2022年第四章生命中的基础有机化学物质教案.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载第四章 生命中的基础有机化学物质 第一节油脂一、教学内容 1、课标中的内容有机化学基础主题 2 烃及其衍生物的性质与应用 第 4 点：熟识卤代烃、醇、酚、醛、羧酸、酯的典型代表物的组成和结构特点,知道它们的转化关系；活动与探究建议试验：自制肥皂与肥皂的洗涤作用；2、教材中的内容本节是第四章第一节油脂,本节书是化学2 中的有机化学的学问基础上进行学习,应留意学问的连接、拓展与深化； 在化学 2 中由于油脂的结构复杂,同学已有学问仍不足以从结构角度熟识油脂的性质,课标只要求从组成和性质上熟识；在选修 5 中,本章支配在烃的衍生物之

2、后, 同学对烃的衍生物中各种官能团的结构、结构和反应已经有了肯定的熟识的熟识和懂得；教学中要正确处理好结构、性质、用途的关系,突出强调“ 结构打算性质,性质反映结构” 的基本思想；同时,本节又是烃的衍生物学问的连续和进展,即从单官能团的化合物和进展到多官能团的化合物,从小分子连续和进展到高分子；为学习合成高分子作好铺垫；二、教学对象分析1、学问技能方面： 同学已经学习了酯的结构和性质,具有肯定的基本理论学问和技能学问；2、学习方法方面：经过高一一年及对有机中烃和烃的衍生物的学习,同学具备肯定的探究学习才能及比较学习才能；三、设计思想总的思路是先设置情形,让同学通过对酯的结构和性质的复习,引入对

3、油脂的结构和性质的类比摸索, 激发同学的探究热忱；依据新课标的要求,在教学过程中通过对自制肥皂与肥皂的洗涤作用的试验探究,加深同学对油脂性质的熟识,培育同学的试验探究才能和动手操作才能,引导同学对生活中的化学问题的摸索和熟识；四、教学目标1、学问与技能：（1）使同学明白油脂的概念；（2）懂得油脂的组成和结构（3）引导同学结合日常生活中所能接触到的油脂学问与其结构联系起来,明白油脂的物理性质及用途；（4）使同学懂得油脂的化学性质（氢化、水解和皂化反应）（5）常识性介绍肥皂、合成洗涤剂与人体健康等学问2、过程与方法：通过设计试验、 探究试验、 阅读材料等方法, 让同学在自主活动过程中培育和提高试验

4、操作才能、自学才能、观看才能、分析才能和懂得才能；通过联系生活、生产实际问题培育同学对学问的迁移才能和推理才能；3、情感态度与价值观：在科学探究过程中,通过比较和分析, 不断地揭示问题和解决问题,让同学从问题中获得新学问, 激发同学剧烈的求知欲,学对日常生活生活的重要意义；五、教学的重点和难点同时开发同学的智力；通过对肥皂制取的探究,熟识化1、教学重点：油脂的结构和化学性质；名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载2、教学难点：油脂氢化、水解的基本原理；结构打算性质原理的应用；六、教学过程教学教老师活动

5、教学活动同学活动设计意图内容学环节复 习复 设问 我们在日常生活中食用的猪油、牛油、同学间沟通、讨检查同学酯 的习羊油、花生油、豆油、棉籽油等,和用来作燃论,然后回答问对已学知学问引料的汽油、柴油是否为同类化合物. 题；识把握程入 摸索沟通 度；为“ 油1什么是高级脂肪酸？脂” 的学2硬、软脂酸与油酸的烃基是否饱和？习 作 铺3简述不饱和烃基的化学性质？垫；4甘油（丙三醇）的结构简式如何表示？5什么是酯？6酯有怎样的化学性质？油 脂总结合同学的回答,将上述问题作解答；倾听,摸索,提加深对油结引导同学对比酯和油脂的定义问；类对比、摸索、领的 结比会；脂的懂得构指出油 脂展与 酯 的 结 构 对加

