2022年绿色健康水产品养殖的主要技术.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 绿色健康水产品养殖的主要技术我国是目前世界上水产养殖的第一大国,其养殖品种和产量都是居首位的,水产养殖业的进展速度也是空前的；随着社会物质的极大丰富和人们生活水平的不断提高,人们越来越关怀日常生活消费食品的质量,作为日常消费品中不行替代的主要蛋白来源之一的水产品更是人们关怀的焦点；与早2030 年相比,环境污染的日益加剧,农药品种和使用量的急增,抗生素其它防物的滥用,水产养殖品种中饲料添加剂（包括粘合剂）的无序添加等,使市场供应的水产品显现了令人担忧的现象：即肉质没有以前那么鲜美、重金属积 累、农药和抗生素等残留、个体越来越小、不时显现一些怪味

2、；消费者不断提出疑问,对 水产品质量的要求呼声越来越高,要求绿色无公害产品或有机产品,这已是世界性关注的 大问题,特殊是入世后,随着全球经济贸易一体化,对水产品品质的要求不但是国内的质 量问题,而且要放到一个全世界公认的质量问题高度；浙江省是全国经济大省,而杭州市又是浙江省的省会大城市,素有“ 鱼M之乡、丝绸之府” 之称；目前省、市各界有识之士及水产行政部门均已熟悉到这一问题,并已将其提到议事日程中,预备筹建“ 水产品质量 监测中心” ,其目的是制定标准,即要求水产品按标准生产、加工、销售,真正将水产品 质量的监督、检测落实并做好,浙江的宁波市已领先成立了“ 水产品品质监测中心” ,上 海市质

3、量技术监督局业已制定了“ 安全优质水产品” 的地方标准” ,这是大势所趋；杭州 市对人们的日常消费品中的肉类（猪肉）、蔬菜、豆腐均进行检测,由特地的机构对其进 行抽样检测；同样对水产品的健康养殖已是迫在眉睫；但限于我市水产养殖业的特殊情 况,即有国有单位,集体单位,更多的是广大的专业户进行养殖,从养殖品种、养殖形 式、养殖周期、养殖技术、养殖环境等均差异较大,而且以前对水产品内在的质量问题一 直没得到相应的重视,进行健康养殖的实施仍有一个试验、总结、推广的过程；必需熟悉 到供应无公害食品的紧迫性,转变生产技术,以符合产品标准；在此就水产品进行健康养殖的几个主要方面和技术问题表述如下,期望起到抛

4、砖引玉 的作用；一、 苗种问题苗种是水产养殖业的基础,一个好的养殖种类的显现可以兴起一个行业的热潮（如 鳗、甲鱼、河蟹、罗氏沼虾、青虾、对虾等）,相反一个差的品种会给行业带来较大的损名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 失；品种是指种质基因良好的、没有退化的、抗病力强的、生长快速的、饲料利用率高 的、肉质良好的、有肯定遗传稳固性的种类,并且应当是由原种繁衍的子一代良种；要使养殖的品种健康且病害少,可削减用药,就各类药物和重金属离子的残留可以减到最 低的限度；但是苗种的选育往往费时长,费用大,需由特地的科研院所来完成；杭州

5、市在 这方面投入力度仍有肯定距离的；提高苗种的质量主要有以下措施：1、 杂交育种 将优良的品种或品系通过人工杂交育种的手段,定向培养诞生长快、抗 病和抗逆才能较强的种类供广大养殖者进行养殖；这是我国目前最主要的育种方式之一；如银鲫、丰鲤等；2、 生物工程技术 通过雌核发育、家系选育并结合多系杂交育种,或通过人工的诱导（温度、压力、生物因素）使水产品种的染色体加倍来得到的；如建鲤（荷包红鲤与元江 鲤作为原始亲本）、单性罗非鱼等级；如工程鲫（三倍体）,三倍体的品种具有生长快、个体大的特点；现在人们对DNA熟悉越来越清晰,其通过分子水平育种技术也将日趋完善,想信在不久的将来会显现越来越多运用 DNA

