厨房周边环境卫生管理制度.docx

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本文为Word版本，下载可编辑操作厨房周边环境卫生管理制度 厨房周边环境卫生管理制度之相关制度和职责，为了顾客的身体健康,使厨房卫生工作制度化,特制定厨房及周边环境卫生工作制度:一、厨房卫生工作实行伙食团长负责制,全体员工必需听从管理,提高卫生意识,确保工作顺当开展;二、建立清洁卫生. 为了顾客的身体健康,使厨房卫生工作制度化,特制定厨房及周边环境卫生工作制度:一、厨房卫生工作实行伙食团长负责制,全体员工必需听从管理,提高卫生意识,确保工作顺当开展;二、建立清洁卫生轮番值日制度,责任到人,每天进行一次大扫除,对当日清洁状况进行记载并将此项工作与工资挂钩;三、工作台、炊餐用具,必需做到使用前后都要进行清洗,定时对炊餐用具进行物理或化学消毒;四、树立良好的卫生习惯,炊事人员个人卫生要做到“四勤”即勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换工作服。保持手的清洁,加工时不戴戒指、不吸烟;五、食堂要随时做到食品分类整齐、室内四壁、门窗清洁、光明。 生产管理职责 运营总监职责 Qiquha.coM工程监理职责 项目经理职责 pmc工作职责 6s管理制度 第 1 页 共 1 页