6、深对酯的 组示比,摸索、懂得；的组成与成 和结构及与结构油脂的关系 的 理解；油 脂阅指导同学归纳阅 读 课 本 后 归培育同学的 分读纳；自学归纳类归才能；纳名师归纳总结 油 脂实 设问 联 系 生 活 实 际引导同学第 2 页,共 21 页的 物验（1）平日家中做汤放油,油浮在水面上仍是溶积极回答；联系生活理 性探于水中？分 组 进 行 有 关实际,利质究（2）衣服上的油渍怎样能洗净？“油 脂 的 物 理用试验验 同学回答后指出 现在请同学们分组进行有关性质” 的试验,证自己的“ 油脂的物理性质” 试验,用试验验证自己的观 察 现 象 得 出摸索,得结论；结论；出油脂具 探究试验 现象 ：

7、油浮在水有哪些物面 上 而 不 溶 于理性质；水中；1（ 1）取一支试管,注入2 毫升水；结论 ：（ 1）食- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载（ 2）向（ 1）中滴入几滴食用油,振动试管,用 油 的 密 度 比静置,观看现象；水 的 密 度 小 ；（2）食用油不 溶于水；现象 ：布片上的 油 渍 能 用 汽 油 擦洗洁净；结论 ：食用油易油 脂启2用汽油擦洗布片上的油渍,观看现象；溶于汽油；培育同学1 从“ 油脂的结构” 特点分析它可能具有的根 据 油 脂 的 结的 化发化学性质？构 对 油 脂 的 性分析推理学 性思2 如何将“ 油

8、” 变成“ 脂肪” ？质作出估计；才能；质考1 油脂的氢化（加成反应）对比不饱和烃、培育同学归纳酯 的 相 关 性 质类比分析讲懂得、领悟；才能；授2 水解反应（1）酸性水解（2）碱性水解（皂化反应）皂化反应油脂在碱性条件下的水解反应叫 做皂化反应；自 制实引导同学分析出制肥皂的过程：自主探究培育同学肥皂验探 究 能探力；究名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - 油 脂介学习必备欢迎下载阅读、倾听、了1 油脂是人类的主要食物之一；的 用绍2 油脂是重要的化工原料解；途总摸索、懂得；结练展现“ 课堂练习” ,指导同学解答；

9、摸索解答培育同学习 应用学问的才能作1课本 P78 习题 3 、4 “ 种类”“ 使用” ,业2网上搜寻“ 表面活性剂”写一篇介绍性小短文；七、课堂练习1以下物质属于油脂的是（） A 煤油 B润滑油 C凡士林 D牛油2以下表达中错误选项（）A油脂不属于酯类 B油脂兼有酯类和烯烃的性质C油脂的氢化又叫油脂的硬化 D油脂属于混合物3以下有关油脂的表达错误选项（）A植物油能使溴水褪色B皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程C硬水使肥皂的去污才能减弱是由于发生了沉淀反应D油脂的水解反应称皂化反应名师归纳总结 4基本可以判定油脂皂化反应基本完成的现象是（）第 4 页,共 21 页 A 反应液使红色石蕊变

10、蓝色 B反应液使蓝色石蕊变红色C反应后静置,反应液分为两层 D反应后静置,反应液不分层5油脂皂化后的混合物分别,可以采纳的方法是（）A萃取 B蒸馏 C分液 D盐析6某饱和脂肪酸的甘油酯3.5g, 加入 50ml 0.5mol/L的 NaOH后共热,当水解完全时,过量的 NaOH恰好被 13mL 0.1mol/L的盐酸中和,此水解后的饱和脂肪酸碳原子个数为（）A13 B 14 C17 D 18 7在油脂化工中, 把与 100g 油脂加成时消耗的单质碘的克数称为磺值,用以表示油脂的不饱和程度； 分析某种油脂水解所得的高级脂肪酸时,只测定出两种高级脂肪酸,已知这种油脂的磺值为116,就这种油脂的结构

