2022年蔬菜、食品中铁含量测定.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 论文摘要随着社会地进展 , 人们地生活水平有了很大地提高 , 养分成了一个普遍地话题 . 人体每天需要摄入多种养分物质 , 其中蔬菜时特别重要地一种 .采纳邻二氮菲分光光度法直接对辣椒、芹菜、白菜等几种蔬菜不同部位中铁 地含量进行测定 .关键词蔬菜, 食品 , 铁含量 , 分光光度法 , 邻二氮杂菲 , 标准曲线法前沿铁元素在人体中具有造血功能 ,参加血蛋白、细胞色素及各种酶地合成 , 促进 生长；铁仍在血液中起运输氧和养分物质地作用；人地颜面泛出红润之美 , 离不开 铁元素 . 人体缺铁会发生小细胞性贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱；假如铁质

2、不足可导致缺铁性贫血, 使人地脸色萎黄 , 皮肤也会失去了美地光泽. 缺铁仍会造成体重增长迟缓、骨骼发育反常, 对儿童及青少年影响较大 . 科学讨论发觉：正常人体每天从食物中摄取 115mg地铁即可维护体内铁地平稳 . 假如食物中铁地含量不足, 就简单发生缺铁 1. 此讨论对于指导人们合理食用蔬菜进行补铁 , 防治缺铁性贫血地发生 , 以及合理开发蔬菜产品供应了牢靠地科学理论依据 . b5E2RGbCAP 试验仪器1.主要仪器与设备： 722型分光光度计 , 马福炉 , 电热炉 , 容量瓶 , 移液管 , 一般天 平 , 电 子 天 平 , 比 色 管 , 电 子 天 平 , 烧 杯 , 移

3、液 管 , 比 色 皿 , 漏 斗 及 漏 斗 架等. p1EanqFDPw 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 2.试剂：2.12H2O, 置于烧杯中用 30ml 2mol/L盐酸溶解后移入 500ml容量瓶中 , 定容, 摇匀 .DXDiTa9E3d 2）20ug/ml 铁标准溶液：由 200ug/ml地铁标准溶液溶液精确稀释 10倍而成 3） 0.2%邻二氮杂菲溶液：精确称取邻二氮杂菲 0.5g, 置于烧杯中加热溶解后 ,移入 500ml容量瓶中 , 定容, 摇匀 . RTCrpUDGiT 4）10%盐酸羟胺溶液

4、：称取盐酸羟胺固体 转移至 100ml容量瓶中 , 定容 , 摇匀. 5PCzVD7HxA 10g, 用量筒量取 80ml水加热溶解 , 0.4 mol/L NaOH溶液：称取 1.6g NaOH固体溶于烧杯中 100ml容量瓶中 , 定容, 摇匀. xHAQX74J0X , 冷却后转移入匀.7 2mol/l HCl溶液：用移液管精确移取浓盐酸 10ml于50ml容量瓶中 , 定容 , 摇8 1：1 HCl溶液：用移液管精确移取浓盐酸 25ml于50ml容量瓶中 , 定容, 摇匀 .3.试验用品：新奇蔬菜 菠菜、芹菜、韭菜、青椒、油菜）, 鸡蛋黄试验步骤一. 样品处理：1.取新奇青椒 , 捣碎

5、称取 100g, 置于蒸发皿中 , 在通风处中小火加热 , 直至不再冒烟为止 , 然后将其放入马弗炉内灰化 约一天一夜） , 去处冷却后 , 加入 1：1地盐酸, 并用小火加热使其全部溶解 用. LDAYtRyKfE , 然后过滤 , 移入 100ml地容量瓶中 . 定容 , 摇匀 , 备2.取鸡蛋黄称重 16.3g置于蒸发皿中 , 捣碎 , 在通风处中小火加热 , 直至不再冒 烟为止 , 然后将其放入马弗炉内灰化 2345667.5PH精确 2.53.54.55.566.58A10.3510.3480.3580.3750.3840.3880.315A20.3470.3520.3690.377

6、0.3800.3870.318A0.3490.3500.3630.3760.3840.3800.317由图知正确 PH值为 5 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 6缓冲剂正确用量地测定：取7支50ml容量瓶编号 , 分别加入 5 ml 10ug/ml 铁标准溶液 , 再加入 1.0ml5%盐酸羟胺溶液 , 摇匀 , 2min 后分别加入 1mol/L NaAc溶液 2.0, 3.0, 4.0, 5.0, 6.0, 7.0ml及9.0ml, 再分别加入 3.0ml0.2%邻二氮杂菲溶液 , 定容 , 摇匀 , 用1cm

7、比色皿 , 以水为参比溶 液 , 测 其 吸 光 度 , 并 绘 制 吸 光 度 缓 冲 剂 用 量 曲 线 , 找 出 缓 冲 剂 最 佳 用量.kavU42VRUs NaAc地0134567用量 /ml0.3840.3930.3950.4030.3950.3990.396A1A20,3860.3950.3990.4050.3950.3960.394A0.3850.3940.3970.4040.3950.3980.395缓冲液正确用量为 4ml 三、铁含量地测定：1.标准系列 1#6#）及未知物溶液 7#）地配置：在 7个25ml容量瓶中 , 按下表, 上下依次加入各试剂：y6v3ALoS8

8、9 1 2 3 4 5 6 7 820ug/ml 地铁 0 2 4 6 8 10 X待 Y/20=95% 白菜：由标准曲线查地, 吸光度为 0.397时铁含量为 112.5, 吸光度为 0.467是地铁含量为 131.7ug,7EqZcWLZNX 131.7-112.5/20=96% 以上试验数据说明该试验可行.- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 参考文献成都科技高校分析化学教研组. 分析化学试验 . 北京：高等训练出版社 ,1999. 武汉高校 . 分析化学试验 . 北京：高等训练出版社 ,1996. 叶世柏 , 食品理化方法检验指南 . 北京：北京高校出版社 ,1991. 邱光正 , 张天秀 , 刘耘主编高校基础化学试验山东高校出版社 . 赵传孝等著 , 食品检验技术手册 . 北京：中国食品出版社 ,1990. 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 7 页