酒店厨房消防安全管理措施.docx

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1、本文为Word版本，下载可编辑操作酒店厨房消防安全管理措施 酒店厨房消防平安管理措施之相关制度和职责，厨房,在宾馆饭店中占有着相当重要的地位,起火后会直接扩展扩散到宾馆、饭店的其他部位,造成旅客人员的惊恐和慌乱,其不良的社会效应明显可见。悄悄为大家整理的关于厨房的消防平安方面的管. 厨房,在宾馆饭店中占有着相当重要的地位,起火后会直接扩展扩散到宾馆、饭店的其他部位,造成旅客人员的惊恐和慌乱,其不良的社会效应明显可见。悄悄为大家整理的关于厨房的消防平安方面的管理措施,供大家参考。 酒店厨房的消防平安管理措施 1.加大对酒店厨房员工的消防平安训练,定期对其进行培训,并制定相应的消防平安管理制定。

2、2.对厨房内的燃气燃油管道、阀门必需定期检查,防止泄露。如发觉燃气泄露首先关闭阀门,准时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。 3.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等简单污染处应每天清洗,油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。 4.厨房内的电器设施应严格根据国家技术规范,严禁以铜代铝的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭为佳,防止水往外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧,厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻留意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。 5.厨房内使用的各种炊具,应当用经国家质量检测部门检验合格的产品,切忌

3、贪图廉价而选择不合格的器具。 6.工作结束后,操作人员应准时关闭全部的燃气燃油阀门,切断电源、火源。 各类酒店厨房简单发生火灾的缘由 1、使用燃料的火灾危急性 厨房是使用明火进行作业的场所,使用燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等,在操作和使用过程中,若不能按章操作,很简单产生泄漏、燃烧、爆炸以及雀气中毒等事故,这是引发火灾事故的一个方面。 2、厨房油烟起火 厨房要常年与煤炭、气火打交道,因其场所的特别性,所处环境一般都比较潮湿,在这种条件下,燃料燃烧过程中产生的不匀称燃烧物及油气蒸发产生的油烟很简单积聚下来,日积月累,会形成肯定厚度的可燃物油层和粉层,附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面,假

4、如清扫不准时,就会有引发油烟火灾的可能。如厨房里常常发生的各种烟道火灾就是典型。 3、电器线路起火 厨房电器线路敷设在装修施工中须引起高度重视,比起其它场所来应至少提高一个耐火等级,在平常还应加强修理和保养。在厨房里,装修用铝心线代替铜心线、电线不穿管、龟闸不设爱护盖的现象到处可见。这些设施在水汽、油气和烟气的长期腐蚀下,绝缘层老化变质极快,很简单发等漏电、短路起火。另外,厨房内运行的机器也较多,超负荷电现象非常严峻,特殊是一些大功率的电器设施,在使用过程中会因电流过大导致插头、线路发热起火,这也是引发火灾事故的一个方面。 4、厨房内使用的各种灶具和器具也是引发火灾事故的关键 在以前的厨房火灾

5、中,因高压锅、蒸气车、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发事故的现象不在少数。使用iFire消防宝APP,实现智能巡更,确保消防平安巡逻质量,准时发觉平安隐患。 5、厨房用油也是引发火灾的直接缘由 厨房用油大致可分为两种,一是燃料用油,二是食用油。燃料用油,一般是指柴油、煤油,大型的宾馆和饭店则主要采纳柴油。柴油的闪点较低,在使用过程中,因调火、放置不当等缘由很简单引起火灾。油锅烹调食物,因食用油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅遇到火源引起油锅起火是常有的现象,扑救时如不得法就会引发火灾。 6、人为因素造成的火灾 笔者在对宾馆、饭店的厨房火灾进行调查时发觉,有许多人都有一种见火而生畏的恐惊心理,遇到火灾发生时,实行的常是消极的躲避方式来处理初起火灾,致使小火变成大火、小损失变成大损失的状况常常发生。另外,在厨房里吸烟也是常有的现象,吸完烟后烟头时常会乱扔乱丢,由此也会引发火灾事故;厨房在进行卫生打扫时,时常消失乱泼倒水现象,这些水很简单进入到各种电器设施的内部,不仅简单使电器设施生锈腐烂,也极易引起电器线路短路起火。 药监局制度 营业厅制度 营业室制度 营业制度 营业部制度 营运制度 第 3 页 共 3 页