11、为（）- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 8某自然油脂学习必备欢迎下载1000g 进行催化加氢时,消耗10g 需 1.8gNaOH才能完全皂化, 又知对该油脂12gH2才能完全硬化；试推断1mol 该油脂平均含C=C为多少 mol. 【答案】1D 2 A 3 D 4 D 5 D 6 D 7 C 8 29. 4mol 八、本教学设计的特点 1、本教学设计运用新旧学问对比的方式对油脂的性质进行教学,培育同学类比思维才能；2、本教学设计补充肥皂制取的试验,表达新课标的自主探究精神；九、教学反思 本节课在同学把握酯的性质的基础上学习,通过对比酯的性质学习油脂的性

12、质成效较 好,但应留意油脂结构中的特点；开展探究试验 “ 肥皂的制取”既能激发同学学习爱好,又能使同学很好把握油脂水解的 反应特点； 本试验在课堂上进行比较费时,改在课外作为家庭小试验,并上交试验报告,既可将课堂教学延长至课外,又可对同学进行表现性评判；其次节 糖类一、教学内容 1、课标中的内容有机化学基础主题3 糖类、氨基酸和蛋白质第1 点：熟识糖类的组成和性质特点,能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用；活动与探究建议试验探究：蔗糖、纤维素的水解产物；2、教材中的内容本节课是人教版化学选修5 第四章其次节的教学内容,是在学习了烃和烃的衍生物,在化学必修 2 有机化学的学问基础上进

13、行学习,应留意学问的联系；本节内容分为三部分,第一部分葡萄糖与果糖,其次部分蔗糖与麦芽糖,第三部分淀粉与纤维素, 其间穿插了一些探究试验；本节学问与生活实际联系紧密,也为高分子化合物的学习作了铺垫；二、教学对象分析 1、学问技能方面：同学在日常生活中已经对葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素有感性熟识,已 经学习了醛类、醇类等学问,具有肯定的基本理论学问和技能学问；2、学习方法方面：同学经过高一及前三章的学习,能够运用探究试验的方法进行争论,具 有肯定的学习方法基础；三、设计思想名师归纳总结 总的思路是亲密联系生活实际,让同学提出日常生活中的糖类物质,引出糖的定义, 结第 5 页,共 21 页- - -

14、 - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备欢迎下载然后通过同学构特点； 从葡萄糖的生理功能引入葡萄糖的学习,从而激发同学学习的爱好,试验探究得出葡萄糖的结构特点；最终通过糖尿病的检测试验加深对葡萄糖的熟识；在糖类性质的学习中留意联系以前学习的醛类、醇类等学问,进行类推、迁移, 紧紧抓住结构打算性质的思维；以同学的“ 学” 为中心,引导同学进行探究试验,通过课堂内的试验探究,使同学熟识和体会单糖、二糖、多糖性质的争论过程,懂得糖类物质的结构和性质；充分调动同学将所学学问应用于日常生活的积极性,将所学学问用于解决生活实际问题；依据新课标的要求, 本人在教学过程中以探

15、究法代替演示试验,以小组合作代替验证明验,以同学为主体,培育同学的试验探究才能和动手操作才能,引导同学形成参加解决问题的意识；四、教学目标1、学问与技能：（1）使同学把握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系；（2）能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用；2、过程与方法：运用类推、迁移的方法把握糖类主要代表物的性质,通过探究试验,完成学问的建构；通过合作探究,再次体会到试验是学习和争论物质化学性质的重要方法；3、情感态度与价值观：通过单糖、双糖、多糖的探究试验,使同学进一步体验对化学物质的探究过程,懂得科学探究的意

