教具解说 各有不同；蛋白质的形成过程；蛋白质的结构层次：氨 逐步引导得出蛋白 基酸 - 二肽 - 多肽 - 肽链 - 蛋白质（用直观教 质的功能 具演示）；同学们在书本中找出两个氨基酸 是如何形成二肽的？事实上两个氨基酸分 子相互结合的方式是

7、脱水缩合：一个氨基酸 分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相 连接,同时脱去一分子水,这种结合方式叫名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载做脱水缩合；连接两个氨基酸分子的化学键 叫做肽键；由两个氨基酸脱水缩合而成的化 合物叫做二肽,三个氨基酸脱水缩合而成的 化合物叫做三肽,以此类推,由多个氨基酸 分子缩合而成的,含有多个肽键的化合物,叫做多肽；形成的多肽中至少含有一个氨基 和一个羧基；多肽通常呈链状结构,叫做肽 链,肽链能盘旋折叠,形成有肯定空间结构 的蛋白质分子；很多蛋白质分子含有几条肽 链,它们通过

8、肯定的化学键相互结合在一 起；这些肽链不呈直线, 也不再同一个面上,形成更为复杂的空间结构；在氨基酸形成蛋白质的过程中常显现一些运算题,如:n 个氨基酸形成一条肽链时,脱掉几个水分子？形成几个肽键？假如n 个氨基酸形成m条肽链呢？通过画图来向同学们说明： n 个氨基酸形成一条肽链时,脱掉水分子数 =形成的肽键数 =氨基酸数 - 肽 链数 ; 假如多个氨基酸形成一个环状多肽,那么肽键数 =脱掉的水分子数=氨基酸数；仍名师归纳总结 有一些运算题比如有n 个氨基酸,它们形成第 5 页,共 10 页m条肽链,且它们的平均相对分子质量是a,- - - - - - -精选学习资料 - - - - - -

9、- - - 学习必备 欢迎下载那么它形成的蛋白质相对分子质量是多少 呢？由于在这个过程中仍要失去水分子,所 以我们只要用总的相对分子质量减去失去 的水分子的相对分子质量就可以了,及蛋白 质的相对分子质量是 na-18*n-m ；据估量,生物界的蛋白质种类多达 1 亿-100 亿种；而能组成蛋白质的氨基酸约有 20 种,那这 20 种氨基酸是怎样构成种类如此众多的蛋白质的呢？用20 个字母代表不同的氨基酸,用图形讲解说明：由于氨基酸 的种类、数量、排列次序不同以及形成的肽 链在经过各种不同的盘旋折叠方式形成不 同的空间结构 这个学问的讲解运用铁丝制 作出的两条颜色长度一样的多肽链模型演示肽链的盘

10、旋折叠 众多的缘由； ；由此说明蛋白质种类我们常说结构打算 功能,蛋白质的结构多种多样,那么它的功能确定也很多；那大家能够依据书本23 页的介绍和以前学习的学问举例蛋白质具有哪些功能？进行回复,并说明蛋白质它功能比较多 样化,接下来我们就详细的分析：名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载第一,像我们的头发、指甲、肌肉、鸟 类的羽毛、蜘蛛结的蛛网、仍有像牛羊等动 物头上的角等的成分主要是蛋白质,它们是 构成细胞核生物体结构的重要物质,我们称 这些蛋白质为结构蛋白；在我们的生命活动过程中,像我们之前 提到

11、的胃蛋白酶、胰蛋白酶酶、肠蛋白酶等 在食物的消化过程中起到了催化作用；而绝 大多数的酶都是蛋白质,所以说某些蛋白质 具有催化作用的功能；我们每时每刻都在呼吸,而呼入得氧气 主要依靠血液中血红蛋白将 O2运输到各个 组织器官；因此某些蛋白质有运输作用的功 能；蛋白质仍有一些功能,如胰岛素,它能 调剂血糖,起到信息传递的作用；第一,当 血液中血糖浓度高了就会刺激胰岛 B细胞分 泌出胰岛素,胰岛素随着血液流到靶细胞传 递血糖浓度比较高的信息,接受到信息之后 就会开启降低血糖浓度的功能；在这个过程 中胰岛素起到了信息传递以及调剂血糖的 作用；名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 10

12、 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载当我们感冒了,医生通常建议大家不要 立刻就去吃药打针；这是由于我们人体具有 免疫系统能分泌出一种蛋白质抗体,它具有 免疫功能,可以帮忙人体抵挡病菌和病毒等 抗原的侵害；假如我们免疫力足够好就不用 吃药就会渐渐从感冒中号起来；其实,我们 刚才提到的抗体也是蛋白质的一种；所以,有的蛋白质具有免疫功能；综合所说,蛋白质的功能很多；可以说,一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生 命活动的主要承担者；四、板其次节生命活动的主要承担者- 蛋白质书设一、氨基酸计1、蛋白质的基本组成单位氨基酸; 2、结构通式： R | H 2N-C-CO

13、OH | H 二、蛋白质1、结构层次：氨基酸 2、多样性的缘由 : - 二肽 - 多肽 - 肽链盘旋 - 蛋白质名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载（1）氨基酸的种类不同；（2）氨基酸的数目不同；（3）氨基酸的排列次序不同；（4）多肽链盘旋、折叠方式及其形成的空间结构千差别；1、功能（1）结构蛋白；（2）催化作用；（3）运输功能；（4）信息传递作用；（5） 免疫作用；六、教 指导老师点评：学反不足：学问点连接问题比较多；如：蛋白质鲜重含量与功能之思1、间；蛋白质多样性缘由的导入语等；获得）蛋白质的；

14、多肽是怎么形成 （说成2、学问点漏讲,如：组成蛋白质的氨基酸的种类；讲解总结之3、氨基酸的结构特点应调整在讲解题目之前,后在做题目巩固；4、课堂应变才能太差,当多媒体坏了之后就不应当用电脑放视频讲解了,时间花费了又没有达到相应的成效；名师归纳总结 5、正副板书纷乱；第 9 页,共 10 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载6、提问时要明确问题在书本中的什么位置；亮点：1、用长城砖与长城的关系来比如氨基酸酸与蛋白质的关系；2、氨基酸通式的得出有探究式教学环节；3、氨基酸的摄入讲道食疗的方法,有情感训练环节；4、放视频之前先提问后再看视频；我的反思：1、教学应变才能急需加强,也表达了预备工作不够充分,要时刻锤炼自己早日拥有多媒体教学和传统教学的才能；2、课堂教学举的实例与同学不够贴近,明白同学的程度不高,应多与同学沟通, 关注他们的生活,从中找到教学中可以运用的例子；3、任何一堂课,不管是多媒体教学仍是传统教学,教学效果与新奇的教学设计是分不开的,所以在关注学问点讲透的同时,我应当关注如何让同学发生意义学习；名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 10 页