6、技术培养出来的符合人们意愿的健康品种；3、 无病害苗种的生产在的集约化养殖程度越来越高的今日,养殖品种的病害也越来越多,特殊是病毒性疾病；故现在常规苗种的培养中,提倡“ 健康育苗” 、“ 无病毒或无 菌育苗” 即在整个育苗过程中严格挑选亲本,严格掌握水体中细菌病毒和其它有害生物的 数量,使降到最低的程度,利于今后的养殖；如现在很多虾苗的培养用此法,如无特定病 毒的虾苗 SPF；今后仍将从基因水平提高其抗病力；4、 养殖种质的遗传特性检测我国目前的养殖业,对养殖品种仅停留在引种、开发及驯养的阶段；随着养殖业的进展很多优良品种因长期的近亲繁衍,其生长等遗传特性有所 变化,必需对其进行定期的检测,做

7、到心中有数；发达国家特殊是美国做得比较好,我国 在这方面的工作做得较少,在养殖生产上也带有肯定的盲从性；5、 优良种质的复壮即对生产上大规模养殖的品种进行种质的复壮,目前主要的做法是定期引进原产地或自然的种质,改善因养殖时间长而造成的养殖生长特性下降或个体变 小的变异；在我省市的很多养殖品种中存在这一问题,如青虾、河蟹品系的混杂和近亲繁名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 殖,使商品的规格在同样的养殖条件下,比原先普遍偏小,很多鱼也有此现象；今后将从应用良种和人工选育种方面加以解决；6、 严格掌握盲目引种我国近几年来养殖

8、品种的增加比无论那个时期和那个国家都多,这也带来了严峻的后果；无论从国外或从省外（包括跨地区）引种都必需进行严格的 检疫（特殊前者）,搞清晰该区系原有的病害和本身该品种的带菌及发生的病害情形,引 进后将对本地的病原区系产生的影响及对本地主要经济养殖品种的危害评估；搞清引进该 品种对生态平稳和种质资源的影响将是如何的,才能引种；盲目引种对我们原有养殖及引 进品种的危害而造成缺失已经很多,特殊是虾蟹鳖养殖中的病害；应严格执行农业部颁发 的“ 水产苗种治理方法” ；二、 环境问题养殖水环境随着工业的极大进展造成的污染越来越严峻,这是世界性的环境问题,包 括水体的直接污染、陆地的污染和大气的污染,但最

9、终都将污染水体环境；而水产养殖业 的进展,其本身的生物污染也日益严峻；环境条件恶化,必将造成养殖品种病害的增加,又促使养殖者用药的增加,使得重金属和农药积存越高,也使抗生素的残留增加,从而影 响了产品的质量；改善养殖水体环境的主要措施有：1、 场址和水源的挑选新塘的开挖就必需考虑到场址的挑选,浙江省粮食放开以后新挖的池塘不在少数,更应考虑此问题（仅杭州地区 2001 年新增鱼塘就达数万亩）；开塘一定要选在水源充分,水质清爽,未受或少污染的水源；要明白四周全年的工业污染、农药污染的情形,必要时进行水质的检测,使其符合我国的渔业水质标准；2、 清除过多的污泥对老塘显得特殊的重要,污泥往往是病菌大量

10、繁生的场地,而且过多的污泥又会造成养殖过程中的过多耗氧,也会引起养殖旺季病害的暴发；一般只留 20厘 M左右的污泥即可；3、 底质的改良（1）每年除清除过多的污泥外,最好在冬季让其干置,通过冰冻和日晒杀死大量的有害病原体及其孢子、芽孢、休眠卵等,削减来年发病的数量；并且使底质龟裂后可使空气与土壤充分接触,使底质中的有机质充分氧化,将有机物矿化成无机盐,可成为来年池塘中饵料生物的养分源；（2）每年放养之前,使用足量的生石灰,与淤名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 泥充分混合,一可保持水质pH的稳固和微碱性的水环境,有利于