16、义, 学会科学探究的基本方法,提高科学探究的才能,体验科学探究大的乐趣；通过对糖类在实际生活中的应用的明白,熟识化学物质对人类社会的重要意义；五、教学的重点和难点1、教学重点：把握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系；2、教学难点：糖类的概念、葡萄糖的结构和性质、纤维素的酯化；六、教学过程【第一课时】 新课导入 “ 果实的事业是尊贵的,花的事业是甜蜜的,但仍是让我赞扬绿叶的事业吧,她总是谦逊地用心地垂着绿荫的” ；（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“ 绿叶” 情有独钟？绿叶利用了廉价的水和二氧化碳,化腐朽为奇妙将光能转化为化学能,通过

17、光合作用生成了 葡萄糖；人们每天摄取的热能中大约 75%来自糖类； 提问 你今日吃糖了吗？（同学举例日常生活中的糖类物质） 常识介绍 含糖食物与含糖量； 设问 什么是糖？ 教材阅读 同学阅读教材 P79“ 资料卡片” ； 板书 1 、糖的概念：糖类又叫碳水化合物, 大多数糖符合通式 肯定是糖；2、糖的分类：CnH2Om但不是全部的糖符合这个通式且符合这个通式的也不分类单糖：葡萄糖、果糖不能水解成更简洁的糖二糖：蔗糖、麦芽糖 1mol糖水解生成2mol 单糖多糖：淀粉、纤维素糖水解生成很多mol 单糖 小组试验 同学观看葡萄糖晶体并做 板书 一、葡萄糖与果糖（一）葡萄糖的结构与性质葡萄糖溶解试验

18、；（同学归纳小结）名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - 1、物理性质：学习必备欢迎下载白色晶体,易溶于水,有甜味；2、结构 : 置疑 试验测得： 葡萄糖 分子量为 180,含 C、H、O三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%,求葡萄糖 的分子式； 同学推算 葡萄糖 的分子式 板书 葡萄糖分子式为：C6H12O6 设问 葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子,说明它可能含什么官能团呢？ 回答 可能含 CHO、 COOH、 OH等； 设问 如何鉴别葡萄糖的官能团呢 . 小组探究学习 探究内容 : 葡萄糖的结构特点及性质

19、已知的试验数据: （ 1）1mol 该未知物与5mol 乙酸完全反应生成酯；（2）1mol 该未知物与1molH2 加成反应时,被仍原成直链己六醇；同学试验探究与摸索：1 以小组的形式进行争论 2 设计试验方案 3 动手实施方案 4 设计表格记录并记录现象 5 分析试验结果 6 做出推论（同学试验过程中进行表现性评判,自评、互评结合） 小组沟通结论 葡萄糖具有什么结构？具有什么性质？ 老师点评 板书 2 、结构简式： CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 3、化学性质：（具有醇与醛的共同性质）（1）与乙酸发生酯化反应生成酯（2）能发生银镜反应（3）能与新制氢氧化铜反应（4

20、）体内氧化： C6H12O6s + 6 O2 g 6 CO2g + 6 H2Ol 提问 人生病不能正常饮食时,医生一般会注射葡萄糖水溶液这是为什么？ 学问介绍 葡萄糖在人体内如何储存和被氧化：储存： 葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来；需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量；氧化：1g 的葡萄糖完全氧化放出约15.6KJ 的热量；注射葡萄糖可快速补充养分； 介绍 葡萄糖的用途及其原理：1、糖尿病人尿液检验的原理：葡萄糖遇试纸中的氢氧化铜发生反应,生成红色的氧化亚铜（展现糖尿病人尿液检验的试纸）；原理：葡萄糖与银氨溶液反应生成银单质； 小结 葡萄糖是醛糖,具有仍原性；

21、 学问介绍 果糖的存在与应用；2、保温瓶内胆的制备 同学阅读归纳 果糖的结构、果糖与葡萄糖的相互关系、果糖的物理性质； 板书 （二）果糖的结构与性质 1、物理性质：无 色晶体,易溶于水,有甜味（最甜）2、结构简式： CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH 设问 如何检验果糖是否有仍原性（设计简洁的化学试验验证） 同学试验探究 果糖的化学性质 同学沟通 果糖没有仍原性,由于它没有醛基,不能发生银镜反应和与新制氢氧化铜反应；名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载 板书 二、蔗糖与麦芽糖 表达

