HACCP审核文件清单.pdf
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HACCP 文件审核材料1. 工厂资质，营业执照，许可证2. 组织架构、部门或岗位职责权限3. 产品规格书（原材料、成分、添加剂、包装材料、再加工）4. 产品检测报告、水质检测报告5. 健康证、人员健康要求及检查记录6. 原辅料、包材接收标准及检验记录7. 生产流程图、 HACCP 计划、前提计划 /前提方案8. 车间平面图、人流物流通道9. 生产记录10.成品检验标准、记录11.不合格品控制程序及处理记录12.供方名录、评价、检测报告13.清洁计划和记录、工器具每日点检、空气及食品接触面验证记录、冷库温度记录14.设备、计量器具台账；维护和校准计划、记录15.出货作业规范、记录、车辆检查16.虫鼠害控制平面图、检查记录。 （如外包需提供合同和资质）17.CCP培训教程、培训计划、记录；检验员培训记录；虫鼠害控制人员培训记录18.召回程序及模拟召回记录19.追溯性管理程序和模拟记录20.投诉程序和模拟记录21.食品防护计划
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- HACCP 审核 文件 清单
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