茶楼吧台操作间卫生管理制度.docx

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2、反,严惩不怠。2、吧台的工作台面必需干净、洁净。各类商品的标识、标价清晰精确,存架上无灰尘、无污染,所列样品整齐有序。3、操作间内须保持墙面、墙裙、天花板,无蛛网、灰尘,操作间内无蚊虫、苍蝇、蟑螂、老鼠等害虫;地沟排水通常,地面无积水。4、茶楼所用茶叶、柠檬等必需放在指定的保鲜柜内存放,不得随便乱放。如有违反,必将惩罚。5、全部茶具内、外面不得有水渍、油渍、污渍,确保茶具内、外面洁净、光亮。6、每次使用后的茶具,必需按一洗、二刷、三冲、四消毒的程序进行清洗和消毒,任何人不得违规操作,否则予以惩罚。7、全部工作人员,个人卫生必需做到四勤即:(1)勤洗手、剪指甲;(2)勤洗澡、理发;(3)勤洗衣服、被褥;(4)勤换工作服。8、全部操作用工具及器皿,必需按要求摆放整齐,不得乱扔凌乱放。9、操作间内的污物桶,随时清理,保持桶内清洁。所清污物,放到指定的存放区域 文杏酒楼茶楼 二五年十一月 纪律委员职责 技术员职责 Q老师职责 教研组长职责 接待员职责 结算中心职责 第 2 页 共 2 页