某厨房消防安全管理制度.docx

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1、本文为Word版本，下载可编辑操作某厨房消防安全管理制度 某厨房消防平安管理制度之相关制度和职责，1、严格执行自然气炉灶的管理规定,确保炉灶在完好状态下使用。2、常常检查炉灶各部位,发觉阀门堵塞、失灵、胶管老化等问题,要马上停用修理。如发觉室内有自然气气味,要马上关闭炉灶开关和. 1、 严格执行自然气炉灶的管理规定,确保炉灶在完好状态下使用。 2、 常常检查炉灶各部位,发觉阀门堵塞、失灵、胶管老化等问题,要马上停用修理。如发觉室内有自然气气味,要马上关闭炉灶开关和角阀,切断气源,准时打开窗户,严禁在四周吸烟、点火或启动电器开关。检查露点可用肥皂水,严禁使用明火试漏。3、 炉灶点火时,要先开角阀

2、后划火柴,再开启炉灶开关,如没有点着,应关好炉灶开关,等气集中后再重新点火。4、 用完炉火应关好炉灶的开关、角阀,以免因胶管老化裂开、脱落或被老鼠咬破而使气体溢出,如发觉有问题时要准时的进行修复。5、发觉角阀压盖松动、丝扣上反,手轮关闭上升等现象,应准时通知相关人员处理。6、餐厅工作人员因有人找、接电话、去洗手间等离开时,必需把炉火熄灭。7、厨房内放置抹布的持架或搁板应远离炉灶,以免抹布掉在炉灶上引起火灾。8、油炸食品时,锅内食油不得超过满锅容量的2/3,以防食油溢出,遇明火燃烧。油温不宜过高,以防食油自燃着火。9、油炸食品时,如油温过高起火,应快速盖上锅盖,隔绝空气灭火,将油锅平稳地端离火源,待其冷却后再打开锅盖。10、厨房内的抽油烟罩每日应擦洗一次,烟道每半年应清洗一次。11、厨房内使用的电动机械设备不得超载运行并防止电气设备和线路受潮。在使用中发觉有烧焦、冒烟等特别现象时,应马上停止运作,准时检查修理。12、工作结束后,操作人员应准时关闭厨房的全部阀门,切断气源、火源和电源。 夜间制度 大厅制度 大堂制度 大队制度 女工制度 妇产科制度 第 2 页 共 2 页