11、有益微生物的繁育,削减病害；二可使底部污泥较为疏松,增加通透性；4、 完全清塘 清塘可以在年底干塘时或来年放养之前,主要目的是清除池塘中的野杂鱼虾和病原体,利于养殖的成活率和削减养殖过程中的发病率；5、 水质处理（1）化学处理很多高集约化程度的养殖为了防止在养殖中暴发大规模的病害,都设水处理池,即对引用的水源进行预先的消毒杀病原体处理,保证加入到池中的水不带病原体,削减病害的发生和提高成活率；如对虾高位池养殖中的预处理；（2）生物处理 主要应用和掌握有益微生物群落的生长；当有益微生物大量繁衍时致病菌和有害菌的生长就会受到抑制而削减病害的发生；另外有益菌能在有氧的环境条件下分解有机物质,削减养殖

12、过程中的自身污染问题；生物处理较高水平的如工厂化或循环水养殖中的生物转盘、生物包等；处理水平较低的是在一般的养殖池中定时添加有益微生物,如 PSB、消化细菌、活力菌等；（3）物理处理 主要是通过紫外线或臭氧等对养殖的进水进行预消毒处理或过滤等；6、 模拟自然的生态环境在养殖的水体尽可能的增加有些品种的栖息场地、隐藏场地和活动场地；如立体养殖青虾中增设网片、温室甲鱼养殖中的挂网等都是为了增加养殖品 种的栖息隐藏场地；虾蟹养殖中的种植水草既可增加其隐藏的场地削减互残,又可吸取部 分有机物等养分而改善水质；甲鱼养殖中的食台兼有晒背的作用,这都是为了在养殖中提 高成活率和效益,但同时可通过模拟自然生态

13、环境而削减病害的发生；三、 饲料问题饲料是水产养殖的物质基础,各养殖品种因其特性不同对饲料的养分需求也不同,而 且同一品种在不同的生长阶段对饲料的养分要求也不尽相同；在众多的养殖品种条件下,至今我国对各主要养殖品种的养分需求基础讨论不够、饲料生产的行业治理不够健全,所 以各饲料生产厂家各自为政,标准不一,添加成份不同、原料差异较大,超标准使用合成 类促生长剂；结果是各养分成份不肯定能满意需要,原料或饲料变质,或是添加的粘合剂 等化学物质不达标,或是添加的药物不规范；对生产造成的影响是：（1）第一是养分性疾 病,显现诸如脂肪肝、高糖肝等肝脏病变,或是体内脂肪积存过多,或是很多的维生素缺乏症,或是

14、生长不良,等等；（2）造成养殖品种的体质下降,易被病原体感染易发病,影名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 响成活率,其结果是养殖者增加用药量并造成残留量增加；（的物质；3）最终产品含有对人体有害为了确保进行健康养殖,在饲料环节必需实行以下措施：1、 第一对养殖品种的养分需求必需搞清晰,的确依据养殖品种及不同阶段的养分需要来确定相应的饲料配方,配方要科学合理；在此同时呼吁必需加大对水产养殖饲料和营养方面的基础讨论工作；2、 对生产饲料的原料要严格把关,变质的、污染的和不符合要求的原料应拒用；3、 对于添加剂的使用（养分性

