酒店各岗位 消防操作规程.docx

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1、本文为Word版本，下载可编辑操作酒店各岗位 消防操作规程 酒店各岗位 消防操作规程之相关制度和职责，一、客房楼层操作规程1、客房内除了固有电器和允许旅客使用电吹风、电动剃须刀等日常生活用的小型电器外,禁止使用其它电器设备,尤其是电热设备。2、服务员应常常向旅客宣扬,不要躺在床上吸. 一、客房楼层操作规程 1、客房内除了固有电器和允许旅客使用电吹风、电动剃须刀等日常生活用的小型电器外,禁止使用其它电器设备,尤其是电热设备。2、服务员应常常向旅客宣扬,不要躺在床上吸烟,烟头和火柴梗不要乱扔乱放,应放在烟灰缸内;入睡前应将电视机关闭,离开客房时,应将房内的电灯关掉。3、服务员应保持高度警惕,在整理

2、房间时要认真检查窗台上、挽起的窗帘内、沙发缝隙内及叠起的床单、被褥内、地毯压缝、废纸篓等处是否有火种存在。烟灰缸内未熄灭的烟蒂不得倒入垃圾袋或垃圾道内。4、服务员要提示旅客不要卧床吸烟,不要把燃着的烟放在桌子上或卡在烟灰缸的缺口上离开,不得把未灭的烟火与火柴或打火机放在一起。特殊是醉酒后的旅客,除对其提示外,过一段时间应在房外观看有无特别或结合服务进入房间进行检查。5、服务员平常进入旅客房间服务时,应留意看房间内的消防平安问题,发觉火险隐患要实行措施。6、对长期出租的客房,也应常常检查并提示旅客留意防火平安。 二、餐厅、夜总会操作规程 1、如餐厅、夜总会房间或大厅内需要点蜡烛增加气氛时,必需把

3、蜡烛固定在非燃烧材料制作的基座内并不得靠近可燃物,或将蜡烛做成半球状,平面对上放入盛有三分之二自来水的透亮小盘内,使其浮在水面上。2、服务员在收台时,不应将烟灰、火柴梗卷入台布内。3、餐厅、夜总会房间或大厅应在多处放置烟灰缸、痰盂,以便利来宾扔放烟头和火柴梗。4、服务员要提示客人不要把燃着的烟头、火柴、打火机与餐巾纸放在一起,更不要躺在餐厅的沙发上吸烟。5、客人进餐、谈话,特殊是站立或走动敬酒时,无意间放在烟灰缸或桌子上的燃着的烟等应引起服务员的足够警惕,以防烟头被碰落在桌布或坐椅上引起火灾。6、下班时,服务员应对餐厅进行仔细的检查,彻底毁灭火种,然后将餐厅内的空调、电视机、音响、灯具等电器设

4、备的电源关掉,方可离开餐厅。 三、餐饮部使用液化石油气炉灶的操作规程 1、必需严格执行夜化石油气炉灶的管理规定,确保炉灶在完好状态下使用。2、装气的钢瓶不得存放在住人的房间、办公室和人员稠密的公共场所。3、常常检查炉灶各部位,发觉阀门堵塞、失灵、胶管老化等问题,要马上停用修理。如发觉室内有液化气石油气气味,要马上关闭炉灶开关和角阀,切断气源,准时打开窗户,严禁在四周吸烟、划火。检查泄露点可用肥皂水,严禁使用明火试漏。4、炉灶点火时,要先开角阀后划火柴,再开启炉灶开关,如没有点着,应关好炉灶开关,等油气集中后再重新点火。5、用完炉火应关好炉灶的开关、角阀,以免因胶管老化裂开、脱落或被老鼠咬破而使

5、气体逸出。6、使用液化石油气炉灶不能离人,锅、壶不得装水过多,以防水溢出扑灭炉火,逸出液化石油气。7、钢瓶要防止碰撞、敲打,四周环境温度不得大于35,不得接近火炉,暖气等火源、热源。8、钢瓶不得倾倒、侧置,严禁用自流的方法将油气从一个钢瓶倒入另一个钢瓶。9、厨房工作人员不得自行处理残液,不允许随便排放油气,更不得用残液生火或擦拭机械零件。10、发觉角阀压盖松动、丝扣上反,手轮关闭上升等现象,应准时上报有关部门处理。 四、餐饮部厨房(包括点心部、味部)操作规程 1、炉灶上放上油锅或水壶等,操作人员因有人找、接电话、去洗手间等离开时,必需把炉火熄灭。2、厨房内放置抹布的持架或搁板应远离炉灶,以免抹

6、布掉在炉灶上引起火灾。3、油炸食品时,锅内食油不得超过满锅容量的2/3,以防食油溢出,遇明火燃烧。油温不宜过高,以防食油自燃着火。4、油炸食品时,如油温过高起火,应快速盖上锅盖,隔绝空气灭火,将油锅平稳地端离火源,待其冷却后再打开锅盖。5、厨房内的抽油烟罩每日应擦洗一次,烟道每半年应清洗一次。6、厨房内使用的绞肉机等电动机械设备不得超载运行并防止电气设备和线路受潮。在使用中,发觉有烧焦、冒烟等特别现象时,应马上停止运作,准时检查修理。7、工作结束后,操作人员应准时关闭厨房的全部阀门,切断气源、火源和电源后方能离开。 纪检委制度 纪检组制度 纪检制度 组委会制度 组织制度 组训制度 第 3 页 共 3 页