22、 蔗糖是自然界分布最广的一种二糖,存在于大多数植物体中,甜菜和甘蔗中含量最丰可富；麦芽糖主要存在于发芽的谷粒和麦芽中,是淀粉在体内消化过程中的一个中间产物,以由淀粉在淀粉酶作用下水解而得到；蔗糖与麦芽糖的分子式均为：异构体； 阅读 同学阅读课本 P82 总结蔗糖与麦芽糖的物理性质； 总结 （在同学的回答基础上）进行总结； 板书 1 、物理性质 蔗糖：无色晶体,溶于水,有甜味 麦芽糖 : 白色晶体 , 易溶于水 , 有甜味 不及蔗糖 设问 蔗糖与麦芽糖具有怎样的化学性质？C12H22O11 ,二者为同分 同学分组试验 设计蔗糖与麦芽糖性质的对比试验,记录试验现象, 得出结论、 进行说明、写出化学

23、方程式； 板书 2 、化学性质蔗糖：无醛基,无仍原性,但水解产物有仍原性；C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 麦芽糖 : （1）有仍原性 : 能发生银镜反应 分子中含有醛基 , 是仍原性糖 . （2）水解反应 : 产物为葡萄糖一种 . C12H22O11 + H 2O 2 C6H12O6 麦芽糖 葡萄糖 小结 同学自己列表归纳比较葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖的结构式、物理性质、 化学性质的异同； 课外作业 1、走访当地医院相关科室的医生,明白对糖尿病如何进行检测？2、 查阅有关蔗糖、麦芽糖的书籍或网站,明白它们的性质； 课堂练习 1从食品店购买

24、的蔗糖配成溶液,做银镜反应试验,往往能得到银镜,产生这一现象的原因是（）A蔗糖本身具有仍原性 B蔗糖被仍原C试验过程中蔗糖发生水解 D在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解2蔗糖 3.42g 与麦芽糖 3.42g 混合后并完全水解,如生成 m个葡萄糖分子与 n 个果糖分子,就 m与 n 的比值是A1：3 B 3： 1 C1：2 D1：1 3某同学进行蔗糖水解的试验,并检验水解产物中是否含有葡萄糖；它的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入 3 5 滴稀 H2SO4；将混合液煮沸几分钟,冷却； 在冷却后的溶液中加入银氨溶液,水浴加热,其试验结果没有银镜产生；其缘由是 _；A蔗糖尚未水解

25、 B加热时间不够C煮沸后的溶解中没有加碱中和其酸性D蔗糖水解的产物中没有葡萄糖上述试验的正确操作是；4棉子和甜菜中含有棉子糖,使棉子糖水解,一分子棉子糖水解为一分子蔗糖和一分子半名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - 乳糖（半乳糖和葡萄糖互为同分异构体）学习必备欢迎下载,假如使 1mol 的棉子糖完全；棉子糖的分子式是水解时,就生成和、各 1mol； 参考答案 1 、D 2B 3C,在水解冷却后的溶液中滴加NaOH以中和 H2SO4后,再加银氨溶液并水浴加热； 4 C18H32O16,半乳糖、葡萄糖、果糖；【其次课时】复

26、习 葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖的学问,引入新课； 板书 三、淀粉与纤维素 结构： C 6H7O2（ OH） 3 n 提问 我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？ 回答 米饭、馒头、红薯等； 设问 米饭没有甜味,但咀嚼后有甜味,为什么？ 表达 淀粉是一种多糖,属自然高分子化合物,虽然属糖类,但它本身没有甜味,在唾液淀粉酶的催化作用下,水解生成麦芽糖,故咀嚼后有甜味； 板书 淀粉在体内的水解过程：C6H10O5 n C6H10O5 m C12H22O11 C6H12O6淀粉糊精麦芽糖葡萄糖 补充试验 碘遇淀粉变蓝试验； 置疑 如何用试验的方法判定淀粉是否已水解及水解程度？ 方案设计 同学设计试

