食品生产企业26项食品安全管理制度.pdf

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1、- 31 - 食品生产企业26 项食品安全管理制度1. 食品安全管理机构和人员管理制度。（ 食品安全法第44 条）2. 食品安全自查制度。 （ 食品安全法第47、83 条）3. 从业人员健康管理制度。（ 食品安全法第45 条）4. 食品加工人员卫生管理制度。（GB14881第 6.3.1款）5. 培训与考核制度。 （ 食品安全法第44 条，GB14881第12 款）6. 文件和记录管理制度。（ 食品安全法第46、50、51、59 条，GB14881第 14 款）7. 进货查验记录制度。 （ 食品安全法第50 条）8. 生产过程控制制度。 （ 食品安全法第46 条）9. 食品添加剂和食品工业用加

2、工助剂使用制度。（GB14881第 7.1 、7.3 款）10. 清洗剂、消毒剂等化学品使用制度。 （GB14881第 8.5 款）11. 防止化学污染和物理污染管理制度。（GB14881第 8.3 、8.4 款）12. 仓储和运输管理制度。 （GB14881第 10 款）13. 出厂检验记录制度。（ 食品安全法 第 51、 81 条， GB14881- 32 - 第 9.1 款）14. 实验室管理制度（有实验室企业）。 （GB14881第 9.3 款）15. 食品生产卫生管理制度。（ 食品安全法第33 条，GB14881第 6.1 款）16. 虫害控制管理制度。 （GB14881第 6.4

3、款）17. 废弃物管理制度。 （GB14881第 6.5 款）18. 设备保养和维修制度。 （GB14881第 5.2.3款）19. 不合格品管理及食品召回制度。 （ 食品安全法 第 63 条）20. 食品安全信息主动报告制度。（ 食品安全法 第 47、63、103 条）21. 食品安全事故处置方案。（ 食品安全法第102 条）22. 客户投诉处理机制。 （GB14881第 14.1.3款）23. 标签标识管理制度。 （ 食品安全法第67、70 条）24. 食品安全风险信息收集制度。 （企业生产乳制品许可条件审查细则等）25. 标准管理制度。 （ 食品安全法 标准化法）26. 其他法律法规和标准要求的制度。