15、添加剂和非养分性添加剂,如维生素、无机盐、抗生素、粘合剂、自然促生长剂）要符合规范,特殊是后三者；化学合成的粘合剂,杂质多或不符合健康标准的坚决不能用；制药饵用的抗生素不能滥用,要明白其残留的特性和是否符合兽药典,上市前必需有足够的休药期（15-20 天不等）；4、 成品饲料的贮存应在规定的时间内使用,不能过期或变质后再连续使用；5、 对一些需在投饵时添加的物质（如油类）,产品的说明中应赐予明确指出：添加的量、种类、比例、要求,不能随便添加；6、 在养殖生产中为降低饲料成本,或出于提高饲料效率,或充分利用当地自然资源而使用的动物性或植物性饲料,必需在保证不变质、不受污染、适量使用的原就；7、

16、各地的水产或农业主管部门和饲料检测监督部门应按国家或地方标准严格规范和治理当地的饲料生产厂家,进行依法治理；对销售商家同样必需进行规范治理,严禁销售伪劣产品；8、 进行科学投饲：从养殖的角度来讲,仍是应当坚持合理的科学投饲方法（“ 四定” ）,以削减病害,提高成活率,削减用药保证养殖品种的健康状况；四、 病害防治及用药问题名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 水产品种类繁多,养殖环境又分海水、淡水和咸淡水,在整个养殖过程中由于苗种、饲料、治理、技术、水质、温度、气候等诸多因素的影响,或多或少会有疾病发生,严峻 的会影响成

17、活率和产量,甚至绝产,所以疾病的预防和治疗是水产养殖中的一项重要工 作；为提高产量和效益,提高水产品的质量,对所养殖的水产品提倡预防为主的方针,一 旦发病需做出正确诊断,合理挑选药物进行治疗,尽量使所用的药物发挥最大作用而药物 的残留降低到最低水平；从健康养殖的角度动身应实行以下措施：1、 正确诊断病因,合理选用药物,严格把握药物的适应性和理化特性；正确的诊断 是胜利治疗和首要条件；传染性疾病包括：细菌性、病毒性和寄生虫性疾病,诊断是依据 症状和病原先确定的；应留意药物发挥疗效需要肯定的时间,不能盼望用药的当天就能迅 速见效,有时在用药后的一二天常有死亡增加的现象,假如药物的剂量是在安全的范畴

18、之 内,可能是由于药物把动物体内的病原菌杀死后促使细菌细胞同时释放出内毒素,造成动物的急性中毒死亡；这种情形下一般在34 天后死亡率即会下降；否就应考虑药物剂量过大；疾病发生的后期往往会显现多种病原的混合感染,临床上常见的有车轮虫和细菌混合 感染的烂鳃病,病毒和细菌混合感染引起的肠炎,这时必需有针对不同病原的治疗方案；正确诊断后依据药物的适应来挑选药物,并采纳合理的投药方法；2、 使用药物宜早不宜迟发病动物一般最早显现的症状是食欲丢失,也就不能摄食药饵,口服药物对发病的动物不起作用,已发病的不易治好；而投用的药物对当时尚未发病 的动物起了预防性的爱护作用,所以对养殖动物来说真正的治疗是很少的,

19、故水产养殖上 更显得预防重于治疗的重要性；动物发病后好果治疗太迟,发病率就会快速增加,给治疗 带来困难；3、 内服外用药物结合使用两种给药具有不同的作用；对于细菌性疾病无论是体表感染仍是全身感染都应内服和外用相结合,对于体表寄生虫感染,一般只需使用外用药物即 可,但有时采纳内服给药也可奏效；4、 必需强调综合治疗措施应用抗菌药物治疗细菌性疾病的过程中,必需充分熟悉到动物自身免疫力的重要性；过分依靠抗菌药物的功效,而忽视饲养治理及水质环境的改善 常是失败的主要因素；名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 5、 留意药物各类的挑选所选药物应在兽药典中所列的品种,并尽可能选用中药,或选用已经临床试验、安全性好、品质保证、残留量少、残留时间短的药物,对药物的残留 标准和程度要做到心中有数,对水产养殖中的常用药物更应明白其特性,必要时需要有休名师归纳总结 药期,以防止盲目用药. 第 7 页,共 7 页- - - - - - -