餐饮成本会计的岗位职责.docx

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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑餐饮成本会计的岗位职责 餐饮成本会计需要 审核每日提货单，根据出库货物的性质分类汇总入账，并依据各部门的每日提货数量按酒店规定，记入各部门的成本、费用，并打印出库报告并存档。下面是第一我整理的餐饮成本会计的岗位职责。 篇一 1. 听从财务经理的支配，帮助经理做好成本掌握的详细工作。 2. 帮助本部门进行酒店餐饮部(食品、饮品、香烟、低值易耗品及其他物品)的成本费用核算与掌握，酒店客房部(迷你吧、一次性客用品、洗涤用品等)的成本费用核算与掌握，各部门文具、印刷、工程用品等费用的核算与掌握，酒店低值易耗品(玻、瓷、餐具、布草等)的监督掌握和费用分摊，以保证酒店经

2、营利润的实现。 3. 向餐饮总监、财务总监供应餐饮成本信息，协作厨师长随时编制出新菜单，对每一种食品、菜品按消耗量编出标准成本表，为制订销售价格供应依据，并准时进行实施效益分析。负责审核收货部及仓库交来的收货单、入库单和收货日报，与选购申请单及报价表上的价格、质量进行核对，对审核无误的凭证盖已核印鉴并签名;成本联编制成本、存货明细帐凭证，财务联交成本主管审核无误后，交总会计师审核无误后，记成本、存货总帐和应付款。 4. 审核每日提货单，根据出库货物的性质分类汇总入账，并依据各部门的每日提货数量按酒店规定，记入各部门的成本、费用，并打印出库报告并存档。 5. 审核厨房转流单，编制转流汇总表，增减

3、相关部门成本。 6. 依据酒店规定，审核酒店高级职员和有关人员工作餐和宴请签单，并编制凭证;每月汇总制表。 7. 审核编制每日成本报告，依据餐厅、饮料部和厨房供应的每日成本状况，汇总每日食品成本及饮品成本，上传成本主管审核。 8. 编制供应每日各营业部门成本分析报告。 9. 每日监控各吧台、迷你吧、海鲜、燕鲍翅进、销、存状况，编制分析报告和月报。 10. 每月参与厨房、酒吧库房的盘点，并起到监控作用;严格掌握客房酒吧销售收入，发觉问题准时调整。 11. 依据各部门直拨单、领货单、盘点表核算各部门成本费用，编制成本、费用凭证;编制存货凭证。 12. 每月编制食品、饮品的成本核算表;编制物品及工程

4、物资消耗表;编制清洁用品、办公印刷品、客房一次性用品耗用表;编制低耗品(玻、瓷、厨具、布草等)耗用状况表;并上交财务。 13. 协作库房做好每月汇总库存物资积压表、报损商品报告、库存商品明细表，并协作使用部门，尽量利用积压物资以减低成本。 14. 听从主管支配，参加全面市场调查，完成成本掌握工作。 15.完成上级交办的其它工作。 篇二 1、仓库系统维护及管理。 2、成本制作及分析。 3、制作仓库盘点差异表。 4、货款对账。 5、其他上级交代的工作内容。 6、审核仓库做的出入库单据 留意材料入库的:单价,数量,供应商, 库别,单据日期电脑上记载和纸质底单全都,原始入库单上的签名齐全(供应商,仓收

5、货人,选购经手人),材料出库单据:应留意部门,商品名称,数量全都,同时领货人,部门负责人,发货人签字是否齐全. 7、一周审单完后,查询直拨类商品是否全部出完.如有存量应当找出缘由,一般有两种,一是仓库做单不认真出错,少出货错出,另外是仓库由于客观因素还没来得及出库. 8、单据处理：准时将审核的单据在会计软件nc 系统中做账务处理,最终生成凭证.月末还应核对系统内总账和明细账全都 9、一年以上会计阅历有成本单据审核者优先 会word excel email 等基本办公软件操作 篇三 1.做好酒店的食品、饮料和其它物品的成本掌握. 2.审核每天的收货单，按入库货物的种类入帐，并编制记帐凭证。 3.审核每日的领料单，根据出库货物的种类入帐，并依据各部门领货数量、金额等资料编制记帐凭证。 4.审核库房转来的报损单，找出缘由报财务总监。 5.根据酒店的规定复核高级职员和有关人员的工作餐及洗衣费用和宴请单，其费用记入相关部门。 6.按期编制每日成本报告，.汇总食品成本和饮料成本及分析报告报财务总监。 7.每月期未结帐，对库存的物品、食品、饮料等进行盘点。保证成本真实精确。第 3 页 共 3 页