某酒店用电用气安全制度.docx

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1、本文为Word版本，下载可编辑操作某酒店用电用气安全制度 某酒店用电用气平安制度之相关制度和职责，一、用电平安1、厨房内严禁吸烟。2、厨房设备使用后应准时关闭、切断电源。3、使用经检验合格的煤气罐,使用完毕后必需关闭总阀门。4、易燃、易爆危急物品,例如酒精、汽油、煤气筒钢. 一、用电平安 1、厨房内严禁吸烟。 2、厨房设备使用后应准时关闭、切断电源。 3、使用经检验合格的煤气罐,使用完毕后必需关闭总阀门。 4、易燃、易爆危急物品,例如酒精、汽油、煤气筒钢瓶、火机等,不行放置于炉具或电源插座四周,更不行靠近火源。 5、每日下班前,要逐一检查阀门、气路、燃气开关、电源插座及开关的平安状况,假如发觉

2、问题应准时报修,要做好电源和门窗的关闭检查工作。 6、定期检查厨房电路、气路及设备运行状况,杜绝隐患的发生。 7、平常禁用湿布擦拭电源插头,严禁私接电源。 二、操作平安 1、全部在岗厨师及其它作业人员在上岗前应对厨房的全部机械设备性能娴熟把握,方可使用。对机械设备使用时应严格按操作规程进行操作,设备一旦开头作业运转,操作人员不准任凭离开现场,对电器设备高温作业的岗位,作业中随时留意机器运转和油温的变化状况,发觉意外准时停止作业,准时上报厨师长或经理,如遇到故障应准时报修。 2、在使用刀具时要留意正确的使用方法,不要急抓乱摸刀口,并握牢置平,以防掉落或割伤。厨师及其它作业人员使用的各种刀具应严格

3、加强管理,严格根据要求使用和放置刀具,不用时应将刀具放在固定位置保管好,不准随便借给他人使用,严禁随处乱放,否则由此造成的不良后果,由刀具持有人负责。 3、不得用刀具开启罐器。不用的刀具要稳当放置在平安刀架上,不得隐蔽在橱柜或抽屉内,以免误伤。 4、厨房必需保持清洁,染有油污的抹布、纸屑等杂物,应随时消退,炉灶油垢应常常清除,以免火屑飞散,引起火灾。 用气制度 (一)使用前要闻气味,无燃气泄漏气味方可开阀门。 (二)开阀门要按以下程序:总阀表阀灶阀点火阀,要火等气。 (三)关阀要按以下程序:点火阀灶阀表阀总阀。 (四)下班前要仔细检查后方可离开。 三大纪律 1、不同气种的燃具是不能通用的,如水

4、煤气燃具、自然气燃具、液化石油气燃具不能通用。 2、“火等气”,即先点火而后再开气,这样平安;相反,若先开气后点火,气先流入空气中,达到爆炸浓度,遇火就会引起爆炸,这样很危急,所以肯定要“火等气”。 3、使用过程中,应保持室内良好的通风状态,以便随时把燃烧过程中产生的废气排出室外。 八项留意 1、不得将液化石油气瓶、煤球炉、柴灶等其他燃料和燃具与自然气燃具置于同一厨房内使用。常常保持燃具的清洁。 2、灶、表四周不准堆放废纸、垃圾、塑料品、干柴等易燃物品。 3、在使用过程中,如闻到燃气异味应马上停止使用,关闭全部阀门,并准时检查处理。 4、停止使用后及临睡前,应检查灶前阀、燃具开关是否全部关闭。

5、 5、禁止在装有燃气表、灶的厨房内睡觉。 6、为保证自然气的正常燃烧和平安使用,无架灶具应安放在耐火的灶台上,灶台高度在600-700毫米为宜。为保证灶具的燃烧热效率和防止火焰被风吹灭而引起事故,灶具要安装在避风的地方。 7、灶与灶之间距离不小于500毫米,灶具不应直接安装在气表之下,距气表的水平间距不应小于300毫米,气表距地面为1.6米。 8、要学会调整风门,依据火焰燃烧状况调整进风量的大小,以防止消失脱火、回火和黄色火焰。用旋塞阀调整火焰大小时,肯定要缓慢转动,切忌猛开猛关,以防损坏。 自然气使用平安管理制度 1.厨房员工必需娴熟把握自然气的使用方法,了解其火灾危急性。 2.把握自然气发

6、生泄漏时的预防措施。 3.自然气总阀的开关,必需落实责任人,每天关闭时要通知消控中心派保安员到现场监督,并作好开关登记。 4.常常检查接头、开关阀是否完好,发觉漏气准时报告安保部和工程部。 5.发生气体泄漏,严禁使用明火,关紧气阀、打开门窗通风,停止使用各种电器开关。 6.厨房内使用自然气灶要严格遵守操作规程,使用时要专人看管,使用完要专人关闭。 自然气总阀的开关,必需落实责任人,每天关闭时要通知消控中心派保安员到现场监督,并作好开关登记。 自然气平安管理制度 一、部门负责人为本部门消防平安责任人,详细负责天燃气设施设备的日常平安管理。 二、天燃气使用场所的全部人员工作人员必需熟识了解燃气性质

7、、火灾危急性、防火措施和使用操作方法;必需熟识把握防火、灭火学问,并经培训合格后上岗。 三、使用天燃气要严格遵守操作规程,点燃气时要按火等气的原则,先点火后开气。燃气灶具在使用中,操作人员不得离开工作现场,以防外溢物或风吹造成熄火漏气。发觉燃气泄露要快速切断气源总开关,准时实行通风措施,并向工程部报告。下班前关闭总阀门,锁好门后方可离去。 四、对天燃气的设施管理,部门需支配专人每天都要进行漏气检查并做好记录,每月报工程部备档。 五、在天燃气设施四周及使用场所严禁存放易燃易爆以及可燃杂物等;严禁作为休息间、工作间、仓库使用;严禁吸烟和其他明火作业;禁止安装临时用电设备;禁止将电线缠绕在自然气管道上;禁止在管道上悬挂任何物品。 六、燃气设施的安装必需由专业部门操作,严禁私自拆卸安装。 七、违反本制度按酒店有关管理规定进行惩罚。对造成泄露、爆炸、火灾等严峻事故的将移交司法行政机关处理。 业务员管理制度 销售部管理制度 业务员工作职责 业务员岗位职责 营业员岗位职责 管理制度范本 第 4 页 共 4 页