酒店餐厅洗碗间售饭间卫生标准.docx

《酒店餐厅洗碗间售饭间卫生标准.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店餐厅洗碗间售饭间卫生标准.docx（1页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

本文为Word版本，下载可编辑操作酒店餐厅洗碗间售饭间卫生标准 酒店餐厅洗碗间售饭间卫生标准之相关制度和职责，酒店餐厅洗碗间、售饭间卫生标准1.全部设备干净光亮、整齐有序、防尘防蝇。2.墙面、地面、玻璃干净光明,地面无水迹油渍。3.洗碗机定期清理除碱,内外干净洁净。4.洗碗池标识清晰、. 酒店餐厅洗碗间、售饭间卫生标准 1.全部设备干净光亮、整齐有序、防尘防蝇。 2.墙面、地面、玻璃干净光明,地面无水迹油渍。 3.洗碗机定期清理除碱,内外干净洁净。 4.洗碗池标识清晰、内外清洁,消毒尺标清楚。 5.碗筐清洁无油渍,餐具光、洁、涩、干。 6.保温汤池内外光亮,加热棒无水碱,每餐结束后清理一次。 7.残食台、残食桶随时清理,无污物水迹。 8.售饭工具码放整齐有序,售饭区域防尘、防蝇。 9.收碗车、送餐车分开使用,保温被雪白洁净无印记。 10.全部用具存放固定位置,用后准时放回原处。 11.操作人员要养成良好的卫生习惯;勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换工作服。 纪检委员职责 文员工作职责 分公司章程 辅导员职责 法务部职责 居委会职责 第 1 页 共 1 页