酒店质检管理制度.docx

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1、本文为Word版本，下载可编辑操作酒店质检管理制度 酒店质检管理制度之相关制度和职责，一、部门概述?质检部是在总经理授权下对酒店员工遵章守纪、行为规范、工作质量(含服务质量)、完成任务进行全面管理的部门,依据酒店质量标准、部门岗位职责以及各项管理制度,对酒店的全. 一、 部门概述 ? ? 质检部是在总经理授权下对酒店员工遵章守纪、行为规范、工作质量(含服务质量)、完成任务进行全面管理的部门,依据酒店质量标准、部门岗位职责以及各项管理制度,对酒店的全部人员、全部时间和全部内容进行全面检查,并对消失的问题督促整改,为总经理供应服务质量等方面的信息、数据和建议。部门职能有1、健全酒店质量管理体系,制

2、订酒店全面质量管理方针、目标,并组织实施。2、负责制定、完善酒店质量标准,组织策划开展酒店全面质量管理的宣扬训练,提高全员的质量意识。3、对酒店日常生产经营服务工作进行质量检查,对存在的质量问题进行分析,纠偏并监督整改。4、对各部门服务质量进行评估,并代表酒店进行相应的奖惩。 二、组织机构 质检部经理 1名 质检领班 1名质检员2名 三、工作准则 1、坚持总经理直接领导原则,以确保质量管理工作公正、有效地进行; 2、质检部的工作是面对酒店全部工作的,必需从产品的第一环节抓起,进行全过程、全方位的管理。 3、质检部的重要职责是对全部部门的工作质量进行监督指导,从事此项工作的人员需要具有高于一般管

3、理人员的专业学问、工作责任心和管理工作的艺术等等; 4、质检部负责建设企业经营管理工作各环节的标准与规范,对执行状况进行督导检查,并对员工不断进行培训,使质量管理工作走向规范化。 5、质量管理工作不是简洁的对错误进行 惩罚,而是通过对工作的监督、检查、评估、指导,激励先进,发觉后进、订正错误、关心提高,最终使工作质量得到提高。 6、质量管理工作的严厉性打算了每一位从事质量管理工作的人员必需坚持严格公正的工作的准则。 四、岗位职责 1、 质检部经理岗位责任制 (1)在总经理的领导下,发觉酒店工作中的不足,准时建立、健全酒店的各项规章制度,制定各项操作标准、规范与程序。 (2)参加日常的检查工作,

4、并对每月的质检状况,进行统计分析,在质量分析会时要进行通报。 (3)针对消失频率高的问题,要讨论解决方法,拿出培训方案。 (4)对部门间有争议的问题,要负责调查核实,提出处理看法,并协调部门间划清责任。以便工作的顺当开展。 (5)负责部门工作方案、培训方案的制订和月末工作的总结与分析,找出差距与不足,乐观讨论解决方法并督促执行。 (6)负责各部门上报的好人好事、优质服务案例等嘉奖的审批工作 (7)做好大型会议和VTP客人到来前的各部门预备状况的检查工作。 (8)随时完成总经理交办的其他工作。 2、 质检部经理职业素养要求 (1)文化程度:具有大专或相当大专以上的学历; (2)任职阅历:曾任机关

5、、企业质量检查工作领导人三年以上,或在三星级以上宾馆任质检部负责人; 语言力量:会讲流利的一般话,有较强的语言表达力量; 仪表:有良好风度; 健康要求:精力充足,能常常超时工作; 特别要求:具有良好的政治素养,原则性强,擅长协调各部门和各层级关系,能保证对上级领导的指示精神全面贯彻; 直接上级:总经理; 直接下级:质检主管。 3、质检领班岗位责任制 (1)监督落实酒店的各项规章制度。 (2)在监督落实酒店各项规章制度的过程中,发觉不健全、不完善的地方,应准时提出,修改看法并以书面形式上报上级领导。 (3) 整理当月专查扣分和奖分状况,做出初步分析表。 (4)负责日常会议提出的不确定问题的调查落

6、实和核实嘉奖加分事例的真实性。 (5) 负责月底核对各部门专查扣分和奖分的统计是否无误。 (6) 负责做好对员工的解释工作。 (7) 完成上级领导交办的其它各项工作任务。 质检领班的职业素养要求: 文化程度:具有中专以上学历; 任职阅历:有肯定的酒店质量检查阅历; 语言力量:会讲流利的一般话,并有较强的语言表达力量; 仪表:端庄大方,有较好的风度; 健康要求:精力充足,有青春活力; 特别要求:具有良好的政治素养,能以身做则和坚持原则,敢于大胆开展工作,照章办事,对事不对人; 直接上级:质检部经理。 餐饮部制度 饲养制度 饲料厂制度 验收制度 麻醉科制度 常务副总经理岗位职责 第 4 页 共 4 页