公司食品卫生管理办法范本.docx

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1、本文为Word版本，下载可编辑操作公司食品卫生管理办法范本 公司食品卫生管理方法范本之相关制度和职责，食堂工作人员有责任和义务生产出符合食品卫生要求的各类菜点,保证就餐人员的健康和平安。食堂购进原料,在进行质量检验的同时,首先要对其卫生状况进行检查,确保进入厨房使用的原料新奇卫生,. 食堂工作人员有责任和义务生产出符合食品卫生要求的各类菜点,保证就餐人员的健康和平安。食堂购进原料,在进行质量检验的同时,首先要对其卫生状况进行检查,确保进入厨房使用的原料新奇卫生,并在有效的保质期以内。食堂在对原料进行加工生产的过程中,必需严格按生产规程、食堂食品原料保藏方法和食堂卫生制度的要求进行,精确把握菜点

2、的成熟度,保证各类出品符合杀菌标准及其它食品质量要求。食品原料新奇,应具有固有的光泽和颜色,符合国家卫生标准,不得带有污水、泥土和其它异物,不得含有有毒物质,禁止使用腐败、发霉、虫蛀和变质的原料。食品加工、制作过程卫生。使用食品添加剂必需符合国家卫生标准。加工前应洗手,过程中操作人员要穿戴工作服,不得穿工作服上厕所。品尝菜点食品要用勺、筷,不得用手拿取;冷菜制作、装配必需严格按卫生要求进行。饭菜成品,必需用菜盖等进行卫生爱护,以防止生熟交叉污染,确保大家食用的饭菜养分卫生。厨房用剩的各类原料及食品要随时进行正确的保藏,保证再生产卫生和销售平安。留意防尘、防蝇及个人卫生,穿戴工作帽,不吸烟,不面对食品打喷嚏、咳嗽。食品储存生熟分开,库内不能存放变质、有异味、不洁的食品。 ? 党员管理制度 印章管理制度 图书管理制度 行政管理制度 会议管理制度 班级管理制度 第 1 页 共 1 页