第九中学食堂卫生管理制度(15).docx
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本文为Word版本,下载可编辑操作第九中学食堂卫生管理制度(15) 第九中学食堂卫生管理制度(15)之相关制度和职责,第九中学食堂卫生管理制度(十五)一、食堂工作人员上班必需穿戴工作服、戴工作帽。不准在工作间内吸烟,做与工作无关的事。个人卫生做到四勤(勤洗手、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换工作服)。. 第九中学食堂卫生管理制度(十五) 一、食堂工作人员上班必需穿戴工作服、戴工作帽。不准在工作间内吸烟,做与工作无关的事。个人卫生做到四勤(勤洗手、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换工作服)。 二、从生菜到成品,实行四不制度(不随地堆放、不加工未清洗洁净的原料、不做腐烂变质食品、不用手抓或用不洁器具盛装食品)。 三、食品存放实行三隔离一热(生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、隔顿和放入冰箱的熟食必需加热后食用)。 四、用具、餐具实行五过关(一刷、二洗、三过、四消毒、五保洁)。 五、开水桶必需每天清洗,隔夜开水必需放净,开水供应要充分。水房必需专人管理,一切闲杂人员不准入内。 六、做好食堂内外的环境卫生,就餐区、操作间、打饭间清洁卫生肯定要按时按质做好。 七、不得让与工作无关的人员进入密封室、配菜间、操作间。 餐厅服务员岗位职责 客房服务员工作职责 酒店卫生管理制度 物业公司管理制度 售后服务管理制度 酒店厨房管理制度 第 1 页 共 1 页
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