酒店员工培训规范.docx

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1、本文为Word版本，下载可编辑操作酒店员工培训规范 酒店员工培训规范之相关制度和职责，人是企业最重要的资产,对在职员工的培训是人力资源最重要的投资。在竞争激烈的今日,竞争力的核心,便是来自于高素养的员工队伍。作为饭店业管理者唯有通过不断培训在职员工的业务技能、学问. 人是企业最重要的资产,对在职员工的培训是人力资源最重要的投资。在竞争激烈的今日,竞争力的核心,便是来自于高素养的员工队伍。作为饭店业管理者唯有通过不断培训在职员工的业务技能、学问、综合素养来不断完善管理品质与提高服务质量才能适应进展,“怎样培训”早已取代了“是否培训”。现代企业真正经营的是“人才”。谈到培训工作,更多的以为是人力资

2、源部的大事。的确,人力资源部有负责全酒店整体培训工作的职责。但作为部门的各级管理人员,更是要担起员工在职培训的职责。由于他们比其他人更了解其下属的特长和短处,更清晰他们的培训需求,也拥有了关心下属培训所必需的专业学问和技能。过去的管理者是个监督者,现在的管理者必需是下属潜能的开发者。因此,在饭店管理中,管理者的职责之一,是在用人的同时,不忘有意识的进行培育训练。有一个比只是胡乱对待和指责犯错误员工更好的方式,那就是培训,企业管理从这里开头并持续下去。 一、在职培训的误区。由于个别管理者观念上的问题,对在职培训往往简单走进误区: 1、 可怕部下通过培训超过自己,怕教了徒弟饿了师父。其实,唯有自己

3、下属更加精彩,部门业绩才能提高,如下属力量不足,自己不敢授权,结果造成自己更忙、下属帮不上忙的现象。两眼一睁、忙到熄灯。而且只有通过培训培育继仁者,自己才能有更进一步的进展。培育自身接班人、随时预备让贤的管理者才是精彩的管理者。 2、 自己做比较快。作为上级管理者,自己对业务的熟识度与把握度可能比下属好一些。因此、缺乏急躁指导,不愿去教下属怎么做,结果事必躬亲,让下属缺乏参加感,得不到熬炼和提高,渐渐失去主观能动性和乐观性。 3、 重服务培训,轻管理培训;重技术培训,轻思想观念培训;重前台培训,轻后台培训。其实,这是错误的,培训工作应是从上而下,全方位的。如在培训技能的同时,不注意结合服务意识

4、与态度、忠诚等方面的培训,员工在工作中不能很好的应用,则无法达到预期培训结果。由于培训的最终目的是改善员工工作绩效。 二、 在职培训的方法和目的 1、方法:(1)、官教兵;(管理人员的言传身教);(2)、兵教官(如某个管理者调岗,餐饮部经理到就房部当经理,要向客房部员工了解客房的工作程序);(3)、请进来(请专业的老师来授课);(4、)派出去(参与一些专业的培训或到旅游院校学习);(5)、同行和同事之间的沟通争论,完成学问与技巧的共享;(6)、上班与业余结合,课堂与现场结合,再辅之以讲解点评。部门白板,分开学习内容,员工上岗时必需看的,酒店宣扬栏(新来一位部门经理,每位部门经理与其谈话15分钟

5、,相互了解,在酒店宣扬栏张贴海报:“今日我们怀着无比感动的心情迎来了某某经理,他的联络号是有情愿与他做伴侣的请与他联络”,告知员工新来哪位经理),技术表演竞赛,播放专场的碟片。角色扮演。每月读一本好书并写读后感探讨,每周学习园地,学一篇好文章,内容不肯定是专业的,(内容可由部门员工供应),在每周班组会上拿出一部分时间争论。“只有当您学会学习时,您才开头成长。” 2、目的:(1)、让员工选用最佳时机、最佳途径、最佳方式去完成工作,(教员工怎么做),指导员工总结积累阅历,举一反三,力争创新。(2)、提高员工文化技术素养,更新员工已经把握了的、或是产生疑问的技能。增加员工自信念,从而提高酒店的整体服

6、务水平,提升顾客满足度与酒店美誉度(员工技能好,工作起来得心应手,服务确定会好,反之则会心里没底,工作起来缩手缩脚。)(3)、更新员工的观念,同化正确理念,转变其不正确的行为。(通过反复的培训和长期的引导,转变员工不切实际的想法,灌输正确的理念。如二线员工认为上班可以不穿工服,为酒店整体形象,告知客人我是酒店员工,随时为您效劳,给客人平安感,工程部员工不穿工服拿着锤子、榔头之类的培修工具进客房,吓人。)增加员工的归宿感,增加员工队伍的稳定。(4)、让员工接受时代的新气息、新理念,开阔其眼界,增加其学问(假如员工得不到新思想的灌输,没有更新学问的机会,即使最好的员工也会跟不上最新技术领域的进展。

7、市场经济价值交换行为在不断变化,服务领域供求关系也日新月异,假如我们的员工仍在固步自封、墨守成规,那么在现有的实践机会领域中,他们也会渐渐失去原有的工作技能,在新的服务技能、理念、方法和技术潮流面前,显得无所适丛。)(5)、为员工自身进展制造条件,让员工得到更多的承认,满意员工的成就感,激励员工不断进步。(6)、发觉和培育人才;(7)、降低成本,削减事故。(降低劳动成本,一个训练有素技能娴熟的高素养员工,他所完成的工作和制造的价值等于几个未经培训或培训不到位的员工,通过有效培训技术技能的提高,削减人为因数的铺张和发生故障,同时削减平安事故的发生)。 工作方案 培训方案 QiQuha.CoM师德规范 礼仪规范 行为规范 处分条例 第 3 页 共 3 页