食品企业运输工具卫生管理制度.pdf

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运输工具卫生管理制度1 目的对运输工具进行清洁管控，以防止影响产品的质量。2 适用范围适用于所有运输车辆、运输工具。3 职责3.1 专职司机负责车辆的卫生清洁和消毒工作。3.2 生产部负责车间内运输工具（手推车、千斤顶）的清洁。3.3 质检员负责不定期抽查。4 程序4.1 运输工具应具有防雨防尘设施，并符合卫生要求。4.2 运输作业要防止污染，不能与有毒有害的物品混装、混运。4.3 运输车辆卫生标准：运输车辆底板平坦、洁净，无泥沙、灰尘、铁锈、水渍和油渍等，车厢内无异物，无异味。4.4 对产品采取进行防尘、防雨、防晒措施。4.5 车间内手推车、千斤顶等运输工具应保证清洁，每班交接或下班前使用清水冲洗或使用湿毛巾擦拭。4.6 班前进行酒精喷射消毒。4.7 维修完毕后应清除油迹或其他润滑剂，使用前清理消毒。4.8 运输裸装物品或不同品种物品或原料时应避免交叉污染。