某酒店店面管理制度.docx

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本文为Word版本，下载可编辑操作某酒店店面管理制度 某酒店店面管理制度之相关制度和职责，酒店店面管理制度1、点菜厅、包间要保持干净,餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。2、发觉或被顾客告知所供应的食品确有感官性状特别或变质. 酒店店面管理制度 1、点菜厅、包间要保持干净,餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。 2、发觉或被顾客告知所供应的食品确有感官性状特别或变质时,餐厅服务人员应当马上撤换该食品,并同时告知有关备餐人员,备餐人员要马上检查被撤换的食品和同类食品,做出相应处理,确保供餐平安卫生。 3、销售直接入口食品要使用专用工具。专用工具要消毒后使用,定位存放。要做到货款分开,防止污染。 4、供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。 5、必需使用消毒后的餐饮具,未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。 6、准时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。 7、端菜时手指不接触食品,分餐工具不接触顾客餐具,递小毛巾用夹具,用后准时收回清洗消毒,用过的餐饮具准时撤回,并揩净台面。 8、工作结束后,做好台面、桌椅及地面的清扫工作,保持干净卫生。 财务负责人岗位职责 会计工作岗位职责 财务人员岗位职责 财务档案管理制度 应收账款管理制度 固定资产管理制度 第 1 页 共 1 页