餐饮主管岗位职责范例.docx

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1、本文为Word版本，下载可编辑操作餐饮主管岗位职责范例 餐饮主管岗位职责范例之相关制度和职责，西餐厅主管管理层级关系直接上级:西餐厅经理直接下级:咖啡厅、大堂吧、扒房领班岗位职责1、帮助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。2、负责西餐厅工作人员调配、班次安. 西餐厅主管 管理层级关系 直接上级:西餐厅经理 直接下级:咖啡厅、大堂吧、扒房领班 岗位职责 1、 帮助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。 2、 负责西餐厅工作人员调配、班次支配和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。 3、 根据西餐服务规程和质量要求,负责西餐厅的管理工作,并

2、与西厨房保持亲密联系,协调工作。 4、 把握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料的收集和积累工作,并准时反馈给西厨房及有关领导。 5、 了解西厨房货源状况及供餐菜单,组织和布置西餐厅服务员乐观做好各种菜点及酒水的推销。 6、 负责西餐厅费用掌握和财产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目。 7、 保持西餐厅设备、设施干净、完好、有效,准时保修和提出更新添置看法。 8、 负责处理客人对西餐厅服务工作的看法、建议和投诉,仔细改进工作。 9、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。 10、坚持让客人完全满足的服务宗旨,加强西餐服务现场管理,检查和督 导西餐厅员工严格根据服务规程,做好餐前预备,餐间服务和餐后结 束工作并抓好员工的岗位业务培训。 11、召开班前会,安排任务,总结阅历。餐饮主管岗位职责 话务员职责 课长职责 课题职责 调度员职责 调度职责 调查员职责 第 2 页 共 2 页