某学校饮食卫生管理制度.docx

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1、本文为Word版本，下载可编辑操作某学校饮食卫生管理制度 某学校饮食卫生管理制度之相关制度和职责，1、严格执行食品卫生法和卫生部、训练部下发的学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定。食堂工作人员应树立良好的卫生意识,接受卫生意识培育。2、膳食工作要坚持为师生员工生活服. 1、严格执行食品卫生法和卫生部、训练部下发的学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定。食堂工作人员应树立良好的卫生意识,接受卫生意识培育。 2、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨,以“管理育人”、“服务育人”为目的,开展各种形式的经营服务活动,坚持优质服务,讲究职业道德。 3、食堂工作人员必需持有效的健康证和卫生学问培训合格证方可上

2、岗。上班时间要穿工作服,戴帽、口罩、号码、胸卡等;出售直接入口食品时,必需使用售货工具。 4、选购验收食品应当无毒、无害,符合食品卫生标准和养分要求,且有良好的感官外形。 5、加工烹饪食品的养分要搭协作理,要符合中同学生理发育的需求。 6、留意内外环境卫生,做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁,后堂大厅的卫生要随时打扫,定期消毒,不留死角。 7、餐具和盛放直接入口食品、容器,使用前必需洗净消毒;炊具用具用后清洗洁净,保持清洁。 8、食品的洗切、加工必需实行“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序,加工好的食品要彻底符合卫生要求,保证不受污染。 9、加强思想政治工作,做好食堂工作人员的职业道德训练,防止食物中毒等方面学问的训练,杜绝食物中毒。 10、对消失违反平安、卫生规定,消失火灾或食物中毒的食堂,视情节轻重,追究当事人的责任。 管理站制度 管理部制度 粗加工制度Qiquha.Com 系统制度 纪委制度 纪律制度 第 2 页 共 2 页