收银员工作规范办法.docx

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1、本文为Word版本，下载可编辑操作收银员工作规范办法 收银员工作规范方法之相关制度和职责，2、收银员工作规范2.1检查自己工作所需设备、设施是否运行正常,如有问题准时报修;2.2每天下班前,将当日收银日报表给有关人员签字后报财务夜审人员;2.3餐前应将各种表格、单据、零钱准. 2、收银员工作规范 2.1检查自己工作所需设备、设施是否运行正常,如有问题准时报修;2.2每天下班前,将当日收银日报表给有关人员签字后报财务夜审人员;2.3餐前应将各种表格、单据、零钱预备充分,专用器具保证正常使用;熟记当日营销活动及菜品、酒水的价格;2.4开餐期间,当点菜员(值台员)将点菜单(收银联)交收银处后,应仔细

2、核算,保证无误;2.5结账:当客人到吧台结账时,应请客人稍候,然后快速将酒水及菜品价格进行复核。2.5.1当客人用现金结账时,要仔细清点,唱收唱付,将大面额现金通过验钞机检验,将零钱找给客人并道谢;2.5.2当客人用支票结账时,应查看印鉴是否齐全清楚,密码是否填写,登记客人姓名、单位、地址和电话后将支票副联、证件和发票交客人检收并致谢;2.5.3当客人用信用卡结账时,请客人出示身份证并签字,之后将客人身份证及签账单(客人联)交还客人并致谢;2.5.4若客人是酒店的合同挂帐人员,请客人签字后核对协议的笔迹,确认无误后向客人致谢。2.6当有多桌客人同时结账时,应按挨次快速为客人办理,同时对等候客人

3、做好解释工作,请客人稍候,留意礼貌用语的使用和态度的尊敬;2.7收银工作结束后,收银员填写收银日报表;清点好现金,在保安的监护下将营业收入锁入保险箱内,到规定交报时间将收入交财务部。3、留意事项3.1要主动热忱地向客人介绍酒店的饮食、消遣及服务特色;3.2遇有重要客人或重大宴会须马上通知主管,以便提前预备;3.3与常客建立亲密联系,了解常客业务用餐规律,征询客人看法,准时反馈。要给客户建立客户档案;3.4做好餐厅的回款工作,准时清理外欠,同时征求客户看法;3.5电话服务,要在铃响三声之内接起电话(超过三声应先赔礼)。留意礼貌用语的应用,同时要掌握好音量、语速,讲话声音要轻柔,挂电话时,肯定要等对方挂机后再放下话筒;3.6吧台人员应热忱礼貌的接待每一位客人,仔细回答来宾的问询,对离开的来宾要礼貌道别,欢迎客人再次光临。 公司员工守则 岗位任职要求 公司考勤制度 绩效考核制度 食堂管理方案 员工福利方案 第 2 页 共 2 页