27、验方案； 方案评判 对同学设计的试验方案的可行性进行争论评判； 参考方案 碘水溶液是否变蓝淀粉液硫酸水解液NaOH 溶液溶液呈碱性银氨溶液是否有银镜水浴加热 小组试验 挑选正确方案后进行小组试验,进行试验探究； 展现 含纤维素的植物的画面； 表达 纤维素是绿色植物通过光合作用生成的,是构成植物细胞的基础物质；一切植物中都 含有纤维素, 但不同的植物所含纤维素的多少不同；纤维素是白色、 没有气味和味道的纤维 状结构的物质,是一种多糖；水解的最终产物是葡萄糖； 板书 （C6H10O5） n + n H2O n C 6H12O6 展现 牛、羊或马等草食动物吃草的画面； 提问 草中的主要化学成份是什么

28、？为什么牛、羊、马等动物能以草为生？ 阅读 同学阅读教材 P84 表达 草等植物中含有纤维素,酶,使纤维素最终水解成葡萄糖,量；牛、羊、马等草食性动物能分泌出访纤维素水解成葡萄糖的 葡萄糖在体内氧化为这些动物供应的生命活动所需要的能名师归纳总结 阅读 同学阅读教材P84,总结纤维素的用途；蔗糖与麦芽糖、 淀粉与纤维素的结构式、物理第 9 页,共 21 页 小结 同学自己列表归纳比较葡萄糖与果糖、- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载性质、化学性质的异同； 课外作业 查阅资料,介绍糖与人体健康,以网页形式展现成果；七、学习评判设计【纸笔评判

29、 （在课内进行,时间：20 分钟）】1. 葡萄糖属于单糖的缘由是（）A. 在糖类物质中含碳原子数最少 B. 不能再水解成更简洁的糖C. 分子中醛基较少 D. 结构最简洁2. 以下四种糖中 , 属于仍性糖的是（）葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 纤维素A.只有 B. 只有 C. 只有 D. 只有3. 以下说法中 , 错误选项（）A. 单糖是不能发生水解的最简洁的糖类B.分子式符合 CnH2Om通式的物质 , 都是糖类物质C. 淀粉、纤维素都是自然有机高分子化合物D. 淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成, 两化合物中三元素的质量比相同4. 把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中, 微热时假如发觉有

30、红色的沉淀产生,说明该尿液中含有（） D.葡萄糖 A. 醋酸 B.酒精C.食盐5. 对于蔗糖的说法中,不正确选项（）A. 蔗糖是最重要的二糖,它的式量是葡萄糖式量的二倍 B. 纯洁的蔗糖溶液中加入银氨溶液,微热,不发生银镜反应 C. 在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液,再水浴加热,看不到有银镜生成 D. 在蔗糖里加入浓硫酸,可观看到颜色变黑,并有泡沫显现 6. 以下说法中正确选项（）A. 淀粉和纤维素都多糖 , 它们是由很多单糖化合而成 B. 纤维素和浓硝酸发生硝化反应生成硝化纤维 C. 蔗糖溶液与麦牙糖溶液可用银镜反应加以鉴别 D. 葡萄糖溶液与果糖溶液可用与新制氢氧化铜的反应加以鉴别

31、7. 以下试验操作中, 正确选项（）A. 在相对过量的氢氧化钠溶液中滴入少量硫酸铜溶液以配制氢氧化铜 B. 在稀氨水中逐步加入稀的硝酸银溶液来配制银氨溶液C. 试管里加入少量淀粉, 再加入肯定量稀硫酸, 加热 34 分钟 , 然后加入银氨溶液, 片刻后管壁上有“ 银镜” 显现名师归纳总结 D.溴乙烷在氢氧化钠溶液的存在下进行水解后, 加入硝酸银溶液, 可检验溴离子的存在第 10 页,共 21 页8. 以下物质中 , 不能通过一步反应生成醇的是（）A. 乙烯 B.一氯乙烷 C. 葡萄糖 D.蔗糖9. 在肯定条件下 , 既能发生氧化反应, 又能发生仍原反应的是（）乙醇乙醛乙酸葡萄糖A.只有 B.

