工地食堂卫生制度.docx

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本文为Word版本，下载可编辑操作工地食堂卫生制度 工地食堂卫生制度之相关制度和职责，1、重视食堂管理工作领导,明确专人负责管理。2、加强对炊事员的宣扬训练,炊事员必需把握食品卫生学问,树立服务于一线,服务于职工的宗旨,不断提高技术业务学问,提高服务质量和饭菜质量。. 1、重视食堂管理工作领导,明确专人负责管理。 2、加强对炊事员的宣扬训练,炊事员必需把握食品卫生学问,树立服务于一线,服务于职工的宗旨,不断提高技术业务学问,提高服务质量和饭菜质量。 3、食堂必需具备必要的、干净的,保证饭菜和茶水供应设施和冷藏、通风等设备。食堂要遵守食品卫生五、四制,常常保持室内环境清洁,应具备防灭蚊、蝇、鼠和蟑螂等害虫的设施,立盛饭菜留样餐具等消毒制度,防止食物中毒。 4、库房干净卫生通风,预防虫害、霉变,坚持定期消毒制度。炊事员必需持有健康证上岗,并每年必需体检一次,发觉不适应炊事员岗位应马上调离。 5、建立选购验收制度,加强经济指标管理,接受职工的膳管会的监督检查,食堂帐务每月上墙公布一交,做到收支基本平衡。 6、做好防火、防盗工作,严格资金,菜饭票保管制度,妥当保存原始凭证,做到手续完善,食堂工作台帐齐全,食堂配有灭火器。 班组制度 理事会制度 生产线制度 礼仪制度 礼宾制度 礼宾部制度 第 1 页 共 1 页