某食堂承包卫生管理制度.docx

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本文为Word版本，下载可编辑操作某食堂承包卫生管理制度 某食堂承包卫生管理制度之相关制度和职责，都说防止“病从口入”,搞好食堂的卫生是联络全体员工身体健康的大事,有必要招致厨房工作人员思想上的高度重视,更有必要花大力气搞好食物、厨房、餐厅及四周环境卫生,为此,我们共同拟定食堂. 都说防止“病从口入”,搞好食堂的卫生是联络全体员工身体健康的大事,有必要招致厨房工作人员思想上的高度重视,更有必要花大力气搞好食物、厨房、餐厅及四周环境卫生,为此,我们共同拟定食堂卫生管理制度。 一、厨房作业人员在上班时间,有必要穿戴白色的作业服、作业帽。 二、收买人员收买各种食物时,注意把好食物的质量关,要保证食物的新奇,不变霉、不蜕变,以防食物中毒。 三、各种蔬菜等食物有必要清洗干净,先洗后切,防止食物养分成分丢掉,餐具每天有必要进行高温灭菌消毒。 四、厨房各种用品、用具,用后有必要准时清洗干净。冰箱(柜)内存放物品要分袋存放,守时整理。 五、食堂餐桌、地上,饭后有必要准时进行清扫,坚持餐桌、餐椅的干净规整,每星期有必要对餐厅及厨房大清洗一次。 六、厨房作业人员有必要恰当坚持买饭买菜时的次第,树立员工盲目排队打饭、打菜的习气。 七、望各位员工大力支持食堂的作业,以坚持餐厅表里的环境卫生。 5s管理制度 交接班制度 研发部职责 选购员职责 监理员职责 工程部职责 第 1 页 共 1 页