食堂卫生安全管理制度范本.docx

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1、本文为Word版本，下载可编辑操作食堂卫生安全管理制度范本 食堂卫生平安管理制度范本之相关制度和职责，食堂是企业员工就餐场所,必需严格执行各项卫生管理制度,以保证食堂卫生的平安。1、食堂必需经卫生部门检查、审定合格后发给餐饮服务许可证后方可投入使用。2、食堂必需制定有关卫生的管. 食堂是企业员工就餐场所,必需严格执行各项卫生管理制度,以保证食堂卫生的平安。 1、食堂必需经卫生部门检查、审定合格后发给餐饮服务许可证后方可投入使用。2、食堂必需制定有关卫生的管理规定,定期检查,餐具要定期消毒,防止传染病传播。3、生、熟食物必需分开存放,严禁购买腐烂变味食品、携带农药、杀虫剂进入食堂,防止中毒。4、

2、米、菜要清洗洁净,食物要煮熟,变质的食物不得食用。5、饭、菜煮熟后要加罩盖好,要定期消退蟑螂、苍蝇和灭鼠工作,防止疫病发生。6、工作人员必需是健康、无任何疾病的人员担当,工作时须穿工作服和带口罩,讲究卫生,并定期检查身体。7、食堂必需做到“三清”:桌板清、地面清、餐具清;“三洁”:个人卫生干净、灶台干净、各种餐具清洁。每天用完的橱具要洗洁净,要专人负责,橱具使用前必需进行消毒。8、严禁非食堂工作人员任凭进入灶间和食品加工间。9、保证煤气使用平安。定期和不定期检查煤气管道、阀门、灶头,发觉隐患准时排解;严格按操作规程操作;用完煤气后要关闭相应煤气管道阀门,下班时肯定要关掉气源总阀门。10、保证用电平安。定期和不定期检查电线、电路、开关、插座,发觉损坏和隐患,准时更换和排解;各种电器在使用完毕后都要准时关闭并切断电源。11、保管好食堂各有关部位的灭火器,不得随便更换位置、撤掉、损坏,如发觉问题应马上报告,并准时予以妥当处理。食堂工作人员都必需会娴熟使用灭火器。12、食堂下班后关闭全部电器设备开关,切断电源;保安要巡查食堂各个部位,检查平安和消防隐患,并准时报告处理。13、每天进行卫生清洁,每周大搞卫生一次,饭堂内不许处处乱堆杂物,饭堂的潲水和垃圾要当天清理。14、做好各项防火和其它平安管理工作 小组制度 局机关制度 就业制度 展厅制度 巡逻制度 巡逻队制度 第 2 页 共 2 页