2022年苏教版科学四上《我们吃的食物安全吗》教学设计.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载4.我们的食物安全吗 教学目标：科学探究：1.争论食物添加剂对我们身体健康的影响；2.意识到安全饮食对身体健康的重要性；情感、态度与价值观：1.从食物色素和添加剂、污染分析中意识到安全食用食 物的重要性；2.增强安全饮食的意识,关怀食品的安全问题；3.意识到我们有责任呼吁大家一起来防治对食品的污 染、保证食物的食用安全；科学学问：1.明白自然食品与加工食品的区分；2.初步明白食品添加剂的种类及其利弊；3.知道安全饮食的常识；教学重难点：重点：意识到安全食用食物的重要性；难点：熟悉食品添加剂的作用与危害；教学过程：一、激趣导入,

2、初步感知食品安全性的问题；同学们,你们知道三鹿奶粉大事吗？（视频播放）名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载谁来给大家介绍一下？那么我们的食品安全吗？二、探究新知：（一）熟悉自然食品与加工食品1.调查：假如有一杯芬达与一杯鲜榨橙汁给你挑选,你会选择哪一杯饮用呢？2.统计：为什么喜爱喝橙汁的同学比较多一些？3.分析原料成分：出示两者的配料橙汁：鲜橙、水；芬达：碳酸水（水 甲酸钠、日落黄；+二氧化碳）、白砂糖、柠檬酸、香料、苯4. 熟悉自然食品与加工食品 我们常吃的食物可以分为加工食品和自然食品两大类；像芬

3、达这样经过机器或化学药品处理过的食品叫加工食品,在处理的过程中,往往会添加某些物质,食物也会缺失一些 养分成分；像鲜榨橙汁这样的食品未经过加工或只经过初级 加工,不含任何添加剂的食品叫自然食品,它保留了大多数 的养分成分；5.举例：我们平常吃的东西哪些是自然食品,哪些是加工食 品？（二）熟悉食物中的添加剂 1. 熟悉色素；（出示橙色饮料）你知道这瓶饮料中的美丽颜色是什么？名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载色素是加工食品中的一种添加剂；2.色素分自然色素和人造色素；自然色素按其来源又分三类：植物色素,

4、如胡萝卜素、叶绿素、花青素等;动物色素,如血红素、胭脂虫红等,微生物色素,如红曲色素、核黄素等；自然色素的特点：大都来自水果、蔬菜和动植物,因而 对人体的安全性比较高,能够更好的仿照自然物的颜色,色 调较自然；但是成本较高,保质期短；人造色素的特点： 色泽明艳, 色调多, 调色易, 成本低,被广泛应用于加工食品中；3.色素的危害：人造色素多数以煤焦油为原料制成的,它们 不但无养分价值,而且大多数对人体有害；其毒害作用主要 有三个方面,分一般毒性、致腹泻、致癌；4.区分自然色素和人造色素的方法：（ 1）自然色素是由瓜果、蔬菜等酿制而成,应当具备一些 比较自然的颜色和香味；人工色素,颜色一般会比较

5、明艳,味道比较重；（ 2）品尝法：品尝后,假如舌头上留有很明显的颜色,是 人工色素；假如舌头上留有的颜色不明显,是自然色素；5.色素只是加工食品中的一种添加剂,加剂 . 香料 防腐剂等你仍知道哪些食品添名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载三、食品安全（一）明白我们吃的新奇食物的安全性问题：教材 P50 图,肉、鱼、蔬菜等这些我们吃的新奇食品是否安 全？（二）怎样留意食品安全 争论防止污染的计策 四、课外拓展（一）市场调查：明白市场有哪些担心全的食物（二）出一份安全食用食品保证身体健康小报 五、随堂练习1.我们常吃的食物可以分为（）和（）期；）；2.购买加工食品要留意看（）期和（3.我们在日常生活中应怎样留意食品安全？答：（ 1）留意看生产日期；（2）多清洗多浸泡；（3）少 吃腌腊食品；（4）多吃绿色食品 六、板书设计 4.我们的食物安全吗 加工食品 自然食品 色素：自然、人造 购买加工食品要留意看生产日期和保质期；名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载温馨提示：出门时请多穿衣物留意保暖,防止气温下降给你的身体带来不适；名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 5 页