32、只有 C.只有 D. 只有10. 在酸性条件下,可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是（）A. 蔗糖 B.麦芽糖 C.乙酸乙酯D.甲酸乙酯11. 以下物质在肯定条件下既能发生水解反应,又能发生银镜反应的是（）A. 葡萄糖 B.麦芽糖 C.蔗糖D.甲酸丙酯12. 以下事实能用同一原懂得释的是（）- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载A.SO2、Cl2 都能使品红溶液褪色B.NH4Cl 晶体、固体碘受热都会气化C. 福尔马林、葡萄糖与新制的 D. 苯、乙烯都能使溴水褪色CuOH2 共热都有红色沉淀生成13. 能说明葡萄糖是一种仍原性

33、糖,其依据是 A. 与 H2加成生成六元醇 B. 能发生银镜反应C. 能与酸发生酯化反应 D. 能与新制 CuOH2悬浊液共热生成红色沉淀14. 某有机物进行试验鉴定,其结果如下：有银镜反应 加入新制的 CuOH2 无变化 加入锌粒不反应 与含碱的酚酞溶液共热,发觉红色褪去,就该有机物可能是 A. 甲酸 B. 葡萄糖 C. 蔗糖 D. 甲酸异丙酯15. 以下有机物分子中 , 不含羟基的是（）A. 蔗糖 B. 纤维素三硝酸酯 C.丙氨酸 D. 三溴苯酚16. 葡萄糖是重要的糖类物质,以下关于葡萄糖的性质说法不正确选项 A. 完全燃烧的产物是 CO2 和 H2O B.1mol 葡萄糖能仍原出 1m

34、olAg C. 含葡萄糖 1mol 的水溶液与足量金属钠反应,得到 2.5molH 2 D. 分别充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛,消耗氧气的量相同17近几年一种新型的甜味剂木糖醇静静地走入生活,进入人们的视野, 由于木糖醇是一种抱负的蔗糖代替品,它具有甜味足,溶解性好,防踽齿,适合糖尿病患者的优点；木糖醇是一种白色粉末状的结晶,分子式为 醇的表达中不正确选项（）C5H12O5,结构式为 CH2OHCHOH 3CH2OH,以下有关木糖A木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是属于多羟基醛或酮,是一种单糖 B已知木糖醇的溶解度随着温度的上升而增大,说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程 C木糖醇是一种五元醇 D木糖

35、醇是一种无糖型植物甜味剂 18. 在 a g 冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲酯、果糖的混合物中,碳元素的质量分数为（）A.30% B.40% C.50% D.数据不全,无法运算 19. 某同学设计了三个试验方案,用以检验淀粉的水解情形；方案甲：淀粉液硫酸水解液氢氧化钠碘水溶液变蓝中和液结论：淀粉完全没有水解；方案乙：淀粉液硫酸水解液银氨溶液微热无银镜现象；结论：淀粉完全没有水解；氢氧化钠硫酸银氨溶液微热方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象结论：淀粉已经水解（1）依据上述操作、现象,第一回答结论是否正确,然后简要说明理由；（2）请设计试验方案,用以证明某淀粉溶液,正在水解,完全没有水解,已经水解

