酒店餐饮部物品管理制度.docx

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1、本文为Word版本，下载可编辑操作酒店餐饮部物品管理制度 酒店餐饮部物品管理制度之相关制度和职责，某酒店餐饮部物品管理制度一、酒店全部设备设施,不能私拿、私用,若有私拿酒店物品者,罚款200-500元/次或开除处理,如情节严峻并可送至公安机关处理。二、不准用客用餐具喝水、吃饭,发觉. 某酒店餐饮部物品管理制度 一、酒店全部设备设施,不能私拿、私用,若有私拿酒店物品者,罚款200-500元/次或开除处理,如情节严峻并可送至公安机关处理。 二、不准用客用餐具喝水、吃饭,发觉一次罚款5元,包括厨房内的马斗等用品。 三、服务员不能随便开放空调私自使用,客人走后应马上关闭空调、电灯、电视,违者罚款5-2

2、0元。 四、各部各区员工每天必需检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工作是否正常,如有特别马上上报领班或主管支配人来修理。 五、如已知某物品或设施不能使用,不行强行使用,否则造成的后果由本人担当。 六、下班前必需检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好或上锁,领班检查到某区域没关电器设备开关,该区域服务员罚款20元/次,所造成的损失由本人担当。 七、酒店配发给服务员的一切物品,服务员应妥当保管、合理使用,如有损坏丢失,照价赔偿或使其恢复原样。 八、若有发觉有意损坏酒店设备、设施者,作重罚开除处理情节严峻者送公安机关处理。 九、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气

3、要委婉,不得对客人无礼。 十、每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按餐饮部内部赔偿方案实施。 十一、餐饮部各部各区域的小库和出品部的物料库内的全部物品的管理必需按类、规格、轻重、生、熟等整齐摆放并张贴明显的类别标识。如未按要求管理将对所属负责人进行问责处理。 十二、如因物品管理不善造成物品铺张、丢失(员工私拿物品也将追究),部门负责人将依据当时的状况进行相应严厉处理。 十三、餐饮部将利用物品管理系统来对本部门各区各部的物品物料进行正规化、无纸化管理,每月可由系统自动统计出各区各部的物品使用量,以此来掌握物品的管理。和区域负责人应严格存放好自己区域的领料单据,每天将领用的单据录入管理系统。(如因管理不善导致单据丢失将对负责人进行处理) 冲床平安操作规程 平安生产操作规程 行车平安操作规程 企业平安管理制度 危急作业管理制度 公司平安管理制度 第 2 页 共 2 页