36、完全； 答案 1B 2 C 3 B 4 D 5 A 6 C 7 A 8 D 9 C 10 AD 名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载11 BD 12 C 13 BD 14 D 15 B 16 BC 17 A 18 B 19（ 1）解析：方案甲中的最终现象说明有淀粉存在,但不能证明是否已水解得葡萄糖,由于本试验未检验葡萄糖的存在,方案乙期望通过检验有无葡萄糖来证明淀粉是否水解,但忽视了反应条件, 水解在酸性条件下发生,银镜反应在碱性条件下发生,试验设计中缺少关键环节中和水解液,故此现象不能做为评判依

37、据；只有丙中方案严谨、完整,结论正确；答案：方案甲不正确,由于淀粉可能部分水解,未水解的淀粉会与碘水反应而使溶液变蓝；方案乙不正确, 由于淀粉可能部分水解或完全水解,但是在酸性条件下,生成的葡萄糖不能与银氨溶液发生银镜反应；方案丙正确,生了银镜反应；说明淀粉水解, 生成了葡萄糖,并在碱性条件下发（2）取反应液少量,滴入碘水变蓝,另取反应液少许加氢氧化钠中和至碱性,加入银氨溶液, 水浴加热,有银镜现象,说明此淀粉正在水解；取反应液少许加碱中和后加入银氨溶液,水浴加热无银镜现象,说明此反应液完全没有水解；取反应液少量,滴入碘水,无变蓝现象,说明此淀粉液已经水解完全；八、本教学设计的特点1、创设化学

38、就在你身边的学习氛围,从同学已有的学问动身,尽量结合生活生产实际,让同学充分体会到生活中到处有化学,把握化学学问的重要性；2、勉励同学主动参加试验探究活动中,并对同学的试验探究过程进行评判,增强了同学参与试验的积极性, 而且不是孤立地进行试验探究才能的评判,而是与详细的化学试验探究活动相结合, 留意应用所学的有关化学学问,对同学在试验探究活动中的表现,不是仅从探究才能的一个角度去考察,而是从促进同学的科学素养的全面进展角度来进行评判；九、教学反思课程标准指出：“ 同学的学习内容应当是现实的,有意义的,富有挑战性的；” 学习内容来自同学生活实际,在同学已有的体会的基础上学习,可使学习更有效；本节

39、主要内容就是同学熟识的物质葡萄糖和果糖、麦芽糖和蔗糖、 淀粉和纤维素, 但同学对它们的结构与化学性质不明白,有利于激发学习动机,是变被动学习为主动学习的有效途径；引导同学主动建构学问是新课标的重要理念,而且新课标重视同学学习过程中的体验；本节课的教学过程中就强调同学的参加性和实践性,让同学参加学问探究、发觉与形成的全过程,并通过体验与感受（体会）,建构属于自己的认知体系,并使同学通过手脑并用的探究活动,学习科学学问和方法,增进对科学的懂得,体验探究的乐趣；但由于教学时间不足,未能引导同学深化争论和对同学的试验探究过程进行全面的评价；第三节 蛋白质和核酸一、教学内容1、课标中的内容有机化学基础主

40、题3 糖类、氨基酸和蛋白质,第 2 点：能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质,查阅资料明白氨基酸、蛋白质与人体健康的关系；第 3 点：明白蛋白质的组成、结构和性质, 熟识人工合成多肽、蛋白质、 核酸等的意义,体会化学科学在生命科学进展中所起的重要作用；活动与探究建议试验：酶的催化作用；阅读与争论：蛋白质结构的复杂性；试验：蛋白质的性质；名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载2、教材中的内容蛋白质是生命的基础,是一类特别重要的含氮生物高分子化合物,它水解的最终产物是氨基酸； 这节内容从蛋白质在生物界的广泛存在引入,教材先介绍氨基酸的结构与性质,在此基础上结合插图常识性地介绍了蛋白质的四级结构,然后重点争论了蛋白质的水解、盐析、变性、颜色反应等性质；教材最终对酶和核酸作了介绍；本节教学应留意同学动手试验及与对生活现象的说明,通过这节学问的学习使同学真正体会到“ 没有蛋白质就没